銀座有名的老牌法式餐廳「Cache Cache カシュカシュ」位於銀座8丁目的小巷中，俗稱出世街道的中段位置。距離新橋也很近。所謂的出世街道，指的是這條小巷直通國會議事堂，朝向議事堂的方向逐漸擴大，以前角栄先生常經過這裡，因此得名。他們的蔬菜是從千葉的合約農場和新潟石打的宿舍根據詳細指示種植的無農藥蔬菜。他們追求極致的食材，從海鮮到各種食材，不僅在日本各地尋找，而且從去年開始還開始在東南亞各國尋找。主廚是斎木先生。他曾在有楽町APICIUS（1983〜1998年）工作，1998年開設了Bistro Cache Cache。店名在法語中意為“藏匿”。我預約了午餐。今天的午餐是煎魚配番茄燉飯，還有沙拉、飲料和甜點。【沙拉】自家製火腿沙拉。厚切的火腿配上蒸熟的包心菜、新鮮的生菜、胡蘿蔔、豆角、青瓜等混合成混合沙拉，以酸味調味的香醋沙拉醬。火腿帶有甜味，簡直美味。【主菜】鮪魚腦天的煎魚，番茄燉飯。鮪魚腦天表面酥脆內裡濕潤。配以酸甜且濃郁的醬汁，混合了優格和芥末。夏季的鮪魚比冬季更清爽，但是這個罕見的部位既有扇贝般的柔軟口感，又有紅肉的鮮美味道，是大家都喜歡的風味。番茄燉飯以番茄熬煮的米飯為主，口感豐富，濃郁。鮪魚和番茄燉飯的搭配絕佳，比普通米飯更加得心應手。【甜點】櫻桃雪葩。以櫻桃的果香為主的清爽雪葩。【飯後飲品】冰咖啡。負責午餐的是和藹可親的朝海先生。他長年來在Cache Cache工作，是值得信賴的人。似乎也受到常客的喜愛，完全是銀座的隱藏綠洲。

今天的午餐在銀座八丁目的【比斯特羅 卡舒卡舒】店，限量10份的午餐菜單，年輕雞的惡魔風...¥1,600-輕微的辛辣外衣包裹著柔軟的年輕雞，番茄和蘑菇的燴飯帶有淡淡的甜味，非常美味。甜點是櫻桃雪葩。#比斯特羅卡舒卡舒 #卡舒卡舒 #法式 #午餐 #銀座 #年輕雞 #燴飯 #出世街道 #比斯特羅 #美食愛好者

阿皮西烏斯出身，在銀座的巷弄中已經經營了20多年了？我經常從並木通街探頭偷窺，但卻很少有機會造訪，這次，我的美食夥伴希望找一家可以一邊喝著葡萄酒一邊輕鬆用餐的小酒館，所以我們來了。嗯，巷弄裡，看起來歷史悠久啊。菜單也沒有花哨，充滿著實質而美味的氛圍。如果兩個人一起去，我通常的模式是點一瓶香檳，然後再用杯子調整，但這次我的朋友想要紅酒。沒有菜單，只需告訴葡萄的口感和價格，然後由店家提供建議。選擇了一瓶約1萬日圓的梅洛，2016年的富貴之堡。首先，讓我們來杯香檳吧。在這樣一家歷史悠久的小酒館，2000日圓的價格相當不錯啊。它不是用香檳杯，而是用白酒杯提供。量也很足，看起來可以喝上十杯以上吧？在銀座這樣的地方價格會比較高嗎？菜品也漲價了不少呢。嘛，現在的情況下也沒辦法吧？鮑魚扒8000日圓起、和牛扒8000日圓起，這些都不考慮了，來看看菜單吧。朋友不太喜歡鵝肝系列，所以基本上就這個選擇了！菜單有：花椰菜慕斯配海膽和魚子醬、時令蔬菜和海鮮沙拉、蟹肉焗、紅酒燉牛頰肉。一下子就端上來了，是要我們一起分享嗎？我以為會是這樣，但他們把它分開盛裝了。這家店的服務很周到。每道菜都是阿皮西烏斯風格的經典料理。做得很用心。但正如我預料的那樣！一點裝飾都沒有。就是實打實的料理。味道很濃郁，很美味。酒還有剩，所以我們又點了奶酪盤，最後以布丁、巧克力蛋糕和香草冰淇淋收尾。既然是在巷弄裡，又有著悠久的歷史，作為一家小酒館是非常合適的。但銀座的價格啊。感覺跟餐廳差不多吧？我有點在意的是，麵包不是自動上桌的，而是需要點才會上來。而且，等待的時間有點長？是不是每次都要用烤箱加熱冷凍的麵包？他們對原材料成本管理非常謹慎嗎？這是受到新冠疫情的影響嗎？這一點可能會有不同的評價吧？嘛！在並木通的巷弄裡，我們要根據場合來選擇。吃得很滿足，謝謝款待。

想去吃時，會因為想吃肉而打消念頭。午餐後經過時，又會想到吃魚。一直以來尋找和食，結果發現在樹蔭大道開了一家。選擇帶子時毫不猶豫。烤得恰到好處，醬汁也很美味。唯一的難點是要花些時間，平日午餐時段一小時可能不夠。上次放棄的甜點這次決定冒險等候。但這裡升職的機會很渺茫。

