油濃湯麵發源之地一般被認為是武藏野市的「珍珍亭」或國立市的「三幸」，但據說有一家店打破了這種說法。這家店位於昭和時代的氛圍濃厚的王子至三之輪之間的都電沿線的尾久區。在這個充滿懷舊風情的住宅區，到處都是古色古香的中華餐館。其中一家就是我們這次造訪的北珍。據說北珍的前輩從1960年代開始在這裡賣油濃湯麵。被認為是油濃湯麵發源地的珍珍亭成立於1957年，但不清楚從什麼時候開始供應油濃湯麵。所以北珍被視為真正的油濃湯麵發源地也不是沒有可能。這真是一個濃郁昭和風情的下町區域。充滿無限的潛力。 我們平日12:40到達時，店裡已有三位客人，毫無等待地就進入了店內。不僅外觀，店內也充滿了懷舊氛圍！這裡的感覺就像是在一個很偏僻的地方一樣，太棒了！今天我們點了油濃湯麵，只要550日圓，相當便宜！看了菜單，所有料理價格都很實惠。※請注意，禁止拍攝菜品和店內照片。當點了油濃湯麵後，店員會問你，大蒜加得很多，可以嗎？同時也會提醒你，第一次嘗試吧？請不要拍照。旁邊有幾位看起來像是常客的年輕人問道：“咦，不能拍照嗎？”店主笑著說：“素人在網上發照片，然後有些人看了之後會來這裡，這樣的人可不怎麼樣呢。” 順利入座後約10分鐘便上菜了。讓我們馬上開動吧。這種中粗縮麵條非常Q彈。質地柔軟但有彈性，咀嚼的感覺非常好，非常容易入口，非常適合搭配油濃湯麵。這是自家製的麵條嗎？醬汁是以大蒜為主的醬油基底。雖然有大蒜的辣味，但意外地清爽。而且有一點點甜味。我想，這可能是因為對油濃湯麵的原始印象吧（笑）。叉燒是那種有點瘦的類型，醬汁滲透得很好，味道很不錯。哇，好好吃，這碗油濃湯麵真是太棒了！最後還有湯料可以加。湯是以雞骨為基底的，味道不算太濃，但也很美味。這碗才550日圓，太不可思議了！其他菜品也都很實惠，我想他們好像已經好幾年沒漲價了。也許這就是油濃湯麵的原始味道吧，非常美味。但我覺得這家店不僅是因為是油濃湯麵的發源地才值得一來，作為一家普通的中華餐館，它真是太棒了。家裡離這樣的店這麼近，真是太幸福了！我已經成了重度用戶。謝謝款待！

每次吃，這家的油麵都好吃。嘛，因為大蒜味太濃，不適合有約會計劃的人哈哈。厚實有嚼勁的麵條和令人懷念的配料混合在一起吃。我吃了50年了，真的好吃。其他評論也有提到，麵快吃完時他們會拿來一碗拉麵湯。然後把湯倒進剩下的醬汁裡喝。老闆看起來沒精神，有點擔心。希望他身體健康。

2023年2月8日（星期三）陰天，首次光臨，12:41入店，前客0 後客1，12:48上菜，鹽麵550日圓。因為想吃鹽麵而來到這家店，進入店內後坐在入口附近的四人桌上。在菜單上確認了「鹽麵」後口頭點了餐。很快店主就給我們端上了冷水和紙巾。桌上調味料有醬油、醋、辣椒油、七味粉和胡椒，並且放了煙灰缸，可以隨時吸煙。座位旁邊有一個小階梯，上面擺放了一台電視，正在播放TCN的寄席節目。大約7分鐘後上菜。當上菜時詢問店主能否拍照，但店主以友善的笑容拒絕了我的要求（當然，出於店主的意願，放棄了拍鹽麵的照片）。麵條是小麥色的彎曲粗麵條。煮得比較軟，咬起來感覺軟軟的但還帶有一點彈性。配料包括豬肉、白菜、豆芽、胡蘿蔔、洋蔥和菠菜。豬肉和蔬菜先炒再用湯燉煮，最後製作而成。豬肉是肩肉的小塊肉，沒有腥味，質地柔軟，很好吃。白菜切片較粗，保留了一點脆感，口感不錯。豆芽、胡蘿蔔和洋蔥經過充分加熱，很容易咀嚼。菠菜煮得非常軟，幾乎融化了。蔬菜的份量大約有200克，並不算少。湯汁帶有一點混濁的鹹味，以豬骨、雞骨和香料為主。有添加調味料，味道很濃郁。鹹味相當重，帶有一定的咸味。油分較多，有一定的濃郁感。湯底沉澱了一些粗磨黑胡椒，但並沒有太明顯的胡椒味和辣味。麵條和配料都吃完了。湯因為太咸了，我幾乎沒有喝完。結賬後離開了店。總體評價是麵條和配料還不錯。湯的味道很野性，帶有濃厚的鹹味和油脂。價格便宜也是一大優點。店主的服務態度非常周到，還問我湯是否太咸。店內的清潔程度......下次想試試他們的章魚燒和餃子。謝謝款待。

