2022/12年版「驚人的西班牙料理，表達出這種味道…令人驚嘆的美味」由あきとん（・・）評論：西班牙料理店『Flowers&Spanish Sonrisa』✨✨最近在「2023年版米其林指南」中獲得了一顆米其林指南星的話題店。這家店的老闆是花店的太太和廚師上田光嗣先生。上田光嗣先生以日本料理為主，參與了廣尾的「栩翁S」的開店。他也學習了茶道和茶碗的世界。他在一家西班牙料理店學習經營後，走上了西班牙料理的道路。這家店於2017年11月開業。位於距離JR蒲田站步行10分鐘的地方。店內的牆壁、吧檯和天花板到處都有鮮花和乾花裝飾，各種季節的花朵盛開。那麼，這裡的菜式又如何呢(*´∇｀)ﾉ ■我點了⚫酪梨、時蘇和開心果沙拉 980日元哇，好吃(///∇///)雖然是簡單的沙拉，但酪梨和時蘇的搭配絕佳。再加上開心果的香氣，是一道美味的點綴。這種味道的表現是第一次。廚師，真是厲害。 ………………………… ⚫Sonrisa版肉丸 1,580日元西班牙鄉土料理阿爾邦迪加斯通常用番茄醬燉煮肉丸。Sonrisa則將醬料改用鮮奶油、瓦爾德翁芝士（青黴菌）和帕馬森芝士。這道招牌肉丸的味道…「嗯，很好吃( ´Д｀)」粗碎的肉讓肉的美味凝縮。芝士醬具有獨特風味，非常美味✨✨令人難以抗拒。 ………………………… ⚫法式麵包（小點心）380日元 ⚫北海道真鱈魚白子的蒜味油煮法 1,580日元「像蒜味油煮一樣簡單的料理怎麼可能那麼好吃呢？」一邊思考一邊嘗一口…「嗯，好吃( ´Д｀)」北海道真鱈魚白子非常新鮮。而且蒜味油煮的味道恰到好處。原來，他們也注重食材的選擇。 ………………………… ⚫墨魚汁燉飯 2,800日元先用橄欖炒糙米，然後用湯燉煮。比起西班牙海鮮飯，墨魚汁燉飯更符合我的口味。那麼，味道如何呢…花蛤和魷魚都很豐富，海鮮的鮮味十足，墨魚汁也很香濃。蒜泥醬增添了味道的變化。墨魚汁燉飯的品質也很高。 ………………………… ⚫天然鰤魚、橄欖和蕃茄的巴斯克式鐵板燒 2,800日元以橄欖油和雪利酒醋調味。這是一道簡單的魚料理。這樣就能突顯出味道嗎？一口嚐下去…嗯，雖然簡單，但做得非常完美。鰤魚的煮熟程度很好，乾番茄帶來了良好的鮮味。味道一點也不差。 ………………………… ⚫巴斯克芝士蛋糕（1/2）400日元雖然和原汁原味的巴斯克芝士不太一樣，但它柔軟，芝士的濃郁和酸味平衡得恰到好處。甜點的水準也很高。 ………………………… ⚫濃郁的開心果巴斯克蛋糕（1/2）450日元這是巴斯克芝士蛋糕的開心果版本。濃郁的開心果味道很愉快。 ■飲品⚫2016年的Venbingo紅葡萄酒 980日元西班牙的紅葡萄酒，100%梅洛。易於飲用的紅酒。好

生日時使用！位於從京急蒲田步行約8分鐘的地方。店內擺放了許多乾燥花朵和插在花瓶裡的花朵，光是看著就令人感到放鬆。我們預約了18:00，但因為之後有其他預約，所以只能待2小時20分。由於用餐時間太過悠閒（笑），我們放棄了主菜，改點了小菜和米飯。麵包可以無限續，我們沾上無花果奶油、用來吃蒜味海鮮和享用，份量上相當滿足。魚子醬美楊也是半份，但對兩個人來說已經足夠了。下次想嘗試他們的西班牙海鮮飯、主菜和甜點，看起來都很美味！我一定還會再來的！ ○核桃無花果奶油 ○麵包(贈品) ○醃漬肉 ○鱔魚的蒜味煮法 ○墨魚墨美楊(半份) ○Cava x2 白葡萄酒 x2

