小川友作先生於2018年開設的一家代表性關西烏龍麵店之一。小川先生在大阪中津的竹內烏龍麵店等地受訓後，前往香川名店「一福」學習正宗的讚岐烏龍麵，然後返回本地大阪開設了自己的店。他希望提供有彈性和嚼勁的烏龍麵，因此在麵條中使用了九州產的「筑後泉」小麥。對於湯底，他使用昆布、鰹魚片等食材，以迎合關西人的口味。此外，天婦羅始終提供新炸的。店鋪位於船場中心大廈4號樓B2層，與堺筋本町站直接相連（8號至11號出口）。最近的車站距離堺筋本町站僅一分鐘路程。營業時間為11:30至14:30（售完即止），定休日為星期四、星期日、國定假日、船場中心大廈休館日。共有22個座位，包括6個吧台座位和16個桌位。由於不能預訂，如果座位已滿，則需要排隊等候。點的菜單是簡單烏龍麵和半熟溏心蛋天婦羅。麵條有嚼勁，口感滑順，湯清淡爽口，但湯底味道濃郁，足以一滴不剩地喝完。【訂單】- 簡單烏龍麵 750日元- 半熟溏心蛋天婦羅 160日元

今天我來到了之前就一直想去的烏龍麵店，重己先生！我在13:10到達，看見有20人在排隊。雖然猶豫了一下，但考慮到烏龍麵店客人的轉換率通常很高，我決定還是排隊等候。13:29時，肉烏龍麵已經賣完了！我終於在13:35進入店裡。店員們動作迅速，而且非常友善！我點了午餐套餐，包括冷烏龍麵、天婦羅和小鯡魚飯。首先是烏龍麵。實在是無話可說，簡單但非常美味。一開始我只喝了烏龍麵和湯汁，接著加了生薑和蔥？（應該是青蔥）。這樣吃也很美味，生薑增添了風味。最後我加了桌上的天婦羅。這個天婦羅裡面有海苔，散發出迷人的海苔香氣。無論怎麼搭配都非常美味。不過，或許一開始什麼都不加時最好吃！小鯡魚飯也非常好吃。天婦羅比小鯡魚飯更令人驚艷！總之，再來我想要試試肉烏龍麵！謝謝款待！太好吃了！

從大阪地鐵堺筋線・中央線的「堺筋本町站」步行1分鐘，從大阪地鐵御堂筋線・四橋線・中央線的「本町站」步行10分鐘，你會找到這家店，位於船場中心大廈4號樓的地下。到達時是午後，有8人在等候。因為轉換速度快，所以等了大約15分鐘就進去了。午間烏龍麵套餐1200日元，冷烏龍麵，配有鯛魚竹輪天咸豆腐絲山椒飯。烏龍麵的清湯透明而美味。麵條柔軟而有彈性。這跟讚岐烏龍麵不同味道呢。麵條風格是關東的，湯頭則是關西風格。湯頭很美味，這樣也挺不錯的。鯛魚竹輪天炸得很酥脆，很好吃。咸豆腐絲山椒的味道濃郁，套餐相當划算。Instagram帳號：kuidaore.8https://www.instagram.com/kuidaore.8/

正午過後造訪。等待人數約30人，但轉台速度極快，不到30分鐘即可進入店內。點了午餐套餐（1200日圓）。套餐內容包括冷麵、鯛魚竹筍天婦羅、覆蓋蛋的飯。麵的口感獨特，讓我有一種前所未有的感覺，感覺很新鮮。分數方面，毫無疑問今年絕對能入選百大烏龍麵店。未來料想排隊情況將更加驚人。

週六約11:35到達。隊伍一直排到樓梯上...外面等候的人超過20人。不過，室內所以還好...等待約30分鐘後入座。從隊伍的情況來看，轉桌速度蠻快的。工作人員看起來很有效率。據說從九月起漲價了。點餐後大約10分鐘就上菜了。麵條口感滑溜彈牙，喉嚨感覺很好，韌性也剛好，味道很美味。雖然我不太習慣吃冷的拉麵，但在吃過的拉麵中大概是排名前幾名吧。鯛魚蛋、小魚飯也很好吃。

