最近不知怎麼地，接連被邀請到壽司店用餐的機會很多，而且都是知名老店或是在師傅指導下磨練技藝後自立門戶的年輕壽司師傅，清新且充滿朝氣，正好我也是這樣的人。比如說像「麻布十番 秦野よしき」（雖然我還沒去過…），在那裡精進技術，只有六個座位的吧台更增加了稀有感，不到一年就被回頭客預訂滿滿。夫妻倆親自打理，親切的氣氛，兩小時的套餐價格也相當實惠。被譽為「藤田的鮪」，專業的中間商限量供應的採購，專注於各種鮪魚，也許是彼此尊重對方的堅持，彼此信任的結果吧，直到結尾的卷物都體現了他們的用心。其他食材也都根據產地和季節，每一種都能讓人點頭稱是。日本酒推薦秋田的山本，香氣濃郁，讓人耳目一新，下個月去東北旅行一定要去尋找。還有長野的小布施酒莊限量釀造的稀有日本酒，名為「Erotique」，充滿誘惑，也讓人想一嚐。聽說被選為新年度星級指南的餐廳，雖然在廣尾區，但低調的外觀和內裝，加上極具性價比的價格，使得門檻更高，讓人覺得很難預訂到一席。

惠比寿站步行10分鐘的「壽司さとる」，這次選擇了¥15000的握壽司套餐。菜單包括：鮪魚、岩海藻、比目魚、花蛤、新鮮鱒魚子、黑鯛幽庵燒、眼帶魚、真鯛、新鮮魷魚、汽車蝦、中間拖羅、拖羅醃製、赤身醃製、新生魚、赤貝、赤鯛、海膽、鰻魚、中間拖羅壽司卷，另外還點了糯米甜飯和鰻魚壽司。先來個鮪魚！這下店裡的氛圍馬上明亮了起來，而且味道也是相當美味。先從岩海藻開始清爽一下。蘸著醬油一定要小心不要太用力吸，哈哈。接著是比目魚和花蛤的刺身。店家準備了鹽和醬油，可以隨意搭配。對於第一次來店裡的人來說，沒有解釋會擔心弄錯，所以我個人覺得這樣的周到貼心很感謝，哈哈。每種只有兩片，兩種都好吃呢。比目魚還是更喜歡鹽味！花蛤可能更適合醬油吧。新鮮鱒魚子搭配少量飯。據說是用水洗不加熱，然後一片片手工剝皮的，這也太辛苦了吧，哈哈。這一道能感受到卵的味道，濃郁，真是配日本酒絕佳。眼帶魚是炸過的，口感鬆軟。接下來握壽司。從真鯛開始。新鮮魷魚帶著魷魚腳。夠了夠了。入口即化的柔軟口感和甜味，非常美味。汽車蝦的獨特形狀，讓我想起以前在外出差時吃過的時光。淋上鹽醬的風格，太讚了！接著是激烈的鮪魚。先從中間拖羅開始。赤身。啊真是入口即化！能在這個時節吃到這樣的品質，真不愧是藤田先生的鮪魚。接著是拖羅醃製！芥末醬汁很足，我個人非常喜歡！太棒了！再來是赤身醃製！青柚太棒了。這樣一吃，感覺到中間拖羅和赤身搭配不同的調味料的美妙之處。先休息一下，接著是新生魚。已經快結束季節了，相當大塊呢。然後是新鮮的赤貝！口感很好！赤鯛散發著炭燒的香氣，讓人回味無窮。手遞上來的海膽，鰻魚，最後一口大塊的中間拖羅壽司卷！雖然可以切成一半吃，但是直接一口咬下去的幸福感也不錯。然後又加點了一些菜。雖然可以續點，但這次選擇了沒有點過的菜。先來一口小肌魚，因為今天想吃，但是卻不在菜單上，所以這次沒有上場，但真的相當美味！我最愛的白蝦也品嚐到了。甜點是糯米甜飯！每一個都是現做的壽司，新鮮出爐的口感真是絕佳。大廚夫婦創造出來的輕鬆愉悅的空間。一杯紅酒配上清酒，這個價格真是物超所值。下次還想再來拜訪。

