深夜的背德甜點「PatissiereMAYO」，晚上9點，在六本木的龍土町美術館通，天祖神社前。天祖神社位於六本木7-7-7，以三個七連在一起的地址，被視為一個有力量的地方。不過據說這個神社在實現願望時並不择手段，有人在這裡祈禱減肥，結果預約的店臨時關門，或者打算吃冰淇淋時不小心弄掉等等，遭遇了一連串的不幸（笑）。我們一邊談著這些故事，一邊等待，15分鐘後進入了只在晚上營業的「PatissiereMAYO」，這是一家只有8個座位的吧台，提供新鮮甜點和酒類。這個時間段需要介紹才能入場，這次是因為常客的邀請才得以光臨。店主宮田真代曾在Cuillère Michel Troisgros、L'Arpege和Hasegawa Minoru等地擔任過甜點師。一進門，她用一句道歉的話表示等待了很久，因為當天許多人都點了多種甜點，前一組客人離開得有些晚。雖然座位限定90分鐘，但因為每道甜點都是即時製作，所以如果一個人點了太多，時間可能會超出。座位是像酒吧一樣的L字形吧台，只有8個座位，所以如果連續不斷地點餐，包括吃完的時間在內，可能會有點辛苦。我們的目標是長谷川稔製作的芒果「時之雫」冰淇淋，但可惜當天已經賣完，而且那天是最後一天。其他選擇有櫻桃和甜瓜冰淇淋，我點了甜瓜，朋友點了櫻桃，我們一起分享。另外還點了現做的芒果（時之雫）冰淇淋和咖啡。我跟真代見過幾次面，她還記得我，所以我們一邊觀看冰淇淋製作的過程，一邊聊天。製作出來的冰淇淋是根據水果的形狀、大小和不同部位的口感，以及各種奶油、果凍和果醬綜合而成的。例如，甜瓜裡加了大黃。奶油不過甜，口感柔軟，與各種酸味完美融合。這種冰淇淋顯然很適合泡沫類飲品。接著，我們還點了在眼前製作的草莓蛋糕。在眼前將海綿蛋糕切割，使用兩種糖打發奶油，切割水果，然後層層疊加。最後，一個簡單的草莓蛋糕就完成了。她製作的甜點不依賴糖等甜味，而是平衡了水果的甜味和風味。她曾因做太多蛋糕而導致對蛋和小麥過敏。但為了品嚐，她還是不得不不斷地嚐試。但這一切都是出於她對甜點的熱情。另外，這家店將於2023年8月15日搬遷，但仍在同一棟建築的3樓。而現在的地方將於2023年8月12日作為「PatissiereMAYOflat」重新開業，幾乎保持不變。在那裡，將主要銷售季節口味的6到8種冰淇淋，還有烘焙點心。3樓還有一個像小露台的區域，可以在那裡品嚐購買的冰淇淋。我們也很期待這家店。PatissiereMAYO周日、周一、周二休息，從下午6點到午夜營業，完全按照預約制度。PatissiereMAYOflat則不需要預約，從下午2點到晚上11點營業。

朋友帶我來到一家新的餐廳，我第一次嚐到了Mayo！他們利用當季水果製作的香檳飲料、冰淇淋杯、法式小糕點和草莓蛋糕都是現場即時製作的。這一天是我生日，他們還在草莓蛋糕上寫上了祝福的話。度過了一個美好的時光，感謝大家♡

・太陽新潟的梅子和滋賀的無花果冰淇淋 ¥3300 ・滋賀的新鮮軟餅乾 無花果 ¥1650 ・DE BORTOLI BLACK NOBLE 甜口葡萄酒 ¥2200 ・DIPLOMATICO蘭姆酒 ¥1650 ・卡布奇諾咖啡 ¥770 ・佐賀的玄米茶 冰 ¥990

【場景】約會/朋友/獨自※這是時差投稿，紫蘇冰與葡萄搭配絕佳！我去年就很喜歡的葡萄拼盤，今年更加強大，吃到這款拼盤真的好幸福*葡萄拼盤◇◇◇------------------------------Patissiere MAYO東京都港區六本木7-10-2 藝術六本木 2F預算:¥5,000----------------------------------------◇◇◇感謝您看完整篇♡@tabearukino_f 我主要分享東京的餐廳，歡迎來逛逛 ===========

【場景】約會/朋友/第一次和一個人的MAYO小姐一起吃可麗餅的日子！從烤麵糊到製作的整個過程都可以看到，非常有趣，而且最重要的是，味道太好了！溫暖的麵糊和冰冷的冰淇淋搭配在一起，真是絕妙！*李子、卡仕達奶油、香草◇◇◇------------------------------Patissiere MAYO東京都港區六本木7-10-2 ArtScape六本木 2F預算：¥5,000----------------------------------------◇◇◇感謝您一直閱讀到最後♡@tabearukino_f 主要在東京的店家發文，請務必去看看 ===========