平日晚上約六點半預約當天前往。離開時已滿座，看來是個非常受歡迎的店。每道菜都有點貴，但全部都很好吃。特別是核桃和無花果的奶油非常美味。愛吃奶油的人會喜歡。店內裝潢非常時尚，但椅子沒有靠背，待久了有點累。年輕的店員們很努力地為我們介紹菜品和葡萄酒，給人很好的印象。

初次造訪這家餐廳，參考了一些評論後才發現可以透過 Twitter 預約，稍微有些麻煩。平日傍晚抵達時，我是第一位客人，被引導至吧檯旁。隨後其他客人湧入，餐廳滿座，但除了我以外，全是女性客人，而且四人桌也都是女性客人。或許是乾燥花的裝飾也起了作用吧。年輕的服務人員態度良好，對料理和葡萄酒都解說得很詳細。我們品嚐的菜餚有生蠔配特拉華、番茄雪利酒炒鮮魷、海膽和紫菜可麗餅、夏季松露、蘑菇和曼德哥蛋餅、核桃無花果牛油果、中川村信州鹿燉煮等。酒單上有精釀啤酒、白葡萄酒瓶和杯、紅葡萄酒杯。所有菜餚都很美味，特別是鹿肉、蛋餅和章魚，非常感謝。

2017年11月開業的「Sonrisa（笑顏）」，意為西班牙語中的笑容，原是一家花店工作室，經過改建成為一家西班牙料理餐廳。該餐廳在「2023東京米其林指南」中獲得了米其林必比登推薦。由於原本是花店工作室，因此需要預約，而且可以訂製禮品花束，讓您在享用天然葡萄酒和西班牙料理的同時也能欣賞花卉。 【預約資訊】 ✔︎ 可以在一周前通過電話預約座位。 我們到訪時店內已滿座，因為很受歡迎，建議您提前預約。 ✔︎ 預約時間為週六下午5點，晚上7點半離店。 在預約時通過電話了解到如果人多的話會有兩個半小時的限制，但是在享用美食和美酒後這段時間可能會感覺很緊湊。 ✔︎ 下一個時段也看起來已經滿座了，週末預約很快滿額，所以可能不容易悠閑地享用美食和美酒，也許更適合像西班牙酒吧那樣使用。 【推薦菜品】 ▶︎ 所有主菜 ☑︎ 中川村信州鹿的燒烤 - 佛利卡塞風味（¥3,800） ☑︎ 夏季松露和蘑菇，曼彻戈芝士煎蛋（¥2,200） ☑︎ 熊本紅牛塔塔（¥2,600） ☑︎ 鐵板炒西蘭花 - 西蘭花和開心果泥（¥1,580） ☑︎ 墨魚墨汁的濕米飯 - 半份（¥1,900） ☑︎ 巴斯克芝士蛋糕 - 半份（¥400） ☑︎ 黑可可巴斯克蛋糕 - 半份（¥450）

這是一家氣氛溫馨的西班牙酒吧。你可以品嚐到罕見的橙酒。這種橙酒不是用水果橙製成的，而是在釀造白葡萄酒時連同果皮和種子一起浸泡，所以有著橙色，口感像帶有澀味的白葡萄酒。雖然有服務費，但免費提供麵包是個好處，店員也很親切。而且他們提供部分菜單的單人份量，這點很貼心。

