氣氛好，店主人也很好！我點了最推薦的豬雜拼盤。每種肉分成四片，很適合多人共享！以下是每種肉的感想。我全部選擇了醬汁，但也可以選擇半份鹽半份醬汁。心臟→普通吧…就是普通的肉…可能不是很喜歡。甲殼→白色、細長、有嚼勁，加點鹽更美味，我可能更喜歡。軟骨→真的超軟，注意不要煎太久，裡面也很鬆軟，很好吃。舌頭→有嚼勁，感覺就是這樣，頭皮可能沒煎熟，但肉質可能是我最喜歡的，應該要煎熟才對。頰肉→就是所謂的紅肉，有時咬不斷，但可能只是沒煎熟，作為肉類可能是我最喜歡的，應該要煎透。炸豬腸→煎最久的，外面包著油皮，又厚又油，非常棒，可能是我最喜歡的內臟。牛小排→好吃，果然是這個，我喜歡。牛肋排→好吃，但吃到第三個就有點沉重，一團脂肪，加點鹽可能更好。

一週間前預約，不顧一切困難初次造訪。點了豬雜、冷燉、豬肝、辣肝、雞雜等菜品。酒喝了三瓶瓶裝啤酒。因為是第一次，所以一邊聽從老闆的建議一邊烤。不過，不得不說，料理做得很乾淨利落，味道真的很棒。老闆對豬內臟的認真態度營造了這家店絕佳的氛圍。廁所和店內都一塵不染，環境整潔。下次來京都還會再光顧。謝謝款待。

店名如其名，專門販售豬肉的店。店內不算很大，只有一位大廚在獨自忙碌。令人驚訝的是，提供的部位種類豐富。首先點了舌尖和內臟的拼盤。雖然是內臟，但腥味很少，很適合搭配啤酒！另外點的五花肉也很美味！結帳清晰明瞭，感覺相當不錯！

聽說名古屋的朋友常來這家店，一直很好奇，這次終於有機會去了。點了各種各樣的菜，每一道都又好吃又便宜，真是物超所值。肉類很新鮮，讓人忍不住想生吃，但這裡我忍住了，烤了起來。還有，他們的燒酒也很好喝，非常推薦。

元田中的知名店家「燒肉豚金」這天我非常想去的一家店。下班後搭公車到元田中區（我工作的地方在京都）。百萬遍交叉口和元田中車站之間有很多店家，可能因為靠近京都大學的緣故吧，店家種類很多。但是往比較窄的巷子走進去，感覺路很暗。這種地方也有店家？我心裡有點不安，但還是繼續前進，就找到了「燒肉豚金」。雖然不能說交通便利，但我周圍有很多粉絲的名店。老闆有些古怪，但對飲食業充滿熱情。店內有吧台和三張四人座的桌子，是很有風格的大眾燒肉店。老闆看起來有點懶散。第一印象有點古怪，但跟他聊天後，發現他對店家很了解，讓我感受到他對飲食業的熱愛。一旦開始談話，他就停不下來。這裡的內臟真的值得特地來品嚐。菜單以豬內臟為主，也有雞內臟。感受到他們對於美味內臟的用心。雖然交通不方便，但我來到這裡覺得很值得。冷燉（小）300日圓首先來一碗內臟燉來做胃部的準備運動。有點特別的是「冷燉」內臟燉。即使冷掉了也很美味且軟嫩。反而覺得冷的更好吃？很奇妙。博多高麗菜沾醬（2份）300日圓高麗菜沾醬有4種口味。①原味 ②博多高麗菜沾醬 ③維斯特醬 ④維斯特醬美乃滋。我選擇了博多高麗菜沾醬。在品嚐內臟之間當作清口菜。豬內臟拼盤2000日圓單點豬內臟是500日圓，但拼盤有8種內臟，2000日圓很划算所以必點。醬料可選擇醬汁或鹽或半鹽半醬。我推薦半鹽半醬！從爪楊枝按照時鐘方向，從心臟、鮑魚腎、肝臟、舌頭到鹽，再從豬頭肉、結腸、內臟、肋骨到醬。因為新鮮所以就算是用鹽調味也不會有腥味，而且能充分感受到美味。豬肉肋骨真的很推薦，甜辣的醬汁超級棒。雞內臟拼盤1000日圓雞內臟有三種，翼根、心臟和肝臟。這也很新鮮。蔥青檸檬醋300日圓我絕對推薦嘗試用鹽調味的內臟。大量的蔥配上蒜片和檸檬醋，是一種調味品。將內臟放入其中，攪拌一下，再吃掉。蔥可以中和內臟的油膩感！還有檸檬醋和大蒜的存在。我不禁又點了一份。這絕對值得品嚐。其他菜單的咖哩飯看起來很不錯...但我想去下一家店，所以這次作罷。食記部落客頁面http://tabelog.com/rvwr/mach/約會的餐廳就從這裡找吧！https://kudokimeshi.com/部落格http://mach-no-osusume.com舊部落格http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/Facebook頁面https://www.facebook.com/osusume.gohan.mach我們也有Instagram！#馬赫的推薦美食(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});にほん部落客村

