東京的鰻魚店是至高的。它完美地掌握了所有的細節，鰻魚滑嫩，卻不失味道。非常出色。雖然離家有點遠，所以不常去，但如果近一點的話，我會常去的！

夏天到了疲憊也開始出現，我和朋友決定去位於從地鐵「淺草站」步行約5分鐘處的創立於1907年（明治40年）的知名鰻魚店「初小川」吃鰻魚。我們預約了下午5點入座，到了店裡發現已經滿座了，真是個受歡迎的店家。店內擁有濃濃的昭和風情，彷彿是電視劇的場景。我們坐在有炉端的桌子旁。這天沒有肝燒，我們點了鰻魚重和鰻魚盔。開胃菜是泡菜和鰻魚盔，鰻魚盔肉質柔軟，入口即化。鰻魚重和肝湯都很美味，醬汁風味十足。謝謝款待。

淺草雷門的初小川，一間創業於明治40年的老字號鰻魚店，已有116年的歷史。我已經來這裡30多年了。這是我第一次來這家店進行改裝後的造訪。在一個九月的星期日，幸運地在當天早上打電話預訂，預約到了第二輪的13:15時段。我們點了大碗鰻魚飯（加大份+¥150）¥4850、普通份的鰻魚飯¥3850、中份的白燒¥3850、肝吸兩份¥50×2、一串蓋頭燒、兩串肝燒。初小川的鰻魚最大特色莫過於清爽的江戶前鰻魚醬汁。這種不甜不辣的醬汁已經傳承了多年。香脆又滑嫩。雖然鰻魚肉稍微有些薄，但真是美味極了。感覺醬汁有點少，所以又額外加點了一些。這裡只有約10個座位，所以一定要提前預訂。儘管經過改裝，但裝潢和傢俱都沒有變化，依舊保留著昭和復古的氛圍。蓋頭燒和肝燒是我們在預訂時點的，因為數量有限，所以要看運氣。新裝修後，以前貼在店內禁止拍照的告示已經消失了。其他客人也在拍照，所以我們也拍了一些食物照片。整個氛圍比以前更加寬鬆愉悅。謝謝款待，我們會再來的。

淺草名店，眾所周知。店內彌漫著濃厚的下町氛圍。因被選入米其林必比登指南，性價比極高。點了鰻魚飯加上烤八爪魚、板和風辣醬、鰻魚肝吸、一小瓶酒，共5,850日圓。就味道而言，並不特別好吃。烤法較接近關西風格，醬汁偏重醬油味。雖然點了烤八爪魚和烤肝，但有些日子可能不供應。我去的那天就沒有烤肝。因為開店就滿座，點菜也要按順序等待，上菜速度有些慢，但喝著啤酒悠閒地等待也很有趣。店員的服務會因人而異，我個人挺喜歡，對電話的應對印象良好。我認為店主和女將都是認真負責的人。需注意，沒有預約是進不去的。不過預約並不是太難，我前一天就訂到了。

地方帶來的客人，我們預約了久違的初小川。好像已經多年沒來了。哇，建築物整修得很漂亮。店內保留了古老的木材，帶有一種懷舊的感覺。我們被引導到座敷，蓋著膝蓋吃飯。對像我這樣的胖子來說有點辛苦。這是一家創立於1907年（明治40年）的老字號鰻魚店。從明治時代開始由三代人經營。我們點了「鰻魚重（含稅4800日圓）」和「吸肝（50日圓）」。我要求飯少一點。點完餐後開始燒，直到鰻魚重端上桌子花了35分鐘。但這證明了它不是簡單的預先燒好再加熱，反而我們很高興得等待。在等待的時候，「吸肝」端上來，我開始品嚐。這種吃肝的碗，可能只有這裡有吧。接著是鰻魚重的品嚐。傳承自創立以來的醬汁只有甜酒味。醬油帶有一種清爽微辣的味道。不甜膩的口感很好吃，鰻魚的味道也很濃郁。用備長炭慢慢烤過的關東風鰻魚柔軟豐滿。搭配酸菜的鹹味也是很好的清口菜。米飯也很好吃，整體平衡良好。謝謝款待。想吃不甜膩的鰻魚重時，這裡是最好的選擇。

