在路上走著時，注意到一家店面帶有漩渦標誌，似乎是賣蛋糕捲的店。我買了一個外帶的巨峰蛋糕捲，價格為680日圓。蛋糕捲普通而美味，巨峰也很不錯。雖然沒有留下非常深刻的印象，但也算不錯。這家店離最近的車站大概有6-7分鐘路程，看起來是一家比較新的店。似乎沒有提供咖啡館服務。

這次來參加活動，順道為家人買了份伴手禮。可能是傍晚時分，沒有特別排隊就輕鬆買到了。第二天早上吃了起來，全家人都很開心地說好吃，真是太好了。這樣一來，又多了一份對東京的了解。

祝日下午3點左右來訪，雖然品項已經少了些，但馬上就買到了◆自由之丘捲心酥，每盒450日圓，共買了2盒。當天吃不完，隔天早上享用時，鮮奶油更是美味濃厚，卡士達餡料的蛋味濃郁迷人。就算隔天，蛋糕仍然綿密細緻，非常美味。雖然便利商店的捲心酥已經很好吃了，但是這款捲心酥有著雙層餡料和細緻的蛋糕，能充分感受到蛋的香味，味道十分豐富奢華，讓人感到幸福。連喜歡捲心酥的母親收到後也很高興。

我星期六下午3點多進去了。排隊時只有一組人，所以馬上就進到店裡了。我點了自由丘卷蛋糕，價格是450日圓。回家後吃了，蛋味濃郁，生奶油很濃厚，是相當有存在感的卷蛋糕。這家店是全球第一家專門賣卷蛋糕的店，我還會再來的！ \(//∇//)\

自由丘站步行約6分鐘的這家店。我有事情要在自由丘辦，順道來這裡。因為是平日開店不久，所以選擇很多。餅乾泡芙 360日圓，桃子卷 700日圓，還有四種季節限定的卷蛋糕，我選擇了引起我的興趣的桃子口味。麵團非常Q彈，桃子也很多，吃飽了。餅乾泡芙裡面是濃郁的卡士達餡，麵團酥脆好吃，但份量也不少。這些甜點拿來當手信應該會受歡迎。如果有機會，我想再來這裡。

午餐時間特地來到田園調布，然後到了隔壁的自由之丘尋找甜點。這附近真是店鋪豐富，讓我有點難以選擇呢（笑）。在眾多選擇中，今天我選擇了這家。這是由知名甜點師辻口博啟先生經營的卷蛋糕店。星期六下午12:50左右到訪，還有很多商品剩下。這次我選擇了自由之丘卷蛋糕，這是他們的經典商品。▶︎購買商品・自由之丘卷蛋糕 450日圓大小標準。海綿蛋糕的顏色偏黃，觸摸起來有相當的彈性。嚐一口後，粗糙的海綿有些微顆粒感，口感輕盈滑順。內餡有80%是鮮奶油，20%是卡士達醬。鮮奶油甜而濃郁，屬於較重口味，而卡士達醬則有濃厚的蛋香。兩者都十分突出，帶來沉甸甸的口感，讓人吃得十分享受（笑）。海綿蛋糕微粗的口感，與濃稠的奶油相結合，呈現出良好的平衡。比外觀看起來更多奶油，所以即使只有一個也讓人感到相當滿足。雖然沒有特別出眾的地方，但這是一款充滿高級感且美味的卷蛋糕，能夠深刻感受到對蛋的用心。自己吃當然也很好，拿去當手信送人也一定會受到歡迎。價格雖然不便宜，但覺得買給自己有點太奢侈了（笑）。因為有季節限定之類的，所以我還想再嚐試其他口味呢。謝謝款待！

【自由丘捲鋪】抹茶蕨餅與黃豆粉捲 ￥600自由丘站步行7分鐘休息日：無​───────​───────上週日的下午茶點。因為星期一有研討會，所以去大學準備研討會資料時買的點心～這是一家專賣捲餅的罕見店家。有許多不同口味，讓我挺猶豫的，但最後選了這款標有"New"的和風口味。袋子上也有可愛的圓圈logo。抹茶香氣濃郁的蓬鬆海綿蛋糕。蛋糕海綿非常好吃( *¯ ꒳¯*)再加上黃豆粉和蕨餅，非常搭配和風！蛋糕裡面還有蕨餅，很新穎但也很美味。下次研究室的蛋糕會議，一定要再來這裡啊～謝謝款待m(_ _)m

