大阪的銀装蛋糕店，是我推薦的店家。在東京，唯一的分店位於日本橋高島屋百貨公司地下。它位於一個相當不顯眼的地方，甚至在電梯下方的低矮天花板處，只有大約一坪大小的狹小空間。可能有人甚至沒注意到這家店的存在。但！這裡的蛋糕真的很好吃！在日本橋高島屋，福砂屋和文明堂都擁有豪華的店面，但意外地成為了蛋糕的激烈競爭區。在店面上，銀装似乎不敵對手，但味道絕對不會輸。性價比也很高。首先，我要向大家推薦的是「あすか5切れ 864円」。這是銀装的旗艦產品！雖然背面沒有裝上細砂糖，但這款蛋糕集中了蛋的風味，是一件極品。接下來，抹茶蛋糕「抹茶カステラ5切れ 702円」也很值得推薦。不會太甜，能凸顯出抹茶的風味，做工精細。每次我經過日本橋高島屋時，總是會在這家充滿哀愁氛圍的店裡買點東西。雖然在食べログ（日本美食評價網站）上的評價不是很高，但如果能讓更多人了解銀装蛋糕的好處，我會感到高興。另外，雖然沒有在照片中，但也有便宜實惠的包裝蛋糕可供選擇，大約價格在500日圓左右，是日常小奢侈的好選擇。這款蛋糕上有裝上細砂糖。

在高島屋尋找點心時，找到了一款懷舊簡約風格的蛋糕——「カステラ」。當疲憊時，這款蛋糕比生奶油或餡料更受歡迎。它比起卷餅輕盈，但比起戚風蛋糕更有口感。打開包裝袋後，我發現它的質地比福砂屋或文明堂的要輕很多。味道淡淡的，幾乎感受不到罪惡感。搭配咖啡可能顯得稍嫌不足。或許是適合淡淡的紅茶。總之，它的味道有種難以言喻的輕盈感。

因為新冠疫情的關係，我已經約一年半沒來東京了。今天來到日本橋，趁工作之前到高島屋逛逛。我特地來買蛋糕卷當手信，不過因為快到白色情人節，店內人潮湧動。銀座店還是在之前的位置。現在是櫻花季節，他們有櫻花口味的蛋糕卷。櫃檯很華麗，看起來很漂亮。希望今年能夠去賞櫻或者參加花見活動。

這家位於大阪的店家，我買了他們的切片蛋糕「紅色」。蛋的味道很濃厚，甜度也不過分，味道很平衡。蛋的風味有點像成城石井的五三燒。也許是因為它們都是由大阪的製造商生產的。下次我打算買他們的飛騰藍(銀色包裝的五三燒)試試看。據說它的蛋味更濃郁。

銀裝蛋糕是我在食べログ上第一次聽說的。一直以來，我對於蛋糕的想法都是文明堂，但聽說這裡的蛋糕也相當美味，讓我很想嘗試。下次去東京的時候，我已經決定一定要買回來。它位於日本橋高島屋的地下，真的是一家非常小的店，我找了好一陣子才找到。即使只是蛋糕，種類也相當多，讓我有些猶豫，但店員詳細地解釋了不同之處，讓我感到放心。有一種是來自藤沢工場的，它不是放在盒子裡，而是用袋子簡單包裝的。內容物與藍盒子的相同，我買了一個這種和一個紅盒子的半個。藤沢工場的不是切成片的，所以你需要自己切。用刀切蛋糕真的很緊張。這款蛋糕又濕潤又鬆軟。它的甜度很得體，不像一般的蛋糕那樣甜膩。我記得文明堂的蛋糕稍微有點嚼勁，但銀裝蛋糕的質地更細緻柔軟。它口感清爽，感覺可以一口接一口吃。在關東地區，我想知道銀裝蛋糕的人應該不多，但它真的很好吃，我認為可以更廣為人知。

大阪心斎橋的銀裝店是一家從前在東京多處都能買到的店，但現在在都內只有這家店了。我要去拜訪一位搬到東京的朋友，所以要買手信。另一位朋友在茅場町工作，所以我們下班後一起喝了茶，然後久違地去了日本橋的高島屋。之前銀裝店的貨架搬到了一個更大的位置！（雖然仍然不算很大...）貨品種類也相當齊全，而且我以前沒見過的蛋糕也很多。我問店員推薦，他說用國產原料的蛋糕『あすか』不錯。我就買了這個。晚上馬上帶到朋友家。朋友家有Club Harie的千層蛋糕，我們就打算一起吃。千層蛋糕的濃郁是一絕，但鬆軟和濕潤感則是蛋糕勝出了。特別是這個蛋糕，質地細膩，入口即化。近來甜點很多話題，但果然蛋糕是經典，沒讓我失望，非常美味。