初次來訪的小川先生。點了鰻魚飯、烤鰻頭和烤鰻肝。因為晚餐還有，就忍住沒點白烤。喝瓶裝啤酒 650 日元，清酒 600 日元，嗯，天氣這麼熱還是喝啤酒吧。不久後，端上了魚骨煎餅和啤酒。一邊嚼著魚骨煎餅，一邊等待菜餚上桌。先上的是烤鰻頭。一咬，魚骨肉都很軟爛。有時候吃烤鰻頭會碰到骨頭弄得口中疼痛，但這家店口感細膩，一點都不令人感到不適。這證明了廚師手藝細緻。接下來是烤鰻肝。肝部分雖然不像慕斯那麼滑順，但也相當柔軟濕潤。內臟部分稍微有些嚼勁，烤得香氣撲鼻，非常美味。光是這兩串就足以讓啤酒一口一口下去。接著端上了鰻魚飯。順帶一提，鰻肝吸只要 50 日元，真是物超所值。不點的人恐怕不多，清爽的湯頭非常美味。現在開始享用飯盒。夾起一口，感受到鰻魚的柔軟。米飯既不太軟也不太硬，剛剛好。醬汁是帶有淡淡甜味的香酥口味。魚肉口感輕柔，入口即化，這才是關東風味的鰻魚。可以說是典範之作。這次點了普通份量，後悔了，應該上點大份的。美味到令人後悔不已。下次有機會的話，也想試試白烤鰻。謝謝款待。

前一家店舖拆除重新建造，原先想像7月重新開幕時會是嶄新一番的店內，但實際上大部分都是舊店的柱子、牆板和障子，氛圍幾乎保持不變。不過，這個氛圍真是很不錯，讓人感到舒適。重要的鰻魚飯也保持著原先的美味，鬆軟的口感真是一絕。可能是我最喜歡的了。雖然鰻魚有點小，但味道絕佳。這樣的價格還算實惠，只要3800日圓。肝吸還是保持著50日圓的價格（笑）。這裡只有10個座位，所以必須事先預約。從歌舞伎界和歌舞團送來的開業祝福蝴蝶蘭，證明了這家店受到了長久的喜愛。我想每個月都來一次！

土用丑的日子沒有機會吃鰻魚，所以平日來報復！聽說周末都要預約一空，今天也是滿滿的預約客人。店內氣氛超棒，菜品和啤酒還有鰻魚重都超好吃。太棒了！

浅草的一家受歡迎的老字號鰻魚店最近進行了翻新！外觀和內部裝潢在保留了老字號的感覺的同時，洗手間等設施非常乾淨，令人印象深刻！由於這是一家熱門店，預約是必須的！這次我點了鰻魚重 3,800 日元和大份 4,800 日元，以及兩杯每杯 50 日元的肝吸。因為是夏天，可以喝到麥茶，店內擺設的雜貨讓人感覺到懷舊，氛圍非常好！當鰻魚的香氣和煙霧彌漫時，依次上菜，先是漬物，然後是肝吸，最後是鰻魚重！漬物泡得很入味，非常好吃，肝吸的湯頭做得很用心，味道美味，這樣的肝吸是我第一次吃到！鰻魚重沒有焦黑，看起來美味香氣十足！吃下一口後，不斷稱讚美味！這家店的醬料相當符合我的口味！客人中有許多是一直等待翻新的常客，大家都非常滿意！電話不斷響個不停，都在告訴客人已滿座…或許也有季節性的影響，但這家店非常受歡迎！美味到讓人不知不覺就吃光了！可能是有史以來最棒的一次！強烈推薦且想再次光臨！！