眼前製作的最棒甜點！很想去的MAYO邀請我，終於又來到了！桃子梅爾巴冰沙派、無花果果醬、香葉薑果凍、薑糖漬桃子、香草冰淇淋、豐富的新鮮桃子，充滿料多層次的冰淇淋✨ 從製作過程就美得令人嘆為觀止❤️ 好吃ー桃子原有的美味完全展現，搭配得天衣無縫！ 新鮮製作的草莓蛋糕，現場用奶油打發的蛋糕！鬆軟輕盈的奶油讓人無法抗拒，唯一的難點是切起來有點困難哈哈 可以毫不費力地吃掉，真的感覺可以再吃好幾個。 現烤的法式小蛋糕，上次忘了吃很遺憾，所以這次來報仇 焼出來的味道香氣四溢，真是個壞東西 一口大小的法式小蛋糕烤出6個，一半是剛出爐的，剩下的帶回去可以比較一下 M​AYO的甜點真的好吃又喜歡，下次一定要全品嚐一遍！ 朋友吃的葡萄冰沙和芒果布丁以及里奧雷看起來也好好吃！ 六本木車站8號出口步行5分鐘 桃子梅爾巴冰沙 3,190日圓 現做草莓蛋糕 1,650日圓 法式小蛋糕 1,100日圓 抹茶冰淇淋 990日圓 #六本木美食 #喜歡甜點的人聯繫 #六本木甜點 #桃子冰沙 #東京OL美食 #夜間咖啡廳 #甜點愛好者 #mayo #sweetstagram #roppongi #instafood #pâtisserie

宮田真代女士（1987年生）是一位才華洋溢的甜點師，在這家店（3.08）大展身手。她在新宿的米其林餐廳Michel Troisgros（2019年底關閉）、銀座的L'Arpège de l'Amant (3.77)等法式名店中磨練自己的技藝，於2021年3月獨立創業。這家店只在晚上營業，專注於甜點，因此深受大眾喜愛，一開始預約時段就會迅速售罄。我在OMAKASE網站找到了空位，特地前去品嘗。 走上二樓的樓梯，進入充滿"六本木隱藏酒吧"風情的店內。只有8個高座椅圍繞著廚房的L型吧檯（椅子座高較高）。似乎有蒸汽對流烤箱，可以品嚐現做的法式小蛋糕。店裡由兩位女性經營。 我點了冰咖啡（660日元）、新鮮香草茶（1,320日元）、櫻桃芭菲（3,190日元）和現做桃子蛋糕（1,650日元）。以下是我品嚐的菜餚評論，【】中是個別評分，價格是含稅價格。 【3.7】櫻桃芭菲（3,190日元） 使用岩手佐藤錦櫻桃、美國櫻桃和大黃根製作的水果芭菲。我認為配上巧克力慕斯等巧克力產品更美味，但用核果器處理過的佐藤錦櫻桃的甜酸味與巧克力相得益彰。而帶有脆脆口感的大黃根則很好地起到了點綴作用。就櫻桃芭菲而言，我認為我經常光顧的法式餐廳在食材上更為優秀，但在芭菲的構成上，這家店也不遜色。我認為比起銀座的資生堂Parlor（3.55）的芭菲更加精緻。 【2.0】現做桃子蛋糕（1,650日元） 使用和歌山桃子製作的草莓蛋糕。將當天烘焙的海綿蛋糕上放上桃子果肉，塗上鮮奶油後成型。在Google上看到有人批評“已經做好的海綿蛋糕”，確實在這款蛋糕上無法感受到Aschet Deser的獨特之處，而且使用的桃子量也不多。我最喜歡的山梨市的Lapesca（3.61）以「Peach Jewel」為名，使用整個帶皮桃子，售價1,400日元。相比之下，這個小小的草莓蛋糕，售價1,650日元，令人感覺有些高昂。另外，雖然鮮奶油口感輕盈，但在與桃子搭配時並沒有太多甜味，讓整體口感顯得清淡，這使得我降低了對這家店的評價。作為Aschet Deser的草莓蛋糕，我更偏好北參道Okashiya Ucchi（3.91）的「Miruku」款。 結束==========

我多次查看預訂網站，一直想去嘗試，但很受歡迎，無法預訂。這次聽說新宿伊勢丹的麵包節，有「伊勢麵包」攤位，就前去了。平日據說沒有排隊，但週末果然是大排長龍。■芒果柑橘拼盤 3,850日圓■茉莉綠茶 1,100日圓芒果來自宮崎，這是當時的美味。這個價格肯定是很貴的東西。因此價格才這麼高吧。用牛奶煮的米飯佐椰子奶凍味道溫和，柑橘水果的酸味也很喜歡，一口氣吃完了。飲料另外收費，即使是無酒精的也是這個價格...對我來說，感覺很貴。但是，夜晚的六本木超出了我的活動範圍，而且預訂根本預訂不到，所以這次能夠享用到就已經滿足了。雖然是「伊勢麵包」攤位，為什麼要賣冰淇淋呢？但冰淇淋裡面還有麵包塊呢。店主瑪約很親切。