初次光臨！提前透過食べログ口碑預習，平日開店前20分就到達了！！到達時已經有約15人排隊了ーー( ߹ᯅ߹)在等待的時候，決定了要點的菜色，11時半開店時我們就進去了！！★午餐套餐可選擇（生醬油冷麵、小魚乾飯）鯛魚腐天噯★涼拌半熟蛋天鯛魚腐天單點等了大約25分鐘，然後烏龍麵來了ー！！首先是☆涼拌冷麵(*´꒳`*)喝一口湯汁ーー好好吃！！烏龍麵是普通的麵條粗細？滑順，比想像中的彈性差一些份量也不多，清爽地吃完☆鯛魚腐天魚天裡混有海苔，味道也很扎實！！有點軟軟的口感不是我喜歡的，但是。。☆半熟蛋天嗯嗯！！很普通ー。。☆生醬油冷麵將桌上的醬油滴在上面，滑順地品嚐ーー⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬很好吃但是比起涼拌的可能還是比較喜歡☆小魚乾飯常見的小魚乾醬油煮？上面放了一些。。吃完後的感想是很滿足ー吃了這家店的招牌？？我很高興(*ˊᵕˋ*)ﾉ"對我來說，烏龍麵的麵條不是很符合我的口味，所以不太會再排隊去了。。(´-ω-｀)雖然我是烏龍麵新手，但並沒有太大的感動可能期待值太高了∑(ﾟдﾟlll)店員的動作非常利落，工作表現讓我驚訝！！厲害！！人也很開朗，太棒了(*ˊᵕˋ*)ﾉ"謝謝款待！！

船場中心大樓地下的美食街裡有一家受歡迎的烏龍麵店。我在八月的一個平日來到這裡，離開店家開門還有30分鐘，但已經有7、8個人在等待了。好不容易在第一輪就進店了。我點了一份午餐套餐（1,000日圓），裡面包括烏龍麵配鯛魚蒲燒天婦羅和飯（可以選擇卵黃飯或鰹魚片飯）。我選擇了涼麵。即使是涼麵，它的口感也不會太硬，剛剛好有嚼勁。對於更喜歡有嚼勁的烏龍麵的人來說，這可能有些過於精緻了。麵條的粗細也恰到好處，不會太細也不會太粗。外觀看起來像是手工製作的。湯汁非常有特色，第一口就能感受到昆布的鮮美，後味則不像是鰹魚節，更像是柴魚的香氣追隨而來。味道柔和而美味。有種大阪風味的讚岐烏龍麵感覺。天婦羅則是新炸的，味道很好，配上桌上的天婦羅沾醬，可以讓口感更豐富，一直吃到最後都不會感到膩。這樣的美味讓人不難理解它受歡迎的原因。下次再來，我要試試其他的菜單。

這個湯底真是太好喝了！喝完讓人捨不得放下碗！我點了獨立的加蛋和竹輪天嗎。雖然1000日圓的午餐套餐更划算，但對我這個女生來說，烏龍麵和飯太多了哈哈。竹輪天感覺到店家的用心。前菜的天嘎也很酥脆，真的是一家讓人十分滿意的烏龍麵店！

午餐套餐1000日元，可選擇用濃淡醬油的烏龍麵、冷熱烏龍麵或生醬油。紅鯛魚腸天嚐起來酥脆，味道濃郁，非常美味。米飯可選擇鰹魚米飯或蛋黃飯。紅鯛魚腸天酥脆，搭配彈牙的烏龍麵和細緻的湯底，滑順可口！

這碗烏龍麵的清湯非常濃郁！價格稍微有點貴，但味道美味到讓人想再來一次！套餐可以選擇小魚蛋天婦羅或小碗覆蓋著蛋的飯（或是鰹魚飯）。太棒了！

訪問時間：12:25 平日等待時間：10分 餐單：午餐套餐 1,000日圓 + 麵大碗 250日圓一直以來都看到店前的排隊，都放棄了，但這天只有約5個人等待，終於在約2年半後再次造訪。這次根據上次店員的建議點了冷拌麵。我聽說夏天大多數人都會點冷拌麵。因為是冷的，所以第一次品嘗到湯頭，而且鰹魚的風味很濃郁，非常美味。麵條富有嚼勁，又韌又軟，非常美味。已經好久沒來了，終於吃到了心儀的冷拌麵，午餐非常滿足。下次有空再來光臨。謝謝款待。

