食べログ排行榜前五千名！周六下午三點半到四點左右，看起來能在第一輪就入座！因為如果在周六的第一輪沒有入座的話就結束了，所以在前往的時候有些緊張！這是一位很有特色的大廚，他的堅持也相當強烈！基本上，①不會喝酒的人不允許進入店內②禁止拍照（在途中才發現）③禁菸④禁止在其他店喝酒後再進入等等。只有一種信任料理！串燒共有九串和沙拉串物：①和牛②白③肝④心⑤蔥間岩中豬（使用埼玉深谷的蔥，是日本一流的品牌豬）⑥牛軋燒（配以牛油）⑦頭⑧舌⑨海鱺等等，還有耳朵和黃瓜燉煮。店主毫不猶豫地說出他想說的話，帶有濃濃的昭和風格，就像昔日的頑固老爸一樣，但每一道料理的質量都讓人毫無怨言！他曾幾何時地說過你之前吃的內臟可能不是真正的內臟，但我能同意這種美味！尤其是和牛和燉煮，真是驚人的美味！和牛的柔軟度和適中的油脂讓人難以抗拒！雖然是我去過的餐廳中最獨特和不同的，但味道絕對是一流的！雖然店主對他不滿意的客人會毫不留情地趕走，但它絕對值得一去！謝謝款待！

今天也是下午四點就開始了。點了9串燒和燉菜的固定套餐，再來是生啤酒和生檸檬✖️2。果然很好吃呢。今天老闆也烤了相當多。他講話很有江戶人的感覺，很有趣。說起來，上週那位小姐今天沒來呢。當然啦（笑）。

16點過了一會兒我來拜訪了。我已經沒有更多要說的了。作為一家燒烤店，我不再期待更多。燉煮也太美味了！店裡有一些特色，但他們希望您度過愉快的時光的心意傳達了過來，讓人感到很舒適。我想在最後一天的假期13號再去一次。※對面坐著一位非常漂亮的女士，我感到有點抱歉，但偷偷看著她，一邊享用串燒，也很愉快（笑）。※對那些知道我的人來說有點尷尬，但算了（笑）。

東十條有一家名為「埼玉屋」的餐廳，無法預約，營業時間從下午4點開始，內部不允許拍照，算是相當嚴格的店家。我們在下午3點25分在東十條站見面，然後步行到店前，大約花了3分鐘吧？到達時已經有兩個人在排隊了，我們是第五位。等候用的椅子已經坐滿了。40分鐘過去後，人潮越來越多，隊伍也越來越長。店門口貼有告示，表示已經喝酒的人請勿進入。盡管等待時間很長，但切勿喝酒，不要浪費時間。店主可能會拒絕進入。 實際的菜色包括了開胃菜，是一道大根沙拉。大根被切成長條並淋上醬汁，非常美味。接著是牛肉串燒，基本上是半生不熟的狀態。接下來是皮質口感的部位，配上鹽和醬汁。肝臟完全沒有腥味，反而有點甜？耳朵和小黃瓜的拌菜，配以橄欖油調味。店主建議不要全部吃完小黃瓜，要和肝臟一起吃。這真是太搭配了！這是義大利料理嗎？團隊中有人推薦了燉牛肚。雖然是燉牛肚，但肉卻是牛筋。非常嫩，而且湯汁非常濃郁，據說是加了鮮奶油。我們還點了法國麵包，沾著牛筋湯吃，這…難道是法式料理？之前出來的東西（忘了部位名稱）配有酸奶油，店主建議配著吃，接著是舌頭串燒，舌頭的厚度超過1厘米，甚至有1.5厘米。然後是「チレ」，這是我第一次嘗試！上面放著蝸牛牛油，讓我非常驚訝！除了肝臟串燒外，我們還點了肝臟牛排，上面淋了橄欖油和義大利黑醋，再沾著剛才的麵包吃，讓人不禁想喝酒！最後實在太飽了。我們一邊小口喝著生啤酒，店家建議我們試試生檸檬酒，淡一點的口感，非常適合搭配烤肉。這個檸檬酒非常清爽，能夠去脂肪，而且冰塊是用冷凍過的烈酒做成的，所以即使融化也不會稀釋酒的味道！55歲（實際上是75歲）的老闆，說話不太拘謹（他自己這樣說），第二代繼承人，年輕的第四代和女店長。在吧檯上聽著他們細緻的解說，還有開玩笑，使得菜肴更加美味。嘿嘿，最後真的太飽了。這不僅僅是一家烤肉店，食材新鮮，準備工作看起來也相當費心，口味像法式料理又像義大利料理，真是美味至極的時刻！離開店時已經6點了，外面還是很明亮的！ #烤肉 #埼玉屋 #堅持強烈 #烤肉卻像法式料理 #烤肉卻像義大利料理 #凍結的烈酒 #生檸檬酒 #禁止拍照

