【店家資訊】 類型：鰻料理 預約：電話 預算：¥10,000〜 我們去了福岡的食べログ bronze 獲選的うな善鰻魚店！太好吃啦！訂購菜單（⚠️需提前訂購） - 特上 ¥11,200 （附帶白燒、肝吸、泡菜） - 生肝的蒲燒（需預約） ¥時價（當天為¥800） - 生蛋 ¥100 生肝的蒲燒非常好吃，喜歡肝的人必點！ 點特上時會附帶白燒，而這份白燒讓我們驚艷不已，嘴裡一片美味的感覺，太好吃了！每份白燒都是現烤的，讓我們一開始嚐到的就很美味，但後來再送上來的更加美味。主菜可以選擇做成重或丼，我們選擇了丼。太好吃啦！肉質鬆軟，醬汁也很棒。 我們看到其他桌點了生蛋，覺得很有趣就點了一份！雖然店家有提供蛋飯，但看到其他客人點了生蛋後也跟著點了。將鰻魚放在蛋飯上，非常搭！是個新的發現！ 而且店家真的非常親切！服務態度超乎我們的想像！他們的體貼周到讓我們感到溫暖。用非常溫柔的方式溝通，讓我們也感到愉悅。 【座位資訊】 有桌位和榻榻米座位，午餐時只容納了2組客人！建議提前預約！週日、節假日休息，可使用信用卡支付。大家也一定要來嘗試看看。 希望大家可以按讚和收藏，如果能關注我們就更開心了。 #美食 #美食女子 #食べログ女子 #ログ女 #ログ女福岡 #和食 #福岡 #instafood #福岡午餐 #福岡晚餐 #鰻魚 #うな善 #渡辺通 #福岡美食 #food #gurumestagram #foodstagram #食べログ3點5以上 #食べログ3點9以上 #食べログ百名店 #食べログbronze #美食愛好者 #美食圖 #美食愛好者聯盟 #預約困難店

在公司附近曾經見過它，但上次去東京的「うなぎ兜」時，店長推薦後預約，第一次去了那裡。我選擇了鰻魚懷石料理。包括鰻魚肝串燒、玉子燒、鰻魚醋漬、白燒、鰻魚丼、鰻魚肝湯的五道菜。鰻魚醋漬特別美味。聽說特別推薦冬季，所以下次也想再去。

大人3人和6歲、3歲的孩子一起預約了鰻魚晚餐並前往用餐。我們忘了拍鰻魚捲的照片，但湯汁非常豐富，是迄今為止最好吃的鰻魚捲。關鍵的鰻魚丼飯，米飯口感Q彈，與醬汁完美融合，鰻魚本身也有炭火的香氣，非常美味。以這樣的味道來說，這樣的價格真的很划算！店家也非常歡迎親子一起光臨，環境舒適。我們一定會再來的！

預約制的經營模式讓人感到像在家一樣舒適，可以品嚐到美味的鰻魚。生鰻肝非常受歡迎，需要事先預訂。員工非常友善，讓我們度過了美好的晚餐時光。

特上套餐包含一隻生烤鰻和一份鰻魚重，共計兩份。生烤鰻配有各種美味佐料，可以多種享受方式。在你享用的過程中，他們會及時供應另外兩片剛烤好的熱騰騰的鰻魚。鰻魚重上堆滿了厚實的鰻魚，口感豐富。雖然柔軟鮮嫩，但據說並沒有蒸過，僅以炭火燒烤而成，這點令人驚訝。對於喜歡濃郁鰻魚味的人來說，我推薦這款套餐。

本日前往了這家被評選為食べログ百大名店的福岡縣鰻魚店。事先預約了午餐位和「竹」（5700日圓）套餐，準時到達時外面已貼上「預約已滿」的字樣。果然是九州第一的鰻魚店。進入店內，年輕的女管家？熱情地迎接我們。後面廚房的大廚也笑容滿面地迎接，從一開始就感覺很愉快！雖然事先已經預訂了「竹」，但可以選擇將鰻魚盛在飯上的丼飯或是分開盛在重疊的容器中，我們選擇了丼飯。我不喜歡鰻魚重上的飯沾濕魚汁，但這裡的做法是將魚汁分開提供，對於愛吃白飯的人來說是個好消息。等待約15分鐘，接著來的是大女管家？她深深地鞠躬向我們致意，這種極致的款待令人印象深刻。大約20分鐘後上菜。打開蓋子，露出了三片巨大的鰻魚。比起飯來，份量好像更多呢。先試了一口。！？！？！？！？魚肉輕柔地化在嘴裡，像是日本關東風味和關西燒烤的混合體驗。皮脆口感證明了是用關西烤法，不是蒸的。這樣的口感我第一次嚐到。配上溫熱的醬汁，還有兩種山椒，粉狀和磨碎的，還有肝吸，去除了苦味部分，無論是什麼都是完美的。下次還會再來。謝謝款待！