平日下午1點左右，前面有5個人在等待。有時候也會有零等待的情況，可能取決於時機。湯麵滑溜溜的，非常美味！！湯頭的鮮味十分濃郁，讓人不禁像喝湯一樣大口喝下去。炸魚板也是必點的，裹著海苔的衣超美味。而且還能不被雨淋濕就可以到達，真是太好了。

初次品嚐時的衝擊令人難以忘懷！這是我在大阪最喜愛的烏龍麵店（๑♡∀♡๑）「烏龍麵屋 重己」。極力推薦的是「冷烏龍麵」！一試成主顧！一旦品嚐，感受到了驚喜♥️地點位於船場中心大廈4號館B2F。就在那個有名的鏡子前！結合了香川烏龍麵的認真與大阪烏龍麵的清爽湯底。兼顧了兩者的優點！！◉冷烏龍麵 750日圓◉鯛魚腐天婦羅 180日圓位於大阪一級地段、交通便利（位於船場中心地下），所以價格稍高。但是它的彈性和拉絲感完全超越了一切✩.*˚湯底使用關西風格的白湯，清澈而澄明！帶有一股清爽的風味，入口即化的鹹味(ᵒ͈̑ڡᵒ͈̑ )使用昆布、鰹魚片和鯖魚片，充分提取出鮮美的滋味♡總之，烏龍麵太美味了！彈牙的雪白麵條表面光滑！咀嚼時小麥的香氣彷彿飄散在口中，甜味在口中散佈♡將水、鹽和小麥粉混合攪拌，將麵筋拉伸到極限，然後發酵！麵條讓人愛不釋手。對於喜歡小麥的人來說簡直是無法抗拒的♡♡♡啊〜，果然好吃！作為烏龍麵之都的居民，因為有「重己」這家店，所以可以忍受不去香川。大家可能都有自己喜歡的烏龍麵店，但對我來說，這裡無疑是第一名•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ這已經不僅僅是緣分了。（**˘ω˘(˘ω˘**)堅持的鯛魚腐天婦羅，鬆軟而有彈性。鯛魚的美味被完美地封存其中。員工的細心和店主的謙虛也是店鋪受歡迎的秘密，我想。在天氣轉涼之前來一碗清爽的冷烏龍麵，真想再去一次〜。謝謝款待(*´▽`人) ===========

堺筋本町站步行3〜5分鐘的位置有一家名為「うどん処 重己」的烏龍麵店。無論何時去，都會排長龍，是大阪最受歡迎的烏龍麵店之一。被評選為食べログTOP5000。在平日中午12點左右，約有15人排隊，但一旦開始排隊，轉動速度很快，等候大約30分鐘就能進入店內，幾乎沒有感受到壓力。這次我點了冷烏龍麵，加上鯛魚竹輪天和半熟蛋天。「うどん処 重己」的特色就是有嚼勁、QQ的讚岐烏龍麵。口感和烏龍麵獨有的嚼勁不遜於許多香川的名店。酥脆香氣十足的鯛魚竹輪天，搭配清爽適合夏天的冷烏龍麵湯底，非常搭配。保持蛋黃半熟的半熟蛋天也非常美味！雖然這家店有可能進入烏龍麵百名店，但價格仍然合理，可以享受美味的烏龍麵，請務必去嘗試。謝謝招待！※Instagram美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1萬名追隨者！）

