這次我們參加了一個涼宴。雖然價格在8000元左右，但菜色非常豪華，有紫雲丹、鱧料理和國產鰻魚。紫雲丹一點也不腥，真的非常美味。他們的料理總是那麼用心，讓人印象深刻。我也很喜歡店主的親切話語。

先日終於去了「巣鴨味けん」。雖然沒有什麼奇特的地方，但那種穩定的湯頭味道、細心烹調的食材、適量的鹽、以及每一道菜都融入了時令食材。美味極了。我工作的關係，常常有機會品嚐名店出身的廚師的料理，但這次能感受到來自京都菊乃井的風格，無論是舉止、說話方式，還是味道，都清楚地傳達出來。謝謝招待。#巣鴨味けん #和食

京都平八茶屋菊乃井的高橋師傅經過精進後，獨立開了巣鴨味けん。這是一家實力派店鋪。店內格局狹長，明亮而簡潔。有8個吧台座位和3張雙人桌。餐點主要是定食。有三種套餐可選擇：¥3,500 適合想配酒享用小菜的人；¥5,500 這次的選擇；¥8,800 附有主食的套餐。提前預約的話，可以提出食材和菜品的要求，價格也可協商。推薦的五道菜套餐（¥5,500）包括：先付玉子豆腐、水八爪魚、熏金槌、八寸真蛸卵、鰊魚醋漬、磯つぶ貝、水菓子等。搭配的酒有越路乃紅梅純米和亀泉純米吟醸生原酒，性價比超高！氛圍舒適，能輕鬆地享受到正宗的日本料理。非常推薦這家味けん！

這次是被鄰近的高爾夫友人夫妻帶去的。這家店只提供3500元、5500元和7500元的菜單，只有吧台位，老板是在京都等地受過訓練的大廚，聽說非常美味，所以我們很期待。這次點了5500元的菜單。坐下後看了一下菜單，覺得很期待。先來一杯生啤酒乾杯。先付是紅白的年糕，搭配溫暖的醬汁。在喝日本酒之前先吃這個真是太感恩了。前菜也很有年節氣氛，有自家製的紅白年糕。橙色的花是柿子，很可愛。大家都愛喝酒，現在換日本酒啦。先來一杯田酒，這也是山田錦100的年節版本。接著是御造り，紅蝦很甜，每樣都很新鮮。下一杯是ZEBRA，純米大吟釀，未過濾生原酒。雖然是大吟釀，但味道很濃厚，很美味。煮物是燉的白蘿蔔，山葵也很美味。燒的部分是金目鯛和鱒魚的白子，口感很好，很美味，我第一次嚐到。珍味是魚子大根，這樣可以和鱒魚搭配。配上琥泉日本酒，是神戶御影的，沒聽過但很果香，和之前的ZEBRA完全不同，也很美味。炊合是牛肉，很溫和的味道。因為沒有在年節時吃過櫻花蝦，所以很開心有。這時登場了土鍋！！牡蠣燉飯，其實我不能吃生牡蠣，但是可以信任的店家的熟食我會吃一點的。（我應該在訂位時告訴他們我不吃的食材...這是我的錯。）甜點是杏仁豆腐，據說是用杏核做的，找到正確的杏核很麻煩，最後是在京都實習時的供應商找到的。菜品都非常高水準，但只提供套餐有點可惜，不過考慮到價格和這個規模，也沒辦法。我們一直在找附近好吃的和風料理店，很快我就要和丈夫一起去了。

秋天的美味趁著還沒錯過趕緊來嚐一嚐！真的真的太好吃了，讓我享受到了悠閒的時光〜。所有照片都是未經過任何加工的！非常感謝你們(ノω｀*)今天的菜單有先付、風呂炊き蕪、胡麻味噌掛前菜、秋刀魚壽司、ごり煮付け、柿玉子水菜占地みぞれ和、揚げ銀杏、あん肝お造り、大間產本鮪、鯛、ぼたん海老、妻一式お椀、萩真薯、松茸、青身、柚子焼物、子持ち鮎的塩烤、鱧的山椒烤酢物、北海道產香箱蟹揚物、河豚白子和秋茄子的揚げ出し御飯、栗和小柱的炊込飯。甜點是自家製杏仁豆腐，搭配了一些擺盤時給我們的水果柿子和胡麻和上了一些魚子，真是一道時尚精緻的佳餚。

