位於京都市右京區、西院附近，步行7至8分鐘的一家蕎麥店。這家店以手打蕎麥聞名，非常正宗。這已經是我第三次來了。店裡的氛圍像是改建過的普通住宅，但是十割蕎麥確實很好吃。我點了午餐定食（1300日圓）。蕎麥可以選擇白色或黑色兩種。我選擇了白色。午餐定食的蕎麥比通常的份量稍微少一些，但是在這樣的蕎麥店裡，本來蕎麥的份量就不多（笑）。細細的蕎麥條在提起時帶有些微的空氣，有一點蓬鬆的感覺。可以沾著清湯或鹽來吃。哇，好甜啊。而且味道很好。吸的時候會吸進一些空氣，所以嗅覺也被刺激了。天婦羅也是現炸的，又酥又脆。如果考慮到天婦羅盛蕎麥、白飯和三種小菜，這已經相當划算了。配菜裡有筍和菜心的醋味噌，我非常喜歡。

最棒了！終於如願以償地在星期日中午造訪了「むら木」先生。我點了雙色冷湯麵、萬願寺辣椒的天婦羅，以及炸茄子的出汁。首先品嚐了天婦羅，萬願寺辣椒的天婦羅美味極了。雖然一開始看似很多，但我很快就吃光了（笑）。接著是炸茄子的出汁，同樣美味，香氣撲鼻，旬的蔬菜更是一絕。我自我吹捧地說自己的選擇真是太好了，然後一口接著一口享用著。白色的蕎麥麵，不用多說，美味極了。我一邊品嚐一邊在心裡喃喃自語著「好吃好吃」，轉眼間就吃光了。黑色的蕎麥麵，香氣也不同，同樣美味。或許我應該更慢慢地品味，但太好吃了，轉眼間就吃光了(^^;;器具都很漂亮，看著就感到很放鬆。真的非常美味，謝謝款待！！！下次該點什麼好呢？

白•黑的十割蕎麥，這家店提供了。後來才知道，這家店之前曾獲得米其林推薦，讓我更加理解了。他們有「限量供應的雙色ざる蕎麥」，吃起來白色的感覺像是女性，黑色的感覺像是男性。建議用鹽來搭配食用（我個人覺得蕎麥湯的味道稍微濃了些）。山葵的味道也很好！他們有「平日限定的午餐」，可以選擇白色或黑色的蕎麥。搭配炸得剛剛好的五種天婦羅和三種小菜，還有雜穀飯。天婦羅的水準也很高。還有「甜品 - 蕎麥粉、紅豆和黃豆粉」，第一次嚐試這種甜品的蕎麥粉，味道超出了我的想像，甚至可以在飯後再吃一碗。最後的蕎麥湯，濃稠度適中，我一個人就把它喝光了！當上菜時，他們會說「請儘早享用」，還貼了一張告示說12歲以下和濃妝或香水味道濃重的人不允許進入！感覺這家店對蕎麥非常講究。（服務態度可能不太好，但味道絕對不會讓你失望，所以還算不錯吧）

米其林指南獲得的蕎麥麵店「村木」，久違地再次光臨。首先端上了蕎麥茶和小點心，炸蕎麥，感受到店家一貫的用心。我點了櫻花蝦天婦羅和兩種冷湯麵，一白一黑。首先上來的是櫻花蝦天婦羅，外衣酥脆而味道濃郁，十分美味。天婦羅有鰻魚、鹿肉等多種選擇，讓人垂涎欲滴。白湯麵是更科蕎麥，黑湯麵是田舎蕎麥，兩者都是細切的蕎麥麵。白湯麵入口爽滑，而黑湯麵則帶有強烈的口感。個人偏愛鄉村蕎麥，所以偏好黑湯麵。山葵的味道剛好，不會過於刺鼻。最後加入蕎麥湯來享用。期待下次新蕎麥的季節再次光臨。

鱧天婦羅600元，素麺1000元。就在西邊的停車場，查看停車記錄發現已有約七年未再光臨。嗯，完全不記得以前的事情。素麺是以蕎麥殼磨成的黑色蕎麥，香氣十足，味道很好。今年初吃到的鱧天婦羅，美味極了！謝謝招待。