今年2023年以來，有一家食評在迅速上升的店鋪♪ 就是「うどん処 重己(しげみ)」！ 截至2023年7月，評分達到了3.82的高分☆ 他們位於大阪堺筋本町站直達的船場中心大樓4號館地下2樓，是一家大阪烏龍麵的熱門排隊店。即使在平日的尖峰時段，即使是在14時之前，仍然有大約10人左右的隊伍〜（不用等上30分鐘，大約排了約20分鐘吧）看來周圍辦公大樓的商務客人很多？ [點餐]當到達店門口時，會被問及人數並被引導。另一位店員在坐下後來點餐。我馬上點了「冷烏龍麵」（含稅750日元）單點♡（雖然也有1000日元的套餐） ●「冷烏龍麵」（含稅750日元）外觀非常簡單清爽的「烏龍麵」！首先品嚐到他們自豪的湯底……「嗯！」好濃！非常濃的鰹魚湯底味道瞬間襲來w（雖然外觀看起來淡淡的，但味道卻是大不相同的濃郁）被這個出乎意料的濃郁感所震撼〜麵條非常滑順，但口感更偏向於彈牙和濕潤的大阪烏龍麵風格！（儘管是大阪烏龍麵，但不僅僅是鬆軟，還有些許的韌度和口感♪這也是一個驚喜之處）可以根據個人口味添加蔥和生薑等調味料，很適中♡桌上還有白醬油和天婦羅等配料◎特別是帶有海味香氣的海苔天婦羅味道不錯w相反，個人覺得生薑可以不用加也行〜（這些可能因人而異！）我們慢慢地品嘗了兩根麵條，然後一下子就吃完了♪ 這大概是美味的證明吧☆ [評價]關於好壞……個人口味各有所好嗎？我也是那種開始吃的時候無法給出絕贊評價的類型，但吃著吃著，卻感受到了這種不同尋常的魅力w我覺得不應該僅僅根據第一印象來判斷！（麵條和湯底都是逐漸展現出獨特風味的）只是也存在一些問題？？旁邊的客人和店員交談時提到“今天的味道又不一樣了〜”，總結來說，“因為很忙，煮麵的時間可能會稍微浮動”。。。 （原來如此…似乎存在著一定的品質穩定性問題）雖然如此，即使是對大阪烏龍麵這樣一個比較挑剔的我來說……，這個味道還是讓我覺得“可以的”〜位於大阪堺筋本町的「うどん処 重己(しげみ)」，也許將來會成為更受好評的店家！建議趁現在去嘗試一下吧〜【食評3.82（訪問時）】

12點過後，我和妻子一起去了這家餐廳，但因為生意興隆，所以客滿了。我們不甘心，於是在下午2點左右再次造訪，幸運地成功入座了。店內的氛圍和店員的服務都非常親切，我們點的每道菜都很好吃。性價比也很高，是我們想再次光顧的店。

◯ 午餐套餐 - 温热的乌冬面配鲷鱼和竹炸鱼丸天垫上小鱼干饭 地址：大阪市中央区船場中央2-1-4 船場センタービル4号館 B2F 电话号码： 营业时间：[周一至周三、周五至周六] 11:30～14:30（最后点餐时间，售完即止） 定休日：周四、周日、公众假日，船場センタービル休馆日

大阪地鐵堺筋本町站船場中心大廈內的重己麵店，我再次造訪了。雖然我一開始給的4.5分可能有些過分了，但當初造訪時確實給我留下了“震撼”的印象。這家店的食評分數在食尚網上也高達3.83分，這讓我感到非常驚訝，因為它是一家烏龍麵店！最近我也去了神崎川的白庵麵店，也同樣感到驚艷。但這次我再次造訪了重己麵店，重新思考後，我認為在大阪，它們兩家堪稱佼佼者。然而，值得注意的是，讚岐烏龍麵的特點在於它的“彈性”，也就是大家所說的那種口感，而白庵麵店則是屬於這個範疇，而這家店則是大阪烏龍麵的代表。換句話說，大阪烏龍麵的特色不在於“彈性”之類的，而是與湯底的搭配最為重要。這裡的烏龍麵煮得柔軟，茹鍊得非常好，配上濃郁而細緻的湯底，味道絕佳。個人認為不需要加薑和蔥。總之，這兩家店都是極具衝擊力的烏龍麵店，但屬於不同的類型。如果你喜歡純粹的烏龍麵，那就去白庵麵店；如果你喜歡包括烏龍麵在內的和食，比如丼飯或咖哩飯，那就去重己麵店。由於我更喜歡後者，所以我會推薦重己麵店。然而，就那天來說，白庵麵店的湯底味道和技藝要勝出不少。當然，這也取決於當天的情況，所以這一點很難說。總的來說，你值得排隊去這兩家店品嚐一下。如果你是一個真正的烏龍麵愛好者或和食愛好者，那麼你不能錯過這兩家店。強烈推薦！平日下午2點過後去可能還能避開人潮。供參考。

