錦糸町的熱門店現身新橋站附近，似乎是接手了一家老字號拉麵店的位置。這個地方的氛圍有點不太容易進去，但不知道會不會成功。我記得在錦糸町店總是排隊的，但在這裡只有4、5個人等著。也許還不太出名，所以我們很順利地進去了。有濃厚和普通的鯛魚拉麵，我點了濃厚的。店員看起來還有點生疏，上菜花了一些時間。拉麵的質量確實不錯。濃郁的鯛魚湯底和麵條很搭配，鯛魚的魚肉片加在上面很美味。半生的叉燒也很軟嫩好吃。如果加入柚子，可以享受到不同的口味。最重要的是，這家拉麵一直以鯛魚為特色，味道很好，也很有獨特性。這個地區是競爭激烈的，但我覺得在新橋也很快就會成為受歡迎的店。

真鯛拉麵首次造訪連日都在忙於工作，身體狀況疲累，這碗簡單清淡的拉麵對我來說非常適合。桌上還備有柚子胡椒、芥末和生薑等調味料，這次我選擇了柚子胡椒。味道相當美味。下次我想試試芥末。店內的吧台整潔明亮，讓用餐感到非常愉快。謝謝款待！

新橋車站5號出口旁（鮪魚市場數間隔），一直以來都很好奇的鯛魚拉麵店，點餐機在入口處。提供紙圍裙。晚上7點前有兩位先到，後來又來了一位，全部坐在吧台上。店內相當整潔，但有鯛魚的味道（笑）。我覺得如果不夠濃郁就會感到不滿足，所以我點了濃郁鯛魚拉麵和雜炊套餐。5分鐘就上菜了。料很多但看起來很美味。湯很濃郁，但鯛魚的味道並不那麼濃郁。低溫烹調的叉燒很好吃。雜炊上有鯛魚碎肉和燒過的蔥，非常美味。

先日，我在回家的路上拜訪了這家拉麵店，“真鯛拉麵 麵魚新橋店”。距離新橋車站大約步行2分鐘。穿越鐵軌旁的人行橫道，往銀座方向走，就能找到這家店。這家是麵魚的分店，最近在東京都內開了不少分店。我記得在錦糸町有家“真鯛拉麵 麵魚 本店”，好像曾經獲得了Try新人大賞。因此，可能受到了影響，排隊的人潮變得越來越多。但自從開了分店之後，情況就好多了。當然，不同店面和時間段情況可能有所不同，但這次我很幸運地沒有排隊就進去了。門口旁邊就有點餐機。我很久沒吃濃厚的拉麵了，所以點了特製濃厚真鯛拉麵1270日元，再加雜炊220日元。他們有一款特製濃厚真鯛拉麵附雜炊，但看起來好像沒有套餐，所以我分開點了。那天，雖然不是只有一個店員在忙，大概有三個人左右，但因為點的人比較多，所以有點需要等待的感覺。沒關係，我可以等一下。過了一會兒就上菜了。嘿，好久沒吃這個了。自從不在千葉工作後，就再也沒去過千葉，也好久沒去錦糸町了。真鯛拉麵果然濃厚。首先，湯頭非常濃厚，粘度令人滿意。而且，正如名字所示，有很明顯的鯛味。除了鯛湯底外，似乎還有鯛肉絲。雖然很濃厚，但沒有太鹹的味道，而是有著鯛的鮮美味道。聽說他們使用的是宇和島出產的名貴真鯛。湯底基本上就是用真鯛熬製的，然後再加入了雞湯？的成分。不知道是哪種鹽，但看起來像岩鹽。很好吃。個人而言，我不討厭魚湯底的拉麵，所以吃起來很順口。不過，如果不喜歡魚湯底的人可能會不太喜歡這款拉麵。雖然不會有很濃的腥味，但鯛味道很濃烈，有魚的氣息。不過，因為柚子的份量比較多，味道很不錯，稍微減緩了一下。接下來是麵條，是中粗稍微彎曲的麵條。麵條裡加了全麥粉。水分含量可能有點高？有著很好的彈性。這種類型的麵條看起來似乎很適合濃稠的湯。很好吃的麵條♪麵條的份量可能不到200克吧？但因為很有嚼勁，吃起來很滿足。雜炊套餐的份量可能是預設的，所以今天我肚子餓，雜炊也輕鬆解決了。我還能吃得下。聽說麵條是使用100％日本國產小麥製作的。配料有叉燒、蔥、菠菜？味付蛋、蔥、海苔等。叉燒應該是低溫慢煮的吧。這款叉燒好像是用櫻木屑之類的燻製的，帶有淡淡的香氣。叉燒像烤牛肉一樣。最初是哪家店開始這樣做的呢？我記得以前在上北沢的“拉麵小池”吃過叉燒，覺得很不錯，可能是那時候開始的吧...特製份量很足，所以我把一半放到雜炊的碗裡，免得煮得太乾。正如前面所述，湯裡有燒過的鯛絲，感覺很奢華。味付蛋上次在錦糸町吃的時候感覺有點太軟，但這次稍微硬一些，我比較喜歡。叉燒上還撒了

