新中野的一次聚會後我來了。我順利地進入了一名先客。◽️拜訪日期/拜訪時間星期六晚上大約9點■訂單內容〇蔥辣拉麵 2份小辣■感想・感想→湯很好喝，但麵也很好吃，2份小辣不算太辣・下次想嚐的菜單→想吃鹽味拉麵＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊■店內情況・座位佈局・操作等→⭕️・店內氛圍→ ⭕️・訂購方法等操作說明→無・結賬方式等→食品券可以使用paypay■使用時的情況・使用時的擁擠情況（排隊方式或使用整理券等特別無）

平日晚上七點半過後。附近的人們聚集在這裡，享用晚餐或喝酒，氣氛相當熱鬧。我點了加一百日圓的辛拉麵加辣，裡面放了相當多的粉辣椒，但對我來說辣度還好，完全可以應付。如果再多兩倍，甚至三倍的辣度我也能接受並感到滿足。謝謝款待。

肉辛湯麵 1130 元，我點了普通辣度。星期二中午來到店裡，看到其他客人的樣子，感覺這是一家受到當地人喜愛的店。對我來說，普通辣度的湯麵味道很棒，辣度適中。微辣中融合了複雜的口味，呈現出無與倫比的美味。雖然我住得比較遠，不確定下次何時再來，但我一定想再嚐試其他菜單。店裡的防疫措施很周到，感覺溫馨舒適。

L字型吧檯座位而已。開店15分鐘就滿座了。排隊等候有意義了吧。比起獨自一人的客人，兩人組更多。有朋友或夫妻等。而且好像有不少常客。辣味玉拉麵1030日圓的價格給了紙巾，因為會噴出來。走道旁還有掛外套的地方。辣度是第一次嘗試，選了普通。看起來比較辣，但實際上不算太辣。味玉有點硬。叉燒和碎肉都有。感覺像是把辣味減弱的辛辣系列。增加辣度可能會更辣……。所以我不太擅長吃辣，但很好吃！價格稍微有點貴。吃完後看了一下衣服，差點噴出來，所以給了紙巾真是太好了……！！店員很親切，是一家很好的店！謝謝招待！

肉鹽湯麵 1030日幣。不太擅長吃辣，所以點了普通的肉鹽湯麵。這家店從開業初期就偶爾來，一直在這個地方努力著。5到6分鐘就上菜了。白蔥頭比較多，上面還有貝割。除了海苔外，還有秋葵。叉燒有兩片雞叉燒和三片豬五花肉捲。雞叉燒吃起來清爽。五花肉叉燒經過火燒，所以有香脆感。兩者都很軟嫩。麵在煮之前有手工揉捏，所以有些卷曲。湯很濃郁，能感受到湯中的香油、昆布和貝類湯底的味道。味道很好，所以喝了不少湯。謝謝款待。

新中野的深紅辣拉麵！這是我人生中第一次光顧的中本，而且對辣拉麵的渴望也因此增加了。這家店位於鍋屋横丁的街道上，中午平日時段，沒有其他客人，只有三個後來的客人和兩名工作人員。這是一家只有吧台的小店。店裡掛滿了卡普球隊的物品，可以猜測這是一家卡普球迷開的店。我在點餐機上選擇了「辣乾麵 890日圓」和「飯 150日圓」。辣乾麵的辣度可以免費選擇1~3級，也可以用額外100日圓選擇相當於5級的「鞭打」辣度。我曾經來過一次，但那已經是近6年前的事情了，所以我選擇了3級的「超辣」。我收到了一張紙巾，並要求將它放在衣領上。由於紙巾不是用來綁的，我只好將它塞進衣領裡準備好。上菜進展順利。實際品嘗時，麵條呈深紅色，看起來非常辣。但湯頭並不那麼辣。我認為它相當於中辣的程度。湯頭帶有一種純淨的辣味，可能是來自蔬菜的溫和鮮味。其中又加入了動物類和碎肉的精華，賦予了湯頭濃郁的味道。它的味道比外表看起來要溫和得多。我原本預期會有很大的辣味，所以感覺有點失望。但我想這樣的搭配也可以充分品味到辣味。不過，下次我一定會選擇更辣的。麵條是中等粗的不規則扭曲麵條。呈黃色的麵條煮得很熟。如果大口吸的話，可以明顯感覺到紅色的湯潑起來。麵條帶有一些甜味。我發現辣拉麵不論是在麵條還是配料上，都有一些甜味的元素。配料有豬肩肉、秋葵、碎肉、小白菜和蔥等。最後將飯放進湯裡，碎肉和秋葵的滑膩感混合在一起，讓人欲罷不能。一口氣吃完。下次再來一定要選擇更辣的湯頭。謝謝款待。