這間是以休閒西班牙風格為主題的小酒館，以前是花店改建的花卉展示間，內部裝潢時尚優雅。發現美味的店總是讓人開心。這是一家我很想常去的店。我不太喜歡熱鬧的店。這裡氣氛輕鬆，像是一個不拘束的小酒館，可以享受西班牙料理，是一家很棒的東京店。應該很受女生歡迎，喝杯氣泡酒，努力地追求你。雖然空間有點狹窄，但店內裝潢華麗，最耀眼的還是你。我們當天臨時訂位，差點沒有位置，建議提前預約。有些客人被拒絕了，因為他們一人喝了超過一瓶酒，但我們只是正常喝酒和用餐，預計花費大約一萬日元。食物好吃，也有很多天然酒，我很喜歡。他們提供了很多西班牙酒。在偏遠的蒲田，這是一家適合時尚達人的店。這家店將西班牙的熱情融入了你的生活方式中。請用照片分享一點感想。

店內的氛圍和味道都讓我非常滿意。店內擺設了很多鮮花，外面也種滿了綠植，令人心情愉悅。食物的搭配非常獨特，吃得時候感到驚喜又享受。我認為這是一家適合特別時刻的好餐廳！

平日晚上造訪。店內幾乎客滿。有蒲田手工啤酒等有趣的選擇。葡萄酒可能是自然派的吧？料理的解說非常細緻，也很好地把握了份量。看到生蠔上堆滿了德拉瓦讓我驚訝不已！工作真是仔細啊！鹿肉的燒製非常美味，醬汁正是我喜歡的味道，讓我一直想再吃！說起來我原本想把它搭配麵包一起吃，但卻錯過了拿取的時機哈哈。當然，海鮮飯也很好吃，但在我心中今天的冠軍是鹿肉。蒲田又多了一家時尚又美味的店，真是太開心了。謝謝款待。

今天是我第三次造訪這家非常美味的西班牙餐廳，它的裝潢融合了時尚的花店和酒吧風格。首先品嚐了起泡酒，接著享用了無花果沙拉和生火腿拼盤。店裡的員工都非常親切，而且這裡的酒款多樣，可以盡情品嚐各種不同的酒類。最近成為了我的最愛之一。

蒲田有一家時尚的店。後悔第二家，應該先去第一家。年輕情侶、中年團體、老少男女各種客人都在愉快地享受美食。海膽奶油可樂餅、鷹嘴豆泥、海鮮飯等等都很美味，搭配葡萄酒更棒。西班牙料理我們不常吃，但菜色的美味令人驚艷。交流也很活潑。法國麵包可以續點是個驚喜。

透過東京2023年的米其林指南，我發現了蒲田的一家西班牙料理店，它位於一家花店的工作室裡，裝修得相當漂亮。這家店同時也是一個花店的陳列室，他們的花藝每個季節都會變換，非常可愛。店裡滿座，客人不斷！顯然是一家熱門店！！他們沒有套餐，都是單點。我點了以下這些菜品：蒜味番茄麵包配無花果和小茄子、小菜，還有水芹菜花、瓦爾德翁奶酪的西班牙式小吃；然後是中川村信州鹿肉肉丸，真鯛和帝王蟹湯的海鮮燉飯。所有的菜都很美味，特別是海鮮燉飯給了我很大的驚喜！他們似乎很注重自然葡萄酒。這麼受歡迎我也能理解了。店員們也都非常友善，我度過了一個愉快的時光！我花了9,000日圓，我給了他們4分。5分：我一定會再來！4分：有機會的話，我會再來！3分：我可以考慮再來。2分：去過一次就夠了。1分：不需要再去。

隨意進入，原本只想輕鬆喝一杯。但最後卻不知不覺享受了一頓豐盛的海鮮燉飯和甜點。這是一家西班牙酒吧，以西班牙酒類為主打。他們的調酒中有些是使用奧羅羅索酒桶或佩德羅希梅內斯酒桶陳釀的蘇格蘭威士忌，非常有特色。但那天我想喝雪莉酒，所以點了一杯開胃的氣泡酒後又點了芬奴和佩德羅希梅內斯。本來想要和食物搭配的，但卻不知不覺地喝得太快，導致食物和酒搭配的順序一團糟。但能盡情享受讓我感到很愉快。雖然我一點都沒拍食物的照片，但我記得那天的牛肉塔塔非常美味。我很喜歡這裡的氛圍和料理，所以一定會再來光顧。