濃郁的真鯛拉麵。湯頭濃郁而不過分，充滿著鯛魚的鮮味，非常美味。香氣濃郁但絕不刺鼻。搭配低溫烹調的肉類相得益彰，整體上口感既不太濃也不太淡，十分吸引人。將剩下的湯汁倒入飯裡。個人認為比麵更美味，能滲透入身體，令人陶醉。價格稍貴且服務人員相對不足，上菜時間較長是一個小缺點。尤其是服務方面，表現不夠好，否則我會給予4.0分。

銀座喝完酒後，我品嚐了紅鯛拉麵～湯汁也一口不剩！！！太好吃啦～！ 紅鯛拉麵......800日元 紅鯛拉麵雜炊套餐......1,000日元 濃厚紅鯛拉麵......850日元 ※特製料理每種加250日元 ※雜炊套餐每種加200日元 紅鯛沾麵......800日元 濃厚紅鯛沾麵......850日元 ※特製料理每種加250日元 ※雜炊套餐每種加200日元 鯛油拉麵 + 附湯......700日元 推薦主店　3.68 https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13208237/ 湯底......愛媛縣宇和島產紅鯛使用。 紅鯛提取的鯛油。 麵條......北海道產100％小麥使用。石臼磨製全麥粉。 燒豬肉......真空低溫調理燻製的叉燒，用櫻木燻製。 【第17屆 TRY】（東京拉麵年度大獎）拉麵大獎 2016-2017 新人大獎 【食べログ100名店】紅鯛拉麵麵魚主店 2018-2019 中華麵満鶏軒主店 2019-2020 【電視冠軍】東京拉麵師傅選手権 冠軍等

這天和長子一起去買東西。在那之前，我們想先填飽肚子，恰巧路過新橋站附近的這家店。長子好像喜歡海鮮拉麵，所以我們決定進去試試。首先在店外的自動售票機上點餐。我點了紅鯛拉麵（930日元）。長子點了紅鯛拉麵配雜炊套餐（1150日元）。最近吃的量已經被追上了，有種難以言喻的愉快和寂寞感... 店內是一家普通的拉麵店，有一條長長的L形吧台。桌上有柚子胡椒、蒜泥（小包裝）、芥末（小包裝），這些都讓人感到開心。約7-8分鐘就上菜了。湯看起來白濁，上面有淡淡的燒豬肉，再加上柚子，雖然沒有蔥，但裡面有青菜。喝一口湯...湯頭真是「鯛」味十足！湯裡還有很多鯛肉，這簡直就是美味的紅鯛湯啊。有點鹹，但搭配青菜非常合適，不知不覺地就一直喝下去。燒豬肉很嫩滑，不愛吃肉的長子也吃得津津有味。吃到一半時，試了試加柚子胡椒，或者加蒜泥。長子點的雜炊套餐裡的飯，也有很多鯛片，我稍微拿了一些來加到雜炊裡。嗯，這個湯真是絕配啊。只是，星星飛舞的中細直麵吸了太多湯，有點太軟了，吃得不是很順...對不起...（長子則輕鬆完食...）謝謝招待！

一口咬下去就能感受到豐富的鯛魚風味，這是一碗滿滿的真鯛拉麵。從湯頭到麵條，每一個部分都充滿了鯛魚的美味！叉燒有些許不同，稍微薄一些但份量很足。麵的份量也相當多，女性吃這碗拉麵會感覺非常飽足！對於追求濃厚口感的人來說可能會覺得有些不夠滿足。