這裡是東十條的一家餐廳。一進門就會被問：「是第一次來嗎？想喝酒嗎？九串夠嗎？」然後他們會把每一串都燒前給你看，再烤出來。他們希望你能看到燒烤的過程。肉質確實非常多汁。只要忍受老闆的多管閒事，就能品嚐到美味的料理。

傳聞中的埼玉屋初訪。這一天，關東受到極端寒流侵襲，所以店裡人不多。幸運！來得正是時候。店內不允許拍照，所以沒有照片，但總結來說，非常開心！一進門就被問道「是第一次來嗎？」，有點擔心是不是只有第一次來不能進來？但後來在吧檯上，他們一邊展示肉一邊解釋吃法，好像是想要確定我能夠享受到最好的體驗。「不好吃就跟我說」，這是他們的起手式。據說一套有九根。推薦試試豬耳朵橄欖油拌、燉菜、和牛肝排。果然，肉的質量非常好！而且和有自信滿滿的老板和年輕老板聊天也很開心！肥肉蓬鬆柔軟，讓我覺得之前吃過的像橡皮的肥肉是什麼鬼？！麵包和奶油也是自製的，這點很了不起，而燉菜裡的牛肉塊塊肥美，像是牛肉燉飯，非常好吃。美味又好玩，這裡是極致的娛樂餐廳。謝謝款待。

東京搬來後，在附近找尋一家常去的居酒屋，這家人氣店引起了我的興趣。雖然是大眾居酒屋，但很乾淨。一進門就被問到「第一次來嗎？」，然後說「要吃的9樣，聽我的話」「我會讓你吃到真正的肉」，有點措手不及，但想到這樣的風格就放心了。按照店長的推薦一一點了。吃了腹肉、上等肉、肝、心臟、蔥馬、雞尾、豬頭皮、肚、山雞。還有蔬菜沙拉、玻璃麵也一併享用。所有的食物質量都很高，味道美味。特別是肝和玻璃麵一起吃很美味。啤酒很搭，但檸檬汽水也很合適。這裡的檸檬汽水杯邊有鹽，就像鹹狗一樣。味道絕佳，氣氛一流，雖然店長的氣場很強，但還是能應對。雖然應該會很擁擠，但我想成為常客。我還會再來的。

日暮里的工作空間工作結束後，我搭乘京浜東北線到達東十條站，前往目的地埼玉屋。店內比預期的要乾淨，有吧檯座位和桌子座位，年輕的顧客很多。店內禁止使用手機，醉酒者不得入內。沒有背景音樂。在烤肉的地方，有著粉紅色Polo衫和制服的老闆，還有男性和女性店員輪流支援。剛坐下來，老闆就問道："第一次來嗎？我們的串燒有九串，你能吃完嗎？"我馬上回答："可以"，然後開始了一場演出。老闆全方位地表演，一邊說："如果不好吃，告訴我"，一邊說："這種肉其他地方吃不到"，還問："你想要偏生或是熟嗎？"，接著說："嘗一嘗，肯定好吃"，讓幾乎所有顧客不得不說："好吃"。感覺像是在觀賞一場原創劇場表演，也許這樣也不錯。我點了生啤酒，500毫升的大杯，然後換成了熱燗。串燒每串200日圓，包括油脂、鹽、肝、心臟、鴨肉等。油脂用濃郁的醬汁調味，非常軟嫩。蔬菜沙拉450日圓，燒酒450日圓，都是半強制性地提供的。因為肉比較多，所以有了芹菜和大根沙拉的解渴感。在吧檯旁邊坐著一個看起來像常客的男性，帶著一個看起來不太積極的30多歲男性。當他無聲無息地坐著時，老闆對女性店員說："給他一杯無酒精的檸檬水"，這讓我確定就算不能喝酒的客人也是可以被接受的。用餐結束，感謝款待。在桌子旁坐著一個像廣瀨すみ○的女生，吧檯上坐著一個像へずまり○う的年輕人，環境有些混亂，但因為只能吃九串，所以我認為不是每天都能來的地方。僅限現金支付。之後，我朝中十條的方向前進。

