最近我定期收到的思想強化電子報已經有一陣子沒收到了，這次是久違的光臨。因為炎熱的天氣，我渴望吃冰涼的麵食，所以點了冷拌坦々麵 880日元，還有電子報特典的大碗麵。再加一份加價的柴鳥飯 300日元。這家的坦々麵一般來說不辣，我後悔沒有要求加辣，但幸好桌上有電動花椒磨，加了後味道更棒，帶點微辣的感覺。這家的普通坦々麵太濃太重了，不符合我的口味，但冷拌的話感覺平衡很好。性價比也很高，麵條是手工擀的細麵，很適合冷拌。我喜歡這種麵。但遺憾的是冷度不夠冰涼。明明我更想要更冰的，但這份麵的溫度像是用常溫水調的，這令人遺憾。柴鳥飯作為午餐加點感覺 300日元有點貴，但炭烤的味道還挺不錯的。如果冷拌坦々麵更冰涼就好了。他們還在做集點活動，我或許還會再來。雖然他們的思想很強烈，店裡的宣傳物品也很多，給人一種資訊過剩的感覺，但沒有奇怪的勸誘，正常用餐完全沒問題。而且電子報和集點卡非常划算。盂蘭盆節後，這家店參與了PayPay墨田區活動，享有10%的現金回饋。

最近發現了位於都営大江戸線両国站附近，步行約7分鐘，靠近京葉高速公路的一家店，一直很想去試試，但一直沒有機會。這次終於有了初訪。我在自動售票機上買了一張熊先生的担々麵（970日圓）的食券，並在交給店員時告訴他我要的辣度。我選擇了2辣。不久後便端上了桌子。熊先生的担々麵有著芝麻香氣濃郁的濃湯。即使是2辣，也不算太辣。麵是粗麵，有著彈牙的口感，與湯汁搭配得很好。配料有味付雞蛋和小松菜。作為担々麵，並不是我喜歡的口味。我無法理解它到底哪裡是極上之處，所以評分不高。謝謝款待。

・擔擔麵（870元）・半碗飯（100元）訪問時間為平日3月8日，12:50。先到達有2位顧客。這家店從森下搬遷後，我曾嘗過他們的擔擔麵，後來又嚐過他們的醬油拉麵，這次是我第三次造訪。這一天醬油拉麵已經賣完，只剩下擔擔麵。辣度可分為0、1、2、3四個等級，如果不指定的話，似乎預設是1。我覺得芝麻的味道比較濃郁，如果我點辣度3可能會更好。麵條是非常粗的自家製麵，有嚼勁，我覺得這種程度的硬度剛好適合我，當我想吃硬一點的麵時，這種程度剛好。我喜歡。細碎的肉末和罌粟籽很搭配麵條後的飯食。我覺得我應該點更辣一點。下次我想試試辣度3。謝謝款待。

醬油拉麵 780日圓。我去了一家無添加的店！Google先生上寫著全年無休，但我得告訴你，我其實被拒絕過兩次…哈哈，別跟別人說啊！喬治先生的書摔了下來，真是太有趣了哈哈。下次我想試試他們的担担麵♪ 哦對了，我沒有打那個東西喔！

京葉高速公路上騎著自行車回家，一邊想著晚餐要吃什麼…突然想起之前看到的招牌，好像是擔擔麵的。隨著前行，店面還在營業中。進入『江戶麵 熊八』，他們家的「極上擔擔麵」的紅色招牌真是很顯眼。在入口的招牌菜單上，擔擔麵和醬油拉麵都很吸引人，不過牛肉味噌擔擔麵也很引人注目…這裡是人氣第一的地方，所以我選擇了「熊さん擔擔麵（970日圓）」。店內裝潢帶有相撲的元素，很有江戶的感覺？大約等待了6分鐘，我的大碗終於來了。擔擔麵的紅色湯底，配上蔥、水菜、細辣椒，還有一顆帶著腳印的溏心蛋。麵條上滿滿灑著的是…芝麻？但形狀有些怪怪的？看來是芝麻子。夾起一根麵條，沾上醬汁。第一口…嗯！豬骨？？是豬骨風味的擔擔麵！？使用了豬絞肉、辣椒油、芝麻醬，所以除了擔擔麵的味道外，還有豬骨的印象！店內只標示了雞骨500％，但是確實是豬骨味道對吧？？？難道雞骨提升到500％就會變成豬骨的風味？？如果問問店主就好了。這真是相當有創意的擔擔麵。雖然有些驚訝，但是很享受這樣有趣的餐點♪謝謝款待☆食評得分：3.09（2020/08/28）

