☆彡這是一家只有固定客人才能預訂的店，他們擁有每個季節的時令食材，就像高級和食店一樣。我很幸運地收到了珍貴的邀請，再次來到這家由酒店直營的角打ち店，從冰箱自助服務，價格與一般銷售相同，對於愛喝酒的人來說，這是一家太幸福的店了。 ○ 季節性的訂製菜單 小土豆皮燉菜 鯖魚生魚片 鮎魚烤鹽 烤牛肉 鱧魚火鍋（附麵條） 夏天的鮎魚帶有新鮮的苦味，搭配啤酒；時令的鯖魚生魚片盛合，配以清酒；然後品嚐京都夏季的鱧魚火鍋，酒酣耳熱之際，口中充滿了柔軟的肉質和濃郁的湯汁。即使一直喝湯，但湯裡的鮮味和酒一起飲用時，旨味倍增，太美味了！ 湯底裡還有季節食材，連烤牛肉都上場了。這是我第一次在若松家酒店吃到烤牛肉，而且它太好吃了，大家都爭著吃，立刻就被搶光了。雖然也有葡萄酒，但他們配的酒選得太合適了！雖然喝了很多酒，但每人只要13,000日元，每次來這裡都能感受到這家店的好。 --------------------------- 感謝您一直閱讀到最後，我很感激您的喜歡、收藏和關注，如果可以的話，請點擊一下，謝謝！我的Instagram也在@ginjirou.star，歡迎關注哦！

如今，據說預約已滿了半年之久。多虧了朋友早前幫我預約，才有幸前往品嚐。開場是秋刀魚刺身，肥美多汁，味道濃郁。接著是京都的鮎魚，以烤鹽方式呈上，伴隨著豐富的葉蓼醋。色彩翠綠鮮明，魚頭一口咬下，酥脆可口。日本清酒一口接一口，欲罷不能。酒類放置在冷藏櫃中，自行選取，飲用完畢後統一結帳的規矩十分貼心。最後是鱧魚火鍋，湯頭濃郁迷人，加入細麵作為結尾。這是一個令人難忘的京夏之夜。

聽說很難預訂的若松家酒店，我終於第一次去了。喝日本酒時，價格跟酒店進貨價差不多，真是太開心了。那天，我最後竟然喝了近兩升，記憶有點模糊……但我還記得菜色非常美味。女店主的人品也非常好。期待下次再來！

☆彡這間酒屋直營的角打ち提供了平價的酒，同時搭配了新鮮的食材，料理水準不輸給高級的和食店。每天只接待一組兩個客人，並且只有常客能預約，對外幾乎無法訂位。這次被邀請參加了一個日本酒聚會(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ 我們總是先用啤酒乾杯，然後再轉為日本酒。因為是酒屋直營，所以比其他地方更便宜地品嘗到日本酒，而且還有京都當地供應的特殊品牌。這次的菜單除了初夏時節的鯵、鱧、鮎外，還有栗蟹。這次的日本酒會格外愉快○ 季節料理套餐、鯵刺身、烤鮎、栗蟹、毛蟹的小火鍋○ 萩乃露 純米大吟醸 生酒 Etude○ 浅芽生 純米吟醸○ 香田 特別純米酒 山田錦100%這些食材都是與季節相配的絕佳組合。日本酒很美味，但是鮎的鹹烤和啤酒的麥芽混合在一起，竟然會感覺甜美，這是奇妙的組合。即使食材和原料完全不同，但絕佳的搭配是春夏交替時節最棒的享受❤️解剖栗蟹的肉有點費勁，但是剝好的肉鮮嫩清爽，中間還有濃郁的味噌，再配上日本酒就是絕佳的搭配啦(≧∇≦*)ﾀﾏﾗｰﾝ我們還品嚐了使用整條鱧製作的鱧火鍋，溫和的湯底中溶入了鱧的頭、肝等內臟的美味，巧妙的刀功讓魚刺完全不覺，鱧的肉質也十分肥美，( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 最後還有豐富的麵條，喝了大量的啤酒和日本酒，但是單人消費只有一萬日圓左右，是一家良心的店(ºдº)ﾔｯｽｰ如果沒有常客的預約，我們無法前往，但是每次去都能品嘗到最棒的食材，讓人感受到媲美和食店的角打ち店(^ω^*)-----------------------------謝謝您閱讀到最後，我們非常感激。喜歡的話，請點個讚、收藏或關注，這對我們是一大鼓勵。還有，歡迎關注我的Instagram帳號@ginjirou.star，希望您會喜歡 ===========