秋天的美味來勢洶洶，趕在最後一刻享用到了✌︎ 真的太好吃了，讓我享受了悠閒的時光〜。這些照片都是原始狀態！非常感謝！(ノω｀*) 菜單如下：先來一道湯煮蕪，再來是芝麻味噌前菜，秋刀魚壽司，鯉魚煮，柿子煎蛋和水菜拌麵，炸銀杏，鵝肝刺身，大間生鮪，鯛魚，荷包蛋，湯，蕃薯，松茸，青魚，柚子燒物，烤鮎魚，烤鱧魚和酢物，北海道香箱蟹炸物，河豚白子和秋茄子的炸丸子飯，栗子和小柱子的燴飯，甜點是自製杏仁豆腐。最後一道，服務生特別端出來的水果，柿子拌上芝麻，再撒上魚子，非常時尚美味的一道菜。

這家餐廳似乎也供應午餐，但我這次是晚上來的。沒有單點，只有套餐，飲料是另外計費。食物擺盤精緻，有各種不同的選擇，除了套餐外還有地瓜燉飯和甜點，讓我非常滿足。這是一家我一定要再去的時尚餐廳。

JR巣鴨站附近、在到達「とげぬき地蔵商店街」前一點的地方有一家名為『巣鴨 味けん』的和食店。這是一家真正隱藏的寶藏般店鋪，由在京都受過正統訓練的店主親自打理。首先，讓人驚艷的是料理的品質，令人感動的是他們絕不馬虎的工作態度和高性價比。如果一家店能以一萬日圓以下的價格提供與其他店裡數萬日圓套餐相匹敵的品質，那絕對令人滿意。雖然這是一個困難的時期，但我會再次光顧，請加油。如果你在巣鴨想吃美味的和食，毫無疑問地推薦這家店！

JR山手線 巣鴨站北口步行約5分鐘處有一家懷石・會席料理店【巣鴨 味けん】。上次去的套餐太好吃了，所以半年後又來了哈哈。這次我點了5,500日圓的套餐！他們已經準備好了整個套餐的內容，真是幫了大忙哈哈。從前菜、主菜、御造、御椀、燒物、蒸物、飯、到甜點，一一上桌，全部都好吃！而且份量十足，吃得很滿足呢。他們還服務上送了淡路島新鮮採摘的洋蔥，又甜又好吃。主菜的腹肉肉質鮮嫩，皮脆又美味。還有他們有很多不同的日本酒可以選擇，對於喜歡日本酒的人來說真是太棒了。老闆けん先生也是個好人，我還會再來的！

JR山手線 巣鴨駅北口附近步行約5分鐘處有一家懐石・會席料理店【巣鴨 味けん】。上次去吃午餐，現在終於正式開始晚間營業了，所以我去嘗鮮了～。晚間僅提供套餐，有3,500日圓、5,500日圓和8,800日圓三種，這次選擇了5,500日圓的套餐！他們會精心準備當天的菜單，做得很不錯哈哈，從先付到前菜、兩款造型料理、湯品、燒物、炸物、飯食、甜點都份量十足！特別讓我印象深刻的是口感十足的哈莫尼卡烤鹽魚和鱈魚肝捲炸物。哈莫尼卡烤鹽魚是將旗魚烤得酥脆，然後吃起來就像吃韓國料理中的韓式炒魚排，很好吃！而鱈魚肝捲炸物則是名符其實，將魚肝包裹起來再油炸，也是非常美味！這是我久違地品嚐到精緻且美味的和食。他們也有很多種日本清酒供應。因為家裡就在附近，所以可以確定會再光顧！

twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 在京都的平八茶屋和菊乃井磨練技藝後，高橋先生獨立開了巣鴨味けん。年輕時的他有著像大江千里的外貌，給人感覺非常開朗。店內狹長且向深處延伸，明亮而簡潔。有吧台8個座位，以及3張2人用的桌子。 ◆套餐 (5,500日圓 稅込) - 先付 柿胡麻和、烤毛豆 - 前菜 菊菜烤小杏鮑魚浸泡、圓十檸檬煮、砧巻子、持ち鮎鞍馬煮、秋刀魚壽司、絲襪襯衫 - 御造本 本鮪、真鯛、昆布〆、妻一式、戻り鰹、時辛子、君醬油 - 御椀 萩真薯、舞茸、柚木 - 燒物 銀鮭紅葉烤、烤松茸(岩手產) - 揚物 秋茄子與里芋炸、菊花餡汁 - 御飯 栗飯、紅湯、香酒 - 水物 杏仁豆腐、水果 ◆北洋 大吟釀 年份 (1,500日圓 稅込) ◆鷹勇 純米新酒 ひやおろし (800日圓 稅込) ◆鷹勇 純米新酒 なごり (800日圓 稅込) ◆七本槍 (500日圓 稅込) ◆生啤酒 (650日圓 稅込) 每道料理都花了很多心思呢。而這價格實在是太努力了。提供的日本酒也相當有趣，價格也很合理。非常感謝他們細心準備了如此詳細的菜單，這樣就不用擔心口頭介紹記不住了。(≧∀≦) 只有一圈而已，可以輕鬆地享受，環境非常舒適，是一家很棒的店！真的很推薦這家店！

JR山手線 巢鴨站北口步行約5分鐘處，有一家懐石・會席料理店【巢鴨 味けん】。以前在那裡有一家名叫「おるちゃん」的飯店，不知何時已經被拆除了，不知道下一家店會是什麼，結果是一位在京都修行了約10年的師傅隆重登場在巢鴨開了一家和食店。不知不覺中就開張了，讓我感到驚訝哈哈。首先來到店裡用了午餐。有燒魚、煮魚、生魚片和天婦羅四種選擇，這次我點了生魚片！有本鮪、鯛魚、泰國魚、秋刀魚、鰹魚和海膽，真是豪華啊〜。每一樣都很新鮮美味。連附贈的小菜也很好吃，師傅真是做得很棒啊〜。還有米飯也很好吃，不知不覺就補了一碗哈哈。晚上應該是以套餐料理為主，真是期待啊！

「巢鴨 味鄰」距離都營三田線的巢鴨車站只有四分鐘的步行路程。穿過白色的暖簾，便進入了一個有七個吧台座位和三張兩人桌的寧靜空間。這個規模剛好，店主可以照顧到所有客人。店主高橋健二先生畢業於工業高中後，不知何故便踏上了烹飪之路，在山形的料亭受到訓練。隨後，在京都的老字號料亭「平八茶屋」修行了五年。接著，又在京都的熱門店「菊乃井」也修行了五年。在外地開始修行的廚師在京都修行被認為很困難，但他卻堅持做到了，可謂了不起。之後，他回到了東京，先是在兩家店打工，然後獨立開了自己的店。目前只有午餐營業，因為緊急事態宣言。燒魚御膳和煮魚御膳是1200日元，刺身御膳和天婦羅御膳是1500日元。每道餐點都附有兩道小菜、香味菜、味噌湯和飯。雖然飯沒有寫可以續碗，但店家會樂意再給你。這次我點了「煮魚御膳」，但我還想吃其他的，所以單點了「刺身」，店家額外收了我800日元。顯然，有其他客人也想這樣點，店家也會樂意配合。等待食物上桌需要一些時間，因為店家一個人做事，而且做得很仔細。然後，我的御膳端上來了。份量足夠，煮魚的香味四溢。小菜有茄子煮浸和炸豆腐大根燒。整體上，菜的味道比較濃郁，讓我想起了東京的料理，但底蘊中卻能清楚地感受到京都的味道。對於一個在東京生活了很長時間的京都人來說，吃起來既安心又讓人感到懷念。這種美味不是只想吃一次，而是想每週都來一兩次的。不是簡單地在東京再現京都風味，而是高橋店主的料理技術完美融合，呈現出一種正常的進化。同時，還能看到他曾經受訓的店家的特色，這也很有趣。這是一頓非常令人享受的午餐。雖然對於巢鴨來說1200日元可能有點貴，但這樣水準的料理價值至少有1500日元以上。晚餐從輕盈的3500日元起，店主推薦的是5500日元的套餐，但這也算便宜。一旦十月解除宣言，我一定要來品嚐一番。

所有的菜都很美味。右上角的小碟是豆腐配上海葡萄和茶葉(?)，茶葉散發出的香氣很好聞。