麵屋「道元坊」位於中野區本町4丁目30-11號102，是我在Google地圖上搜尋中野附近的拉麵店時發現的。這家店的評價兩極端，讓我非常好奇，於是我決定去試試看。我在上午11時40分左右到達，立刻在入口旁的自動售票機上點了一碗鹽味肉麵。這裡有7個座位，我是第6位顧客。大約15分鐘後，我的麵上桌了。湯稍微有點少，但碗卻很大。麵條是中等粗度的平打捲麵，口感非常好。湯的味道濃郁，帶有鹹味，非常美味。上面有豬肉叉燒和雞肉。豬肉叉燒很美味，但雞肉的質感更加出色。它不會太硬，口感濕潤，咀嚼起來非常順口。這碗拉麵的水準相當高。我明白了Google地圖上的評價並不代表拉麵的品質。^-^

■店名：麵屋 道元坊主■地點：新中野站■預算：1000〜2000日圓>點的菜單・肉辣拉麵・叉燒丼工作日11:30過後。在店家剛開始營業的時間來拜訪。一直對這家店很感興趣，終於有機會去了。雖然最近住得最近的是新中野站，但是因為新中野站附近有我最愛的武藏家本店，所以總是不由自主地去那裡。最糟糕的時候，一週會去三次，店長甚至都已經認識我了，笑話。因此，不知不覺地就不再去這家店了。但是，我下定決心要去。從新中野站進入鍋屋横丁通，步行五分鐘內就到了。道元坊主就在附近。店內有六個座位的吧台。由於是剛開始營業，我是第二個入座的。店主似乎來自日本山口縣下關市。他是廣島卡普的球迷嗎？店裡擺滿了相關的物品和商品。順帶一提，道元坊主這個名字在山口縣下關市的方言中指的是"壞孩子"。供您參考。我這次點的是上面提到的菜單。>肉辣拉麵（普通辣度）在點餐時會詢問辣度，請按照您的口味選擇。我是第一次來，所以選擇了普通辣度。不過，普通辣度幾乎不辣，所以我覺得可以再辣一點。如果您喜歡辣的口味，請參考。上菜時間不到五分鐘。面條是扁平捲曲的，稍微有點硬。中心保持了適度的韌性，就像義大利麵一樣彈牙。湯底是清潔而清淡的湯汁。光是湯汁就很美味。它被理解為一種帶有鹽味的湯汁，非常容易喝。加上辣油的辣味，口感清淡，但喉嚨裡一到辣味就來了，這樣的湯汁口感兩倍美味。這也是吸引粉絲的原因，我對湯汁很滿意。叉燒有兩種，雞胸和豬里肌？特色是輕輕燒過。配料包括肉醬、水菜、秋葵、海苔、辣蔥等，非常豐富，秋葵居然很合適。肉醬似乎是用辣味味噌拌的。此外，我還點了叉燒丼，味道很好，選擇了相當多脂肪的部位加工，如果有機會的話，請一定要試試看。以上就是全部。非常好吃，感覺這是一種不定型但充滿個性的一餐，我個人相當喜歡。還有其他菜單，所以我以後想嘗試鹹湯麵和炒飯。謝謝招待。我會再來的。

真的好吃！！！工作很仔細。今天的醬油拉麵太棒了。叉燒肉也很多，還有一整個蛋，太開心了。太好吃了，我連湯都喝了好多！老闆還是一如往常的不太熱情，但感覺不會嚇人，應該是個好人。

新中野站旁的鍋屋横丁，我來到了「どうげんぼうず」，聽說這是一家辛味噌拉麵店，但有人說他們的鹹湯麵也很好吃。因為自動售票機壞了，我從塑膠架上拿了一張880日元的鹹味玉湯麵的食券，然後找了個座位。付完錢後稍等片刻，麵上桌了。 金黃色的湯看起來很誘人，表面浮著一層燒焦的洋蔥，和鹽味完美結合，帶著一絲香氣。雖然湯裡有雞骨豬骨和蔬菜（主要是洋蔥）的高湯，感覺稍微帶點甜味，又伴隨著一點黑胡椒的微辣，還有海鮮（昆布、干貝等？）的味道，但整體印象比較淡。但是清爽中帶著深厚的味道，甚至可以說沒有雜味和過於鹹的味道，非常美味。這樣美味的湯加上平滑有彈性的麵條，口感非常好，十分Q彈。鹹湯搭配麵條的味道非常契合，每一口都可以品嚐到湯的滋味。夠好吃！低溫烹調的叉燒非常軟嫩，散發著肉本身的美味，白蔥和胡蘿蔔帶點辣味的微辣，煮熟的秋葵粘稠的口感中和了辣味。味付蛋的蛋黃充滿甜味，令人感到溫暖，伴隨著海藻的香氣，是一道很好的下飯菜。整體而言，這個880日元的湯麵，品質非常高。店內的氛圍也很好，整齊乾淨。真的是一次美味又物超所值的體驗！