京急蒲田站附近，沿著通往JR蒲田站的大道上有一家小而精緻的西班牙酒吧。我早就對這家店很感興趣，但受到新冠疫情的影響，一直沒有機會前往，只能透過Instagram等平台偷窺店家的近況。這家店不太顯眼，地點在蒲田這個地方，而且在關東地區，正宗的西班牙料理店還是相對稀少的，食べログ上的評價也不算高，但去年卻入選了米其林的Bib Gourmand，也許因此知名度提高了，食べログ的用戶也逐漸增加。然而，我還是對米其林的考察能力感到驚訝。這次我預約了並且提早了時間到訪。雖然預約情況還不錯，但即使在最後時刻也比較容易預約到，這點令人欣慰。不過店裡座位幾乎都坐滿了，看來預約確實是必須的。這是一家小店，但廚房和店內都有相當多的工作人員，這表明它很受歡迎，而且這天似乎店家旗下的花店兼西班牙酒吧Juuri也休息了，他們的員工也來到這家店幫忙。菜單以單點形式提供。除了燉飯和肉類菜品外，大部分西班牙小吃可以單點半份，對於一個人來說感覺很輕鬆。這次我碰巧得知有小份鹿肉，所以除了肉類菜品外，其他都點了半份。燉飯的份量對一個人來說足夠了，但我這次點了半份的海鮮燉飯。每道菜的半份都是小碟子大小的份量，剛剛好。他們大量使用當季食材，還有一些稀有的材料，要不是去到像信州這樣的地方才能買到，還有一些在國內知名店裡才會用到的材料，這讓我感受到他們的用心。此外，他們還提供自然派的西班牙葡萄酒，可以點小杯品嚐。葡萄酒也可以點小份，這樣每道菜都能搭配到適合的酒，這點很贊。雖然可以自己搭配菜品和酒，但我覺得如果提供早些時間的全套搭配菜單會更好。不過由於廚房很小，一次性提供全部菜品的話可能有些難度。最後我點了他們家通販也有的巴斯克芝士蛋糕作為結尾。份量比較小，一下子就吃完了。巴斯克芝士蛋糕近年來很流行，提供這款甜點的店也越來越多，但很多店提供的跟真正的巴斯克芝士蛋糕差別很大，有些店可能只是形式上稱為巴斯克芝士蛋糕，但質地跟一般的烤芝士蛋糕沒什麼兩樣，質量堪慮的店家也不少。但這家的巴斯克芝士蛋糕吃起來口感柔軟，中心還有溶化的感覺，做得相當不錯。相比起一般日本廚師在知名西班牙料理店做的，它的水準輕鬆超越，我覺得在國內這已經是僅次於Jerome的店的美味了。看來它未來的人氣還會更高，也可能會有更多的進步，我會再找機會來品嚐。

初次光臨。從蒲田站步行約8分鐘。或許京急更近一些。之前沒有注意到，但因為有預約，所以前來光臨。店內的裝潢和花卉相關的裝飾，員工的教育都讓我感受到他們的用心。我們品嚐了各種料理，而且料理都很用心，令人印象深刻。個人認為最棒的是墨魚飯，而且墨魚飯盤子的大小令人驚豔！起初難以拿取，但廚房人員很快幫忙解決了。■墨魚飯 3600日圓■章魚卡爾多索 3600日圓■肋眼牛排 牛肝菌烤5500日圓■蒜泥土豆 700日圓■花椰菜泥1580日圓■乳酪拼盤 1800日圓■無花果奶油 980日圓還可以免費續點麵包，真是太貼心了。※配料醬汁也讓我們享受到美味。謝謝款待。

店內擺設著滿是花朵的時尚裝潢，座位總是爆滿。這家被米其林指南列入推薦的店家必須提前預約。料理混合了西班牙菜式與日式風味，大量使用了來自合約農場的山菜。這裡可以品嚐到美味的料理和美酒。