◆東京市區拉麵探店⚫︎麵魚真鯛拉麵（東京港區新橋）真鯛拉麵：930◾︎食獸丸http://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

新橋站附近有一家名為【真鯛拉麵 麺魚】的店，濃郁的真鯛拉麵和雜炊套餐只要1200日元。湯頭以鯛魚湯為基底，配上櫻花木屑燻製的叉燒肉，非常美味，雜炊也很好吃。#新橋美食 #麺魚 #真鯛拉麵麺魚 #濃郁真鯛拉麵 #雜炊 #拉麵 #想結交美食愛好者

平日晚上約11點，當你遠遠看到入口處有一位拉客的姐姐時，很容易誤解她是在排隊的。這家「濃厚真鯛拉麵」售價980日圓，叉燒稍微少一點但很軟嫩，份量多且青菜也很大塊。個人而言，我不太喜歡清淡的拉麵，但這碗濃郁的拉麵果然名不虛傳，一口吃下去就能感受到滿滿的鯛魚味！全麥中細粗的捲麵條搭配濃郁的湯頭，喝完後還想再來一口鹽味。如果你渴望鹹味，這碗拉麵絕對是最好的選擇！我一定還會再來光顧的。

這次我造訪了之前在Google上高評價的一家真鯛拉麵店，名叫「麵魚」，我第一次來這裡，可能在選擇菜單時弄錯了？雖然是第一次來，我選擇了濃郁的真鯛拉麵。湯不是很熱但是很濃稠。第一口咬下去時，因為很濃郁所以有點鹹？我覺得鹹味相當重，但因為有切碎的洋蔥，口感還不錯，吃了第二口。嗯，感覺更鹹了，舌頭有些痛，完全感受不到真鯛的美味。麵是全麥捲麵，叉燒的口感也像生火腿一樣美味。青菜也非常新鮮，做得很精緻。青菜既不太硬也不太軟，口感最佳。這樣覺得青菜美味，可能是第一次！如果點了基本款而不是濃郁的，我會不會更好吃呢？濃郁感覺不是指湯底的味道，完全是指鹹味。如果是淡味的湯，我絕對覺得會更美味！當然，我沒有喝完湯，可能喝了大概三杯水。回家時肚子已經鼓鼓的。另外，店內整潔乾淨，但很遺憾的是，門口有位拉客的女性一邊喋喋不休一邊站著，感覺很不舒服。難道他們不會覺得這樣會干擾業務嗎？店員，謝謝你們的款待☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★我的評分標準4.0以上 感動，一定會再來3.5〜3.9 想再來3.0〜3.5 美味啊3.0以下 不會再來感謝款待❣

■位於JR新橋站銀座口，步行1分鐘■第一次造訪■與朋友一同享用晚餐■簡介這家拉麵店位於JR新橋站銀座口附近，位置極佳。本店位於錦糸町，並在東京都內擁有多家分店。這家店提供深夜營業，讓顧客可以在各種場合享用美味的真鯛拉麵，是一家非常方便的店舖。■菜單店內主打菜單為普通真鯛拉麵和濃厚真鯛拉麵。這兩款拉麵都使用了宇和島產的真鯛魚油，湯頭清雅。這次我點了濃厚真鯛拉麵（980日元）。■感想在新橋喝完酒後，我突然想吃碗拉麵，於是來到了這家店。在深夜1:30時分，周圍的店鋪大多已經關門，但我看到了這家閃亮的店面並進入了其中。這家店不僅在湯頭上下功夫，連麵條和配料也很用心，整體上給人一種精心製作的感覺。濃郁的湯頭一入口就散發出濃郁的魚介風味，但收尾時卻帶著清爽的口感。桌上還準備了柚子胡椒、生薑、芥末等各種調味料，可以按照個人口味加以調整。由於當天並不是很餓，所以沒有點店家推薦的雜炊套餐，但下次我一定要試試看。謝謝款待。■評分3.34