埼玉屋2022年10月7日食評為3.72，個人評分3.7。夜晚預算約3000至4000日圓。雖然口味有些特色，但味道十足！笑。 #居酒屋 #燒烤 #食評 #食評高分 #食評3.5以上 #食評前5000 #埼玉屋 #東十條

口碑看起來很兩極化，讓我有些猶豫，但嘛，不去試試怎麼知道呢！於是我決定衝一下！走進店裡的瞬間，店裡的人和其他客人都呆住了。欸？今天是私人包場？哈哈，我：「欸？我一個人，可以嗎？哈哈」店家：「欸？這裡可以嗎？哈哈」於是神秘的“可以嗎”對決展開了＼(^o^)／看來不太常有女生一個人來呢！但反正與其他人無關嘛！我之前已經預習過，這裡禁止拍照！(｀・ω・´)ｷﾘｯ嗯，這裡的人都是些中年叔叔，沒有拍照的氛圍呢。哈哈店內裝修看起來經過了多次翻新，有種…辦公室？的感覺。非常新穎。凹字形的吧台正中央放著燒烤爐，由年輕人來幫忙烤。店主是個豪爽的人。「你們平常吃的內臟是不是都很難吃？我這裡的可是不一樣的。因為都是你們從未嚐過的料理。好吧？」為什麼突然從日本轉到歐美了呢（笑）菜單上有9串燒和其他菜，雖然沒有主動點其他菜，但店家自動給我端了一份ｗ這樣倒也挺有趣，如果能享受的話應該會喜歡的吧！我…非常喜歡(´`ิิ艸`ิิ )ｗ當然，因為店主這麼豪爽，所以菜品也非常美味！白肉串燒尤其好吃～♡下次我想試試燉菜，所以很快就會再來的♪

念念不忘的首次造訪店鋪‼️ 到達時雖然提前20分鐘，但已有等候人潮，只好排隊至尾端（最終仍在尾端等候）。店內入座後，點了一瓶啤酒。這時候我想到，下次最好和朋友一起來，這樣可以品嚐更多不同的美食。串燒有9種，包括牛脂、極上希臘、上等牛肉、白肝、心臟、蔥卷、鹽燒、頂級豬腦（應該是豬肉的豬頸）、牛舌、火雞。每一種都非常美味，尤其是蔥卷，蔥的味道太迷人了。因為不允許拍照，只能拍店鋪的外觀。

■大根沙拉 4.0■豬肉 4.5■牛肉湯燉 4.5■牛肉 5.0■上蓋肉片 5.0■肝臟 5.0■心臟 5.0■辣肝 5.0■石中豬蔥間 4.5■豬頭肉 5.0■軍鶏 5.0■牛舌 5.0■生啤酒 5.0■檸檬汽水 5.0

雖然有很多規則，但我認為按照自己的價值觀對店家提出各種要求是不划算的。店裡的人可能不太拿手，但對料理非常認真，我在這裡吃到的チレ真是絕品，甚至讓我寫成了這篇文章。食用方法也讓我驚艷，像是這道田螺牛油料理，是用蒜頭、牛油和香菜混合而成的牛油，再加上螺肉，這樣搭配的味道簡直是超越了一般的美味。我以前不太喜歡チレ的獨特口感，但這家店的チレ絕對是我人生中的第一名。