好久不見，我偶然來到這裡，幸運地找到了位子，正巧坐在一位即將離開的客人的位置上。我點了一份奄列和巴斯克風格的芝士蛋糕，搭配著一杯輕輕的葡萄酒。奄列上有黑松露和蘑菇，黑松露的香味非常濃郁，味道絕佳。芝士蛋糕也非常濃郁，一下子就吃完了。

從外觀看，這家店裡充滿了許多漂亮的花朵，一進去，整個空間都被花朵所包圍，非常可愛迷人，尤其是女性應該會非常喜歡這樣的氛圍。店裡有桌椅和吧台座位，菜單上有季節限定的經典菜餚，看起來都很美味，我確定會再次光臨的。而且他們的葡萄酒種類豐富，可以搭配食物一起享用。推薦他們的蒜香海鮮、煎蛋卷、章魚和西班牙海鮮飯，來這裡一定要吃他們的西班牙海鮮飯，超級好吃！如果你知道比這裡更好吃的西班牙海鮮飯，請告訴我。我點了一瓶葡萄酒，總共花了約24,000日圓！因為家裡也很近，我肯定會再來的。

花店裡竟然有這樣的西班牙餐廳... 在下雨的晚上九點，預約後第一次造訪這家店。店裡座無虛席。一直到我離開時大約是晚上十一點，都是滿座。幸運地坐在吧台，可以和廚師聊天。因為是第一次來，詢問了店裡的運作方式。菜單是有日期的，所以每天都會變化。主菜和海鮮飯需要一些時間，所以最好提早點點。我選擇了真鮮八爪魚海鮮飯和長野縣的鹿肉燉飯作為主菜。開胃酒選擇了玫瑰酒。就像足球運動員伊涅斯塔一樣，清爽適合春夏季節。玫瑰酒搭配短角牛塔塔（就是照片上的那個），仙台芹菜和胡桃葡萄炒餡。額外點了烤茄子鷹嘴豆泥，也很美味。免費的法式麵包也很好吃。鹿肉主菜的肉質像肉眼牛排一樣細緻。這樣細緻的鹿肉我還是第一次吃到。海鮮飯上面有一隻八爪魚腳，軟得化掉一樣。哇，太好吃了。太美味了。

這間位於西班牙巴斯克地區的酒吧初次造訪給人留下深刻印象，店內氛圍濃厚，周圍環繞著美麗的花朵。店主上田先生原是日本料理師，對於餐具也有相當深入的了解。他將日本料理的精髓融入西班牙料理中，創作出迎合日本人口味的創意料理。這家店深受當地客人喜愛，尤其受到女性客人的青睞！我們點了鯖魚生火腿搭配草莓和烤茄子的美味小吃，還有牡蠣和蕗莖牛油醬的沙沙貝爾德（醬料真是絕佳！）。作為封關料理，我們選擇了墨魚烏賊飯（其實是為了這道料理才來的）。因為沒有半份，我們只能點了一份獨享。吃不完的部分我們打包了，但久違地品嚐到美味的墨魚飯，感動不已。甜點選擇了巴斯克芝士蛋糕，是迄今為止吃過最美味的，所以我們也打包了一些帶回家。下次我們打算和朋友一起來，品嚐各種不同的料理。謝謝款待。

蒲田這個地方不容易被注意到，但這家餐廳卻獲得了米其林星級。走進店裡，一片璀璨明亮的氛圍和親切的服務立刻改變了蒲田的形象。店內是由花店工作室改建而成，L型吧台、六人桌和多個兩人桌很快就坐滿了。自然派葡萄酒種類豐富，創意西班牙料理與之相配，讓人可以悠閒地享受美食和交談。服務員細心周到，雖然店內不大，但天花板高，不用擔心被周圍的聲音干擾。菜單非常有品味，以創意的西班牙料理為主，調味方式也符合日本人的口味。點了多道菜，最後當然不能錯過主打的巴倫西亞米飯菜餚。搭配了紅酒，我選了鴨肉和蘑菇的米飯菜餚。下次期待試試其他菜色。這真是一家很棒的餐廳，連米其林的調查員都能發現它，真是讓人驚訝。