這天我們去了一家被某人（哈哈）推薦的店。雖然在店裡聊過，但忘了是誰推薦的。哈哈這家店很受歡迎，預訂已滿。我原本以為是16500，結果是15000，更驚訝！雖然離車站有點遠，但在市中心這個地區以15000的價格享受這樣的品質，真的很感激。哈哈和一個好朋友一起去的。從一開始就充滿了俏皮話和老派笑話，這在壽司店裡相當罕見！哈哈喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人可能會感到尷尬，但這就是這家店的特色和氛圍，喜歡的人聚在一起就好。哈哈不管怎樣，這樣的性價比真的很棒，而且無論如何都會很受歡迎，所以希望他們能一直保持這樣的風格（´艸｀）壽司果然很好吃，和評價一樣美味。在這個價格範圍內，感覺非常美味。最近由於整體物價都在上漲，所以這樣價格帶的美味店真的很可貴！我的朋友點了超多，但即使這樣，還是只有兩萬多一點，我自己喝了一些酒，再加一點，大約18000，真的很划算！我想再來的。我們在那裡待了大約兩個小時，因為朋友一直點菜，所以最後才離開。哈哈其實不到兩個小時就可以結帳離開。謝謝款待！

預約困難的熱門店「すしさとるさん」，藉由熟人預約成功，與妻子一同前往享用美食。店主荒木先生擁有前拳擊手的經歷，曾在知名店「麻布十番秦野よしき」學藝，後來自立門戶成為年輕有為的高手。一開始就以茄子迎賓，大師輕鬆風趣的俏皮話讓人心情愉悅。茄子的握壽司開胃。用茄子做的箸置更是巧妙有趣！配上啤酒，乾杯！接著是盛滿生鮭魚子的生壽司，份量十足。太刀魚烤得皮脆肉嫩，口感極佳。宮城石巻的真鯛配上柑橘醋。接著是縞鯵、墨魷、車海老、芝海老等握壽司，接著是四種不同部位的鮪魚，搭配芥末香氣或柚子香氣，美味絕頂。貝殼湯作為中間休息，清爽解膩。再來是炙過的白蝦、黑鱸魚，手捧的雲丹軍艦壽司，以及柔軟鮮嫩的煮穴子。赤出湯、蔥和鮭魚卵的薄卷壽司，雖然原本是細卷，但份量十足，令人食慾大開，滿足感十足。另外點了鰯壽司，最後以紅豆餡壽司作為結尾。年輕的壽司師荒木先生巧妙地結合了高超的俏皮話和壽司，為我們呈現出了一場美妙的娛樂。從茄子握壽司開始，以紅豆餡壽司結尾，獨特的流程讓人驚喜連連，美味感動無比！非常感謝，美味至極！我們一定會再來的！

週五晚上（7月14日），終於再次見到了三個月未見的「さとる」，6個座位已滿，今晚也是溫馨家庭般的氛圍。第一杯飲料像往常一樣是蕃薯汽水，其餘的隨意冷酒。首先，用一個壽司來招呼，就像是一種問候。用茄子的油炸浸泡，然後用酢汁浸泡，是清爽的寿司。（寿司）春子、銀鯛、狹鰭鮃、中腹、脂肪漬、おはぎ、紅肉酱汁、鯵、炙烤鰤、石垣貝、白蝦、海膽手捲、穴子、以富田水産的金槍魚豪華地卷起的藤田捲。 甜點是おはぎ，因為肚子已經飽了，所以不能再加點。總共正好是20000日圓，謝謝款待。（冷酒）獅子之里純米吟釀無垢，石川縣，播州一獻純米吟釀 のの山，兵庫縣，森島常青辛口純米吟釀，茨城縣，尾瀨的雪融大辛口純米，群馬縣，天上夢幻旨口特別純米，宮城縣，DATE SEVEN SEASONⅡ episodeⅡ萩的鶴style，宮城縣。