京都市下京區七條烏丸的「若松家酒店」，應該已經好幾個月沒來了吧？聽說今年內都已經客滿了，真是幸運，勉強在夏天來享受一下鱸魚鍋，還有香煎鮎魚等美味料理，再搭配美酒，真是一流的享受。這天聚會的成員都是酒量不錯的，從啤酒一路喝到葡萄酒和日本清酒，喝得都不記得自己喝了什麼，最後都喝得酩酊大醉呢！

每次來都感動不已，感謝你們的用心。無論是食材的新鮮美味，還是料理的精湛技藝，都讓我驚艷不已。謝謝你們，下次還會再來的。

這天我們先以瓶裝啤酒乾杯，配上美味的鱈魚雲呈鍋。因為我們在酒商店，所以從冰箱拿取酒水，並登記好。瓶裝啤酒會帶去媽媽家，她會用開瓶器打開。接著享用了比目魚刺身和鴨胸肉等美味料理，然後開始享用鍋料。尤其是雲呈的份量真是驚人，即使現在看照片，我仍然覺得不可思議。整個菜單都是日本酒的佳餚，酒瓶不斷空掉…最後我們吃飽喝足，並沒有煮完鍋就結束。一如既往地，感謝款待。

☆彡在京都，有一家預約困難的餐廳，可以以合理的價格享用當季食材，不需擔心肩肘碰撞的用餐氛圍，而是一個不拘一格的角落酒館。這裡不僅可以品嚐到每個季節的美味食材，還因為是酒屋自營，所以酒水價格非常實惠。特別喜歡松茸和鱧的鍋會，你想一起來嗎？（*ﾟ∀ﾟ*）從紅星啤酒開始，我們很快就切換到日本清酒，但不僅限於清酒，紅白葡萄酒也開啟了。由於是酒屋自營，所以價格非常便宜。季節的招待菜包括：琵琶湖鱸魚、比目魚薄切、淡路島野生鯛魚烤鹽、鱧和松茸鍋（附麵）、大瓶的札幌紅星啤酒（？日元），以及四瓶清酒：浅芽生鶺鴒鳴特級純米無濾過生原酒（1,595日元）、土佐鶴辛口純米吟釀清酒（1,540日元）、富翁YOAK純米吟釀（1,430日元）、越後櫻大吟釀（？日元）。葡萄酒有：夏布利（2,600日元）、夏多蒙貝拉（2,900日元）。從比目魚薄切開始，正式進入清酒的享受。享用當季的生魚片不僅僅是享受身體的美味，而且還有庭院的美景✨比目魚的肉質清淡，搭配清爽的柑橘醬汁非常美味（ º∀º ）ｳﾏｰ秋天，鯛魚的油脂增加，最美味的方式是烤鹽。使用鯛魚製作的菜式多種多樣，但是我認為沒有比簡單的烤鹽更好的了。然後是主菜，松茸和鱧的季節火鍋。秋天的鱧魚在火鍋中溶解後，帶來了極致的鮮味。松茸不僅有香氣，而且有豐富的味道，非常適合火鍋。鱧魚的肉質帶有松茸的香氣和味道（ ﾟДﾟ）ｳﾏｰ這個湯頭讓我們喝得停不下來，太美味了❤️將麵條放入這個充滿鮮味的湯中，不僅有優美的咀嚼感，而且湯頭也非常美味。雖然我們喝了相當多的酒，但每人的帳單只有約12,000日元。若松家酒店無論是在哪個季節，菜品的質量都非常出色，而且由於是酒屋自營，酒水價格實惠，非常滿意，太棒了！下次再來是我的期待(^ω^*)我也在Instagram上有帳號@ginjirou.star。

