明治通り往東京地鐵東西線早稻田站方向走，有一家連鎖店的拉麵店。我在午餐散步時順道光顧，但到了下午1點多，店門口仍然排著一組人等待。但我決定等待，因為這家連鎖店的應用程式註冊會員後可以使用550日圓的優惠券。 進入店內後，被引導到有充足空間的吧台座位，告知使用優惠券後，店員說我可以從菜單中自行選擇，不用使用優惠券專用的菜單。旁邊坐著一個卑鄙的老頭，於是我點了最貴的一道菜。巧合的是，我點了一道符合我的口味的「特製極辣拌麵@1290日圓」。附海苔、味付蛋和兩片叉燒。 端上菜後，外觀給人留下了深刻的印象。還附上芝麻醬，攪拌時顏色變成了紅色。確實是特辣的味道，第一口就讓嘴唇麻痺了起來。一邊用海苔和叉燒休息口腹，一邊啜飲麵條和湯汁。我喜歡辣的味道，所以這個程度對我來說剛好，並不是無法接受的辣度。如果這個價格是550日圓的話，那就幸福得像了。吃得很開心，不愧是一風堂，不愧是拌麵的代表作品。

一風堂大好き，經常光顧。店內氛圍非常好，白丸拉麵的品質高，更重要的是瓶裝啤酒品質出眾。杯子非常冰涼，搭配餃子和辣木耳更是絕配。唯一的問題是，我總覺得用來記錄進店記錄的機器位置不太容易找到。

這是從我家走路只需10秒的鄰近店家。20年前，我在這裡待產，當時嚴重的孕吐讓我每天只能吃麥當勞的薯條或是白米飯，而這家一風堂就成了我幾乎每天的必訪地。因為是平日，所以沒有餃子飯套餐，只好點了加麵。從我還是個胎兒的時候，我家的孩子們就透過臍帶與我共享博多拉麵的滋味，他們甚至在長牙之前就開始常來這家店了。這次再次光臨一風堂，心情格外愉悅☀️

小腹餓了，所以來了這家店。即使是在快打烊的時候造訪，看到像店長的女士和一位努力工作的白人員工讓我感到開心。連鎖店通常給人雜亂的印象，但這裡的女性員工非常細心。良好的服務能增加美味的味道。謝謝你們。可惜的是，餐前小菜變成了要求才能得到。感覺像是在營業中的壽司店。

巨大的招牌，位於街角，很容易辨認。無論是哪個時間，總有很多顧客，可能是因為這是一個學生聚集的城市吧？他們的基本菜單有替換碗的選項。每天都能品嚐到溫和的味道，再加上桌上的配料，一看到就會立刻想要吃飯。

平日晚上六點過後，毫無等待地順利入座，終於實現了初次造訪博多一風堂的願望。最近迷上了豚骨拉麵，所以毫不猶豫地選擇了這裡。這是我的第一次來，所以我選擇了簡單的白湯。麵條的硬度我點了硬一點的細麵，和湯汁混合得非常美味！吃得這麼過癮，讓我想再來一碗加麵。這次我打算吃兩碗，但最後還是放棄了。這味道令人回味無窮，下次再來一定更期待！

早稻田大學到高田馬場的路上有一家一風堂。因為下雨，店裡幾乎沒有客人，氛圍也很悠閒，可以悠閒地用餐。久違地吃了一次，一風堂的味道依舊穩定。

剛翻新完似乎連員工也有改善嗎？大家都很用心，但感覺有些不協調。應對問題時，到底是幾個人在處理呢？餐具的擺放太差了，要拿胡椒得把小碟挪開，再挪開豆芽？碰到一堆多餘的東西，感覺都黏黏的。味道算是一風堂風格，但這樣的話去美食廣場也不錯。

我不喜歡氣味濃郁的豚骨拉麵，店內的氣味一強我就受不了。但這家店完全沒有上述問題。儘管湯頭是潔白無臭，而且也不濃，但卻能深刻感受到豚骨的美味。每一口麵條都能品嚐到鮮明的風味，湯和麵的搭配非常出色！我個人認為這是博多豚骨拉麵的首屈一指。海苔上放了一大塊明太飯，整個碗邊都濕透了。放入口中後變成一團，感覺非常糟糕，無法咀嚼。如果不能提供酥脆的海苔，我認為可以降低價格，不要提供海苔可能更好。半份餃子大小適中，味道濃郁，直接吃也很美味。以上這些大約在1200日圓左右。你會認為這太貴了嗎？我不認為。但也不算便宜。泡菜和調味小菜都是自助吃到飽，還有無限量的紅茶。根據喜好添加，即使在其他店添加額外配料，價格也不會有太大變化。我不期待飯類，所以下次只會點麵和加湯圓，然後大口吃泡菜和小菜，喝適量的茶。

超有名的店。隨便進去試試。豬骨拉麵味道溫和。吃起來很順口，但缺乏獨特風味，有點不夠滿足。不過，無限供應的辣豆芽很令人開心。加了高麗菜、芝麻、湯底和餃子醬，調整了味道。謝謝款待。