午餐後我漫步時，看到一家外觀上有卷蛋糕橫切面圖案的店，進去發現裡面滿滿都是卷蛋糕。它的名字叫做「卷蛋糕店」。香蕉卷蛋糕 650元、紅茶和甘夏橙的卷蛋糕（限時供應）650元，非常美味。

我在下午1點左右去了一家位於車站附近的店面很簡單，外觀上有著一個捲餅的標誌！？（像是笨蛋巴豆的臉頰（笑））店內馬上是一家專門提供外帶服務的店，一進門就看到了櫃檯陳列櫃裡擺滿了各種捲餅，看起來閃亮亮的⚪︎ 自由之丘捲 400日圓店家的招牌菜色＼(^o^)／外觀看起來很傳統或者說簡潔，但是一插叉子捲餅就是鬆軟柔軟的＼(^o^)／不過…它的彈牙感超出了預期（笑）吃下去首先感受到的是奶油味在口中彌漫，不是奇怪的甜味，而是非常美味的＼(^o^)／彈牙的口感和奶油味讓人感到美味又優雅(>_<)真的是非常美味的捲餅＼(^o^)／⚪︎ 巧克力捲 480日圓一個覆滿可可粉的蓬鬆捲餅，看起來很迷人(>_<)彈牙感和微微的苦味，讓人感受到一點成熟的捲餅風味＼(^o^)／※苦味不強烈，所以小朋友也會喜歡巧克力味和奶油味的平衡是絕佳的♪( ´θ｀)ノ真的很美味(>_<)⚪︎ 櫻花草莓捲（限定）600日圓柔軟的捲餅，帶有奶油味和微微的櫻花香氣＼(^o^)／不過甜度不過高，讓人感受到季節的氛圍，非常美味(>_<)美味的捲餅加上香氣，讓人感受到更多的層次♪( ´θ｀)ノ香氣、奶油味和甜度，讓人感受到和風的甜美捲餅＼(^o^)／真的很美味♪( ´θ｀)ノ

真是好久沒吃到了。之前吃過各種捲蛋糕，但這款明顯是第一名。真的好好吃。奶油好好吃，蛋糕皮也好好吃，兩者結合在一起更好吃。希望能在哪裡都買得到呢！

我到了位於東京都目黑區的「自由が丘ロール屋」。從東急東橫線的「自由が丘駅」步行約6分鐘就到了。店面是個三角屋頂，窗戶上還畫有像蛋糕卷的圖案，很容易就找到了。這家店是由經常在媒體上看到的「モンサンクレール」的辻口廚師於2002年開設的，專門販售蛋糕卷。店裡的櫥窗裡幾乎都是各種口味的蛋糕卷，而烤餅則放在了其他地方。這次我買了以下幾種蛋糕卷，並寫下了一些感想： - 草莓卷：內部也有草莓，是季節限定商品。海綿蛋糕部分能夠充分感受到蛋的味道。內餡是卡仕達和鮮奶油，很好地搭配了草莓的酸味。 - 玫瑰法式卷 - 巧克力卷：相比其他口感稍微乾一點，但當得知它不含小麥粉時，我對它的製作工藝感到非常驚訝。口感濃郁，生奶油的甜味與之相得益彰。 - 抹茶卷。謝謝款待。

自由之丘的高評分甜點店，這裡的甜點分數不錯。這是由Owner Chef 辻口 博啓先生經營的店。嗯，感到有點尷尬。(無感情)我選了一個保存期限當天的生日蛋糕，但還是選擇了保存期限較長的奶油克林姆小蛋糕和自由之丘的卡努雷。看看這些到底是什麼味道！興奮地品嚐了一番。自由之丘的卡努雷！就是一個普通的卡努雷！一個300日圓。口感中等，香氣濃郁。內裡的軟度也是中等。給個普通的評分吧。不算糟糕。草莓小蛋糕！220日圓。奶油薄薄的，方便保存！希望能更厚一點！喜歡奶油在口中融化的感覺。草莓的味道，後面稍微有，但幾乎沒有。朱古力焦糖小蛋糕！220日圓。朱古力（？）口感脆脆的，很有趣。焦糖味道稍微淡一點。奶油非常好吃。希望能吃到更多！吃得很開心。對了，如果喜歡奶油的話，推薦買迷你蛋糕。卡努雷的話，我覺得可以不用買。我是超愛奶油的！（但是看了一下迷你蛋糕的包裝背面，看到了那麼多添加物，有點嚇到了...）店員非常和藹，雖然店鋪不大，但是櫥窗裡擺滿了各種各樣的蛋糕，看得很有意思！這家店周三休息，終於等到了能去的時候，感到非常滿足。在自由之丘的甜品店品嚐完甜點後，這次的行程也就結束了。