我們造訪了『食べログ 2022年百名店』中被選為其中一家的「うな善」。該店在2018年、2019年和2022年連續三次入選百名店。此外，它還獲得了2022年的『The Tabelog Award Bronze』。店門口掛著「鰻 已售罄」的牌子。需提前預約。我們在平日的12:30左右抵達店裡。由於有預約，我們立即被引導到座位上。我們點了「特上」。他們的菜單有梅、竹、松和特上四個級別，隨著價格上升，份量和質量也會有所不同。特上會附上一片烤得酥脆的白焼。你可以選擇將鰻魚放在飯上做成重型鰻魚飯，或者單獨點一碗鰻魚丼。這次我們點了鰻魚重型飯。等待約15分鐘後，我們吃完第一片白焼，接著不久就被送上了一片熱騰騰的白焼。再等待約20分鐘後，我們的鰻魚重型飯終於上桌了。○白焼的皮很酥脆，肉質多汁。脂肪分佈均勻，能感受到豐富的美味。後來上來的熱騰騰的白焼更加酥脆多汁。我個人認為，加一點芥末吃會更美味。○鰻魚重型烤得稍微過於焦了一些。鰻魚的鮮美依舊保留。調味料稍微保守，口感清爽。飯的份量稍微少了一些，但可以加碼。正如其他評論所說，女店主非常開朗，和她聊天會不由自主地露出笑容。離開時，大女店主和女店主親自送我們到店外，讓我們感到非常舒適。在外面女店主跟我們聊了一些有關鰻魚的事情，能感受到她對鰻魚的熱愛和堅持。謝謝款待！◆點餐菜單特上 11,200日圓(含稅)◆評分標準〜2.9：不太好吃的店3.0〜：還不錯的店3.5〜：非常好吃的店4.0〜：想再次光顧的店4.5〜：想再次光顧，也想推薦給朋友的店#37造訪日期：2023/04/10(星期一)

渡邊通站步行6〜8分鐘的地方有家鰻魚店，名叫「鰻善」。這家店對於鰻魚的採購非常講究，甚至如果沒有好的鰻魚進貨，有時候會不開店。他們對鰻魚的品質要求嚴格，不僅在2018年、2019年和2022年被評為鰻魚百名店，還在2022年被食べログ評為銅賞。儘管對於鰻魚有著嚴格的品質標準，但他們的服務態度非常親切，彬彬有禮，環境舒適，氣氛極佳。這次我點了「鰻重竹」。比起之前吃過的鰻魚，這個是我覺得最好的。肥厚而濃郁的脂肪，搭配上飽滿的飯和花椒，味道絕佳。更令人驚訝的是，他們從鹿兒島的批發商那裡精心挑選了鰻魚，然後在店裡進行二次篩選，只使用了百匹中最優質的鰻魚，因此特別是在鰻魚旺季的冬天，能找到最高級別的鰻魚，所以很難訂位也就不足為奇了！在九州眾多的鰻魚店中，這家店可以品嚐到頂級的鰻魚，絕對值得一試。謝謝款待！ ※Instagram 美食帳號https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1萬追隨者！）

福岡晚餐去了米其林指南2019年评选为米其林一星的鳗鱼店「うな善」。这家店是福冈的老字号鳗鱼店，已经连续经营了30多年，也是福冈县地区食べログ排名第一的鳗鱼店。※我们提前电话预约，18:00入座。从地铁渡边通站步行大约8分钟即可到达店铺。到店时看到门前已经卖完鳗鱼了！门口写着“今天只接受预约”。幸好提前预约了...。我们坐在店内的桌子旁，点了瓶装啤酒！终于可以喝到今天的第一杯酒了♪ 预约时点了以下菜品：●特上（白烤、鳝肝、泡菜、丼重）●生鳝肝烧1根首先上来的是烤鳝肝。一口吃下去就能感受到新鲜的口感，鳝肝有弹性，非常软嫩！满足满足♪接着上来的是白烤。附带了醋汁、芥末、柚子胡椒、柑橘醋渍、明太子、海带、洋葱醋渍、黄瓜。白烤是直接烤制而成，风味非常好，皮脆内软！完美无瑕！吃完后，又上来了热腾腾的白烤两片♪比刚刚的白烤香气更浓郁了！这样的搭配是第一次体验！能享受香气和口感的差异真不错。接下来是鳗鱼丼。米饭也似乎是为此配制的。鳗鱼软嫩多汁，外皮酥脆香浓。配上甜味酱汁，米饭很好吃呢♪一开始米饭份量较少。服务员说需要再加饭的话就告诉他们，但可能是当天已经吃了不少，这份刚刚好（笑）。这样直接烤制的鳗鱼真是厉害！鳗鱼的香气和鲜美味令人回味无穷！谢谢款待！