2021年10月31日，我們在選舉投票後，帶著投票證前往博多一風堂，因為看到可以獲得味玉或大碗服務。我和妻子一起第一次光顧了高田馬場店。我們到達店裡時是12:49，外面有兩個人在等候。可能是因為是星期日的午餐時間，很多家庭在這裡用餐，店內相當擁擠。我們排隊等了大約10分鐘後進入店內，與一位帶著孩子的爸爸共用一個大桌子。我之前只有一次被朋友帶去過一風堂，當時印象是味道偏甜，所以我點了蔬菜赤丸1150日圓的硬度。妻子則點了新味赤丸890日圓的普通。我們還點了博多一口餃子470日圓和明太子飯430日圓×2，告知服務生我們已經去投票，所以加了味玉。大約6分鐘後，所有食物幾乎同時上桌。湯的味道與我上次喝到的記憶一樣，是甜味濃郁的濁白色豚骨湯。湯濃滑順，口感豐富，但不會太過濃厚，也沒有豚骨的腥味，非常美味。加入辣椒後，稍微有點辣味，有些刺激，我很喜歡。麵條是低水量的直麵，我點的硬度正好，煮得很熟，口感爽脆。叉燒是切薄片的五花肉，味道比較淡。配料中的蔬菜有包心菜、豆芽、胡蘿蔔和木耳絲。雖然新味赤丸比較貴，但蔬菜的份量有點少，有點令人失望。服務的味玉蛋黃稍微有點溶化，口感十分甜美。餃子是薄皮小口的一口大小，餡料味道比較淡，附有餃子醬和辣椒柚子胡椒。明太子飯上有海苔和漬物，但份量有點少。吃完後，雖然味道很好，但還是覺得有點不夠飽足，特別是付了2000日圓以上卻只點了麵條和配菜的價格有點高。

高田馬場店就在我家附近的幾家店裡，我總是吃膩了他們的赤丸和白丸，所以期間限定菜單總是讓我期待！通常的蔥油拉麵當然很美味，但拌麵是第一次嘗試，所以期待很大。嗯...對於那些傳統豬骨拉麵愛好者來說，這種味道可能有賛有否。清爽的鹹味拌麵。比台灣拌麵的醬汁不那麼濃郁，個人很喜歡這種味道。試圖用附帶的檸檬片改變味道，但由於本身的味道已經很酸，所以沒有太大變化。所以我嘗試添加桌上的炒豆芽和高菜來改變味道。這是一個具有挑戰性的菜單，但要成為固定菜單可能有點難...對我來說，偶爾吃一次可以轉換一下心情。

本日我去了一風堂，品嚐了他們的拉麵。一般人提到這家店可能會聯想到博多豚骨湯底和細麵，但我今天選擇了粗麵。上桌的拉麵口味和份量都讓我非常滿意。就是這樣，這就是我要的感覺。

週五12:15過後抵達，無需排隊就入座。被引導至櫃檯旁。與旁邊座位有隔板。點了限定的豚骨醬油拉麵。可能因為麵條很粗，等候時間頗長。大約15分鐘後上桌。乍看之下，有點像家系拉麵，但湯頭稠度較低的感覺。嘗了一口湯。外表看起來，有家系獨有的濃郁風味，但口感清爽，同時也感受到一風堂的特色。雖然不及家系拉麵那麼有衝擊力，但更符合大眾口味。粗麵條的比例稍微偏離我個人的喜好，但口感非常有趣。

豚骨拉麵，想到的是「一風堂」這個印象。偶爾光顧的是高田馬場店。從大學回來的路上，快速解決了晚餐。進入店裡，沒有其他客人。店裡只有我一人。坐下後，提供了茶水。這茶水真好喝。有種類似紅茶的清爽感，可以中和濃郁的拉麵口味！這天點了普通硬度的白丸（750日元+稅）。碗看起來很纖細，但份量意外的足夠。吃了又吃，麵還在等著我（笑）。因為之前喝了珍珠奶茶，有點擔心吃不完，但最後還是輕鬆解決了。胃裡輕鬆容納的拉麵有點可怕（笑）。叉燒肉很鬆軟，味道很不錯。濃郁的湯頭讓人欲罷不能。如果不在意油脂的話。吃到一定程度，因為客人開始增加，我就迅速離開了。

久違了的週末，家人一起去吃飯。我們大約在12:30左右到達，店內幾乎坐滿了，但幸運地沒有排隊就進去了。幾年前，孩子們還很小，他們兩個人一碗拉麵分著吃，現在他們都上小學了，各自點了一碗。大孩子點了有蔬菜的紅圈，小孩子點了白圈，妻子和我點了帶蛋的紅圈。此外，我們還點了兩份餃子套餐（附飯）。即使是週末，能提供套餐服務真是太好了。這是我們好久沒來一風堂了，味道依然穩定美味。感覺紅圈的麵有點變了，以前好像更細一點。總之，這是一頓讓全家都滿意的午餐！謝謝款待！

