曾經在恵比寿的「GEM by moto」擔任店主的千葉麻里絵女士，於去年2022年11月獨立，並在西麻布開了一家新店。新店的店長是同樣曾在GEM工作的靜香女士。雖然已經很久以前了，但自從去過GEM by moto後，我就完全成了麻里絵女士的粉絲。從她在Instagram上宣布獨立的消息開始，我就一直想去，終於如願以償！由於我們是三個人一起去，所以提前預約後才去了。跟GEM一樣，主要是座位在吧台上，但在後面也準備了一個可以容納四個人的包廂。相較於GEM的簡潔明亮印象，這裡的裝潢加入了霓虹燈的標誌，感覺更加現代化，也有了西麻布的時尚氛圍？ 【點的菜品】※除了以下列出的菜品，我們還點了其他酒類和菜品，但點得太多，有些忘了拍照……失策！ - 第一杯：「Fukushima Sake Project　うる星やつら」 - 而今　千本錦　花陽浴 - 開胃菜（豆漿湯） - うふマヨ - 長芋韓式泡菜 - 白菜孜然 - 藍紋芝士火腿脆餅 - 蝦仁香草塔塔醬 - 白子薄片沙拉 - 牡蠣椰奶湯 - 烤鴨胸肉 - 白子魚子燉飯 日本酒的種類也很多，配搭日本酒的小菜也非常豐富，令人驚訝！招牌的うふマヨ醬和藍紋芝士火腿脆餅不用說，但當天特別推薦的白子薄片沙拉也非常受歡迎。日本酒的選擇不僅限於菜單上的，我們搭配牡蠣椰奶湯喝的「ライフク ～ココナッツミル君～」（由來福酒造和麻里絵女士開發的原創日本酒）是一種有趣的口味，第一次喝到。問了推薦後感覺非常棒！自己選酒當然也很有趣，但我認為在EUREKA!，請店員推薦配搭菜品的日本酒會更加享受。為了向外國人展示日本酒的魅力，麻里絵女士積極參與對外的活動。這天，不僅有常客前來，還有女性組和情侶等各種客人。還有很多日本酒和菜品值得探索，寫這篇評論的同時，我已經迫不及待想再去了。不僅是日本酒愛好者，平時不怎麼喝日本酒的人也能享受這家店。謝謝款待！

◆改頭換面成為一道出色的菜色，漆黑的濃郁蛋黃醬♥以蛋黃的濃厚與墨魚汁美乃茲的濃郁混合，營造出邪惡的風味層次；鮪魚和酪梨的塔塔爾是鮪魚和酪梨交融出的滑順甜美，搭配百香果的果粒感和開心果的堅果風味，味道十分撩人；玉米天婦羅則是粒粒分明的玉米帶來的熱騰騰甜味，配上印度香料鹽的微辣，十分開胃；藍起司火腿炸豬排則是酥脆的火腿內夾著濃厚的藍起司香氣，營造出令人難以抗拒的禁忌美味。每道菜都美味至極，令人欲罷不能，是一家能夠隨心所欲品嘗美食，任性暢飲的幸福之地。◆本次菜單前菜：枝豆泥搭配濃郁蛋黃醬♥馬鈴薯絲韓國泡菜鮪魚和酪梨的塔塔爾藍起司火腿炸豬排無花果和生火腿的涼拌玉米天婦羅海膽鮮烤魷魚壽司羊肉餅三明治＋一杯啤酒，四杯清酒（晚上）每人11000日圓◆此店的愉悅方式＜簡介＞由曾在恵比寿的GEM by moto擔任店主的日本清酒達人，千葉麻里絵女士主理的清酒酒吧。於2022年11月開業。＜點餐方式＞採取單點制。飲品價格從精釀啤酒700日圓起，清酒90ml杯裝價格從700日圓起。＜環境氛圍＞典型的西麻布風格，店內環境溫馨舒適。以吉野杉木桶為形象的曲線吧台，以及來自“一期一會”詞語遊戲的“Strawberry Meeting”霓虹燈，營造出別具一格的氛圍。◆資訊來源：《ELLE美食》2023年9月號“酒吧與小菜”特別報導，感謝款待♪