生意盎然的話可能有些人希望吃些較清淡的料理，這家的鴨肉湯麵非常適合，即使朋友有點宿醉，也沒問題。鴨肉湯頭清爽，卻又味道濃郁，吃起來很有嚼勁。牡蠣天婦羅也是絕品。

車子經過時總是想去的地方，終於去了！突然想吃蕎麥麵，十割蕎麥麵比想像中更細，很入味！即使沾鹽也很美味，謝謝大家款待♪♪ 櫻花蝦天婦羅也很好吃！

西院村木先生。正在尋找蕎麥麵店時發現了這家。週末的午餐時間，有兩組客人。點了十割蕎麥和牡蠣蕎麥，還有鴨天婦羅。裡面有大顆的牡蠣的熱蕎麥湯很美味，湯頭鮮美，牡蠣的鮮味融入了蕎麥的香氣，好吃極了！十割蕎麥也很好吃，轉眼間就吃光了。還點了罕見的鴨肉天婦羅。鴨肉被炸得酥脆，衣服薄而酥脆，沒有膩感，清爽可口。其他菜單也很吸引人，所以很想再快點再去一次。

在京都我沒有吃過那麼多蕎麥，但這家店水準相當高。它不在旅遊區，所以看起來並不像是那麼擁擠的觀光客。但是店很小，能進去的人數有限。而且一旦賣完就結束了，我去的時候大約有兩組人排隊進去，出來時店已經關門了。所以去的時候最好早點去。某些特定的蕎麥或小菜可能會賣完。因為上次吃過鯖壽司覺得很好吃，所以想再吃一次，但是賣完了。蕎麥很好吃，但是有點上品，份量很少。所以，如果能點一份鯖壽司之類的小菜就剛剛好了。這一天有點可惜，但下次來的時候我會早點來。店主似乎相當講究，但是食物很好吃，而且氛圍也蠻舒適的。吃得很開心。

阪急京都線西院站往南走一小段路就可以找到這家位置隱密的餐廳。從外觀看不出裡面的情況。因為外面有菜單，所以決定進去試試。一位說著京都腔的女老闆娘提示我使用酒精消毒，然後我走進了裡面的吧台。看了菜單後發現有白色和黑色的蕎麥，黑板上寫著白色蕎麥使用了福井丸岡產的，黑色則使用了栃木產的蕎麥。我決定點了雙色蕎麥和兩份鯖魚壽司。黑板上還列出了今天的特色菜，有茄子、牡蠣等，看起來很豐富。今天還有鹿肉呢。我先品嚐了蕎麥茶和蕎麥炸物。在等待的時候，一個像壽司飯糰的盤子被端上來，上面放著白色的蕎麥。老闆娘說最好趕快吃掉蕎麥才好吃。我先是不加任何調料嚐了一口，接著試了一些鹽，但蕎麥的香氣在口中散發開來。鹽有些咸了，可能是量加得太多了（有點可惜）。蕎麥切得很細，嚼起來很脆。可能是因為湯的關係，感覺比較濃郁。吃完一半的時候，黑色蕎麥也被端上來了。黑色的風味比較濃郁，但也很不錯。看起來特色菜也適合當作酒的小菜。晚上應該也很不錯。謝謝款待。

『石臼挽き手打蕎麦 むら木』位於京都 西院阪急 西院駅的蕎麥店，我點了ざるそば(黑)和穴子白燒當午餐。這家店以手打十割蕎麥為特色，提供白和黑兩種口味，我選擇了黑色，因為我喜歡口味濃郁的蕎麥。雖然用湯汁沾著吃也很美味，但我更喜歡配上芥末享用。穴子的白燒也很美味，還有其他看起來很好吃的料理，下次我想再來享受和酒配搭的美好時光。