平日午餐造訪。這間我一直想去的店，這是第一次光臨。雖然有其他客人，但有空位，我們馬上就坐下了。辛拉麵 830元。湯看起來火紅火紅的好辣！但其實不像顏色那麼辣，反而更像麻辣，這個味道我非常喜歡。麵條扁平而有彈性。跟紅湯搭在一起很美味。雖然看起來很辣，但實際上並不太辣，所以我一直吃到完。如果再加一些蔬菜就像麻辣湯了。紅色的湯幾乎全部喝完。謝謝款待。

肉鹽拉麵，980日圓。細麵和糸麵可選，清淡風味。肉的份量相當足，很不錯。雖然有點特別，有秋葵在裡面，但不太喜歡湯裡沒有提供紙巾。辣度不算太高，對我來說有點淡淡的。不過鹽味倒是蠻喜歡的，適合喝完後再來一杯或者想吃點清淡的時候。

新中野的拉麵店。我點了味玉辛麵(880日元)，選擇了最大級的辣度「猛辣」，但實際上並不是很辣。雖然不是完全不辣，但整體感覺更像是微辣。相反地，湯頭的美味印象更為深刻。有一種懷舊的昭和味道，這種溫柔的味道令人印象深刻，雖然與辣度矛盾，但對我來說卻是一種優雅的味道。此外，味玉的味道也非常好，比我想像中的要好得多。由於預設的麵量有點不夠，我另外點了一碗白飯放進湯裡，這真的非常好吃，甚至比主角拉麵還要好笑。非常滿意地離開了店。下次我想試試不同的配料。【評分】★★★★★★★★ 8/10【名店認證！！！】

這間拉麵店位於周末，天氣晴朗，溫度15℃。我抵達時是11:32，已有兩位客人在店內。這是我這附近探索過的最後一家拉麵店。我選擇了一碗塩味肉麵，售價為930日元。我將食券放在櫃檯上，自行取水後坐下等待。15分鐘後，我的拉麵上桌了。湯裡有兩口味，但卻只有淡淡的鹹味和大蒜香味，缺乏濃郁的湯底。因此我加了大量胡椒。這湯的淡味讓青菜的澀味格外突出，而秋葵的甜味被掩蓋了，我有些不明白為什麼要加進去。總的來說，這碗拉麵讓我有些失望。希望拉麵広島魂能加油！

這家拉麵店非常美味。單身女性或帶孩子的顧客也可以放心進來。除了美味的口味外，令人感激的是店內營造出一個讓人感到安心的用餐環境。店主總是溫暖地和小朋友互動，展現出親切的品格。他們的辣味拉麵和傳統中華麵都很美味。辣度可以選擇，而且他們還會提供紙巾，以免湯汁濺到衣服上。這是我定期想品嚐的味道。唯一的缺點就是他們關門時間有點早。

■ 味玉辣麵，位於東京新中野地鐵站步行約3分鐘的鍋屋横丁旁邊，是一家名為「麺屋 どうげんぼうず」的拉麵店。這家店名來自於山口縣的方言，意思是壞小子，他們家的特色就是口感良好的旨辣湯。辣度分為普通、微辣、很辣、和鍋屋的四個等級，這次毫不猶豫地選擇了最辣的等級。配料有青蔥、海帶、秋葵、肉味噌、叉燒、海苔和味玉。首先品嚐湯頭，雖然看起來不是很辣，但湯裡混合了辣油和多種辣椒，帶有層次感的濃郁辣味中，還能感受到動物和海鮮的鮮味、蔬菜的甜味、肉味噌的濃郁和炒過的蔥的香氣。這款湯不僅辣味十足，還有甜味，口感極佳，多種風味完美地融合在一起。接著品嚐麵條，同樣美味。應該是自製的麵條吧。高水份比例的柔軟手工麵條，嚼勁十足，卻又非常順滑，很好地吸附了湯汁。配料也很棒。青蔥和海帶的脆爽口感，加上切碎的秋葵增加了湯的口感。味玉的半熟蛋黃也非常美味。而且，吃到後面才發現，加入了柚子皮作為隱藏的調味料，非常出色的點綴。它不僅與湯相得益彰，而且非常巧妙。叉燒也格外美味。卷式的豬肉叉燒，豐富的豬肉風味和脂肪共同流出，非常美味。根據肚子的情況，也可以選擇肉辣麵。喝完湯，輕輕點頭告別離開。今天也吃得很滿足，謝謝款待。

2022年2月10日，開店不久後前往品嚐。我點了辣味拉麵，因為是第一次來，所以請了普通的辣度。辣度若過重，容易讓味道單調，但這裡的湯頭是美味辣味，很容易入口。麵條的口感像是佐野拉麵風格，吃法不同可能會有些濺出來。事先給的是餐巾紙而不是圍裙，有點微妙。最後加入了飯，真是美味。謝謝款待。