［甜點＋0.3］從蒙桑克萊爾(Monsieur Clere)出發，一路從眼前的麵包店Bakette進來。眼前擺滿了彩色的卷蛋糕，看著就感到幸福。已經買了蛋糕，也買了麵包，什麼時候吃呢？但是既然很少來這裡，所以還是買了。結果，一下子就吃完了。

週六下午約1:30抵達，櫥窗裡還有各種卷蛋糕。卡努莱外皮有點脆，內裡鬆軟。甜度適中，不太有朗姆味，容易入口。很美味也很安全。卷蛋糕只嚐了一口，下次想試試其他口味。開心果蛋糕，開心果味道濃郁，甜度適中，很好吃。

平日下午3點左右造訪。店裡一位顧客也沒有。這是辻口博啓廚師的專賣捲蛋糕店。除了季節限定的款式外，還有約6種切片販售。雖然是專賣店，但也販售卡努蕾或餅乾等烘焙點心。因為附近有"モンサンクレール"，所以這是可以理解的。★ 自由が丘捲蛋糕 400日圓 期間限定 ★ 紅茶與蘋果捲蛋糕 600日圓 有標準款和期間限定款，我買了一個標準款和一個期間限定款。600日圓買一個捲蛋糕，想想挺貴的嘛(´ºωº｀)不過一口下去，兩個就消失了！太好吃了♡應該多買一個啊…。兩種口味都是蛋糕體稍微淡一些。基本款的「自由が丘捲蛋糕」搭配上微奶油的味道，輕盈中帶著迷人的滋味。而「紅茶與蘋果」，除非仔細品嚐，否則不容易察覺到紅茶的味道…。但是，深度煮過和焦糖化的焦茶紅玉蘋果的美味程度！蘋果焦糖的苦味和奶油的甜度，是一款美味的期間限定商品♡

■照片糖質控制巧克力-Chocolat Universe-即使在節食的時候，我也想吃甜食，有點任性的我，得到了公司贈送的自由之丘卷鋪的巧克力宇宙。Chocolat Universe是由甜點師辻口博啓先生和健康食品實驗室共同開發的，這是一種不含糖的美味巧克力。通常的巧克力是將可可質與砂糖或牛奶混合製成的，但Chocolat Universe使用了發酵食品如醬油或味噌以及水果中含量高的天然甜味劑「赤藻糖醇」(糖醇)，這樣即使在限制糖質或節食的情況下，也能品嚐到美味。口味有苦味、牛奶味和白巧克力三種，每一種都與普通的巧克力無異，口感順滑。特別是白巧克力非常濃郁，非常好吃。每片5克的營養成分如下，即使在節食期間也可以放心享用美味。 ＜苦味＞能量 28.68千卡蛋白質 0.45克脂肪 2.24克碳水化合物 2.14克食鹽相當量 0.52毫克食物纖維 0.92克 ＜牛奶味＞能量 29.72千卡蛋白質 0.47克脂肪 2.30克碳水化合物 2.04克食鹽相當量 4.17毫克食物纖維 0.51克 ＜白巧克力＞能量 30.28千卡蛋白質 0.52克脂肪 2.36克碳水化合物 1.90克食鹽相當量 6.75毫克食物纖維 0.32克