浅草有了些事情，而且感觉有点夏日疲倦，又正好这周日是土用的丑日，所以提前去享用一顿鳗鱼饭，选择了进行了改建重新开业的『初小川』♪ 到了店门口已经是18:46，看到没有挂满座的告示，就进了店里♪ 里面已经有客人了，但还有空位，店员就领我们入座♪ 看了菜单，点了『鳗鱼饭 上 4,800日元』和『带肝汤50日元』♪ 鳗鱼饭 上的价格比以前来时贵了500日元，但带肝汤还是50日元，性价比还是挺高的♪ 到了18:52，先上来了泡菜♪ 然后19:12上来了带肝汤，接着就是主菜鳗鱼饭 上♪ 打开盖子看到那香喷喷的鳗鱼，感觉真是幸福呢ヾ(＠⌒―⌒＠)ノ 赶紧撒上花椒，开吃♪ 软嫩多汁，即使是重新开业后，味道依旧绝佳(´▽｀*)♪♪ 超级治愈呢♨ 带肝汤里的肝也很鲜美v(#^^#)♪♪ 泡菜正好可以休息一下，味道也不错♪ 一下子就吃完了♪ 今晚也谢谢款待m(_ _)m ===========

這家餐廳的評分差異相當大，讓人注意到這一點。我們在當天早上十點半打電話預約，中午十二點到達，期間在「亀十」買了道很棒的鰻魚糕，但要排隊等待四十分鐘。店門口顯示已滿，進入店內看到廚師一直在處理鰻魚。雖然整潔，但店內有些古舊的氛圍，地面像是土間，牆上有些奇怪的人偶和海報。菜單是手寫的，感覺很用心，但時間一久就會有些破舊。對於這樣的環境，人們對食物的評價可能會有分歧。 ★ 鰻魚飯(中)、白燒(中)、魚肝(加50元，含服務費) 魚肝加價50元是送的。 首先上來的是魚骨片，只有點餐飲料的客人才會得到。接著是白燒，等了10分鐘，鰻魚飯則在20分鐘內上桌，速度太快了。看來他們在客人到來之前已經準備好了。 白燒上桌了，但沒有鹽，他們建議我們用芥末和醬油調味，但為什麼不加鹽呢？我查了一下也不明白，可能是為了讓食材吸收水分而稍微硬一些吧。 鰻魚的烤得有點少，皮滑溜溜的，有點腥味，但還算不錯。燒得稍嫌不足，蒸得也不夠，尤其是尾部，感覺烤得不夠透，所以沒有軟爽的口感。鰻魚的調味料很順滑，但個人覺得有點鹹，但甜鹹味道很好。 如果是鰻魚飯和白燒的話，白燒的鰻魚明顯比較好吃。魚肝則感覺肉質比較結實，烤得也比較溫和。調味料個人覺得很好，很開胃。對於店內的氛圍和飯的口感，以及對鰻魚調味料的喜好，可能會有不同的評價。總的來說，我覺得這家店挺好吃的，吃得很滿足。

明治40年(1907)創業的浅草老字号鳗鱼店。店内充满古色古香的氛围，宁静怡人。从点单到处理再到烧烤完毕，需时约40分钟。鳗鱼虽然稍薄，但烧烤得饱满且鲜嫩，口感极佳。自创业以来一直传承的清爽不甜的酱汁也十分美味。据说鳗鱼肝也很好吃，下次想尝试一下。价格合理，肝吸则是免费的。看起来有很多常客常来日常用餐。需预约，若不预约基本上无法入座。

100多年歷史的老牌鰻魚店。就在雷門附近。雖然預約很難訂到，一直都沒機會去，但終於實現了。鰻魚重價格在4000多日圓，相當實惠。鰻魚很軟嫩，醬汁不會太甜，清爽不油膩。讓人喜歡的是，不太依賴醬汁的味道。令人驚訝的是肝吸的價格，才50日圓！我去年下半年來過，當時正在翻新之前。現在應該已經重新裝修了。希望味道還是一樣好！

浅草鰻以前川先生等為代表，但這裡也是不錯的選擇！位於住宅區，建築古老風情獨特。入口處擺放著告知今日已滿座等的牌子，前往前建議事先電話預約！入口附近有坐墊式桌子和吧台，內部則有日式座位。菜單有鰻魚飯、白燒等，這次點了鰻魚飯配湯。先上一大碗的肝水！不久後標準的鰻魚飯上桌，鰻魚塊滿滿的。鰻魚鬆軟鮮嫩，味道絕佳。醬汁不過甜，搭配飯食用更是美味！^_^