在京都西院，我去了「むら木」吃了個二色ざる（1400日元）。兩種都是十割蕎麥，都很美味！這家蕎麥店提供兩種類型的蕎麥：一種是所謂的更科的「白」，另一種是所謂的挽きぐるみ的「黑」，我決定試試看兩種。雖然選擇了二色，但並不是單品（950日元）的兩倍量，而是1.5倍的量，所以我開始享用白色的蕎麥。白色的蕎麥非常細緻，口感滑順，喉嚨感覺很好。當我吃完白色的蕎麥後，就換黑色的蕎麥。黑色的蕎麥稍微有些嚼勁，但也不錯。這家店由一對夫婦經營，他們的服務非常京都風格。真的很好吃，非常感謝！

阪急西院站步行約10分鐘的一家蕎麥麵店。外觀像是一棟房子，我在網上查找後前往，但差點錯過了。我選擇了平日限定的午間套餐（1300日圓）。它包括冷蕎麥，可以選擇白色或黑色的蕎麥，配有天婦羅、雜糧飯和小菜。我點的是北海道摩周的白蕎麥。他們說蕎麥要盡快吃，因為一分鐘後味道就會改變。蕎麥很細，口感滑順，味道細膩柔和。雖然不是很濃烈的蕎麥味，但非常溫和。我不太懂蕎麥，所以難以表達，但它比一般的蕎麥細，但卻有著豐富的味道。天婦羅有茄子、蝦、魷魚、豌豆和南瓜。它們是現炸的，很熱，但我個人更喜歡外皮更酥脆一些的。小菜是燉大根，湯汁入味，很軟。雜糧飯的份量我希望能再多一些。12歲以下的孩童不能進店，這讓我一開始覺得有些高不可攀，但店裡的氛圍很家常，不像是高級料亭那樣難以接近，我們很放鬆地享受了美味的蕎麥。我喜歡白蕎麥的細膩和溫和的味道，所以給予了高評價。雖然在京都我可能不會特地去選擇蕎麥麵，但如果想要在附近吃蕎麥，這是一家值得記住的店。

今天的午餐在「石磨手打蕎麥　村木」。位於西大路高辻交叉路口西側的一家蕎麥麵店。外觀低調，一看之下不像是家蕎麥店。仔細一看才發現它正在營業。店內的桌椅排列不規則。他們供應白蕎麥和黑蕎麥，都是全麥的。吃法多樣，有辣味蘿蔔泥、鹿肉蘸醬等似乎深受癡迷者喜愛的菜單。黑板上寫著季節天婦羅的選擇。鯖魚壽司看起來也很吸引人。在猶豫了一番後，我毫無節制地點了「二色冷蕎麥＋鱧天婦羅＋鯖魚壽司」，共花了2500日圓。變成了稍微奢華的蕎麥套餐。上菜時會附上蕎麥茶和蕎麥甜點。湯底裡有鹽和蔥。天婦羅、鯖魚壽司上桌後，主角的白蕎麥也一起端上來，算是完整的套餐了。拿到白蕎麥時被告知要趕快吃，因為不先吃掉白的就拿不到黑的。天婦羅的鱧又熱又酥脆，搭配著鹽剛好。份量比想像中多，性價比很高。鯖魚壽司的醋味不強，飯粒軟軟的，給人一種柔軟的印象。白蕎麥細緻光滑，口感順滑，帶有一絲甜味。黑蕎麥則是加入了皮質的磨碎，風味濃郁，口感有點粗糙。一邊品嚐兩種蕎麥的不同，一邊悠閒地喝著清爽的蕎麥湯，讓人感到愉悅。在這家正宗的蕎麥店，我品嚐到了高水準的蕎麥料理和蕎麥套餐。

美味的蕎麥讓我四處尋覓，最後找到一家口碑良好的店。由於疫情，我避免遠行。店內空間不大，入口看起來有些不起眼。接待我們的是一位優雅的女士，可能是店主的妻子，而丈夫則負責烹飪。這次點了白蕎麥和京都夏天的代表菜鱧魚天婦羅。蕎麥吃起來非常優雅，口感十分順滑！湯汁稍微帶點甜味，正是我喜歡的口味。天婦羅雖然份量不大，但酥脆美味。下次一定要再來這家店。下次想試試他們的地道地酒。