老字號的中華小鎮。點了350元的鍋貼和550元的油麵。雖然現在的原材料費上漲了，但價格似乎仍然保持著昔日的水準。鍋貼的餡料較少，但靠蔬菜的水分和肉的油脂保持了多汁。店家建議我用他們的原創鍋貼醬，但其實已經有加了辣油。味道相當不錯，非常配得上鍋貼。雖然好吃，但大蒜味非常濃烈，有點危險（笑）。油麵據當地人說，從戰後不久就開始有了，現任老板的前輩似乎在附近的酒店得到了幫助，開發出了油麵的醬汁。這款醬汁也加了大量的大蒜和生薑，與一般常見的油麵有些不同，但味道非常美味。中途，老闆還給我們送了一碗湯。湯非常豐富，使用了類似於拉麵的湯底，味道極好。最近身體狀況不太好的老闆，在下午1點25分就收攤了。看來營業時間有所提前。但以900元的價格來說，這種滿足感真是令人驚艷。

這裡的油麵和餃子套餐是唯一的選擇。另外再點一道菜，視你的胃口而定。這次我點了蒜苗炒肝，啤酒只有瓶裝，自助取用哈哈。因為天氣熱，泡沫很快就消失了。這裡的餃子在我吃過的餃子中排名相當靠前。油麵我沒在其他地方吃過，但是這款大蒜味濃郁，非常好吃。吃完後連湯汁都很美味。

荒川區西尾久的中華料理店「北珍」，這是我第二次來，但店裡的味道和風格一點也沒有改變…說實話，這裡並不是一個很漂亮的店面。上次我吃的是廣東麵，那種美味與店裡的氛圍形成了強烈的反差，讓我印象深刻。但這次在菜單上發現了一樣東西，那就是…竹嶋："我要一份豬排丼！"店主："今天沒有做豬排丼！"（立即回答）竹嶋："那就酸辣湯麵！"店主："好的！"於是我點了一份售價750日元的「酸辣湯麵」。這其實是將酸辣湯和餛飩麵結合在一起的一道料理。餛飩內裹著可愛的肉，豬骨湯的美味被完美地提煉出來，加上蔬菜的鮮美，湯的味道格外出色。和廣東麵一樣，蔬菜的準備工作令人印象深刻，讓美味倍增，北珍果然不同凡響。真是好吃極了！店內後方有一個向後傾斜的傾斜度，坐在吧檯時要注意。下次我想要試試被譽為原創的油麵，但在那之前，我想再點一份豬排丼來嘗試。北珍，謝謝你的招待！

北珍＠西尾久　元祖是哪個？我們東京荷爾蒙人很高興能在附近找到這樣的店家，北珍＠西尾久　究竟是哪一家店是元祖呢？上次我們在附近逛吃的時候，發現了這家店，名叫北珍＠西尾久。帳篷上寫著「餃子屋」，但應該點的是「油麵」。油麵通常被認為是由某家店發明的，但有些人說北珍才是真正的元祖。這款油麵是一種以大蒜為主的口味，但味道很獨特，讓人愛不釋手。加上適量的割醬汁，一口一口吃得津津有味！除了大蒜口味，還有生薑口味的版本。而且附近還有投幣式停車場，是個不錯的選擇，也許可以列入我們的輪流拜訪名單中了。在Twitter出了一些問題，我換了個帳號，請多多關照。東京荷爾蒙人的新Twitter帳號是https://twitter.com/tokyo_horumons。我原先的帳號也可以登入了，可以看到以前的資料（個人檔案是Stamina苑的那個）。抱歉造成困擾，以後請多多關照https://twitter.com/tokyo_horumon。那麼，店名北珍應該怎麼讀呢？是「きたちん」還是「ほくちん」？--------------------------------------------店名　北珍場所　西尾久--------------------------------------------