卡斯特拉的口味因人而異，銀裝先生的卡斯特拉與國家品牌或長崎的傳統口味大不相同，可能比任何其他卡斯特拉都更細緻、濕潤，清淡得近似海綿蛋糕。對我個人而言，在卡斯特拉中最想買的店鋪可能就是銀裝了，我相信在關西地區仍有許多忠實的粉絲。相較於常見的青色盒子21，紅色盒子11減少了砂糖，增加了蛋黃和蜂蜜，口味更加濃郁，甜度則更加適中，且色澤也有所不同。對我個人而言，兩者都很好吃，因此我通常都會一起買來比較。在我小時候常去的金澤百貨公司地下，與關西的百貨公司地下一樣，有國家品牌的文明堂和銀裝。通過多次的品嘗比較，我發現文明堂的口感偏厚重，而銀裝則濕潤清爽，這種區別甚至小孩子也能感受得到。雖然當時文明堂在全國范圍內的知名度遠超過其他品牌，但我不會欺騙自己的味蕾。認為卡斯特拉應該厚重、濕潤的說法，在品嘗過銀裝之後就不再通用。即使後來到了東京，嘗試過更傳統的製作方法、選材更加嚴格的福砂屋和松翁軒等店，我仍然堅信銀裝是最好吃的。因此，我得出的結論是，卡斯特拉越堅持傳統製作方法的，口感就會越厚重、濕潤，而不拘泥於傳統，改良製作方法的反而更好吃。然而，銀裝卡斯特拉口感細膩的原因，長久以來一直是個謎。然而最近，在伊勢丹新宿店舉辦的卡斯特拉展銷會上，銀裝的頂級品牌「あすか」卻成為了銷售冠軍，即使伊勢丹新宿店並沒有銀裝的專櫃。這樣一來，我終於明白了口感細膩等評價，不僅僅是我的主觀評價或者是生產商的說辭，而是受到東京百貨公司地下所有顧客的喜愛。根據文章，與其他品牌的卡斯特拉相比，一目了然，與我從小到大的口味相符，讓我感到安心。此外，在該頁面的介紹中，我也了解到了銀裝獨特的製作方法是如何使卡斯特拉的口感更細膩的。卡斯特拉等甜點出現厚重口感的原因是，烘烤過程中泡沫殘留，需要用刮刀仔細切除，這是製作甜點時的麻煩之處。而銀裝則不僅使用刮刀，還會從上方噴射牛奶，將更細小的泡沫消除，這樣就能使口感更加細膩。此外，研磨砂糖再使用也有助於口感的順滑，而青箱和紅箱都不含底部的砂糖是其特點。這雖然與傳統製法有所不同，但可以理解為了獲得更好的濕潤感而做的改進。然而，只有窯出的卡斯特拉才會在底部含有砂糖，這部分可能是出於不同的考慮。總的來說，口感細膩的背後有著獨特的製作方法作為支撐，這篇文章讓我感到非常滿意，並且我會繼續選擇銀裝的卡斯特拉。然而，來到東京後，令我感到震驚的是，許多人根本不知道銀裝這個品牌。多次在卡斯特拉話題中提到「其實銀裝最好吃」，除了來自關西的人，幾乎沒有人理解。銀裝本店位於大阪心齋橋的大丸百貨公司旁邊，

這是位於日本橋高島屋地下的銀裝店。因為朋友送的起初接觸，後來就成了粉絲。可惜在東京銀裝的知名度不高。我偏愛青盒，因為它不僅輕盈，而且口感細緻。當然，我也喜歡福砂屋，對於福砂屋常拿來當安全的手信，自己則更傾向於選銀裝。兩者我都愛，但銀裝的細緻口感更顯優雅。相比之下，福砂屋的顏色較白，可能會讓人感到不夠滿足。偶爾會有來自神奈川工廠（如果記錯了，請原諒）的產品販售，但其面料和口感都有所不同。

在催事上購買了這個產品。相較於福砂屋或文明堂，價格相當實惠。鬆軟濕潤的麵糰和粗粒砂糖非常美味！麵包的濕潤感是因為烤的時候比知名店家的更白嗎？甜度也剛剛好，是不是？我會再次購買的。

栗子蛋糕是這個季節的獨特美味。一個人吃可能有點多，但如果不趕快吃完，蛋糕就會變得乾乾的，這樣感覺有點可惜。所以我準備了牛奶，開始享用吧！蛋糕的下方有栗子，清爽又美味。我更喜歡濕潤一點的口感。