【2019年11月再訪】紅葉狩り的最後一站是這家。一直以來都受到照顧的豚金(^_^)雖然我覺得關東的豚系內臟更高水準，但這裡是另一回事。東京也不容易找到這樣的店。這次只預訂了座位，準時在開店時間來訪。當天點餐完全是我一廂情願的。先從瓶裝啤酒（600日圓）開始。然後換成了酒類替代品（600日圓）。在關西，酒類替代品很罕見，但在關東，它是內臟的標配。大廚果然知道^m^・豚內臟拼盤，大概2000日圓豚金的代表作當然就是這個拼盤了，說這是極品一點也不為過。無論吃多少次都很美味(T_T)內臟拼盤包括肝臟、心、脾臟、舌頭和瘦肉的拼盤，這樣光滑亮麗的內臟真的很少見。雖然有人對豬內臟有所保留，但他也輕鬆應對了。最後，他也不斷地誇讚美味^m^由於新鮮度極佳且預處理完美，烤得很少就可以了。唯一，舌頭上的脂肪含量很高，所以建議要烤得充分一些。我已經多次再訪，但這個拼盤真的非常美味。・青蔥醬油，300日圓這是內臟之間的一個很好的休息。即使和內臟一起吃也很美味(^_^)・心臟，600日圓雖然內臟拼盤裡也有心臟，但這個部位靠近血管。QQ的口感令人愉悅(^_^)這家店之所以了不起，也是因為能夠巧妙地展現出食感和味道的微妙差異。・肚子，600日圓普通的肚子可能有點味道或氣味，但在這家店裡完全沒有這樣的問題。你只能享受到純粹的美味。它有一種適度的彈性，讓你的牙齒感受到挑戰。也許烤得越熟越好吧。・帶著明顯的「肉」味。柔軟多汁。雖然是豬帶子，但它有牛肉的風味。這種厚切的肉片，咬起來像咬著一口口感十足的食物，也是我的喜好^m^・內臟店的咖哩飯，1000日圓・中華拉麵，600日圓最後，我們大家一起分享麵和米飯。咖哩可能是普通的咖哩粉，但內臟很多，味道濃郁。另一方面，中華拉麵是店主自己說的，但真的很普通。這家店的這道菜就是為了讓人暫時放鬆一下。・海帶湯，100日圓※我沒喝，所以不清楚-----------------------------------------【最後】有些人從未來過這家店，但每個人都非常滿意。這家店一如既往地不讓人失望。太好吃了。在豬內臟店裡能有這麼高水準的店實在不多。如果是燒烤風格的話，這家店可能是日本第一。今天的帳單，每人2750日圓。雖然我們一起分擔了，但這個價格真的很划算。哎呀〜太厲害了(^_^;)謝謝款待。