這裡位於荒川區，從西尾久田端站和尾久站都只需步行約10分鐘的住宅區。在工作間隙，突然想吃中國菜，於是來到了這家中華料理店「北珍」。這裡感覺有些陰鬱……或者說有點難以進入。但既然來到這裡，就下定決心走進去了。「我來了～」，我穿過了暖簾。店內的氛圍可以用「像是高倉健先生出獄後在這裡用餐」來形容，廚房和出口之間有些傾斜，所以要小心不要跌倒（笑）。在吧台上看到清楚易讀的菜單，感到有些期待。橘色的菜單上應該是推薦菜吧。和看起來像是常客的主人聊了一會兒，他非常溫和有禮，讓人感覺很舒適。桌上的菜單上擺放著我喜歡的一些食物（其實我沒注意到有豬排丼）。看到「炭燒麵」和「湯餃麵」這些菜名也覺得很有意思，但我第一次來這家中華館，通常會點的是「廣東麵」，售價700日圓。哇，看起來好好吃啊！湯汁燉得很入味，帶著豬骨香氣，香氣撲鼻。先喝了一口，感受到動物類的美味和蔬菜的甜味，香氣也不錯。切得很薄的魷魚和厚厚的胡蘿蔔，都是精心準備的證明。白菜很甜，洋蔥和木耳也是美食的點睛之作。粗麵條與濃郁的湯汁完美地結合在一起，簡直……太好吃了！之後就是一口氣吃完，查了一下，得知北珍是「油麵」的發源地。尾久的北珍似乎藏著許多深意。以後我會仔細調查的。謝謝您的款待！

2019年10月某日的11點過後我到訪了這家店。從田端車站出來步行約10分鐘。在大街上往裡走一點，就能看到一家名叫「北珍」的中華料理店。店內有點年頭了，只有一位顧客。我坐在吧台上。看起來像是一個老板娘一人打理的店。我點了一份¥750的上海炒麵。等了大約10分鐘才上菜。上桌的上海炒麵不算太大份。麵條稍微有點粗，配有海鮮和蔬菜，以鹽調味。麵條偏軟，鹹味較重。食材炒得熟透，整體炒得還不錯。食材的質量和一般街頭中華料理店差不多。魷魚和蝦的份量算得上足夠。老實說，在這樣一個稍顯疲憊的店裡並不容易讓人有食慾。不過，以合理的價格享用到這樣的中華料理還是挺划算的。據說他們的招牌菜是油潤的乾拌麵，如果下次再來，我想試試看。我個人認為，這家中華料理店值得進行一番裝潢。

油拌麵和鍋貼真是美味極了！大量的大蒜味道讓人欲罷不能。料理裡面有豆芽、魚板、筍子和厚切叉燒，簡單而美味。拌入粗麵條後更是一絕。加上鍋貼一起吃，肚子都撐得滿滿的了。謝謝款待！

這家店年代久遠，推開滑輕的拉門，進入店裡。菜單簡單而價格親民！！選擇多樣。一位精瘦的老爺爺沉默地為我們準備。後來又來了兩組顧客，看起來是常客。我們點了醬油拉麵和鍋貼。拉麵上桌時讓我們驚艷不已！湯上面似乎漂浮著一層油膜，以免讓湯變冷。味道像是昔日的墨田的珉珉一樣。口味則是一種從未嘗過的美味醬油拉麵。不太鹹但有令人著迷的風味。底部還有炒過的大蒜，顯然非常講究。非常好吃。在這個區域是數一數二的！！

從那時起，我去過幾次，我發現水餃子是最棒的。

第一次去了北珍。這是一家城市裡的拉麵店，但招牌上寫著"餃子之家"。這次沒有吃餃子。菜單上有各種選擇，我點了油潤麵，價格是550日圓。有很濃的蒜味，味道很濃厚。店員問我：「湯要怎麼加？一開始就加、後來再加、還是中途加？」我隨便回答了一句「中途加」。然後我在中途時候加了湯，味道又有些不同了。整體來說味道偏重，但不會太過。因為是午餐時間，店裡相當擁擠。一個大叔一個人處理著一切。下次再去試試看。

昔日風味的醬油拉麵。清淡可口，湯汁一口也沒浪費。