▼總括完全無化調，食後感清爽。鶏肉碎和芝麻風味濃厚湯頭，是獨一無二的美味。▼可能會上癮，隨時想再訪。▼選擇這家店的原因是因為是平日午餐。▼位置在總武線錦糸町站南口步行約20分鐘。▼所點菜品是熊先生担担麵（980日圓）大碗（100日圓）。▼造訪時間是平日中午12點半左右。由於是炎熱的天氣，店內不算擁擠。▼服務：【點餐方式】- 這是一家食券制的店鋪。不接受大額紙鈔，需向店員兌換。- 大碗和小碗的食券可以放入旁邊的募捐箱。大碗100日圓，小碗50日圓，也可多投。【座位】- 吧檯座位：13個- 桌椅座位：3個【店內清潔狀況】- 店內非常乾淨。【水和筷子】- 自取水。門口陶瓷杯，自助裝水。- 有一次性筷子和環保筷子兩種。從桌上的筷子筒中自取。【店員】- 提供適度的距離感服務。【桌上調味料】- 沒有。▼味道【湯頭】- 鶏白湯加入大量芝麻醬，非常順滑濃郁。辣味和麻感相對於最近流行的担担麵要溫和一些，但湯頭美味，不會感到不足。【麵條】- 自製的粗麵條，與濃郁湯頭相襯，味道絕佳。感覺成本相對較高。【配料】- 水菜和蔥的口感爽脆，能讓濃郁湯頭稍微疲憊的口腔恢復活力。- 調味蛋的煮熟和鹽度恰到好處。也可單獨搭配啤酒。熊足印的烤印很有特色。

當時我寫了好多，但全都消失了～淚，所以我簡短說明。我一直在等待這樣的拉麵店！！隨著Gmo和有機風潮終於開始在日本興起，雖然數量還不多，但這家店完全無添加，無化學調味，對小孩和大人都很棒。每天看到郵件裡熊先生對拉麵的熱愛，讓我感到非常愉快。這家店的拉麵配料附上了蛋，蛋真好吃。我記得吃過一次担々麵，中途有些膩了。很久之前的事了，哈哈。番茄湯麵用豆漿調味，對我來說有點太溫和了（我期待有蒜味或番茄的酸味）。雞沾麵和醬油拉麵在我心中大受歡迎！濃郁的雞湯太棒了。醬油不會太咸，帶有一絲油的甜味。加上海苔的風味，絕配！用火燒過的豬肉叉燒和雞皮飯非常美味。雞皮飯有類似燒過鰻魚後的香氣。担々麵是一種讓人忘記了又想再回味的拉麵。我以後還會常去的。一定要大碗！一下子就吃完了。

森下搬來的拉麵店比之前的店面寬敞許多。他們的坦々麵是這家店的招牌，口感濃郁，但基本上是甜的！辣度可以選擇1到3。上次我點了熊坦々麵2辣，但那時覺得缺乏辣味，果然還是有點甜呢。這次我點了3辣，點餐時店員沒有問我辣度，直接就像「坦々麵來囉」那樣的感覺，讓我有點擔心。「不能改變辣度嗎？」我問道，結果是可以的！好在我問了，改成了3辣。不用等太久，拉麵上桌了，一吃，芝麻味十分濃郁。果然3辣是正確的選擇。雖然我還想要更辣一點，但這家店的標準就是3辣了。湯頭濃郁，喝得乾乾淨淨，真是喝不夠啊。聽說他們還有季節限定的拉麵呢。