西麻布的交叉路口往渋谷方向走大概一分鐘。雖然最近的車站算廣尾，但也不算離得很近。從表參道、乃木坂或六本木都可以到達。這家日本酒酒吧兼料理店大概半年前開幕的，感覺上是一家重新裝修後在這開業的。以前是在恵比寿附近經營，但現在在這裡重新開業。平日可能只在晚上營業，但週末從中午就開始營業。我是在星期日下午兩點預約去的。雖然看起來像是其他地方現在可能已經停止營業的建築物，但到了二樓就能看到它還在營業。店內裝潢很有特色，有一個環狀吧台，感覺像是一家時尚的咖啡館。雖然我原以為這裡只有日本酒，但它們也有啤酒、濁酒、蜜酒等等。除了日本酒之外，其他酒類大概每種都只有一種。據說即使在菜單上沒有的日本酒也有很多其他選擇。食物菜單看起來都很好吃，有很多以水果為主題的料理，感覺很有趣。我點了起司蛋捲佐蘋果、藜麥沙拉佐柚子、炸蟹肉球、辣味山椒麵。每道菜都做得很用心，很美味。特別是炸蟹肉球，底下淋了玉米醬汁，味道很好。辣味山椒麵，對山椒愛好者來說，可能希望更有辣味些，但如果拿來當點心吃，這樣的味道也許正合適。我喝了日本酒、濁酒和蜜酒。蜜酒相較於我以前喝過的蜜酒來說，算是比較清淡易喝的，像蜂蜜汁一樣好喝。這是一個很棒的地方，可以一邊品嚐酒一邊小吃。

去年11月開幕的日本酒酒吧「EUREKA！」我去參觀了一下。這家酒吧位於西麻布的十字路口附近，就在一棟建築的二樓。店內掛著「一期一會」的霓虹燈。有約16個站立吧檯座位，晚上也相當熱鬧。當然，我們品嚐了日本酒。店內的冷藏櫃擺滿了各種日本酒。只要告訴喜好，就能挑選到最合適的酒款。雖然是酒吧，但菜單上也有很多食物！因此，即使是第一站也能在這裡解決。那天我們是第二站，所以點了一些小吃。有海膽烏賊、生海苔和生蠔、藍起司佃煮。它們與風味濃郁的日本酒搭配無間！還有辣味的皮蛋豆腐。稍微加了點辣味。酒是風之森。上面有彈牛蛋的漢堡排。肉質鮮嫩，咬勁十足。我們一直在盡情享受日本酒。最後是酥脆的豬排三明治。甜美的醬汁和香脆的吐司，非常美味。如果你是日本酒愛好者，一定要來這家令人興奮的店一試。謝謝招待！

日本清酒的種類繁多，店內裝潢十分時尚。尤其是料理具有獨特風味，讓人難忘的美味只有這裡才有。再者，可以享受到美酒與美食的搭配，非常愉快。此外，店主的親切也是值得一讚。

這家餐廳是我同事帶我來的，他們的酒品種豐富，小菜也很不錯，而且店裡的常客氛圍也很棒！今天真是感恩的一天！因為剛剛在一家燒肉店吃得太飽，所以這次只點了些小菜，但每樣都看起來很好吃。下次我想再來好好品嚐一下他們的主菜！

這是位於西麻布的一家日本酒界巨匠的餐廳。您可以點選各種不同的菜色來享受美食。餐廳會為每道菜提供配酒建議，讓您能夠深入體驗配酒的真諦。店內氛圍輕鬆活潑，即使沒有預約也可以隨意進入享受。

我們選擇了EUREKA！這次我們讓服務生幫忙搭配，享用了五道菜和五種美酒，每一道都令人愉悅。還有其他酒款沒有品嚐到，讓人想再次光臨。菜單選擇豐富，下次一定還會再來。

西麻布有一家可以享受日本酒和美食的店。這裡的美食和日本酒的搭配，完全解開了我一直以來的疑惑。我真的被感動了。我想再去試試其他的料理和酒。我一定會再來的！啊～真是想定期光顧的好店！♬

千葉先生在西麻布開的新店，我點了料理後請他們幫忙搭配酒。日本酒一如往常，獨特而美味。只是希望料理的份量再多一點。

我曾經去過恵比寿的GEM by moto一次，真是太好了！從陸奥八仙的獨特紅標酒到萩乃露的直接汲取辛口，他們甚至為我一個人也細心地熱燗。而且他們的酒廠居然已經有170年的歷史了！菜品方面，白菜配孜然味道也很不錯，白菜和豬肉的特製醬汁非常濃郁美味，還有粒粒鮮甜的柿子。我很期待下次再去享受這樣的氛圍！

