這家站立式日本酒酒吧提供各種不同品牌的日本酒，而這次試喝的是「風の森」，出自奈良的油長酒造。我點了兩種不同稻米製成的酒來比較：雄町和秋津穂。它們的精米率分別是80%和65%。對我來說，我無法察覺是否有氣泡（我的舌頭對於氣泡不敏感，這可能是遺傳的缺陷）。明顯地，雄町的酒帶有豐富的風味，而秋津穂則稍微帶有一點苦味（我對於苦味很敏感，這也可能是遺傳的缺陷）。所以，這種苦味是來自於稻米。嗯？但是，這款酒好像有點苦呢？是因為不同批次的原因還是我的身體狀況呢？相較之下，秋津穂更加乾澀，而雄町則有更濃郁的風味，幾乎沒有苦味。這兩款酒的製作過程相同，唯一不同的是使用的稻米，因此味道上的差異主要來自於稻米。喝過後，我感到非常滿足，這次的品酒體驗真是愉快。

酒酒館招待。特殊時期間，珍貴美酒。炒豬肉青椒。自家製豬肉，一絕。庭園夜鶯。大家稱讚美味，但我個人覺得驚人的苦。或許我有某種多苦味受器。據說某種苦受器隨機遺傳。唉，我真是倒楣。

經常去的立飲居酒屋。牛筋豆腐燉兩個硬幣=400日圓很好吃！據說是牛的腱子。比大腸的燉料更優雅更美味！但令人印象深刻的是大腸。到底有什麼不同呢？也許是需要一些特別的風味才更好吧。

我在家政車站對面的立飲酒吧喝酒。我支付了1000日元，換成5個硬幣點了酒。90毫升的日本清酒2枚硬幣=400日元。這價格可以試試各種不同的東西。今天我第一次嘗試了大倉（奈良）和牛肉搭配香菇炒的絕妙組合，感覺很高興，所以我想分享我的感受。大倉是日本清酒度+22的辛口。是一款未經濾過的純米山廢生原酒。根據標籤設計，這不是我平常會買的品牌。但在這裡，我可以輕鬆地嘗試到它，這是一個很棒的地方。如果不是在這裡，我可能不會去嚐它。牛肉搭配香菇炒是一道味道濃郁的菜餚，鰹節是一個很好的點綴。這也是2枚硬幣=400日元。單獨飲用大倉時，它是一種帶有酸味的辛口清酒，缺少鮮味。但是當它與牛肉的香味結合時，味道就變得不一樣了。對我個人來說，辛口清酒的清爽口感再配上牛肉，讓我更想吃肉。肉中含有的膠蛋白等成分可以提高鮮味和餘韻，這會增強辛口清酒的味道。這就是為什麼會有「噢，原來還有這樣的味道！」的感覺。這真是一場美味的邂逅。本來就味道濃郁的清酒，即使增強了也不容易察覺到區別，我想這是因為標籤很漂亮，而且味道很水果味的車坂。一口下去，真是美味極了。美田的外觀看起來像是甘酒，但味道像是酸奶系列的乾澀味道，店員這樣說。這也是情有可原的。這次喝的酒種類多樣，很有趣，而且每一種都很美味，我非常滿意。吃得很愉快！

都立家政的立飲小吃店。水餃子的薄皮有彈性，好玩味。聽說老板在義大利餐廳工作時學會了這種包法。湯裡加了柚子胡椒，很適合作為小吃。烤蔬菜種類豐富。在立飲店裡有這麼多種類是很好的服務。料理需要花一些心思，但非常美味。日本酒我喜歡的是「二兎」。清爽又好喝！我在這裡品嘗了各種日本酒，總結了一下。請看這張圖。這是我對日本酒的味道和工藝（技術也包括在內）之間關係的印象圖。如果偷懶，味道會不好。如果費心，味道會變好，這是一種關係。重點是不是一條直線，而是一條S形曲線，我想表達的是費心＝味道好壞並不是一個簡單的關係。費心一定程度上會讓味道成指數對數增長，但後面幾乎是平穩的，這是我的印象。費心到一定程度後，很難通過技術提升味道，因為已經很好吃了，這是品味問題。費心過多也會有成本和味道方向的問題，所以好吃和喜歡的味道可能不同。當然也有例外，請見諒。我認為料理也有類似的情況。當然也有例外，比如新鮮的生蠔不需要費心也很好吃（但吃新鮮的東西也需要一些費心呢）。我很喜歡這家店，因為他們的料理都很費心，而且很出色。

都立家政的酒吧裡喝得開心極了。龍力：有酒精的感覺，但可以一口接一口地喝！太好了！長珍：喝完後有一種苦澀或者說是渋味的特色？挺有趣的。好喝。江戸開城：東京的酒。原酒但清爽。我喜歡這個。嘿，日本酒真是多樣啊。真是有趣。謝謝招待！

我正在這裡喝酒。首先支付一千日元，得到五枚硬幣的系統。不需要座位費。這裡擺放了十種以上的日本清酒。日本清酒的種類真的很多呢。在這裡嘗試各種清酒並學習真的很有趣。鶴齡：新潟。清爽但帶有豐富風味。喝起來順口又舒服。我喜歡這個。横山：長崎壹岐的酒！這真的很美味！是個新發現。果香濃郁，帶甜味但清爽。餘韻順口。要記住這個。我忘記拍海鼠刺身的照片了。宮城產的，可能是二、三年的酒。說加了調味品，讓初學者也能吃得下。香氣絕佳。這次的日本清酒都是我喜歡的類型，真是正確的選擇。酒和小吃的搭配也很好，整體感覺很不錯。謝謝款待。我還會再來的。

都立家政站前的立吞店。常常光顧。點了關東煮，裡面有炸起來的竹筍，很棒的點綴。多了一份巧思，讚。還有味噌湯也很不錯。等等，湯裡沒有骨頭。第一次喝到沒有骨頭的湯！日本酒種類多，每次去都有不同選擇，很有趣。唔，這家吞酒店不錯。

定點觀察中。日本清酒款式多樣，保存得宜。點了些小菜有點擔心，但鱒魚腹做的味道棒極了。魚新鮮又美味，甚至可說是上等。聽說是從千葉直送的，給個讚！這得試試生魚片拼盤才行。謝謝款待！

西武線都立家政站前有一家立飲居酒屋。使用硬幣制，1枚200日圓。首先以1000日圓購買5枚硬幣。多餘的硬幣無法退還，但如果你喜歡日本清酒，可以輕鬆消費掉。如果不夠，可以從1枚開始補充購買。日本清酒菜單有十種品牌，張貼著約四種選擇。內容會變化。90毫升再加上溢出的部分，是清爽的風格。所以這樣價格是400日圓，很划算。所以我試了各種，但都很好喝！選擇多樣化。保存狀態也不錯。第一次嘗試加賀鳶。起初有些奇怪的感覺（像是陳年酒的那種感覺。但這一點不好），但後來很清爽，意外地好喝。搭配濃郁的起司味道很不錯。哎呀，真是試了很多東西呢。忘記拍照了，但牛筋燉飯也很好吃。小吃也很用心製作，很好吃。可以輕鬆地享用美酒，是一家很棒的店。我會經常光顧看看。店內只有吧檯，入口是開放的。從防疫的角度來看，這也很好。