京都站步行7分鐘處有一家名為「若松家酒店」的店，可以品嚐到每個季節的新鮮食材，包括刺身、燒烤和鍋物等料理。雖然是一家酒店，但晚上也可以享受到使用美味食材的套餐，變成了一家酒吧。在古老建築內的桌子座位非常舒適！飲料可以自行挑選，從冰箱取出，這種方式很有趣！這次的套餐包括前菜、烤石斑魚、燒石斑魚、鼈魚鍋、烤鱒魚和雜炊。前菜使用了筍和時令蔬菜，並以花椒調味，味道很不錯。烤石斑魚盛在大盤子裡，油脂豐富，彈彈的，味道很棒。鼈魚鍋的湯頭很美味，充滿膠原蛋白！新鮮採購的鱒魚經過緊急烤製，也是絕品！最後用鼈魚鍋的湯做雜炊！用鼈魚的湯做的雜炊很好吃！我覺得這是一家很好的店，如果你喜歡的話，別忘了收藏起來☝️ 歡迎關注我的 Instagram @nozawayuta 和 TikTok @yuuta0104gurume，如果可以的話，也請一起關注哦^_^

☆彡 季節美食的樂趣，比和風料理店更勝一籌的小酒館。這次的主打是京都常見的鱧料理，而若松家酒店的鱧火鍋簡直美味極了！這家以角打酒聞名，訂位困難（甚至不可能？）的店，以自助形式提供酒品，從冰箱中挑選，價格與一般酒販店相同。而且，這裡還有一些京都和滋賀的酒類，不太出名，但價格實惠，味道美味，這也是一大亮點。 ○ 鱧火鍋套餐 琵琶湖的小蝦子、孕育著的鰍魚、斑魚刺身、鮎魚烤鹽、鱧火鍋（3尾活鱧）、收尾的麵條 日本清酒： ○ 夏 純米大吟釀 光武 ○ 浅芽生 純米吟釀 うち呑み酒 ○ 純米吟釀 冷藏 ミフク ○ 穗瑠（ほたる） 純米吟釀 在主菜前品嚐清酒，配上斑魚刺身，魚肉油脂豐富，特製的柚子醋非常搭配，一如既往的美味。開始不久，清酒就源源不絕❤️ 一年中有兩次魚肉味道大幅改變的旬菜「鱧」，在產卵期的現在，肉質清爽鮮美。特別是上次是秋天的油脂豐富，這次的差異很有趣。鱧剛剛還活著，身上透明的白色肉質，帶有尖銳的牙齒，加上頭部、肝臟、浮袋和胃等的粗部份放入火鍋中煮，煮出的湯頭鮮美可口。 這樣肉厚的鱧料理，竟然準備了3尾，太棒了！提供鱧料理的店鋪很多，但真正的廚師技藝駕馭刀法，將肉質鱧切至接近薄皮的程度，使湯汁入味。 一如既往地享受美食和清酒，雖然大口喝酒，但每人只需一萬日幣，實在是太感激了。我希望一年四季都能品嚐到所有的旬菜！歡迎關注我的Instagram帳號@ginjirou.star。