惠比寿　鮨さとる食べログ3.54 價格15000-20000。這是位於惠比寿地區的一家新星美味壽司店。從惠比寿站步行約10分鐘，沿著通往惠比寿郵局的路走，正好位於惠比寿和廣尾之間的安靜地區。店內環境以和風為主，非常精緻，讓人感到舒適。店內擁有約6個L形吧台座位，與壽司師傅的距離很近，大師父的父親笑話也很有趣。整個店面氛圍明亮愉快。食物方面，我們點了下面的菜單。茄子、鮫魚、帶子、鯛魚配芝麻醬、涼拌海葛和薺、太刀魚、春子鯛、縞鯵、鰹魚、中腩金槍魚腌漬、蛤湯、小皮、紅睦、白蝦、雲丹煮、穴子、中腩金槍魚卷、巴螺、海老、おはぎ。飯籠飯粒鬆軟，醋的味道突出但不過於濃烈，鹽的味道也不過於強烈，不易吃膩。份量適中，不會太大也不會太小。使用了以鮪魚為專長的中間商藤田先生的鮪魚。四連鮪魚當然是最棒的。我們還點了幾杯啤酒和日本清酒，總共不到2萬日圓。支持刷卡，但不接受電子錢包和QR支付。營業時間為18:00～23:00，第一部分18:00開始，第二部分20:45開始。初次預約通過LINE進行，搜索ID“@sushisatoru”，之後可以直接在店裡預約。總的來說，我覺得這是一家性價比很高的店，可以享受美味的壽司，我相信它以後會更受歡迎。幾個月後我會再來拜訪！很好吃！謝謝款待！#美食#東京美食#惠比壽美食#美味#東京美味#惠比壽美味#吃飯#東京吃飯#惠比壽吃飯#東京晚餐#惠比壽晚餐#晚餐#壽司#東京壽司#壽司#東京壽司#好吃的#壽司#酒#東京壽司#日本清酒#跟著吃#食べログ#愛好美食的人聯繫#喜歡壽司的人聯繫#喜歡壽司的人聯繫#鮨さとる#喜歡清酒的人聯繫#sushi

店內氛圍非常好。店長和女將都是非常棒的人。壽司很美味是理所當然的，但更重要的是能享受美味的食物，度過最棒的時光。非常感謝你們。馬鈴薯揚げ漬（馬鈴薯炸揚）、比目魚/扇貝刺身、紅鯛配芝麻醬、海葵和純菜三杯醋、太刀魚燒烤、春子鯛、串刺秋刀魚、中脂吞拿魚腌漬、馬鮫魚腌漬、車海老、海膽手卷、鱗魚、吞拿魚壽司卷、湯、沙丁魚、燒烤蛇尾、白蝦、海膽手卷、穴子、吞拿魚軟卷、湯、寶貝螺（另加）、蔥燒壽司捲（另加）、腸皮（贈品）、草餅、清酒半瓶（另加），共兩道額外菜品，合計18,900日元。

今天又是美味的Satoru先生。小菜的鮑魚和薈萵筍很美味。握壽司的鯵魚也很不錯。吃了5貫的鮪魚，但這真的吃不膩。謝謝款待，荒木悟師傅。 #謝謝款待 #荒木悟大師傅 #美食 #壽司 #廣尾 #這裡的秘密 #員工也吃得很開心 #報告完畢。

這裡也是最近開的店呢。透過 LINE 預約，因為很受歡迎，難得有空位，幸運地被安排到取消預約的位置。從恵比寿過來有點上坡路，大約10分鐘，店裡的老闆非常擅長調酒，我之前在秦野的某家店曾經見過他，但彼此都沒有記住。他非常重視客人，喜歡說冷笑話，讓人感到輕鬆愉快。如果你對他的冷笑話感興趣，他會很高興。他非常有趣。魚肚壽司很棒，酒是老闆娘挑的，搭配的小菜和握壽司都恰到好處。夫妻倆的互動也很有趣。壽司好吃，環境也很不錯，我還想再去。【黃瓜●、平目●、帆立貝●、雲丹、潤菜●、太刀魚鹽烤、帆立貝肝醬壽司、帶葉、春子鯛、金目鯛、墨魚、中鮪、赤身、中鮪拌飯、子肚、赤貝△、一瓢麥芽、雲丹、鰻魚、鮪魚壽司卷、鯖魚、鰹魚、甜豆沙餅】。

星期五（4月14日）的晚餐在"すしさとる"。飲料是蕃薯汽水，然後是冷酒，我讓店家決定。首先，作為問候，有炸茄子的壽司。生魚片有宮城縣的比目魚，北海道的帆立貝，燒烤的螢火烏賊串，紅鯛配醋醬、藁燻鰹魚、海苔醬油。壽司有春子魷魚、車海老的唐子醬、中拖羅、紅肉、紅肉醬、鯡魚的炙燒、中拖羅、炙燒的白海老、明石燒、海膽包裹著飯和海苔遞上來、煮干貝。最後是使用富田水產豪華的鮪魚製作的富田壽司捲。湯補充了北寄貝。甜點是餅。今晚也吃得很多，喝得很醉，卻只要20,500日圓，謝謝款待。從廣尾搭地鐵回酒店，沒有錯過站。