不需排隊，約晚間8點入店。被"真鯛拉麵"這個名字吸引而進去了。整碗拉麵都充滿了魚的味道。湯和麵都很美味，但裡面加了細小的魚肉，非常能感受到鯛魚的風味。雖然有很多以魚湯為基底的拉麵，但很少有像這樣能讓人感受到如此濃厚魚味的。雖然口味因人而異，但我認為這是一碗非常出色的拉麵！

6點半左右到訪這家店。很高興不用排隊就能入座。我常來這裡吃拉麵，非常喜歡，但這次試了他們的拌麵。味道穩定又美味！鯛油的風味非常突出，加上柚子胡椒更是絕配！

8年前在錦糸町的總店吃過一次，那時的口感令人震撼，鯛魚的味道直冲鼻尖，彷彿品嘗到高雅的和食割烹料理。店裡有許多服務員，禮貌周到，透明玻璃的湯品製作也令人驚嘆。我多次光顧，但當我點濃郁湯品時，味道就沒那麼出色了。或許是因為平衡很難掌握，特別是鯛魚湯。配料的比例可能相當考驗。從那時起，我就很少去了。後來發現東京都內的鯛魚湯拉麵開始大量出現。大多數都很美味。最近新開的新橋分店的「麺魚」，年輕男子一人上手。點了普通的鯛魚拉麵，味道正宗，很美味。但只有一人上班。看起來廚房太小了。仔細一看，湯底不是在這裡製作，而是在工廠包裝好後再在這裡加熱。最近這樣的拉麵店很多。從材料到湯底都在工廠製作，現場直接出品。味道一致，而且還挺好吃的。但感覺有點太方便了。一想到開第二家、第三家分店，系統就會改變。一般來說，如果把第二家店交給員工管理，味道就會下降，甚至影響到總店。所以這種做法反而更好一些，但是……我還是有點想品嚐當地燉煮的湯底。

◆ 拉麵登錄數：第5917家 • 2023年第378碗 ◆ 麵魚 新橋店（東京都港區新橋） ◆ 特製真鯛拉麵 ¥1220 ● Instagram：tsukasan777 ● Twitter：tsukasan2010

濃郁的真鯛拉麵我吃過了。湯頭濃郁，真鯛的鮮美也清楚呈現，喝得快要一口氣喝完湯了。收尾的辣椒也跟湯頭超搭配。分店評價不高，但我覺得已經很好吃了。拉麵是那種明知道不太好但偶爾很想吃的食物，對吧？

新橋往銀座的路上有一家拉麵店，一直讓我很好奇，所以在喝完後就衝了進去。這家店是採用食券制，以吧台為主，讓人可以專心享受拉麵。店員也很幹練，給人好印象。點完餐後，拉麵迅速上桌，湯裡飄散著鯛魚的香氣，令人食指大動。湯頭充滿鯛魚的風味，與捲曲的麵條完美搭配。薄片的叉燒很特別，但卻非常美味。整體平衡感非常出色的一碗拉麵。吃得很愉快！

銀座喝完酒後，我吃了濃郁的真鯛拉麵～湯汁也全部喝光了！！！太好吃了～！推薦的本店3.68分https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13208237/湯汁......使用愛媛縣宇和島產的真鯛。從鯛身上提取的鯛脂。麵條......使用北海道產的100%小麥。石臼磨碎的全麥粉。叉燒......用櫻木燻製真空低溫調理叉燒。【第17屆TRY】（東京拉麵之星）拉麵大賞 2016-2017 新人大賞【食べログ100名店】真鯛拉麵魚本店 2018-2019中華蘇拉軒本店 2019-2020【電視冠軍】東京拉麵師賽冠軍等。

【地點】JR新橋站銀座口的警衛亭【訂單】真鯛拉麵 ￥930（含稅）偶爾回到辦公室，發現有家新的拉麵店開張，所以趁機造訪。買好食券後坐上吧台，點了餐後不到十分鐘就上菜了。一盤薄片的叉燒擺得整整齊齊，看起來很吸引人。先喝一口湯，可以濃厚地品味到鯛魚的風味和鹹味，非常符合我的口味。麵條使用全麥粉製成，細緻有嚼勁，能夠充分品嚐到小麥的味道。叉燒肉被櫻木燻製，無論是直接吃還是浸泡在湯裡都很美味。或許有些人會覺得鹹度稍微有點重，但我個人非常喜歡。