☆彡這間店的特色是酒屋提供料理服務，稱為「角打ち」。店內準備了桌子和椅子，到處都可以感受到悠久的歷史氛圍，陳列著各種珍貴的老酒。冰箱和架上的酒品種類雖然比其他店更豐富，但提供的料理和酒類價格相當合理，而且水準不輸給料理店。這是一家訂位困難的店，我非常榮幸能被邀請到這個珍貴的預約名額 (*ﾟ∀ﾟ*)ｱｻﾞｰｯ。店家根據季節供應旬的食材，因此菜單無法選擇，而是以特定的食材為基礎的套餐。這天的菜單是河豚料理，我真的很期待品嚐著名的てっさ、てっちり等河豚料理。河豚套餐包括てっさ、河豚刺身、ぶつ刺し、ぶつ湯引き、てっぴ燒、富山縣產螢烏賊醋味噌醬、肝臟、てっさ收尾雜炊。開始時喝了一杯惠比壽啤酒，然後切換到我最喜歡的日本清酒，但女將推薦的是地方京都5天前裝瓶的萩之露無濾過生原酒，這瓶4合裝價格只有1,700日圓。另外還有滋賀縣產成峰無濾過生原酒，也只要1,500日圓，雖然是酒屋自營，但價格真的很合理 (°д°)ﾔｯｽｰ。河豚以薄切的てっさ、てっぴ (皮湯引)而聞名，但ぶつ刺し比てっさ厚，更能直接感受到河豚的口感。天然河豚的旬季是冬天，但春天產卵前是油脂最豐富的時候，特製的醬油、蔥和辣椒能更好地搭配享受 ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。從河豚刺身開始，品嚐到天然河豚獨特的食感，烤河豚更加突顯了其彷彿雞肉般的彈性和甜美的脂肪。接著是螢烏賊和產卵前的肝臟，酒水再也停不下來❤️湯底只使用昆布高湯，凸顯河豚淡雅而精緻的風味，旬的河豚肉吃進嘴裡，脂肪的鮮美味道直接噴發。現在正是春天臨近的時節，這是品嚐河豚火鍋的最佳時機，而湯底中的所有風味都被完全吸收了✨品嚐旬食材，享受日本清酒，一人10,500日圓。考慮到料理的水準和價格，難怪難以訂位，這是一家非常棒的餐廳 (^ω^*)。我有在Instagram上@ginjirou.star發佈喔。

我們造訪了位於京都市的「若松家酒店」。這是一家預約困難的店鋪。從JR京都站步行約10分鐘即可抵達。店面朝向七條通，外觀具有懷舊風情。店內裝潢採用昭和復古風格，營造出庶民氛圍。以下是我們今天品嚐的菜單： - ワカサギ（沙丁魚） - 河豚てっさ（河豚刺身） - 焼き河豚（烤河豚） - あん肝（鮟肝） - 子持ち鮎（孕肚鱒） - てっちり（河豚鍋） - 河豚雑炊（河豚雜炊） 烤河豚以香氣十足的方式烤製，非常適合搭配日本清酒。鮟肝則是以清爽的柚子醋調味。孕肚鱒內含豐富的卵，烤河豚則以清淡的調味，但湯頭相當濃郁，河豚肉鮮嫩彈牙。河豚雜炊的飯飽含出汁，令人欲罷不能。食材根據季節而變化，酒類種類繁多。這是一家美味又愉快的居酒屋，感謝款待。

酒店舉辦了鍋物比賽，鱉魚鍋非常正宗。湯頭味道濃郁，雜炊也十分美味。在酒店門口還可以挑選店裡販售的小酒喝，而且價格非常實惠。如果有機會的話，我一定會再去這家店。

京都站步行約10分鐘的一家店。只有兩張大桌子！酒水是自助式的。主要供應當季的魚料理。在店後的廁所旁邊有很多大錦鯉在游泳。它們應該不會跑出來。菜出來比較慢，但價格實在便宜！一個人大約10,000日元就能吃飽喝足！