浅草已经好久没去过了，这次是在周末随意走去的。突然想吃鳗鱼，又因为日元汇率低，想趁机把几种国外货币兑换成日元。在浅草很多外国游客的地方，即使是周末，便利店里也有外币兑换机，所以我就在那里换了钱。把闲置的外币一直放在家里也没用。换成日元后感觉轻松了许多。选好了几家鳗鱼店，最终选择了这家创立于1907年的古色古香的店。虽然没有预约，但进去后发现店面很小，只有一个可容纳六人的桌子（正方形桌的三面可坐人），好不容易才被安排了座位。运气似乎相当不错。后来才知道其他客人都提前预约了。点了一瓶啤酒，边吃鳗鱼边等了很久。这家店价格公道，最贵的也只要约4,000日元左右。店里真的是古老的建筑，感觉如果发生地震可能会有问题，但毕竟已经超过了100年的历史，想想它是如何度过关东大地震和太平洋战争期间的空袭的呢？当然，建筑物肯定不是原来的样子了……店里几乎没有灯光，昏暗的氛围。想来以前的房子大概都是这样的。现在的日本房子太明亮了。大部分时间都是在阳光充足的地方度过，可能比在强光下生活更多吧。相比之下，欧洲等地仍然重视间接照明的房屋较多。旧的石造建筑与日本常见的荧光灯或LED照明完全不搭，这也许也是原因之一。虽然谈到美学有点高深，但应该有很多人了解这些。店内还有一个小小的神龛，让人感觉时间仿佛停滞了。唯一新的东西是最近的相扑名单。好了，鳗鱼饭一点也不错。鳗鱼的份量很足，而且酱汁也不会太甜腻，这点很好。蒸的程度也很棒。忘了肝汁的价格，好像是100日元左右，非常便宜。但是肝汁的味道有点淡。可能是为了与鳗鱼饭的浓郁口味形成对比吧。虽然厨房在入口旁边，但在这么小的店里，奇怪的是烟味几乎没有传到店里。因为店铺很小，一个人来有点不太方便。最好是提前预约，和两到四个人一起坐在后面的小升高的地方享受。非常满意。之后，沿着吾妻桥往南走隅田川（途中，在两国桥旁边必须先上来再过马路，然后再下去），看到了曾经住过的清洲桥旁边的公寓，然后往上走，从浜町回家。在这之前，我也去了浅草寺，好像已经有10年以上没去了，真是走了不少路。作为周末的消遣，还不错吧。