如果味道不好就告訴我味道不好，所以我說它不好吃。一根190日圓的價格，這樣的品質太低了，令人失望。他們說這是當日新鮮採購的，但即使是新鮮的，肉的風味也很差。這樣的味道並不能讓我感動。我吃過更便宜更好吃的東西，所以沒辦法接受。他們說在東京自家的料理最好，但實際上根本不是這樣。

久違了，我想念著爸爸的臉，所以來了這家店。現在已經是第四代在幫忙了，爸爸的強烈印象加上世代相傳的家族經營感覺很不錯。雖然燒肉很美味，但老實說，現在各家店的水準都很高，是否出眾還有待商榷，不過仍然感覺到爸爸通過營造氛圍的方式令人印象深刻。我們是在晚上7點過後進店的，店內相當空曠，比起繁忙時段等待燒烤，這個時間點一口氣吃完燒烤更為方便。我們被推薦了一份九串的拼盤，同時享用了一些小菜，配上生啤酒、生啤酒加汽水、檸檬汽水，這種循環的飲酒方式，後來酒量上來了。上等部位和燉煮依舊水準很高，是值得推薦的美食。最後加了一些白蔥醬汁，就結束了。因為8:30就要打烊了，所以有些忙亂，但在帷幕落下後，能和老爸開始喝酒並交流一番，感覺很不錯。我想以後還會定期來這家店。

東十條的燒烤名店，就在這裡的「埼玉屋」和「新潟屋」相距數十公尺。這天特地來訪「新潟屋」，卻意外地遇到臨時休息。午餐計劃泡湯，今天又失望了。於是轉向「埼玉屋」排隊。就算只是來吃這裡的料理，也算得上是值得的行程。店內有桌子、吧台和包廂，整潔清爽。進入店內後，隨意選擇座位。大廚旁邊的吧台位置最受歡迎。想要被大廚逗樂的人絕對要推薦這裡。我們也選擇了大廚旁邊的位置。除了食物之外，攝影是禁止的。如果喝得過頭，也會被趕走，所以要小心。基本上不允許不喝酒的人進入。我們選擇了"特選九串"的套餐，有時還會加點其他料理。在烤之前，大廚會讓我們看到食材，並充滿自信地為我們烤好。初次光顧的人可能會感到壓力很大。▪️豬油▪️上等豬肉▪️豬肝▪️雞心▪️蔥間▪️雞頭▪️干貝（用蝸牛奶油烤）▪️牛舌▪️野鴨（配莎莎醬）▪️豬白肉▪️大根和羅勒沙拉▪️豬肉燉湯（加點小耳朵和黃瓜橄欖油）▪️和牛炙燒▪️牛肉燉湯雞頭的干貝和豬肉燉湯等是大廚的靈感料理。大廚也會教我們各種吃法。吃完串燒後，把串燒像竹筏一樣排在盤子上，以免醬汁沾到下面的串燒。由於串燒都是使用高品質的肉質，所以每一款都絕對美味，但牛肉燉湯是必點的。它的風味像西式燉菜，其他地方很難吃到這樣的美味。在這裡還可以點法棍，讓它吸收醬汁，這也是獨特的享受。〇生啤酒 〇清酒 〇檸檬汽水 〇清酒 〇濁酒×2這是一家難得能喝到生啤酒的店。清酒不是金宮牌。冰凍服務就像清酒一樣。喝得很快就醉了。濁酒是一合酒壺的份量，也很好喝。吃得飽飽後結帳。大約是7,000日圓左右，但非常滿意。最後和大廚、年輕的大廚握手，離開店鋪。這家店一如既往地有趣。