日本清酒界的代表人物千葉麻里絵，在恵比寿的GEM by moto獨立後，於西麻布開了一家日本清酒酒吧。店內的裝潢以混凝土為主，給人一種涼爽的感覺，但牆上有著草莓會面（一期一會？）的霓虹招牌，與GEM相比，更增添了一份活潑感。座位分為12個"字"形吧台座位和1個4人包廂，吧台的角落還有站立區。有時會因預約滿座而無法入座，建議提前預約（我就有一次因此而無法入座）。值得一提的是，GEM by moto的舊址現在開了一家叫做"ミズノトリ"的店，聽說是由GEM的前員工開的店，也讓我非常好奇。這裡的菜單繼續提供多款適合搭配日本清酒的料理，即使是兩個口味截然不同的人來，也能迅速為每個人準備出合適的清酒。菜單上的食物價格清晰明瞭，但菜單外的清酒價格不太清楚。在這裡待了大約兩個小時，點了不少菜單上的東西，加上喝了一些清酒，人均大約1.1萬日元，價格非常合理。我認為這是西麻布一個很好的第二家酒吧，也很適合開始一個美好的夜晚！以下是我們點的菜單： - 開胃菜（豆漿湯） - 柚子和春菊的白和え - 雞火腿口水雞風味 - 藍紋芝士火腿蓋飯 - 鰤魚和茭白的沙拉 - 羊肉漢堡排配荷包蛋 - 牡蠣和椰奶湯 - EUREKA！奶油雞咖哩

日本清酒搭配的第一人者，酒藏專家まりえ小姐的新店。難得一去，終於！位於西麻布交叉口附近的霍布森旁邊。有站立式和可坐的吧台，也可以預約。裡面有一間私人包廂。一開始品嚐了亞麻貓，清酒全部由まりえ小姐精心挑選。豆腐白蝦塔塔混合了肉醬和奈良漬，美味極了。揚物搭配了名為No.6的清酒，鳥肉火腿則配上了No.6鶏ハム，品嚐間喝了花巴的濁酒。更特別的是，還有只有這裡才能品嚐到的新政酒造的異端教祖。店家建議從零下5度開始品嚐，第一口的清新漸漸轉變成柔順香醇的味道。（應該是這杯最貴的吧）鶏ハム的醬料有點微辣，非常適合搭配酒毛。最後的餐點是兔年的慶祝老酒配上雞肉咖哩。和兩邊坐的陌生人聊得很開心，喝了太多，帳單變得有點高。酒的價格問一下就知道，但默默點酒的話要注意別喝太多哈哈。飲食費用清楚明瞭。如果你是日本清酒愛好者，一定要去這家店試試。我會再去的。

EURECA！藍紋起司火腿炸豬排佐草莓和核桃的白和風沙拉EURECA咖哩広尾或六本木☎️電話預約去喝日本酒的日子我預約好了☃️日本酒的價格比想像中稍微高了一些，可能是我自己的錯覺，因為和平常賣的比較。菜色也有很多吸引我注意的，如果有機會的話我會再去試試看。謝謝款待！

預約：不需要 等候：無需等待 就餐人數：1人 就餐時間：2小時 價格：每人6000日圓 這是由以日本清酒聞名的千葉麻里絵女士新開的日本清酒酒吧。如果您願意站著喝酒，即使沒有預約也可以輕鬆使用。這裡有很多稀有的日本清酒，您可以根據點的菜品推薦日本清酒。這天我們還向隔壁桌的客人分享了一些日本清酒。 菜單： - 鳥湯（小菜） - 魷魚墨汁美乃滋 - 煙燻煮蛋 - 藍起司火腿炸豬排 - 拉姆漢堡

EUREKA!（ユリーカ）日本酒的搭配，由千葉麻里絵老師在西麻布開的新店。氣氛輕鬆，有站立吧台、吧檯和包廂。可以點菜，也可以讓店家安排。這次在西麻布吃飯前來這裡輕飲。站立吧台上的波斯地毯很可愛！啤酒是和歌山的平和工藝啤酒，用店裡的原創杯子盛裝。日替IPA。日本酒有一些稀有或只有這裡才能喝到的。酒價從700日圓起。看來許多客人都是信任店家的選擇。也許在搭配時，提前告知杯數和預算會比較好？小吃有些是平價的簡單菜，也有店裡的原創料理，像是黑色的烏魚子美乃滋等。因為是要吃晚餐，所以放棄了黑色的烏魚子美乃滋，怕會影響味覺。店家送上的小菜和雞肉火腿配麻辣醬。在這裡可以享受到與鄰桌客人的交談，也可能結交新朋友。下次想要慢慢來這裡品味。周末早上就營業也是一大亮點(^^)

獨立於JEM的千葉麻里絵小姐的店。內部裝潢可愛女性化。這次我們是站著進來的，但如果想要坐著的話必須預約。出色的日本酒系列。配套的美食。可以理解為何這麼受歡迎。我會再來拜訪的。

來到了最棒的日本酒酒吧！小吃也超好吃，喝得超開心。友善的氛圍也很棒，很快就會再去！