兩週前我預約了這家餐廳，電話服務很有禮貌，感覺很好。實際到店後，也確實是一家氛圍很好的店。在電話訂餐時被問及點什麼，由於是午餐時間，我點了份松的鰻魚丼，而不是套餐。鰻魚並未蒸過，皮酥脆內裡鮮嫩，鰻魚層層疊疊，份量十足。如果有機會，我一定會再來這家店。鰻魚的供應量很有限，因為店主只接受他認可的鰻魚，所以預約的機會不多。這天的午餐只供應了八份，很快就賣完了。

福岡最後的美食盛宴由「うな善」結束。這天是唯一預約得到的日子，期待已久地來到這裡。一邊喝著啤酒，一邊等待著蒸鰻。女店主的菜單介紹活潑生動，像是在看表演一樣有趣。蒸鰻大約35分鐘後端上桌，雖然魚肉並不厚實，但搭配各種調味品，特製的柚子胡椒、山葵、茗荷、小黃瓜醋涼拌都美味極了，不過配上柑橘醬油最為出色。第二道蒸鰻更厚更燙，要小心燙嘴。這次的蒸鰻搭配柑橘醬油真是絕配，肉上淋上醬汁，皮香脆肉鮮嫩，令人享受不已。搭配佐賀的純米吟釀酒「東一nero」更是絕配。再過30分鐘後，主打的鰻魚飯上場，店家詢問是與蒸鰻一起吃還是分開吃。鰻魚飯比蒸鰻稍厚一些，皮脆肉嫩，雖然燒得略嫌不足，但還是品嚐到了地道的美味。醬汁的味道稍微保守，還附上了額外的醬汁。除了美食外，服務也是一流，雖然等待時間長，但店家熱情地與我們交談，甚至談到了罕見的柑橘「ゲンコウ」。最後送客時，還親自送到了門口，直到我們轉過街角才離去。這趟九州之旅雖然告一段落，但美食、美酒和溫暖的人情卻深深地留在了心中。

二日目的午餐選擇了享用櫻花鰻。一直對這家在食べログ評價很高的店很感興趣，所以早些時候就打電話預約了。在預約時需要告知要吃的內容，我們選擇了鰻魚套餐。接電話的女管家非常親切和藹。櫻花鰻說："現在正是脂肪豐厚、美味的時候。" 聽到這句話，我心裡想著可能是養殖的吧，但仍然非常期待。到達後，店內只有兩張榻榻米和一張桌子，總共三組客人。這應該是非常難預約的。我們是第一組到達的，所以坐在了桌子旁。我們點了〇櫻花鰻套餐（需提前預約）11,200日元。從廚房傳來了店主的聲音，但看不到櫻花鰻的身影。・肝蒲燒：入座後30分鐘後提供一串。・熱鰻蛋：以櫻花鰻夾心，味道鮮美。・鰻魚醋：過了13點才上桌。有一張紙上面寫著鰻魚醋的吃法，店裡的老女管家會親自指導，直到櫻花鰻變得白濁，表示可以吃了，才將其搗碎。酸橙雖然標榜為柚子，但實際上是在玄界灘的馬渡島發現的名為「元寇」的珍稀柑橘。・白燒：13點半終於上桌。相對較小，因為是地烤，外皮酥脆但內部沒有那麼蓬鬆。櫻花鰻的質量很好，肝吸、小菜和蒲燒一起享用，配上米飯。蒲燒放在重箱中，分量足夠，醬汁也很上等，我想如果再厚一點，內部會更加蓬鬆。總共花了約2小時。每道菜都是用心製作的，非常細心。親切的服務讓人感到溫暖。吃得很滿足，非常感謝。

這是我第二次光臨。品嘗了一杯白霞多瑪尼，非常美味。在等待主菜時，先品嚐了一些泡菜，非常適合搭配葡萄酒。主菜是燒好的鰻魚，搭配了海帶、小黃瓜和洋蔥，還有自製的柚子味噌和柑橘醬。燒好的鰻魚皮酥脆，肉質鮮嫩，油脂味道非常細膩。現在正是鰻魚美味的季節。