這裡是京都的豬內臟隱藏名店，豬金（とんきん）先生。位於熱門景點元田中，是一家能盡情享受新鮮豬肉和豬內臟的燒烤店。店面位於叡山線・元田中站步行約3分鐘的位置，紅燈籠在住宅區中閃耀著。店內有3個四人桌和吧台座位，由一位大師獨自打理，彷彿昭和時代的氛圍，感覺非常好。點餐交給這裡的常客。首先登場的是"大師的任選特製拼盤"❗️閃閃發亮的豬內臟就像是豬的寶石盒一樣❣️這對喜歡內臟的人來說是一種誘惑。菜單包括心臟、內臟、肝臟、舌等等。輕輕烤過後，每一種都新鮮而帶有水果的衝擊性美味❗️特別是，肝臟有濃郁的風味，非常美味。舌頭的口感極佳，非常適合大蒜❤️除此之外，我們還點了青蔥醬油（300日元）、肝臟、內臟⋯⋯肉厚，有嚼勁、口感出色、心臟膜、腹肉⋯⋯簡單地享受肉的美味♪海帶湯（100日元）、內臟店的咖哩飯（1000日元）⋯⋯內臟和稍微甜的咖哩非常搭配♪中華拉麵（600日元）⋯⋯在這裡吃到收尾的拉麵真是太好了。味道略微有點特殊哈哈，但最引人注目的還是大師的任選特製拼盤。即使是不擅食豬內臟的朋友也會被感動到！品嚐了大量美食，一個人只需2750日元，性價比超高。京都的常客來這裡多次也是理所當然的。下次，我一定要在櫻花盛開的季節來拜訪❗️

あの時候，當紅豆餡廣受歡迎，就去賞楓吧。很多地方收門票，但有一個地方叫真如堂是免費的！而且非常美麗！感覺心被觸動了。享受完賞楓之後，步行前往元田中。最後，我個人最喜歡的店，如果要吃豬內臟的話，就是這家店了。於是我們光顧了豚金。預約了18:00開店的時間，然後進去用餐。那麼，乾杯！我們點了以下的菜品。吃的：・拼盤（價格未知）・青蔥醬 300日圓・心臟 600日圓・內臟 600日圓・腹部 600日圓・內臟店的咖哩飯 1000日圓・中華拉麵 600日圓喝的：・瓶裝啤酒 600日圓・啤酒加汽水 600日圓拼盤一如往常的燦爛，有肝臟、舌頭、心臟、肝、腸的五種拼盤。烤的程度可依喜好。肝臟有嚼勁的口感。舌頭的軟綿綿的美味。心臟的鮮美。肝的彈牙美味。豬內臟再也沒有比這更好的了。・青蔥醬可作為調味料，也可以單獨當作酒的配菜。・心臟心臟部位是管狀的。非常有嚼勁。・內臟無臭味的脆爽令人難忘。・腹部豬的腹部。肉質豐富，油脂滿溢。・內臟店的咖哩飯點菜後開始炒洋蔥。咖哩裡面夾雜著內臟。非常美味。・中華拉麵清淡的醬油雞湯味。也很不錯。豚金的拼盤果然是令人驚艷的！值得來這裡吃這個！謝謝你，雨中的企劃者，再次安排這麼美妙的旅行！