據說海膽飯每年只辦一次，但因為大廚的心血來潮，這次從上次的海膽雞配黑松露換成了海膽雞配魚子醬和韓國蝦。海膽放在雞白湯裡很美味，魚子醬和海膽相襯得很好，但因為是醬油漬的，可能稍微太重口味了？韓國蝦的辣味可能會讓味道變得太多變。淡鹽魚子醬的口感可能更適合。筋子如果不加工可能會有一些規定，不過挑戰的話把海膽和雞白湯拉麵做成固定菜單應該不容易吧，大廚。不知道為什麼熊八會在池袋開店呢？

寒氣漸增的這些日子裡，我正渴望著一碗熱蕩蕩的拉麵，於是我去了重新開業的熊八麵店。雖然排名第三的【天然高湯的鮮味八五郎醬油拉麵】也很吸引我，但我還是選擇了排名第一的【熊八擔擔麵】！我從未吃過這麼濃郁的擔擔麵！寬麵條與濃郁的湯汁完美結合，店主告訴我，湯裡使用了濃縮了500%的雞高湯，並加入了特製的芝麻醬。熊的印記壓在茶葉蛋上，為湯增添了亮點，我將湯喝得一滴不剩。下次我會嘗試天然高湯的鮮味八五郎醬油拉麵！

平日晚上八點進店時，店內人很少，環境相當整潔。而且服務態度非常周到，讓人感到相當舒適。熊坦坦麵的湯頭相當濃郁，堪比天一！味道以芝麻為主，再加上坦坦麵的微辣，味道非常濃厚。真的很美味！

食べログ評分 @3.06的是位於両国的一家拉麵店。這是一家新開的店，但我記憶中好像以前是一家城市中華風格的拉麵店的地方。我經常經過這家店，終於有機會光顧了。店內有吧台和桌子，不是很大的店，但廚房和用餐區被木牆隔開，所以顯得更加狹窄。由於看不到廚房內部，有些人可能會認為這樣更好。我點的是熊八拉麵。因為有名字，所以我就點了，但我想這應該是一碗配料全加的醬油拉麵。喝湯時，醬油的尖銳感很強，但鴨肉和雞肉等的風味稍微不足。麵是自家製的，所以我很期待，但它像是光滑的意大利麵。我覺得麵應該更能吸附湯汁，所以這碗醬油拉麵整體上看還有改進的空間。

從這篇餐廳評論的內容來看，這間名為『熊八』的拉麵店擁有獨特的風格。這次選擇了「熊さん担担麺」和「拉麵愛好者的可樂」。担担麵的湯頭以雞骨熬製，芝麻味濃郁，湯汁稍微少了些，麵條是極粗的，帶有獨特的口感。肉球形狀的煎印蛋很可愛，配料有白味噌調味的蛋，鮮嫩的水菜和白蔥。整體來說，湯頭濃郁，非常美味。至於拉麵愛好者的可樂，則是使用獨特的食材調製而成，並且特別適合搭配拉麵。价格也很實惠，非常值得一試！

週日的11:30過後造訪，進入順利。接近12點時開始變得擁擠。這家店真受歡迎啊。熊さん的坦々麵搭配芝麻醬更濃郁，再加上微辣的辣油，味道非常美味。看來他們對麵條也很講究，這款麵條跟調味搭得很好。濃郁的湯汁和麵條完美結合。傳統風味的醬油拉麵也不錯，濃郁又香。在這家店，如果要吃醬油拉麵，就會想來這裡。稍微帶有香脆感的叉燒增添了風味，口感更豐富。天使蝦味噌拉麵以颱風受損的蘋果巧妙搭配，呈現出獨特的風味。這碗拉麵溫暖人心。雖然味道濃郁，但加入了蘋果泥增添了甜味。這種風味可能會受到女性歡迎。有一種新奇感，清爽可口，非常不錯。鴨肉飯據說有89%的回頭客，的確可以理解。使用了烤過的特色醬油，帶來了香氣，讓米飯更好吃。雖然不常見，但真的很好吃。奇異果冰淇淋口感濃郁，很美味。這也是一道清爽的推薦。美味。店家巧妙利用颱風的影響，做出了充滿心意的拉麵，讓心靈和身體都感到溫暖。謝謝款待。

