友人和我去了高田馬場的一家餐廳用晚餐。好久不見的高田馬場！因為是學生區，所以人來人往都是看起來像大學生的人。今天和朋友一起去的這家餐廳是在2022年5月才開業的。根據朋友的口碑，他說"真的很厲害！"只知道這個信息而已。到底有多厲害呢⁉️這家餐廳離JR高田馬場站步行不到5分鐘的地方。因為建築物牆上沒有大型招牌，容易走過頭，但一樓入口處有明顯的招牌，可以用來作為標誌。餐廳在二樓，需要走樓梯上去。餐廳入口處（可能因為是新開張的緣故）擺滿了慶祝的花束！可以看出餐廳受到了歡迎。燈光也很多，給人一種明亮和興奮的感覺。哇哦？好華麗。感覺像是來到了香港。首先是選擇菜單。不知道該選擇什麼才好。根據餐廳名稱，港式火鍋應該是推薦菜品，但好像可以自己選擇加入的配料，這讓我們更加猶豫不決。或許是察覺到了我們的猶豫，服務員立刻過來，耐心地給我們建議。大致上，火鍋可以選擇肉類和海鮮配料。最終，我們選擇了讓店家自己安排，除了飲料以外。首先端上來的是用來蘸火鍋的湯汁和調味料。各種調味料如大蒜、蔥等應有盡有。我們真是一無所知。服務員一邊仔細地介紹各種調味料，一邊為我們調製著湯汁。太感激了～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡端上來的火鍋內裝有白色和金黃色的湯汁。■港式火鍋濃郁的雞肉湯，富含豐富的膠原蛋白！單單看這一點就很美味。【肉類】・日本土雞（雞肉）為了確保雞肉充分熟透，要盡早放入鍋中。雞肉釋放出的鮮味和鍋湯融合在一起，更加增添了美味。・極品和牛（精選黑毛和牛）切成片狀並盛在盤子中。放入鍋中時，不要浸泡太長時間，否則會變硬，快速沾一下湯即可。好吃！肉質柔軟，肉汁在口中散開。・花膠這是我第一次嘗試的食物。我們甚至不知道"花膠"是什麼。"花膠"是魚的泡泡乾燥後的成品，與魚翅、鮑魚和海參並列，是一種珍貴的高級食材。富含豐富的膠原蛋白，而且膽固醇含量低。是美容和健康的優質食材。彈彈的"花膠"與湯相得益彰，能舒緩身體。絕對推薦！・牛肉丸看起來像是魚丸，但吃下去卻驚訝於其多汁。不同於雞肉丸，牛肉的美味更加突出。・蝦滑（蝦漿）用湯匙將蝦漿整形後放入鍋中。與剛才的牛肉丸相比，口感清爽，但在口中卻能感受到海鮮的美味。・蔬菜拼盤雖然容易被肉類吸引，但放入鍋中的蔬菜也能吸收湯汁，非常美味。【海鮮】・生蠔・鮑這些海鮮食材真是豪華，還有鮑魚！！嚼勁十足的鮑魚令人陶醉。大顆生蠔也相當美味。・蝦直挺挺地被串穿。在上菜時，它們甚至還在動。多麼新鮮啊。

高田馬場在2022年開業的「香港火鍋專門店 鴻運（Lucky）」。由同樣位於高田馬場的「湘遇TOKYO」和「李廚」的老闆經營，提供正宗的香港料理。位置位於早稻田口往早稻田通往東步行2分鐘的地方。位於一棟建築物的2樓後方，與「吉そば」和「日高屋」同在一棟建築物，感覺像是一個隱藏的小天地。午餐菜單提供10種香港式的飯食和海鮮雲吞麵等麵食。值得一提的是，價格以未稅計算。店內裝潢採用了許多霓虹燈招牌，給人一種現代感十足的感覺，這是現代中國菜館的常見風格。圓桌讓人聯想到香港的氛圍。招牌菜「燒鴨和特製叉燒飯」售價為1518日圓（含稅）。一盤裝飾著燒鴨、叉燒和煎蛋的米飯看起來十分吸引人。配有湯、醃菜和杏仁豆腐。燒鴨被切成約8片，帶骨肉質較硬，但同時也非常美味。酥脆的皮和軟嫩的肉給人極佳的口感。叉燒以紅色肉為主，不會乾柴，而且帶有些許甜味的醬汁獨特而美味。煎蛋的熟度剛剛好，溫和的湯也很美味。另外，像卡士達布丁般滑順濃郁的杏仁豆腐也非常出色。之前去過「湘遇TOKYO」覺得很美味，所以特地來試試這家香港午餐。值得一提的是，口感十足的醃菜有點辣，令人聯想到湖南料理的風味。「鴻運」晚上主要提供海鮮火鍋，價格較高，但也有許多單點菜品。雖然真正的香港菜館不多，但這家絕對是一個珍貴的選擇。