秦野吉樹開店後，已成為獨立經營的受歡迎店家。這裡供應從摘菜到握壽司的多種品項。尤其是富士田的鮪魚，連續4貫。坦白說，這裡的刺身、握壽司和烹飪等方面仍有許多需要改進的地方。但店主夫婦非常和藹可親，且提供的品項非常豐富。對於寿司新手來說，在不到兩萬日圓的價格下，就能品嚐到一系列江戶前料理，這間店無疑是一個珍貴的選擇。

這是一篇餐廳評論，大意是誇讚一位前拳擊手的餐廳。他用自己的資本開了這家店，展現了年輕卻堅韌的精神。每天親自挑選食材，堅持追求品質。他還擅長說爸爸笑話，讓客人開心。當然，食物也很美味。

今天的美味依然是佐藤先生。櫻花鱒入口即化，太神奇了。藤田的鮪魚一如既往地美味。最近聽說有很多鮪魚的菜單。應該是漁獲豐富吧。#謝謝款待 #大廚荒木悟 #美食 #壽司 #廣尾 #這裡的秘密 #工作人員品嚐過了 #報告完畢

很高興能得到你的喜歡、收藏和關注:)【整體】・位於惠比壽和廣尾之間的壽司店・可在LINE上預訂・醃製了兩種薑片・可使用信用卡【料理】◆匠心料理　15,000日元・炸茄子・螢火烏賊・白魚・鰹魚・扇貝◎河豚白子◯醬油醃漬薑・春子鯛・櫻花鱒・蝦子・中腹魚・赤身◯醃漬中腹魚◯醃漬赤身・蛤蜊湯・小皮◯喉頭黑魚・魷魚・北極貝◯海膽・穴子・金槍魚卷壽司・餅※◯是我喜歡的，◎是特別喜歡的。這是一個可以享受到小吃和握壽司的匠心料理。第一道料理是茄子的揚炸，似乎是名為「歡迎光臨（茄子）」的意思。小吃中，有螢火烏賊和白魚等當季食材，其中我最喜歡的是河豚白子放在小碗上的搭配。白子的溶化和醬汁搭配得很好，令人食指大動。握壽司部分有春子鯛和櫻花鱒等當季食材，而使用藤田鮪的赤身和中腹魚則分別有兩種醃漬方式，我個人比較喜歡醃漬的。甜點的餅也是現場握製的。雖然老爸笑話接連不斷，有時讓人無法回應，但整個氣氛一直很愉快溫馨，是個讓人感到舒適的地方。******我們也在Instagram上有帳號，如果方便的話可以來看看。https://www.instagram.com/sss_03gourmet/******

去年7月開業的鮨擅取先生。我定期造訪這家店。在惠比壽享受這個價位範圍內美味的壽司和愉快的氛圍真是太棒了。我們這次的造訪時間是在3月！現在已改為LINE預約，可以從擅取先生的Instagram進行LINE註冊。每月1日開放次月的預約名額，請務必查看！ 交通便利，從惠比壽車站步行約10分鐘，環境安靜優雅。約在開始轉動前10分鐘，會拉起門簾和招牌。如果你提早到達，可能會不太容易找到。 走進店內，映入眼簾的是一個扇形的吧台，限定6人席位。扇形的吧台讓人不自覺地注視著大廚，就像一個拳擊臺。聽說從物件搜索到開業過程中有很多辛苦，但在這個小巧的空間裡充滿了夢想和希望！ 擅取先生，大廚，曾在京都料理店受過訓練，然後在秦野善樹先生的店中磨練了6年之久，最終獨立開業。聽說他也受歡迎的外出壽司！除此之外，還有一位擁有異色經歷的拳擊手大廚，曾是拳擊國家運動會的第二名！從他柔和的性格中無法想像出這樣的背景笑。而女主人的溫柔氛圍更讓整個店鋪充滿了溫馨！ 餐點是從開胃菜到握壽司的流水席。價格為1.5萬日圓！在壽司泡沫時代，這樣的價格設定令人高興。從開場的烤茄子開始，擅取先生的世界令人驚嘆！在心中響起的鐘聲，點燃了拳擊手的靈魂。然後是無數的幽默冷笑話！就像是一記快速的左擊。即使沒有人回應，他仍然持續地發動左擊！從女主人那裡收到了冷眼和苦笑，但果然是拳擊手，非常有忍耐力笑。在美味的開胃菜和握壽司之後，被擊中了身體的時候，突然出現了富士田水產的絕佳鮪魚，將你擊倒。他慷慨地供應了富士田水產的鮪魚，即使是在超級名店中也常見的鮪魚。 總的來說，這是一家可以讓人愉快地享受美味壽司的店。最近很難預約，有點遺憾...必須加油使用LINE聯繫！希望能繼續保持這樣的品質！如果您有興趣，也請關注我發布的其他帖子。我也正在招募一起品嚐壽司的同伴！@sushi_architect