1907年（明治40年）創業，已持續經營了115年的鰻魚老店。建築物雖然不是明治時代的，但已經是昭和時代的建築了。據說是昭和20年建造的。這是一棟古老的獨棟房子，門面很窄。進入後，左邊是廚房，右邊是狹窄的小階高，中間是桌子，後面有座敷或者更多桌子。牆上貼滿了相撲排行榜、歌舞伎海報、版畫和浮世繪，還有相撲力士的手印色紙，色彩已褪去，但卻讓人感受到濃濃的歷史氛圍。可謂懷舊之極，或許可以稱之為昭和復古吧。我選擇了小階高，但這個卓袱台真的是昭和尺寸，非常小，只夠一個人用，很快就滿了。 我點了中瓶的札幌啤酒，600日圓，以及鰻魚肝燒，700日圓。啤酒是赤星啤酒。店家送上了魚骨餅乾作為開胃小點，酥脆美味。我正在享受著啤酒、魚骨餅乾和泡菜，過了15分鐘肝燒就上桌了。這是一串很大的肝，大概烤了6到7個肝吧。這麼多肝，難道是店家自己切的嗎？還是另外進貨的呢？肝燒既沒有苦味也沒有腥味，味道十分美味，是很好的啤酒下酒菜。 20分鐘後，上了一碗肝吸湯，接著上了上鰻魚重。因為我點了大碗飯，所以重蓋上來時已經溢出來了。也許是因為這樣，所以並沒有蓋子。鰻魚烤得色澤亮麗。我馬上用筷子夾了一塊試了一下，鰻魚肉鬆軟，皮也軟軟的，脂肪也很甜美。醬汁是清淡型的，不帶太多甜味，讓人能充分品味到鰻魚的鮮美。熱騰騰的飯也很美味。鰻魚的醬汁只有最低限度的塗抹，讓鰻魚的風味能夠充分展現。我想起了前幾天在川越吃過的「小川菊」，那裡的鰻魚也是用同樣不太甜的清淡醬汁，配上少量飯，非常美味。雖然都是「小川」，但應該沒有關係，不過這種清淡醬汁的鰻魚或許是老字號店才有的特色吧。 湯是用陶器碗盛著，很特別。裡面有海帶、香菇、三つ葉和肝，也是淡淡的味道，以50日圓的價格來說很美味。桌上的山椒是袋裝的，雖然有香味，但感覺有點寂寞。大碗飯份量十分足夠，令人滿足。蒸煮後再在七輪碳火上烤的鰻魚非常美味，能夠品味到鰻魚本身的風味，是清淡型的鰻魚重。在懷舊風格的店內，感覺非常舒適，希望這家店能夠延續名店的傳統。

今天我打電話給淺草的「初小川」，預約了當天的 11:30，但是只能在開店時間 12:00 預約。看來平日預約還滿容易的嘛～。店家有點提早在 12:00 開始營業，我一進去就看到左邊有人在處理鰻魚。店的氛圍有點像名古屋的「一尾彥」，同時也有淺草的風情，但空間稍微有點狹窄。店裡只有一個大廳似乎是一家人在經營。坐下後桌上已經有熱毛巾和筷子，還有七味粉、醬油、花椒和牙籤。點餐時問了一下鰻魚重的中上差別，結果只是大小不同，所以我就點了上等的鰻魚重。坐下後約 5 分鐘就上來了小菜，點餐後約 20 分鐘就上來了鰻魚重。那我們就開動吧！ ◾︎ 鰻魚重（上）[4,300日圓] 鰻魚一共有三片，填滿了重，但厚度並不是很厚。吃一口時，烤得比較像關東風格，比較軟嫩，裡外都是鬆軟的口感。我個人比較喜歡更軟嫩的口感，所以這個稍微不太符合我的口味……這可能是個人喜好的問題吧。值得一提的是醬汁的鹹度，甜味幾乎沒有，比較偏鹹的類型。鹹味比較突出，鰻魚的鮮美味道沒有那麼明顯。尤其是喜歡甜味醬汁的人可能不太適合。米飯的煮得不錯，不會太硬也不會太軟。 ・ 小菜看起來是放在冰箱裡冷藏的，盤子也是冰的。品種有白菜、黃瓜、大根、茗荷等，但味道普通。 ・ 鰻魚肝湯裡面有香菇、海帶和苦瓜，香菇個人覺得有點微妙。比起肝的味道和香氣，香菇的味道更加突出。苦瓜的清爽感稍微加了一點點亮點，我覺得挺不錯的。 服務態度稍微有點冷淡。我坐在旁邊，有客人點了酒，但茶漏了出來，並沒有特別道歉。有點令人感到孤單。不過，因為位於熱鬧的街區，看起來和常客或附近的人聊得挺開心的。浅草的氛圍算是挺濃厚的。另外，我在店裡時不斷接到預約的電話。下一個時段是 13:15。預約時可以參考一下。謝謝款待！我可能不會再來了。感謝您閱讀到這裡。