這家店真的不容易找到，因為在日本很少能找到正宗的香港菜。我和朋友們努力尋找，最後終於找到了。我們點了一道叫做「花胶」的菜，這是一種對健康和皮膚有好處的食材，放在鍋裡熬成湯喝。這家店的花胶質地很好，有黏性。此外，蔬菜和蝦子的味道也很接近原本的風味，但叉燒有點太鹹，普通而已。我希望調味料的價格能更合理一些。

整體來說很不錯。雖然價格有點高，但花膠雞鍋非常濃郁，即使只喝鍋裡的湯也很滿足。避風塘蝦和燒鴨也很好吃。燒豬肉一般般。另外，鍋的電源經常斷是扣分點。

高田馬場站出早稻田口，靠近東京大學旁邊有一棟大樓，二樓就是香港火鍋店「鴻運(幸運)」。這是我第一次在平日的中午十二點前來這裡用餐。店面和內部裝潢採用了霓虹燈等元素，裝飾華麗，充滿正宗的中華風情。從外面看，好像是專門提供外帶服務的，但店內空間寬敞，擺放了許多餐桌。我掃描桌上的QR碼，用手機點餐。菜單中有平日午餐套餐，包括用牛肉、豬肉、雞肉等做的飯類，價格從980日圓起，有幾種選擇。常規菜單還有港式海鮮火鍋等，酒水種類繁多，甚至有超過10萬日圓的酒。這次我點了午餐的牛肉燴飯。・牛肉燴飯 1,080日圓(含稅1,188日圓)可以看到廚房裡的情況，食材掛在那裡，非常真實。等了十分鐘左右就上菜了。牛肉燴飯和白飯放在一個碟子上，還有蛋花湯、泡菜和杏仁。我迫不及待地嚐了一口。牛肉非常嫩，燴汁的味道濃郁，很有中國風味，很好吃。份量也還可以，吃起來很有飽足感。同行的人點了蒸豬腳，但還留有一些紅肉，沒有吃完。結賬只能用現金或信用卡，不能使用PayPay等QR碼支付方式。下次我想來試試晚上的火鍋。

檸檬茶很好喝，非常推薦。在日本比較難找到鴿子燒，所以我們在新年時和朋友吃了兩隻。雖然有一些廣東菜，但主要是廣東火鍋店，以"打邊爐"聞名。這種鍋料理是把蔬菜、肉類或海鮮稍微煮熟後食用。（不辣）

李廚的老闆，聽說是為了想要在日本也能品嘗到在香港吃過的美食，所以開了這家店。雖然開張沒多久，但據說因為很受中國人歡迎，要預約才能進去。菜單主要以火鍋和香港風味的料理為主。整體來說，菜的鹹度稍微重了一些。不過，大腸的品質很高，即使我平常並不是特別喜歡吃大腸的人，也能夠享受到沒有腥味的美味。火鍋的食材質量也相當不錯，而且價格合理。但唯一讓人感到遺憾的是，火鍋底料的味道如果不添加化學調味劑應該也能做得很好，但似乎稍微添加了一些。我認為即使不借助化學的力量，味道也足夠美味，所以有些可惜。最令人失望的是，店內裝潢的香港地名牌匾居然是簡體字⋯⋯繁體字和粵語是香港人身份認同的一部分，許多香港人對簡體字都抱有一定的排斥感。長久以來看到的地名都是繁體字，現在居然用簡體字寫，讓連我這個日本人都感到非常不舒服⋯⋯

鴻運將食物視為傳遞客戶健康與美容的重要途徑，特別注重膠原蛋白和美容。女性可以透過食用美味的料理變得更加美麗。我們的特色是提供絕佳新鮮度的海鮮料理，您可以在餐前看到放置在廚房區的大型水槽中的活魚、鮑魚、牡蠣和蝦等食材，保證新鮮度。『花膠』是中國四大海味之一，是指大型淡水魚的浮袋經過乾燥製成的高級食材，富含膠原蛋白，被認為具有優秀的美容和健康效果。地址：東京都新宿區高田馬場1-26-12 高田馬場ビル 2F到達日期：月耀日人數：預約等待時間：0分菜單：花膠雞火鍋　6970日圓香港風格的火鍋，以花膠和『花膠』為主要材料，是美容的極佳選擇。魚膠是由魚的浮袋製成的珍饈，製作成富含膠原蛋白的湯底。其他菜品包括竹節蝦、鮑魚、蒜蓉蒸竹節蝦、日本地雞、木耳、干豆皮、茼蒿、腐竹、冬瓜、白菜、油麦菜、干炒牛河和腊味煲仔飯。飲品有港式凍檸茶。

終於去了！一直對花膠雞很感興趣，沒想到在日本也有店開了，立刻邀請同事一起去試試。太好吃了！特別是在寒冷的天氣裡，這種濃郁的雞湯真是讓身體暖暖的！我一定會再去的！但是，我想說的是，廁所的門正對著，不僅僅是從上面看到的位置，而且也能從平行的角度看到，如果能把它整理得更乾淨一點，我會非常開心的(^ ^)