燒肉串全套餐是絕妙的美食體驗，無論是舌尖、品質還是新鮮度都一流！從牛排到肝臟（看圖片），再到嫩牛百葉＃口感柔軟令人舌齒留香＃配以青蔥中間＃牆上掛著岩手豬的海報＃烤舌頭＃...還有鹹豬肚＃搭配牛油蒜＃(看圖片)＃燒雞＃以意大利風味為特色（看圖片）。十年來一直傳承下來的"生檸檬酒"有著極大的影響力，稍微奢華一點。絕對是享受獎勵時，或者想要慢慢品味的時候的首選。

這裡是東京，在東十條站南口下車，右轉至北區保健所的紅綠燈後馬上就到了。打開門來到吧台，作為新客人被引導到右側的座位，首先來一杯生啤酒。直截了當地說，這杯啤酒像是清淡的啤酒，非常好喝！然後大廚在炭火爐前開始串燒秀（值得一提的是，在第一次訪問時，不能單點）。正在享用萵苣和蘿蔔沙拉時，第一串是和牛的生牛肉串。就像大廚說的，肉質軟嫩得讓人感動，但我覺得醬汁有點太甜了。接著是豬肉串，大廚說是仿法國鵝肝風味，先用蒜味牛油烤，然後再沾上另外點的豬耳油橄欖油醋汁，這是法式風格。接著是豬頭肉串和軟骨，每一串都很美味。後半場的飲料是檸檬汽水，有點像鹽漬魚的味道。最後是略帶西式風味的肉筋燉湯，配上法國麵包一起吃。只是帳單超過了5000日圓，想到其他高質量的肉串店或許能更便宜一些，但大廚的串燒秀和禁止拍照的氛圍下，這是一次愉快的體驗！

週六排隊等了 20 分鐘，勉強在最後一刻入座，但排隊的經驗比想像中更具挑戰性。一進店，因不能喝酒點了軟飲料，卻被趕了出去。氣氛有些尷尬。硬著頭皮喝下去……坐的位置剛好在店主面前，他說要給我們吃以前沒吃過的肉，並誇口說肝臟甜得不得了。他還說，萬一我們不喜歡他的肉，要告訴他。他的壓力真是大。我當然不敢違抗，周圍的人也是。本以為 9 條串很輕鬆，但最後一根真的太難吃了，喝了酒的關係可能也有點。忍受不了店主責備的眼神，我們只好離開了。兩個人吃了快一萬塊錢。下次，如果萬一還會來的話，我們會三個人一起來，其中一個會帶一個大食漢。儘管不是日本第一，但肉真的很好吃。

2020.06.12（週五）19:15，價格沒變喔。燉菜¥850、生啤酒¥490、生檸檬酒¥500。據說從六月重新開始營業。我六月份沒去過「ほん田」，所以不知道他們重新開張了。一如往常，內臟的新鮮度真的沒話說。白腸、牛百叶、牛鼻子……太好吃了！想拍照呀！個人覺得，比起阿姨的話，年輕人的服務太專業了，我都想給小費了！

週四下午三點半抵達。雖然店家四點開門，但為了確保能進入，我和在函館工作的朋友久違重逢，提前來排隊。我們分別排在第四和第五位。進入後，店主說「別這樣啦～」並拿來一杯水。我點了招牌檸檬汽水。非常冰涼，非常好喝。預設菜單包括沙拉和九串。沙拉是清爽的水芹和大根，蔬菜新鮮，調味料也美味。吃了串之後，口感清爽，讓舌頭得到休息。第一串是牛肉，又軟又甜，美味極了，讓我立刻被吸引。接下來有牛白肉、豬腦、豬頸肉、蔥馬等各種串。每一種都很好吃。食材本身就很好，加上店主烤的恰到好處，展現了大師的功力。每次店主都會給我們看生肉，簡單解說，很有趣，也讓肉類更加新鮮。中途店主推薦了豬肉沙拉（豬耳朵和黃瓜用橄欖油、鹽和胡椒拌和而成），味道很不錯，我還跟著店主的建議，把肝臟沾到橄欖油裡一起吃，也很好吃。最讓人印象深刻的是燉菜。雖然是燉菜，但調味是西式的，可以說是牛肉燉菜。配上法棍吃，美味極了，香甜濃郁，令人難以言喻的美味。太棒了。我想很快再來。