一起喝酒吧！你在京都有什麼好的餐廳推薦嗎？我收到一個客戶的邀請，第一個想到的就是豚金。這家店是我5年前非常喜歡的餐廳（入選最佳餐廳），但自從禁止生吃豬肉後就沒再光顧了。去年又去了一次，確認了它的高品質，現在又再次光顧了。從原田中站步行5分鐘（從出町柳走也只需15分鐘），這種深厚的氛圍真是讓人著迷。雖然氛圍深厚，但排氣管和店內的清潔程度非常好，這種反差又讓人感受到店主的用心。立刻就從冰箱裡拿出了金宮酒和啤酒開始了。- 主廚拼盤（舌尖、心、內臟、網油、肝）2000日元×2- 青蔥柚子醋300日元×4- 泡菜300日元×2- 冷燉煮500日元- 燉煮500日元- 混合內臟（半份鹽味、半份醬汁）2000日元- 豬大腸500日元- 豬小腳（氣管、甜甜圈）500日元- 內臟店的咖哩飯1000日元- 韓式冷面900日元絕對必吃的是主廚拼盤。那些充滿力量的豬內臟一看就讓人感受到它們的新鮮。配上芝麻油和鹽，另附蒜末，用網烤一下就能享受到適中的口感。烤的時間參考牆上的指示。舌尖彈性十足，心一口咬下去完全不腥，內臟豐滿有嚼勁，油脂豐富又有咬勁的網油，充滿力量的甜甜圈肝。每一樣都絕對不會出錯。另外，不能錯過的是青蔥柚子醋。九條蔥切碎後淋上柚子醋，再撒上蒜片，這道簡單的料理，不管是作為內臟的休息，或者搭配內臟一起享用，甚至直接當作酒的點心，都是萬能的調味料。仔細地去除了油脂，使得內臟的鮮味更加突出的冷燉煮也是必吃的。燒烤類中，混合內臟的鹽味和醬汁各半，還有我最喜歡的豬小腳都非常滿足。豬小腳切片後保留了氣管的形狀，裡面看得到氣管中軟軟的部分，非常棒。非常美味。作為收尾的料理，稍微帶有辣味的咖哩飯、口感絕佳的冷面等等，不管吃什麼都很美味。即使禁止生吃豬肉，這家店的品質也一點也不會感受到變化，令人驚訝。這裡的豬內臟與其他店的完全不同。也許是豬內臟界的第一家店吧。店主的個性很獨特但很迷人。謝謝款待。

突然有朋友約了去吃晚餐的體驗，於星期六的雨夜，在18:00預約了一間紅色的店，裡面到處都是菜單和特色介紹，讓人眼花繚亂。終於有機會造訪食記裡廣受好評的店家，心情興奮又緊張。我們迫不及待地點了口碑上推薦的2000元內臟拼盤和店長推薦的料理，但卻發現店長推薦的套餐不在菜單上？？？最後點了內臟拼盤、雞內臟、筋煮和博多醬油捲心菜，還有啤酒。看到厚切的內臟，興奮度Max！我想趕快炙燒後享用，但我的朋友卻堅持全生食，火力猛烈燒烤。好吧，我也擔心胃不適應生食，所以這樣應該更好！經過強火烤過的內臟，淋上醬汁後，我突然想多加兩份飯！有點可惜的是，飯不是普通的飯，對於對烤肉店的米飯挑剔的我，有點失望呢（笑）。雖然飯好吃，但一看到顏色就感到心裡有點......內臟燉煮也很入味，很好吃！離大學很近，我一定會再來的！老板看起來有點執著，是個文靜的人！再次感謝款待！