平日中午預約前往了這家餐廳。我點了以下菜品： 鹿兒島產鰻魚重（上）4,300日圓 白燒（中）3,300日圓 肝湯 50日圓 甲殼燒 700日圓 關於鰻魚重，就像其他評論提到的，甜味不多，醬油的味道鮮明，有點辣。魚肉柔軟，脂肪少，烤的香味不明顯。我先吃了甲殼燒和白燒，喝了啤酒，所以這點份量的鰻魚重剛剛好。總的來說，我已經吃得很飽了。單單鰻魚重的話，可能會覺得不夠。白燒也很軟嫩好吃。我想用鹽吃，但桌上沒有鹽。我沒有問店員，有些害羞（笑）。肝湯味道和香味幾乎沒有，幾乎就是熱水。搞錯了嗎？我覺得量也少，肝也小，但考慮到價格只有50日圓，就算了。我也想吃心臟燒，但當天沒有了，有點可惜。服務一般般。女性的服務態度和聲音都很有禮貌，但感覺有點生硬，缺乏熱情。在用餐時，經常會接到電話（不停響）。當時預約全滿，無法預約到位子，所以建議來之前提前一周到十天預約。他們似乎只接受一周到十天前的預約。

2022年8月3日晚上6時30分訪問。傍晚無所謂地打了個電話，對方表示今晚有營業。詢問是否需要預約，被告知只能預約17:00或18:30，選擇了18:30預約3人。但16:00吃了碗拉麵的大兒子不餓，所以媽媽和久違的兩人前往。雖然從三個人變成兩個人，店家仍然很熱情地接待。入口處已經貼上了已滿預約的通知，顯示訪問並不容易。一直想去的『初小川』終於得以實現。菜單很簡單，只有選擇一整條或一點五條的鰻魚。肝吸取需要額外付費，價格有點貴。今天點了『鰻魚重(中)¥3,300』和『肝吸取¥50』各兩份，以及『白焼(中)¥3,300』和『白飯¥250』各一份。首先上桌的是配鰻魚的三份泡菜，可以從份量看出並不是按人數提供的。這些家製泡菜味道美味，我們甚至在飯菜上桌前就吃光了……這其實是後來的一個錯誤。大約15分鐘後，白焼上桌。雖然鰻魚有點小，但烤得很漂亮。80多歲的母親表示這是她第一次嘗試白焼。白焼與蒲燒不同，可以直接品嘗到鰻魚的味道，美味到讓我下次一定會再點。接著上桌的是鰻魚重等其他菜色。鰻魚重與白焼大小相同，但包裹在醬汁中，看起來完全不同。非常漂亮。口味不同於其他店家，醬汁不甜。雖然被店家形容為辛口，但正如他們所說的，的確如此，這種醬汁的味道我以前從未嚐過。醬汁不會干擾或掩蓋鰻魚的味道，非常美味。鰻魚重很快就吃完了，然後開始享用白焼和白飯，但白飯的份量很多。雖然放在飯桶裡，但足足有三碗飯的份量。鰻魚不夠了！我還吃了泡菜！！雖然一邊吃著分開的白焼，一邊努力把大量的飯吃掉，勉強保持著平衡。母親留下的三分之一的鰻魚重也必須當作飯的配菜才夠吃。總之，我們勉強地吃完了，這樣多的飯，如果點了上等的白焼或鰻魚重就好了。最大的問題是提前吃光了所有的泡菜（笑）。總之，我們享用了這美味的、有著逾百年傳統的鰻魚。謝謝款待。

初次拜訪初小川，雖然就在附近，但一直沒去過。現在看來，需要預約才能進店。店前的蝴蝶蘭可能是百名店的慶祝吧。店內的氛圍充滿了懷舊感，特別是後面的座敷，整個斜斜的，但不影響心情。重要的是鰻魚，非常軟嫩，烤得香噴噴的。醬汁的甜度很適中。也許這就是浅草最大的魅力所在吧。

預約必須的餐廳，終於如願以償地初次造訪了。從店面就能感受到濃厚的老字號氛圍。點餐後才開始處理的鰻魚，雖然需要等待一段時間，但這也是其中的樂趣之一。蒸煮後再燒烤的鰻魚，肉質飽滿又美味。最讓人驚艷的是經年累月細緻調製的鰻醬！稍微帶點辛香的口味，無疑是最能搭配鰻魚的絕佳調味品！