東京地鐵丸之內線新中野站步行5分鐘。從1號月台出站，從新宿出口3出口至地面。從出口右轉進入青梅街道，過鍋屋橫丁交叉口後右轉。沿著鍋屋橫丁通往前約200米，在左邊就能找到這家店。這家店開業於2014年。最初在笹塚開了一家店，在2013年以「麵処おかげさま」的名義重新裝修後以現在的名字開業。然後，之前是「町田汁場 しおらーめん進化」的第二家店「醤油ラーメン 中野汁場 進化」搬到這個地方，一直營業至今。店主的前職是一位來自下関的音樂家。店名「どうげんぼうず」據說是下關方言中的「爛小孩」的意思。店裡的牆上寫著反種族主義的口號，並在社交媒體上對同行的歧視性言論發表意見，引起爭議。店主的自由主義思想在這家餐廳中得到了很好的體現，可能是一種罕見的飲食店。我之所以想去這家店，是因為之前在社交媒體上看到他們的辣味乾麵看起來很好吃。作為一個愛吃辣的麵食愛好者，我一定要嚐一嚐。受到新冠疫情的影響，這家店因緊急狀況而暫時停業了一段時間，但聽說10月份重新開始了午餐營業，於是我決定前去一試。我在11:50左右到達。有3個客人先到，後面有8個客人。我很幸運地在午餐時間前到達，所以很容易地找到了座位。但就在我到達後不久，店裡就開始擁擠起來，不斷地客人來客人往，一直都是滿座的狀態。首先我在售票機上購買了餐券。固定菜單有辣味乾麵、鹹味乾麵、辣拌麵、鹹拌麵這4種。每種都有味付蛋、蔥、肉的不同選擇。此外，還有鍋橫混和乾麵（只供外帶？）、炒飯、不定期限定的特製醬油乾麵。還有像粉芝士、香菜等的配料，米飯類、飲料等等。我對鍋橫混和乾麵也很感興趣，特製醬油乾麵看起來也很好吃。但我堅持初衷，購買了味付蛋辣味乾麵的餐券。將餐券交給店主後，被問及辣度。有普通、微辣、非常辣、懲罰辣（+100日元）這4個級別。我選擇了免費的最辣辣度。店內有點老舊的感覺，但保持得很乾淨整潔。店內外的裝飾是手工製作的嗎？我感受到店主對廣岡的熱愛，牆上有他的熱情。店裡有一個L型吧台，有8個座位。廚房裡有店主和一名女性（夫人？）。整個烹飪過程看起來很細緻。大約7分鐘後，我拿到了辣味乾麵。湯面上浮著一層深紅色的辣油，面條是手捏的扁平麵條。配料有豬肉卷、肉味醬、味付蛋、切碎的秋葵、海苔、蔥、貝割。首先嚐了一口湯。基礎湯是雞清湯嗎？我感覺到了一些魚介的味道。湯中漂浮著一些黑色的碎片，像是焦糖洋蔥，帶有一些香味蔬菜的甜味。也許加了砂糖？辣油的辣度沒有看起來那麼強烈。由於混合了多種辣椒，辣味變得更加豐富，讓人不會感到厭倦。還有一種香脆的蝦味。這個湯非常出色，如果

我是棒球王佐藤！我以投球技巧、美食和酒為生命！手機真是方便又令人驚訝啊！突然浮現出以前吃過的美味拉麵照片，簡直神奇！查了一下，原來是在這家店吃的。我記得是被一位卡普球迷的朋友帶去的。這家店的鹹味拉麵濃郁而美味，不僅滑順，還帶有一股時尚感。不只是柔和，還有獨特的風格，讓我印象深刻。叉燒肉鬆軟多汁，十分美味。青蔥的清爽感也很不錯。整家店散發著廣島的熱情，作為一個棒球迷，給我的印象非常好！新中野是我最近也常去的地方，或許該再去一次！懷舊的同時，也有現實的渴望！那就再見了！

今天去了新中野站。往南走到鍋屋横丁大概五分鐘路程。這是一家叫做「どうげんぼうす」的店。聽說老闆是卡巴球迷，一直在努力。今天也在和常客談論棒球。他們說今年不行。可是賽季才剛開始啊。鹹麵看起來也很好吃，但我還是選擇了招牌辣麵。還有可以選擇的超辣口味。等了大概五分鐘，端上來了。碗裡的辣麵看起來真的很辣。很不錯。麵是彈牙的綿綿麵，口感非常好。湯呢？感覺有點淡。是我身體狀況的問題嗎？雖然吃得很開心，但是感覺味道不夠強烈。還是支持這家店。