在銀座的小巷中，很難看到標誌，但若說這是「小笹壽司」所在的巷子，就容易理解了。聽說這是一家由「阿皮西厄斯」出身的廚師開的小酒館，我早就有心想來一次了。這一天終於有了機會。午餐只有1500日圓的套餐，內容也固定了。這天的菜單包括： 1. 沙拉：使用了相當新鮮的蔬菜，配料也多樣。 2. 沖繩黑豬豬排：配上油脂十足的沖繩黑豬肉的咖哩風味燉飯，黑豬肉排稍微有些硬，但很用心。燉飯份量十足，令人滿足。 3. 櫻桃雪酪：也是十足的份量。 4. 咖啡 除了這個套餐外，還有其他的餐點供應。廚師一個人做菜，但動作迅速，等待時間不長。我對這家餐廳很感興趣，下次想試試晚餐。

銀座偏僻的小巷中有一條看似不起眼的小路，直走就能通往國會議事堂，因此被稱為「出世街道」。在這條小路的源頭，有一家店鋪。儘管位置隱密，這是一家小巧的小酒館，只有幾張短桌和吧台，但菜色相當美味。午餐提供每日特餐（1500日幣）和不同價位的套餐（3900和5200日幣）。今天的日替套餐是限量供應的「惡魔風雞肉」。儘管名字聽起來嚇人，但實際上味道相當美味。首先上桌的是撒上醋的沙拉，以葉菜為主，還有切成條狀的紅蘿蔔和甜菜根，味道鮮美。接著是雞肉，以芥末抹上麵包糠後炸製，因此帶有微辣味。火候恰到好處，雞肉保持了多汁和柔軟。搭配新鮮烤麵包。甜點是櫻花雪葩和咖啡。雖然1500日幣的價格對於午餐來說有點貴，但考慮到菜色的質量，還是很划算的。氛圍也很好，讓人想再來一次晚餐。

細窄的巷弄中，有一家隱藏在角落的店面。對於初次來的人來說，很難分辨出入口所在。這種隱密感讓人覺得像是探險一般，打開那扇門時充滿了期待和興奮，就像是小時候打開玩具箱時那種雀躍的心情。食物非常精緻美味，無論吃什麼都很好吃，尤其是那道配有鵝肝的馬鈴薯料理，美味極了。份量剛剛好的義大利麵清爽可口，搭配濃郁的海膽醬料更是一絕。主菜的肉質鮮嫩多汁，沾著濃郁的醬汁入口，讓人享受到肉汁滲出的美妙口感，並感受到醬汁帶來的甜美滋味。唉，真是太好吃了，已經想再吃一次了。

銀座八丁目的小巷裡，位於小笹壽司前方的Bistro Kashu Kashu（這可能比較難找），在兩棟建築物之間往裡走一點就會看到。這是一家20年前開業的所謂單人經營的店鋪。我聽說他們的午餐限定10份（1500日元），今天是蝦子奶油可樂餅！於是我毫不猶豫地進去了！另外還附有沙拉、甜點、咖啡或紅茶。沙拉非常新鮮（這很重要）。重點是主菜是一個圓圓的蝦子可樂餅，配上蝦子奶油燉飯。這個燉飯的蝦子湯頭味道很濃郁，我非常喜歡。其他顧客也紛紛感嘆這個可樂餅，說“太好吃了”。用餐後是柿子雪葩配奶茶。我也喜歡這家不用另外加牛奶的地方！！每日特餐基本上是每週更換一次，所以本週可能就是這個菜單了。我覺得我又想再來一次！！這家店星期一休息，請留意。Instagram: lunchkirakira（銀座午餐），供您參考。

夜晚受邀前往用餐。這是一頓迅速的晚餐，我只點了松露煎蛋和菲力牛排。松露煎蛋的鹹味和香氣以及蛋的柔軟口感都非常絕妙！雖然松露的味道不太明顯，但煎蛋本身的做工很出色。相比之下，菲力牛排並沒有太多亮點。可能火候略過頭，有些太硬了？而且餐盤是冷的，所以很快就冷了，有些可惜。醬汁也不太搭配，有點浪費這道菜的風味。這家店位於相當隱秘的小巷中，對於追求隱密感的人來說，應該會很有吸引力。

在出世街道上的這家店吃午餐。我記得以前大概是一千五百元左右，但在這樣的時期，這家店也漲價了。但或許這也是無可避免的吧。不過可能也因此，沙拉稍微豪華了些，沙拉上有兩片大的自製火腿。主菜是燉鮪魚吧。一大塊鮪魚配搭橄欖、西蘭花、馬鈴薯等。還有一片法國麵包。甜點的櫻桃冰淇淋非常美味。還附有飲料。雖然漲價了，但我覺得仍然很值得。

每一道菜都很有味道，吃得非常滿足♡

美味的葡萄酒和美味的食物，價格合理 (^_^)

非常難以找到的地方，以前經過時就覺得很好奇，但一直都找不到。這次卻偶然再次發現了（就像是奇幻故事一樣哈哈），於是毫不猶豫地前去拜訪。食物質量很高，完全是專業水準的技藝。下次一定還要再來光顧。

好吃！但果然是銀座…高級啊…哈哈哈 ===========

麻糬豬排午餐1500日元✨

老舖的感覺 ===========