握壽司的米飯溫度略高於人體溫度，醋的味道稍微強烈，但剛剛好，口感極佳，入口即化。食材美味，日本酒和香檳等酒類也有提供，服務親切周到，非常棒！離車站有些距離，但一旦品嚐過後，這點不便完全不成問題。恐怕價格以後也會上漲，預約也會變得困難。趕快去吧！我一定會再來的！

這間店很有趣。店主不僅擅長開玩笑，而且技術也很扎實。從特色菜到握壽司，都製作精緻，無可挑剔！不論是用餐、招待客人還是和朋友聚會，都很適合。這家店提供物超所值的商品。真是一家了不起的店。照片拍不完全……。

東京的第三天，星期天晚上我們再次光臨了鮨さとる。我們在晚上8時45分到達，安排好了位置。一開始我喝了一杯蕃薯燒酒加蘇打水，然後就跟著店家的推薦來了冷清酒。先來的是炸茄子，接著是握壽司的金目鯛配搭著柚子醋，然後是來自富山縣氷見的松輪漁港的目鯛和用玉葱醬油調味的山口縣的虎河豚白子，最後還有經過炙燒的仙台產的鮭魚和青森縣的蠔南蛮漬。壽司部分有春子鮭魚、金目鯛、中腹、赤身、柵酒漬赤身、酒漬鯖魚、車蝦、炙燒的唐子魚、海膽、穴子，最後有一碗藤田卷壽司。甜點是荷包蛋。冷酒包括了上喜元的超辣純米吟釀、山形縣的宝劍純米超辣口、廣島縣的黑龍純吟垂口、福井縣的日日秋津山田錦、兵庫縣的宮泉純米無濾過生、福島縣的陸奧八仙（粉紅標籤）吟釀生、青森縣的會津娘純米。感謝款待！

惠比寿的鮨さとる先生定期造訪。雖然去年漲價了，但在惠比寿地區，這個高級壽司吧的價格設定比其他地方更超值，給人的滿足感遠超過價格。這次再次品嚐到了藤田水產的鮪魚所蘊藏的潛力，加上荒木大師的手藝完美地融合在一起。而這次的鮪魚有5種。特別是中腹部的部分，濃厚的脂肪和肉質在口中瞬間散發出優雅而強勁的風味，回味無窮。強烈的燻製小皮帶刺激了味蕾。這次荒木大師又像往常一樣，以一絲不苟的笑話為店裡營造了一個溫馨的氛圍，這也是鮨さとる先生的魅力之一。謝謝招待！【套餐 15,000 日元】茄子平目、帆立長崎、大吻仔鮪海苔醬油、河豚白子飯、德島新海帶醋、紅鯛細魚、車蝦、中腹部、赤身、鯵、紅螺、魚皮、海膽、鰻魚味噌湯、藤田壽司捲、2個草餅。

お壽司非常美味，而且店主悟先生也非常風趣幽默。這次也是滿滿的享受。關於笑話部分就交給專家吧，壽司部分實在太美味了。藤田的鮪魚和小川的海膽。我可以吃三碗飯。#謝謝款待 #大廚荒木悟 #美食 #壽司 #廣尾 #這裡就是了 #員工們也非常享受 #就這樣了，來自現場。

飲食價格在10000日圓左右的非常划算的店家，奇怪的是第一道出現的竟然是茄子握壽司。我們好好享受了小吃和握壽司。鮪魚是藤田先生提供的。可以品嚐到清爽的香氣。店長好像很喜歡爸爸笑話，可以和負責前堂的妻子互動，讓人非常愉快。喜歡這種和樂氣氛的人一定會覺得這家店非常舒適。 ■ 赤沼和也部落格 https://www.bn-ceo.com/ ■ 赤沼和也 Instagram https://www.instagram.com/kazuya_aka/ ■ 赤沼和也 Twitter https://twitter.com/kazuya_aka ■ 美食部落客赤沼和也的美食評論電視 https://www.youtube.com/c/foodrepotv ■ 桑拿部落格 https://sauna-totonou.com/