福岡博多的「うな善」是一家名副其实的百年老店，以養殖鰻魚聞名。我在週六晚上七點半以單人預約前往。這是一家家庭經營的老店，服務親切熱情，讓人感到舒適愉快。鰻魚的口感恰到好處，帶有適量的油脂和甜味。醬汁濃郁而味道濃厚，與鰻魚相得益彰。吃完餐後，我獨自一人，店家還分享了許多關於鰻魚的知識。這是一家熱愛鰻魚的名店，令人陶醉其中。感謝款待。

以前就想去的百名店鰻魚店。終於預約到了，去拜訪了。通過電話預約了竹5700日元的套餐。鰻魚的份量出乎意料之外的多，醬汁可以自己調整。口感既酥脆又鬆軟，非常絕妙。這條鰻魚真的太好吃了。老闆娘和年輕女店長都熱情地招待，最後一直送到我看不見為止。真的很美味，謝謝招待。

「食べログ銅賞＆百名店@うな善」 我好久沒想起「うな善」了，於是預約去了。之前雖然有幾次外帶吃過，但在福岡（北九州）吃鰻魚，我一直以為只有田舎庵才是最棒的，所以在其他店內吃鰻魚已經很久沒有了。仔細一想……「うな善」獲得了食べログ的銅賞和百名店選出，還擁有米其林指南的推薦。當然，這是一家有名的人氣店。儘管外表看起來是個樸實無華的大眾店，卻可以品嚐到堅持品質的高質量鰻魚。店內流淌著爵士樂，溫馨的家庭式服務讓人感到非常愜意。 事先詢問了，推薦的是油脂豐富的「松」。【うな善＊今日的訂單】◉松。◉生肝燒。◉出汁巻玉子。他們問你是要把鰻魚放在飯上還是分開吃？這次我選擇了放在飯上，像丼飯一樣(^^) 首先上桌的生肝燒，從適合搭配酒的醬汁就知道是精心製作的。對於愛酒之人來說，這肯定會上癮。出汁巻玉子則是淡雅的出汁和鰻魚的絕佳搭配，入口即化。 接下來是主菜的鰻魚，從頭到尾都被深深地埋在飯下，份量十足。皮烤得酥脆，肉質鮮嫩豐滿，充滿了美味。醬汁和山椒的份量剛好，調味恰到好處。白飯也配得宜。我一定要再來品嚐冬天的旬菜和野生魚。謝謝您的款待，希望您喜歡我的評論，並關注該店。感謝您閱讀到最後。

店員的獨特個性令人捧腹不止，但這家博多的代表性鰻魚店「うな善」卻味道絕佳！店主福田州盛先生現任為第二代，這是一家由家族經營的店鋪。店裡由第二代店主、前任夫人以及第二代的妹妹三人共同經營，他們都非常開朗，個性獨特，讓整個店面充滿歡樂的氣氛。這是一家歷史悠久的鰻魚老店，已經經營了30年之久。店鋪位於高砂1丁目交叉口，從那裡沿著高砂平尾線往西南方向走約30米，右手邊就是店面。最近的車站是渡部通站，步行約8分鐘就可以到達。營業時間為中午12時至下午2時，晚上6時至8時。定休日是星期日和國定假日。根據天氣和當日情況，營業時間可能會有所更改。店內共有12個座位，其中包括8個小上升座位和4個桌子座位。幾乎無法即興造訪，請在電話預約後前往。我們點了生肝蒲燒、鰻魚卷、鰻魚煮、帶魚飯配松肝吸湯。從前任到現在，店家都非常重視烹飪方式，將鰻魚串在竹籤上慢火烤制，這樣可以防止過度烤焦，保持最美味的鰻魚口感。他們會根據客人的需求切割成易於入口的大小，並在確保烹調恰到好處的同時提供服務。除了美味的食物外，店員們的個性也給我留下了深刻的印象。笑【訂單】生肝蒲燒(視價格而定)、鰻魚卷1,700日圓、鰻魚煮1,700日圓、帶魚飯配松肝吸湯7,550日圓。

※來到午餐時間。下午12:00抵達。因預約，無需等待。◎鰻魚懷石料理套餐(¥11,200-) 包含肝燒、烏卷、烏雜燴、白燒、蒲燒(鰻魚重)、香味菜、肝湯◇中瓶啤酒(純生)◇清酒(枯山水、知恵美人、東一)===========