2022年8月27日中午，首次光顧。雖然曾經超過千次經過店門口，但這是第一次進店【總評】 - 2002年8月開業。營業歷史超過20年。 - 世界首家專營卷蛋糕的店鋪。 - 辻口氏在成功經營Mont St. Clair後轉型為經營者。 - 員工們勤奮地努力製作糖果。 - 卷蛋糕略顯乾涸（可能只是因為不喜歡使用米粉的點心口感）。 - 在價格上感到不太滿意。 - 留下了經營者視角的印象。 - 如果辻口氏一直以工匠的身份專注於西式點心，現在會是什麼樣的情況呢？ - 提供的服務點心使用了Trehaiose，這象徵著一切。 - 據我所知，辻口氏在我訪問的那天上午特地前來慶祝開店20周年。 - 我這個愛跟風的人，如果當時看到了辻口氏，可能會給予高評價。 ■購買的物品 - 自由丘卷蛋糕400日圓 - 巧克力卷蛋糕480日圓 - 巧克力香蕉卷蛋糕500日圓 - 鹽焦糖卷蛋糕500日圓 - 和梨栗蒙布朗卷蛋糕600日圓 總計2,480日圓 感覺不到與價格相符的高品質，食材成本比餐飲店通常的利潤水準低。 給人的印象是一家注重經營者視角而不是工匠的店。 ＜訪問記錄＞ ■日期・等待情況 ・2022年8月27日14:29 ・也許是因為是下午較晚的時間，所以不用排隊等候購買。 ■地點 ・最近的車站是自由丘。 ・位於自由通沿線的路邊店。 ■店內情況 ・陳列了多種類的卷蛋糕。 ・後方是製造場。 ・接待人員為一位女性。 ・無內用座位（2023年7月2日）。 評分平均為3.58，評論335條。3.69的評分者有10位。

自由之丘卷餅店從開業之初起就一直堅持著重要的堅持：在店內手工製作各種口感豐富的蛋糕捲。店裡櫥窗裡陳列著新鮮出爐的捲蛋糕，配合了各種口味的鬆軟蛋糕體和時令水果或和風材料。生地是捲餅最迷人的部分，為了做出鬆軟的口感，我們每天都在不斷嘗試不同種類和配方的麵粉。同時，我們嚴選有機糖、可可、無糖巧克力和尤格列奈等對身體有益的原料。為了實現濕潤的蛋糕質地和口感，我們會減少麵粉的用量，增加可可的比例。為了讓口感更加滑順，我們會用不帶入空氣的方式混合溶化的巧克力和鮮奶油。這些微小的差別為捲餅帶來更加豐富的風味。 每天清晨，我們打蛋、烤餅，擠上豐厚的奶油和自製果醬，再把時令水果等包進餅捲裡。然後將新鮮出爐的捲餅擺放在店裡的櫥窗裡，迎接顧客的光臨。這是自由之丘卷餅店從開業之初就堅持的重要理念。 【地址】東京都目黒區自由之丘1-23-2 【到達日期】星期六 【排隊人數】0 【等待時間】0分鐘 【訂購項目如下】 ■ 抹茶和麻糬的捲餅 550日元（含稅） 店內手工製作的抹茶麻糬，配上黑糖和黃豆粉巧克力餡，夏季專用的抹茶捲餅！期間限定售賣。 ■ 開心果奶油餡泡芙 500日元（含稅） 使用有機糖製作的酥餅底，焗至酥脆，搭配香濃開心果忌廉。將石川縣能登半島的『珠州之鹽』作為調味，讓開心果忌廉帶有微微的鹹味。環繞著烤過的開心果和糖衣（拍糖）的泡芙，土、日、假日限定供應。

這家位於自由之丘的蛋糕店，是由Mont St. Clair的辻口氏經營，所以期待值很高。我是在一個星期天的午後造訪的。我前面有一組客人，但我很快就能買到。這天買的是季節限定的卷蛋糕，是用夏天的水果如芒果和鳳梨做成的。回到家後品嚐，卷蛋糕果然不負期望，鬆軟的蛋糕皮和鬆軟的奶油。口感非常好，甜度也恰到好處。真是一個美味的卷蛋糕。

自由之丘卷蛋糕店 這次我要介紹自由之丘的一家卷蛋糕店✨店主兼主廚是我喜歡的蒙古桑克雷的辻口博啟大廚，這裡有獨一無二的卷蛋糕！我品嚐了瀨戶內檸檬口味的卷蛋糕，檸檬的酸味和奶油的甜味絕配！裡面加入了蛋糕卷皮和檸檬果凍，讓口感豐富多變，不僅僅是奶油的味道！也許檸檬口味的卷蛋糕已經結束了，但每個季節都可以品嚐到不同口味的新卷蛋糕！如果想品嚐到自由之丘的辻口大廚所創的卷蛋糕，一定要來這裡！#東京 #自由之丘 #自由之丘卷蛋糕店 #卷蛋糕 #蛋糕 #自由之丘美食 #蛋糕美食 #甜點美食 #7月3日 #124美食