深夜營業的店家，每次經過都感覺它總是開著的。位於西早稲田，早稲田通與高田馬場站之間，地蔵横丁旁邊的交叉路口。久違地進去嚐一嚐吧，就像對於深夜拉麵店的門，對於身材稍胖的人來說，這是一個禁忌的行為。於是我打開了門。 我點了白丸元味 @750、餃子、明太子飯套餐 @450 和瓶裝啤酒 @500。雖然已經過了午夜，但是店內主要是年輕人，已有幾位顧客在那裡。我告訴店員我是「一個人」，因為考慮到新冠疫情，他們安排我坐在有隔板的吧台上。因為好久沒來一風堂了，我個人喜歡的白丸就成了我的選擇。通常辣小菜都是放在吧台上，但考慮到現在的情況，我還是請教了店員。我還點了明太子飯套餐。茶和辣小菜很快就送上桌了。好久沒吃辣小菜了，真的很好吃，讓人欲罷不能。忍不住又點了啤酒。在喝啤酒和吃辣小菜的過程中，我的白丸拉麵也上桌了。我馬上先品嚐了湯汁，帶有淡淡的甜味，非常溫和。細麵條與之相襯。其實我不太喜歡博多豚骨拉麵，但這家的味道我很喜歡。我把略微辣的明太子和飯一起吃，然後又喝了一口拉麵。雖然是深夜在吃，雖然有點內疚，但這些都被美食所遺忘了（笑）。深夜去吃拉麵店，果然是一個禁忌的行為呢。

這家店似乎對其徽章拉麵進行了更新，引起了我的興趣，所以我來試試看了！我點了特製極辣拉麵，辣度選擇了普通，售價1090日圓。極辣拉麵裡包括了兩片叉燒、三片海苔和一顆溏心蛋。點完餐大約5分鐘後就上菜了。這是一碗豬骨湯底的拉麵，加上辣油、肉醬、炸麵條，辣度選擇了普通，所以味道是適中的美味辛辣(^^)我另外點了一份替換麵，中途加入了芝麻爆彈！這樣辣味變得更加柔和，我轉而享用了肉味噌擔擔麵。能夠品嚐到兩種口味，非常滿足，真是一碗美味的拉麵。謝謝款待(^^)

2020年9月2日再訪 這天久違地來到一風堂。最近很少來恵比寿，所以一風堂已經有些久違了。最近一風堂推出了官方應用程式。聽說只要在這個應用程式上註冊會員，就可以獲得一碗拉麵500日圓的優惠券。馬上就註冊了。然後，該點哪一碗拉麵呢…是白丸還是赤丸呢…正在猶豫之際，仿佛有天使在耳邊說話。因為都是500日圓，所以就選擇最貴的那個吧。而且，雖然不包括額外的配料，但已經附帶的就可以。所以…選擇了特製的からか麺！特製からか麺：1,090日圓（未含稅）附海苔、半熟溏心蛋、豬肉片2片，辣度選擇了普通。麵條點了最硬的，他們也很貼心地做成了「粉落とし」，雖然這個選項在菜單上沒有。這是一款豚骨底的担々麵感覺。果然還是選擇赤玉或者白玉比較好吧…明太子飯套餐：290日圓（未含稅）明太子飯：300日圓（未含稅）這裡的明太子飯真的超好吃。湯汁都浸透了。一般來說，我都會點加麵，所以不太會點飯類，但一風堂的明太子飯實在是無法抵擋。替補麵：100日圓（未含稅）當然也是選擇了「粉落とし」。既然已經下載了應用程式，就朝著提升會員等級的目標再多來幾次吧。但是，附近沒有方便到可以隨時去的店真是有些困擾啊～拜訪日期：2020年9月2日

一風堂先生， 天氣太熱了，我看到了外面的夏季限定冷面海報，就進去了，但不知怎麼回事，一風堂魔法，我卻像往常一樣點了熱麵。而且還碰巧是週末，還有午餐服務♥ 我的次男點了白丸的午餐，我則是選擇了辣三的辣味麵。桌上的洛神茶是無限暢飲的，真是太大方了！受到新型冠狀病毒的影響，辛辣小菜、高麗菜、大蒜等現在都可以向服務人員要求。入口處提供手部消毒，每位客人離開後桌子也會被消毒。可能因為有很多帶小孩的客人，所以幾乎每張桌子都坐滿了。我們則是坐在吧台上。由於我兒子是個吃得快的孩子，他的食物很快就上來了…而我則選擇了硬度普通，所以我的食物也很快就來了。不知怎麼的，我們常常來一風堂，但這家分店的丼飯真的超級熱！！可能因為這個原因，即使我這個不太能吃辣的人，也覺得吃完飯前太熱了☆午餐時的一口鍋貼也很好吃。謝謝招待☆*° ===========

一風堂自體是3年來，高田馬場店是7年來。以前常常排隊去的店。紅圈上加木耳和蔥作為配料。麵條選擇煮得很硬。順便喝了點酒。桌上的豆芽、高麗菜和紅薑很適合當酒的小吃。過去常常搭配飯吃。有適度的豬骨味和淡淡的甜味湯頭。硬度適中的麵條吃起來很順口。再加一份替換麵團，榨一些生蒜頭調味。這是只有在休息日才能享受到的特別款式。一如既往的美味。久違地品嚐了一風堂。