【2019年7月 再訪】在關西地區，提到豬內臟料理，這家店無疑是首選。一直以來，我都定期光顧這家店，追求極致的內臟料理。這次原本是4人計劃前來，但其中一人突然感到身體不適，只好退出，最後只有3人前來。雖然這家店的名字叫做「豚金」，但店主卻說「我們最推薦的是雞肉」。相信了他的話，我們點了雞刺身拼盤。每次來都少不了的是混合內臟料理，但我之前居然沒注意到有兩種類型(^_^;)一開始點了普通的日替套餐，後來又加點了店主的拼盤。烤肉只點了雞心。雖然我不太擅長吃內臟料理和雞肉，但為了其中一位參加者（真厲害），我們還點了冷麵和泡菜。酒喝的是啤酒。在關西能找到有賣啤酒的店真的不多，所以很高興能在這裡喝到。而且還是盛裝的喔～^m^・泡菜 300元普通的美味白菜泡菜。不是很辣。・日替8種拼盤 2000元・店主拼盤 2000元混合內臟料理有「日替」和「店主」兩種。這次結果我們品嚐了兩種不同的拼盤。我第一次嘗試日替套餐。根據人數的不同，有提供牛肚、舌頭、心臟等等，每種各三片(^_^)吃了幾口後覺得真的好吃。但轉瞬間，店主的拼盤更上一層樓，質感完全不同。由於內容不同，所以無法直接比較，但店主的拼盤更有光澤感。即使是同樣的舌頭，也會有不同的部位。如果想走比較傳統的路線，那就選日替套餐，但如果純粹想享受內臟料理的話，絕對選店主拼盤^m^・雞刺身拼盤雞應該是但馬地雞吧？有雞腰、雞心、雞肝、雞胸肉（或許還有雞翅膀）四種拼盤(^_^)這次我在電話預約時特別提到要保持品質，但最近似乎已經成為固定菜單了。這個拼盤的特色是清爽無雜質，新鮮度極佳。除了雞的特有風味外，雞肝和雞腰還帶有一絲甜味。對於不喜歡生食的人來說，這個拼盤可能也可以接受，因為味道純正，不帶有雜質^m^・雞心和雞大動脈 ※價格未知我特別喜歡這道烤菜。切成大動脈和它的根部，食感非常有趣(^_^)除了食材本身的好處外，能夠品嚐這樣的對比也是這家店的特色之一。當然，鯵魚也是一絕。・冷麵 900元麵條又滑又有彈性。湯看起來像是牛骨熬製的，但我不確定這家店是否有供應牛肉(^_^;)口味上比較傳統的冷麵。最後作結。----------------------------------------【最後】喝著啤酒，品嚐極上豬內臟的幸福。東京似乎沒有這種水準的店(^_^)雖然我已經多次光顧這家店，但將來也一定會繼續前來。這次又是非常滿意的一次用餐。今天的帳單每人平均大約5000日圓。謝謝招待。 ===========

這家店宣稱能吃到豚內臟，但是我對內臟不太感興趣...(・∀・)不過，這裡以肉為主，我是肉食動物，可能連鱷魚肉也敢吃的哈拉敏也大力推薦這家店(ㆁωㆁ*)☆彡從叡電元田中站步行約5分鐘。這個位置除了居民之外應該沒有其他人會來(・∀・)我是搭乘市區公車從河原町來的♪♪♪聽說在全國範圍內能吃到豚內臟的店鋪很少，但即使如此，這裡的內臟應該是非常好吃的(・∀・)♪♪♪我嘗試了一些看起來可以吃的東西，但是內臟的美味我實在體會不到(ㆁωㆁ*)♪在吃了兩碗拉麵之後，我決定來這裡吃韓國冷麵(・∀・)♪♪我也非常喜歡韓國冷麵〜＼(^o^)／♪♪♪而且，這家老闆非常隨意，氣氛也很舒適(ㆁωㆁ*)♪♪♪有吧檯座位，所以即使一個人來也感覺很自在，實際上也有一個人在這裡用餐♪♪♪除了豚內臟，這裡的雞肉也很美味(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡♪♪♪喜歡內臟的人一定值得特地造訪(*ﾟ∀ﾟ)☆彡