夜晚想吃法式料理，所以我們選擇了這家餐廳，午間想吃清爽的食物，所以我們打算來這家店。因為天氣炎熱，位置也不是很方便，我們坐計程車前往。這家店有一種寧靜的氛圍，因為已經過了用餐時間，我們一進去就馬上有位置坐。我點了限定的兩色伊比利亞豬肉配白味增醬。他們的蕎麥有兩種，都是十割蕎麥。雖然我對蕎麥的美味理解不深，但我更喜歡帶有嚼勁的十割蕎麥，而不是光滑的蕎麥。他們用石磨磨碎的蕎麥香氣十足，非常好吃。我比較喜歡稍微細一點的蕎麥。湯汁有普通的和伊比利亞豬肉的白味增兩種。白味增算是比較特別的選擇，但最終我覺得美味的蕎麥還是搭配普通的湯汁（笑）。吃完時店裡已經滿座了。這是一家非常棒的餐廳。

散步兼訪。外觀看起來客滿，在外面等了大約20分鐘，再在店內等了15分鐘。點了冷湯麵的白和黑兩種、櫻花蝦天婦羅和白魚天婦羅、鯖魚壽司（照片只拍了一片）。等待時，端上了炸麵條，撒上鹽的鹹點很美味。天婦羅份量十分足，搭配天婦羅醬汁吃有些猶豫。但加上辣味蘿蔔泥、檸檬、鹽等調味，可以讓口味更豐富。下次想挑戰雙色拼盤和出汁巻壽司。

今天我去了位於西院的一家人氣蕎麥麵店。據說他們的特色是用井水打成的「十割蕎麥」，每天早上都會從井裡挖水來打麵。這家店看起來非常正式，門口掛著「R8」的牌子，意思是「八歲以下的孩童不得入內」。店門口還擺著一些有名人的簽名照。他們的特色是有製粉過的「白」蕎麥和加入了蕎麥殼的「黑」蕎麥兩種。他們還有一個特別的套餐叫做「二色」，可以品嚐兩種蕎麥。我今天選擇了這個套餐。點完餐後，店家給了我蕎麥茶和炸蕎麥。蕎麥茶的香氣很好。我邊吃著炸蕎麥，邊等待著蕎麥麵的上菜。 首先上菜的是「白」蕎麥。十割蕎麥據說新鮮的時候最好吃。因為很快就會變軟，所以店家建議盡快享用。我先品嚐了一下原味的蕎麥，切成細條，咬勁十足。吃起來很順口。 接著上菜的是「黑」蕎麥。它是用木製器具盛裝的，木紋很漂亮。與「白」相比，口感更粗糙。可以更深入地品嚐到蕎麥的風味。我感覺「黑」蕎麥更加契合了湯汁。兩種蕎麥份量都很足，讓我很享受品嚐的過程。 吃完後，店家還端上了蕎麥湯。我享受著悠閒的餘韻。這家店給我留下了很深的印象，我覺得是一家值得再次光顧的蕎麥麵店。

石臼打製手工蕎麥「村木」位於京都西院，個人認為不輸給京都名店「蕎麥樓じな」。當天下雨，客人很少，我迅速決定點了「二色」。這是一對夫婦經營的店，蕎麥上桌需要一些時間，但你可以輕鬆地喝著蕎麥茶、享受天婦羅蕎麥，悠閒地等待。大約等了15分鐘，首先上桌的是「白」蕎麥。我先按照慣例，不加任何調味品，直接啜飲了2〜3根。然後，我撒上一些鹽，再吃了2〜3根。哇，好好吃啊！十割蕎麥獨特的風味在口中散發…豐富…只加鹽就很美味了。當我吃完了「白」蕎麥後，「黑」蕎麥也上桌了。這是粗磨的田舍蕎麥…我決定原味、鹽味和蘸醬三種方式來品嚐…這也很濃郁、美味。我本來就喜歡田舍蕎麥，而且「村木」的蕎麥風味比其他店更濃郁…嗯，這真的是令人上癮的蕎麥啊…「二色」真的很好吃，所以最後我又加點了鰊魚蕎麥。鰊魚是另一盤，後上桌的形式。最後還是暖蕎麥才是最好的收尾…令人陶醉…我也很滿意…總之…度過了一個非常有意義的時光。謝謝款待！下次會再來的！