鶏白湯搭配雲丹，這個最強組合即將告終～看到這樣的文字在跳舞，所以我來到位於森下和両国、錦糸町之間京葉道路旁的新店。聽說加入會員就可以免費享用烏龍茶，而且當天還有免費的冰淇淋（開心果口味），而且下次還可以免費大碗。不過，這裡不是叫做「雞白湯」，而是叫做「雲丹拉麵」。有人說湯頭太濃郁，但如果一碗麵湯多到剩下一大堆，我也會有同感，這樣看起來就像是燉麵煮得太久的速食麵。明明這麼美味，可是外表卻··· 如果再加上松露，再加上雲丹，再稍微減少湯量，麵條沾滿湯汁，那樣就更好吃了！外表可是很重要的嘛。吃飽了，感謝招待 ===========

相同的信息商品一樣，總是收到很多怪異的電子報哈哈。最近再次造訪了因為電子報引起我的興趣的限定期間麵食店，試了他們的海膽雞白湯麵，價格是1370日圓。聽說是海膽、雞白湯和松露的組合，想像中應該很濃郁美味。但是因為是高級食材，價格高也能理解，不過作為午餐來說還是有些猶豫。幸好有累積點數和電子報特典的大碗免費。不過，看起來更像是義大利麵而不是拉麵的盤子。雖然松露的香味還是能感覺到，但海膽和雞白湯的味道有點弱。整體印象有些模糊不清。這種麵條的質地和這個湯或醬料並不搭配，如果這樣的話，不如花同樣的價格去吃一頓海膽奶油義大利麵的午餐會更滿足吧？我能理解他們的用心和食材的成本確實很高，但如果拉麵店要推出這個價格的菜單，客人的期望值也會提高，同時也期待著他們能帶來一些拉麵的創新。對我來說，與價格相比的滿意度是平均值以下（3分）。

知識人提供的關於一家位於両国和錦糸町之間的店的評論。最近搬遷自森下，因此平日晚上客人稀少，但週末據說要排隊。店內有力士的畫像和古地圖，相當有趣。最受歡迎的担担麵上有美味的味付蛋，湯頭超濃郁，味道豐富，辣味和麻味並不強烈，很容易入口。芝麻味道濃厚，但基底湯頭的雞肉味道非常濃郁，令人感受到濃郁的美味，讓人欲罷不能。這種配搭極粗的麵條與湯頭的風格是我從未嘗過的担担麵，但即使歸類為拉麵，也是絕佳的美味。據說是自製無化學調味的麵條，不過味道和濃度都已經足夠了。這家店真不錯，還想再來。

森下的拉麵店搬遷了！新地址在京葉道路旁邊，靠近Jonathan。他們利用之前一家拉麵店的地方。雖然比起前一家店，離兩國站有點遠，但現在的店面更明亮、座位更寬敞，更容易入座了。除了落語表演外，店內還增加了一些可愛元素，牆上貼滿了動漫角色的海報，店裡有著動漫角色般的女性店員，吸引了外國客人。他們家的「熊さん 担々麺」售價950日圓。價格設定依舊偏高，午餐時段也沒有特價服務。但對於常客來說，他們有準備一些優惠服務，例如訂閱郵件報可以免費加大份或免費烏龍茶，另外還有會員卡，打滿3次可以兌換750日圓的醬油拉麵。他們為顧客提供了一些誘因，讓人想多去幾次。對於「熊さん 担々麺」的評價和之前一樣，麻醬味道濃厚，湯汁稀少，麵條又Q又粗，是混合式的口味。雖然不是我的菜，但還是覺得挺好吃的。未來新店會怎樣，還得拭目以待。不過，下次我可能會去試試他們的醬油拉麵。對於郵件報我沒有意見，只是感覺有點獨特哈哈。舊店鋪連結：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13199966/