☆彡感受到老字號酒店獨特的風格和歷史，在京都難訂位的餐廳享用了松茸和鱧鍋✨受邀來到這個寶貴的位置，感到非常榮幸ｱｻﾞｰｯｽ從冰箱和架子上挑選喜歡的酒，店內以角打方式供應，展示了許多珍貴的招牌和展示品✨在京都老字號的氛圍中，品嚐到了堪比料理店的美味料理，包括旬的魚等○琵琶湖的小海老和ゴリ我貪心地一開始就點了啤酒和清酒，非常優雅，很快就進入了酒精狀態( ｡･ω･｡)ﾉ凸ﾎﾟﾁｯ琵琶湖的ゴリ(鱧的一種小魚)和小海老外觀看起來像佃煮，但用生薑淡淡調味，很容易下酒○比目魚刺身接近秋冬，比目魚成為旬的時候，第一批肉質鮮美，與養殖的不同，野生的味道更濃郁，肉質鮮美，有著令人驚艷的咬勁(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ比目魚獨特的甜味和柑橘醋非常相襯○淡路的野生鯛烤鹽另一道旬的魚菜品，提供了一份甜美的野生鯛，這是每年兩次的旬期間才能享受到的，白色肉質的甜味完美地搭配了鹽( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ身體柔軟，火候適中，女將巧妙地分餐，很容易入口○松茸和鱧鍋運來了鍋和湯底，今天的主菜鱧和松茸鍋深秋時節，經過產卵後的鱧營養豐富，這個時期的脂肪非常豐富，肉質厚實，咬勁十足(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)ｳﾏｰ松茸的香氣雖然濃烈，但燉煮後的美味也非常驚人，鱧的皮膚與松茸的美味交織在一起(≧∇≦*)料理中有各種美味，但松茸和鱧可能是最棒的，配上清酒一口下去就是極致享受，吸收了湯底的豆腐，清酒美味難以停止(ﾍﾟﾛﾘ)大家喝光了湯，非常滿足的一餐，雖然已經喝了很多酒，但每人僅需支付1萬日圓(°д°)ﾔｯｽｰ這樣的價格無法訂位也是情有可原(^ω^*)我在Instagram上有帳號@ginjirou.star

・鰯甘露煮・柳葉魚刺身・烤河豚・螃蟹肉、蟹膏・蟹火鍋———這家已經創業159年的酒館彷彿讓時光停滯，充滿著懷舊的昭和氛圍。即使是京都的人也有很多人不知道，是一家隱藏的超難預訂的店。笑這天，我們享用了只在11月至3月間才提供的蟹肉拆解套餐，讓我非常驚訝的是柳葉魚。肉質甜美彈牙。自家製的柑醋也很美味，與柳葉魚搭配得非常完美呢。

期待已久終於來到了（＾ω＾）今天本來打算要喝很多酒的，但是因為河豚實在太美味了，我忍不住就跑去吃了（°▽°）店裡的氛圍、女老闆的風味、歷史感都非常棒。這是一家非常美妙的店（＾ω＾）

一年的等待終於迎來了。這是期待已久的鰓魚料理。這一天我們包下整間餐廳，大家一起享用鰓魚。從琵琶湖的鰓魚和蝦子燒開始，搭配瓶裝啤酒開胃。今天的鰓魚來自山口和宮崎。一盤盤的生魚片上桌了！淋上柚子醋享用，美味極了...我第二次品嘗鰓魚，悠閒地享受著，接著轉向清酒。接著是鰓魚鍋。店主會一邊解說一邊幫忙煮，當熟了就會端上來。骨頭上的魚肉輕輕一拉就離開了，那充滿彈性的膠原蛋白也很美味，大家都吃得出神。就像吃螃蟹時一樣安靜。最後是雜炊。用吸收了鰓魚風味的雜炊填飽了肚子也填滿了心。美味的大餐！

突然有幸能夠去到一直想去的店，真是太幸運了^_^ 和另一半一起去的。先來一杯啤酒。然後因為是酒店，當然要喝日本酒啦。選了三款來比較。（其中一瓶還打包回家了）今天吃的是鱧涮涮鍋^_^ 聽說裡面有天然的鱧魚呢，還喝了一碗甲羅鱉湯^_^ 有種回到奶奶家的懷舊感。能夠選擇自己喜歡的酒，享用當季美食，真是太幸福了^_^ 唉，年紀越大也不壞呢，這是個讓人想深思的夏夜。

1.琵琶湖的濱蒲佃煮 2.鯛魚的松川涼拌 3.滋賀縣愛知川的天然鱉魚火鍋 4.允許攜帶雜炊的餐廳。1.蝦夷馬糞海膽 2.紫海膽 創立已有159年歷史的居酒屋。每年六月開始就會搶預約，是難訂位的店家。他們的名物據說是蟹肉撈飯，僅於11月至3月間供應。