出爐的草莓蛋糕，在轉盤上不斷重疊形成的過程，彷彿讓人感受到像孩子般注視媽媽親手製作蛋糕的心情。Maio 先生雖然話多，但卻散發出溫暖的魅力。草莓則是來自鳥取的精選品種。使用了羅克福爾芝士的布丁蛋糕，能夠充分展現出高品質藍紋芝士的濃郁風味，可以說在濃郁型藍紋芝士類型中獨樹一幟。結合柑橘和藍紋芝士，酸味突顯，帶來有趣的口味體驗。芒果則是來自當時長谷川稔先生的心血結晶，其水滴形狀的構造展現出以水果為主的構思。最上方的像煎蛋黃的造型一擊開，散發出香氣濃郁的芒果醬，令人愉悅不已。最後，不能錯過的提拉米蘇。馬斯卡彭芝士中融合了咖啡風味，對於喜歡咖啡和提拉米蘇的人來說，會更加滿足♪

開店才兩個月，已經擁有兩個月的等待名氣。聽說店裡的草莓蛋糕非常嬌嫩，要趕緊吃，否則會崩解，因此一直很感興趣。第一張照片實際上看起來像草莓大福冰淇淋，頂部含有米飯，所以內部是柔軟的，有顆粒狀的口感，混在一起吃，口中就變成了進化的新口感草莓大福。法式蛋糕薄片可以帶回家，但我建議一定要享用新鮮出爐的口感！一直很在意的草莓蛋糕以簡單的形式呈現，奶油輕盈優雅，內部也非常柔軟，刀子輕鬆切入，草莓內裡完全融在口中。味道美味，很開心，所以我已經預訂了下一次，期待！

※2021年12月造訪。目前的芭菲不同了。每兩個月一次的享受。完全預約制，比omakase更需要預訂。每次來都有緊張感，同時享受美味的芭菲，也能感受到緊張的刺激，是一家迷人的店。雖然沒有列出，但新鮮出爐的法式蛋糕非常美味，絕對要點一份。第一次來店時，其他客人點了，聞起來很香，所以我抵擋不住誘惑。新鮮出爐的帶走也都很美味。=======菜單=======◆時令芭菲(2021年12月)Instagram ID：tam_gourmet_ ===========

這次被常客邀請前往這家店。店主Mayo真是地道到讓我驚訝！她會根據季節選擇水果現場製作甜點。你說在場製作甜點不是太神奇了嗎？不僅好吃，而且想像力驚人！她的話術也很棒，讓人度過愉快的時光。大家都被Mayo迷住了♡試試在享用美食後品嚐一些高級甜點和美酒吧，價格包含兩杯酒和一份甜點。

兩個月前預約了，終於來到了這家餐廳。雖然開店還不到一年，但已經需要預約三個月前才能訂到位子了…。店面沒有招牌，如果不知道的話是找不到的。據說受到了很多媒體的關注，預約可能會持續困難。每小時只能容納一組客人。因為是點心店，所以就算是喝點酒，也不會太多，而且即使吃遍全種類，也只需一小時左右。至於味道嘛，嗯，很好吃。不僅所使用的水果經過嚴格挑選，而且組合也很棒。連拼盤都不會太甜，相反有點清爽。不僅細心設計，而且整體完成度很高，感覺很棒。店長非常親切，氣氛也很輕鬆愉快，真的很不錯。很滿意。

我去了MAYO先生的冰淇淋沙拉店。正值長野紫色和Shine Muscat的季節，紫蘇冰沙為點綴。原來冰淇淋沙拉可以像這樣一口口吃著，享受食材的融合，真是讓我有所領悟。

開業首日。這家店的裝潢比三間茶屋時還要美觀。我一開始擔心這樣的營運方式，一個人擔當著8個座位會不會太困難了，但意外地有另外一位打工的人。目前的營運方式是每兩小時限時，每個時段只安排4個座位。雖然還在摸索階段，但已經是超級熱門店了。菜單上有草莓拼盤、費南雪蛋糕、仿真果盤風格的草莓蛋糕等等。飲品種類豐富，包括酒類。我點了草莓拼盤和阿里山烏龍茶。草莓拼盤大致上是下層是草莓杏仁，上層是草莓蛋糕，中間用白巧克力隔開。下層是紅寶石紅酒果凍、杏仁奶凍、紅寶石草莓果醬，上面放了白巧克力片、海綿蛋糕、卡仕達布丁、草莓雪酪，每一層都有草莓片。裡面的草莓有紅珍珠和佐賀i9號品種，頂部還有白草莓淡雪。拼盤上的草莓雪酪是長谷川稔的，我記得以前吃過非常美味！再次品嚐依舊美味無比！等店面穩定下來後，可能還會更加精緻呢。宮田先生的甜點吃過很多種，但我覺得草莓的最好吃。或許他本人是個草莓愛好者呢。

新鮮出爐的芒果紅茶套餐，價格為3,520日圓，能夠不用排隊就享用真是太幸運了！口感滑順可口。

今天開始有柑橘拼盤的菜單，但我想吃草莓❤️

情人節時，這裡的泡芙非常美味。

OMAKASE預約的座位，在數月後的預約期間內，允許攝影，只需隨意記錄。