突然發現了位於京葉高速公路旁、森下搬遷而來的新開的拉麵店「拉麵茶屋熊八」，位置在錦糸町和両国之間的中心地帶。從我現在的工作地點錦糸町走路約15分鐘。店面有著引人注目的紅色招牌上寫著"極上拉麵"。店家在搬遷開業時好像是親自操刀店內裝潢，充滿了DIY的感覺。店內播放的BGM是志ん生的落語，相當獨特。正如招牌上所寫的，這裡的特色是使用自製麵條的完全無添加拉麵。面對著售票機，除了招牌的醬油拉麵（750日圓）外，還有拌麵、擔擔麵、涼麵，以及一些有趣的副餐，但因為是第一次來，我選擇了基本款的醬油拉麵。端上來的拉麵是琥珀色的湯底配上自製的細直麵條。湯面有些許多餘的油，形成了一層閃亮的湯面。配料有雞叉燒、燒豬肉捲、筍尖、海苔、生菜和蔥，非常豐富。湯是以雞為基礎，加入了煮干魚和醬油調製而成。每一樣配料都很協調，味道豐富圓潤。沒有雞腥味或魚腥味，完全是無添加的純粹美味，是無添加湯的典範。但是因為調和得太完美，所以可能顯得味道稍微保守了一些。個人覺得多加一些醬油的味道也許更好。另外，這次湯中的香油量有點讓我在意。香油本身質量很好，香氣十足，但是量稍微多了一些，用湯匙舀起來時，湯和油會分離。也許這只是個別現象，但對我來說這次的香油量稍微多了一些。自製麵條是店的一大特色，是彈牙的低水分細直麵條。口感非常好，很好地吸收了湯汁。我覺得如果把香油的量減少一些，這款極品拉麵就更加入味了。因為店面剛剛搬遷開業，營運似乎還不是很穩定，等到稍微穩定下來再來光顧。

夜晚，前往拉麵茶屋熊八，位於両国（墨田区緑2-15-1）的中間，距離両国站和錦糸町站之間稍微偏向両国站一點，步行約需十分鐘。這家江戶麵熊八在2016年9月8日開業於森下，後來改為精緻的長屋拉麵熊八，並在2019年6月30日搬遷而關閉。經過幾天的預開業後，於2019年9月8日正式開業，但因颱風而臨時休業。因此，從實質上來說，今天才是正式開業的日子，祝賀開業！進入店內，左手邊有一台從全店引進的自動售票機。菜單包括担担麵850日圓、熊さん担担麵950日圓、牛肉味噌担担麵1,250日圓。醬油拉麵750日圓、八五郎醬油拉麵950日圓。還有湯麵850日圓、熊さん湯麵1,050日圓。有飯類供應，但無飲料。購買食券後，交給店員，然後隨意找個位子坐下。店內有兩側的吧台，右手邊是廚房，廚房對面有9個座位，左側則有7個座位，總共16個座位，但有些椅子被放在角落裡。廚房在木板後面，所以看不到廚房的烹飪過程，也無法直接與店主交談。雖然有些可惜，但我本來想跟店主聊聊。稍等片刻，點了熊さん担担麵950日圓。這款無添加的雞白湯裡加入了芝麻醬，味道深厚美味，雖然看似普通的組合，但味道十分豐富。撒在上面的白芝麻和調味的辣油增加了口感的層次。配上自製的粗麵，這款粗麵真的很好吃。麵中夾帶的香菜給人一種清新的刺激感。蛋黃的味道也很美味。整體來說，吃得很順利，非常好吃。吃飽了，謝謝款待。