這是我第二次來這家店了。跟上次一樣，我在平日的中午來，但每次到了店裡，都會看到一張標誌著「鰻魚賣完了」的告示牌，旁邊還貼著「今日僅接受預約」的通知。看來如果沒有預約是挺困難的呢。我先點了一瓶中瓶的啤酒（650元）。喝了一會兒，就有人端上了生肝燒（以當天市價計算）。這道生肝燒如果不提前預約是吃不到的。單點菜單上也有肝葉燒（800元），但據說那是經過烹調保存的另一種料理。肝燒吸附了醬汁的味道，配上灑了節的烤辣椒，既有味道也清爽，正好中和了肝的特殊風味。這樣啤酒喝起來更香醇了。在這期間，鰻魚丼飯・松（7550元）也上來了。這條又大又厚的鰻魚有些部分疊在一起，所以看上去比實際的鰻魚量要多。據說是從鰻魚批發商那裡特別挑選出來的，專門為這家店的鰻魚所用，特別貴重。鰻魚皮酥脆，肉質豐滿多汁，上面沒有醬汁，醬汁是另外提供的。可以根據個人口味自行調整醬汁的份量，這點挺特別的。他們是用直接燒的方式製作，所以算是屬於關西風格。這鰻魚厚實多脂，咬下去更能感受到脂肪的美味。甜和辣的醬汁剛剛好，能讓這種濃郁的鰻魚更加美味。飯的份量比較少，如果想要再補，是可以免費加的。我已經相當奢侈地吃了大量的鰻魚，但即便如此，因為鰻魚份量多、飯量少，我還是叫了一點額外的飯。肝吸和小菜也都很好吃，一下子就吃完了。總共花了8900元，所以當天市價的生肝燒大概是700元吧，價格沒有那麼高，讓我松了一口氣。不過最近鰻魚的價格飆升真是遺憾，這種價格已經成了普通了。我去過各地的鰻魚名店，但我認為這家是頂級的美味。謝謝款待。

鰻的懷石料理真是太棒了，雖然是兩人份的，但我們預訂了同樣價格的特上。當我們到達餐廳時，被帶到了桌子旁，服務生先給我們介紹了菜品和食用方法，然後就先端上了精美的白燒鰻。哇，這不是燒過的鰻魚排嗎？哈哈，我以前只點過鰻魚重(;^_^A 噢，果然皮很脆口。肉質軟嫩，油脂的香味(๑•̀ㅂ•́)وｸﾞｯ✧ 等吃完了，又上來了剛烤好的兩片。果然熱騰騰的，口感更加柔軟，味道更美味♪ 接著是主菜的鰻魚重。這裡的醬料搭配方式很特別，可以按照自己的口味加。我比較喜歡稍微辣一點，多加一些醬汁，味道剛好。當然，搭配鰻魚更是絕配♪ 啊～太好吃了～～～(*’∀’人)ｼｱﾜｾ♡ 美味不在話下，老闆娘和年輕女老闆（應該是女兒吧）的服務態度也非常好，特別是年輕女老闆的口條，讓我心裡不禁笑了好幾次哈哈，多虧了她們，我們才能心情愉快地享受美味的鰻魚料理(*´▽`*)ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ。特上11,200元。

ふわふわ( *´꒫`)ふっわふわ(๓´˘`๓) ໒꒱超絶ふわっふわ的鰻♡柔軟得像是...鬆軟的感覺( ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜我本來比較喜歡有彈性和厚度的鰻魚，對柔軟的鰻魚並不是很喜歡，但是在宇奈善先生的店裡，我第一次知道原來有這麼柔軟又美味的鰻魚( ⸝⸝･໐･⸝⸝ )燒白鰻，即使油脂很多但已經溶化得不見了!!( ☉_☉)這樣的燒白鰻我第一次吃到！自家製的柚子胡椒也很美味但山葵是最棒的♡醋醬油蘸海帶也很好吃♡彈性已經消失了，這不是我以前喜歡的燒白鰻，但是這樣也很(ღڡღ)好吃！皮也更脆的更好，但這樣的也很美味(⋆ˊᵕˋ )( ˊᵕˋ⋆)跟女將說了，原來是因為肉和皮之間的膠原蛋白很美味，所以不要把皮烤得太脆，真是讓人信服( ՞ . .՞)"湯也很好喝♡ 醃漬品也很好吃♡飯也很好吃但我比較喜歡稍微硬一點的，不過應該是因為宇奈善先生的鰻魚所以才這麼合適吧~服務超棒的!!從福岡START到這裡真是一個驚喜o(>∀<*)o謝謝款待♡♡♡