在享用了みはし屋的絕品章魚燒後，今天的主菜是在京都一家可以吃到美味燒肉的店，這家店叫做豚金。這家店位於元田中車站步行約5分鐘的住宅區裡。看起來這家店需要預約，因為沒有預約的客人被告知已滿座。點餐由之前來過幾次的豚金老手們來決定。我們點了： - 豚內臟拼盤，鹽味，2人份，?日圓 - 豚肉拼盤，鹽味，2人份，？日圓 - 青蔥柚子醋，300日圓 - 豬心湯引，？日圓 - 豬腳，？日圓 - 雞內臟拼盤，？日圓 - 雞翅根，？日圓 - 腸條，？日圓 - 內臟咖哩，？日圓 喝的： - 金宮啤酒瓶裝2瓶 - 黑色啤酒（大量） 開始先來了豚內臟拼盤，店主推薦的拼盤。一出來就能看出新鮮度，閃閃發亮的內臟！哇，我從來沒見過這麼漂亮的豚內臟。有肝、舌、心、肚、五臓的五種。連烹煮時間的建議都寫在上面，要小心別烤太久！每一種都非常美味。肚的柔軟口感、舌的爽脆黏滑、肝的彈牙感、肚的韌彈口感。內臟特有的腥味一點都沒有，真的太神奇了。從一開始就讓我非常想喝酒！ 接著是豚肉部分，有頭肉、肚肉、肋排等。每一種都驚人地美味。在這裡吃到這麼好吃的豚肉，真的令人驚訝。 - 青蔥柚子醋 加在肉裡混合食用，看起來非常好吃，所以點了。大量的九條蔥和柚子醋調味。炸蒜片起了很好的作用。把烤好的肉包進蔥裡吃，非常美味。一下子就把金宮啤酒喝完了。 - 冷藏燉煮 平時吃燉煮常見，但冷藏的第一次吃。冷藏的燉煮意外地好吃。略微有點鹹，但這樣也挺好吃的。 接著是豬心湯引，帶著爽脆的口感，非常上癮。這種口感真的太危險了。 - 豬腳 當然要點一份。這是一種凍冷的類型。烤熱吃時，脂肪和膠原蛋白融化得很好，味道很不錯。 - 雞內臟拼盤 預約時，如果預約了雞肉，他們會為你準備最好的。 （可能是常客特權）今天沒有預約，但我們姑且點了一份。雖然沒有特別驚艷，但下次我想試試預約雞肉。 - 腸條 嚼起來彈牙且充滿美味。這也沒有腥味。它到底是怎麼做到的呢？ - 內臟咖哩 這個味道真的很熟悉！家常的中辣味道，加上大量的內臟。感覺很舒服。 吃了很多，毫無疑問這是我吃過最好吃的豚內臟。因為太專心吃了，竟然忘記記下價格。這次稍微多喝了一點，花了將近5000日圓，但正常用餐應該大約3000日圓左右。這是我想要來補充內臟的時候首選的餐廳！吃飽了，謝謝店家！

元田中車站附近約5分鐘路程的豬內臟燒金。離京都市中心有些遠，所以口碑和評分都還不高，但是關西評論家卻對這家豬內臟讚不絕口，所以我一直想去試試看。有一個週末，我和另外三個人去了這家店。店門口掛著紅燈籠，給人一種大眾化的氛圍，店內也像是城市中的中華料理店，吧台有5個座位，桌子有3張，是一家小巧的店。對於這種大眾化的內臟店來說，能保持如此清潔也是不錯的。我們點了一份招牌混合內臟，第一口就讓我驚艷！鬆軟的肚子比我在大阪吃過的牛腸燒還要美味，豬肝的味道根本想不到是豬肝，心臟的味道也是如此精緻！新鮮得讓人覺得連生吃都可以！冷藏燉煮的內臟也讓我印象深刻，能將油脂處理得如此乾淨並且做得如此用心真是令人讚嘆。從店面的整潔程度到內臟的處理，都能看出這家店的用心。之後我們再點了其他菜式，每一樣都很美味！作為收尾的內臟咖哩也很不錯，像家裡做的咖哩一樣好吃。能用如此簡單的方式將豬肉做得如此令人滿意的店家，我想其他地方應該找不到了吧。哎呀，我覺得這家店真的值得特地去一趟！

瓶裝啤酒真的很好喝，一個人喝也是最棒的享受場所！氛圍非常舒適！！！！

在關西地區，豬內臟真是出色。他們不提供刺身，僅供應同等級的烤肉。我們選擇了綜合拼盤，讓廚師安排。脾臟可能是我吃過最好的。如果你來到京都，一定要來這裡品嚐。

我的概念是「只要我開心地享受美食就好，對其他事情沒有興趣」。這裡非常貼切這個概念。如果你想要舒適感，建議你來這裡吃個十次左右。如果你還是搞不清楚店主的態度，最好還是別來了。今天我去了，感覺非常舒適！但是當其他客人進來時，我的「獨享時間」就結束了。我推薦的是「特牛、牛小排、特牛、牛舌、豬頸肉、特牛」。特牛和黑色清酒搭配絕配！請問有人能告訴我比這裡更好吃的豬肉燒嗎？謝謝！