開店前15分，我就排隊了。第二輪開始了。沒有等待太久就進店了。因為天氣熱，我馬上點了冷陽春套餐。讓我試一口。麵條有彈性，口感也很好。湯頭比我想像中更濃郁。烏龍麵稍微放得太早，留下了一點點粉狀味道。排隊等待也算值得。謝謝招待。

這天，我到本町附近辦事，中午順道來到了被萬眾推崇的"重己"烏龍麵店。這家店位於船場中心大樓4號樓地下2樓，據說還被米其林評選為 Bib Gourmand。我在 11:30 開門前 10 分鐘到達，但是前面已經排起了長長的隊伍，甚至延伸到了樓梯旁邊(^_^;)我急忙加入隊伍，但卻碰到了什麼東西⁉️發現地下店鋪的旁邊是一面全是鏡子的牆壁（看第五張照片）www最後我還是沒有在第一輪入座，只好在樓梯邊等了約 40 分鐘才入座。我點了午餐套餐（1000 日元，包括烏龍麵、鯛魚蛋魚糕、蛋飯或鰹魚飯）。不久後，美味的烏龍麵、魚糕和蛋飯一起上桌。我立刻品嘗烏龍麵，喉嚨感覺棒極了❗️麵條有嚼勁和彈性，吃起來停不下來w湯頭使用了關西風格的清湯，使用了昆布、鰣魚和鯖魚節，味道純正而深厚，與冷的烏龍麵相得益彰。烏龍麵太好吃了，我一口氣吃光了(ृ´͈ ᵕ `͈ ृ )魚糕也很好吃，外酥內軟，咬勁十足。蛋飯上淋上湯醬油，再撒上桌上的天婦羅，也很美味。店主來自香川的知名店「烏龍麵一福」，雖然開業不到 5 年，但已經被公認為大阪最出色的冷烏龍麵店之一。我喜歡嚼勁十足的堅麵，但這裡的麵卻沒有那麼堅硬。不過，它有著獨特的彈性和口感，讓我改變了以前的偏好，成為一款令人難忘的美味烏龍麵♪

大阪最近出名的高評價餐廳，是位於船場中心大廈地下二樓的美食街。榮獲米其林一星。在食べログ（食評網站）上也是百大餐廳之一，下一期肯定也入選。週末的午餐時間，11:30開始營業，但11:00就已經是第五位排隊了。之後就立刻排起了長長的隊伍。大阪真是無論是烏龍麵還是咖哩都毫不留情地排隊啊...。・冷烏龍麵 鯛魚竹輪天 用蛋拌飯（1000日圓）午餐套餐很划算。雖然本來想單點，但看到有蛋黃煎配天噓麗，實在太美味了。看到廚師們烹調的過程，他們非常仔細地用秤量煮後的麵重量。店主的溫柔而敏捷的聲音，以及所有員工的動作都很好。我希望我的公司能夠給員工提供這樣的接待培訓！麵條Q彈有嚼勁！口感非常滑順。完全找不到缺點，這種完美主義讓人感受到他們的細心工作。而且湯頭。多麼溫和的風味。這就是為什麼湯頭文化如此出色。驚人的美味！更值得一提的是剛炸好的香脆竹輪天。傳統的烏龍麵店通常都會事先炸好，但還是比不上現炸的。蛋黃煎的天噓麗又香又脆。或許可以考慮給小朋友客人提供蓋子吧，這樣會更貼心。離開時，即使店主很忙碌，仍然堅定地與我對視並且問候。我非常喜歡這種風格。