休假時池袋各處都滿滿的，連百貨公司裡那個著名的「Triton」也有接近百人的等待。當這樣的情況發生時，就只剩下外出找個地方吃飯了。在急忙步行探索的過程中，竟然發現了這家曾在環七拉麵戰爭中崭露頭角的店竟然在池袋。進入店裡一看，發現這家店不僅提供拉麵，還有一些像町中華風格的菜單。有大約一半的人在喝酒。我決定點一份土佐豬肉拉麵，也順便點了一杯生啤酒。半碗飯則是從伴侶點的定食那裡拿來的。當我品嘗著冰涼的生啤酒時，很快就端上了大量背脂的拉麵。那股甜味和豬肉的美味以及醬油的風味讓人欲罷不能。湯汁充滿了如此濃郁的美味，讓人不禁驚嘆不已。麵條稍微細一些，吸食著湯汁，讓背脂的美味充滿口腔。那份如奶油般柔嫩的豬肉非常符合我的口味，完全展現了豬肉的美味。我想這樣濃縮的美味應該會帶有一些腥味，但完全沒有，只有美味。我不禁又點了一些蒜，服務員立刻給我拿來。加入蒜頭後，湯的味道更是讓人如置身樂園。我一口接一口地吃著伴侶的飯，很快就把盤子裡的食物全部吃完了。這份美味真的令人無法言喻，我從心底感受到了它的強大。

今已經有大約35年了，當時被我的兼職前輩帶去了位於環七的土佐小子拉麵店。深夜時分我們堂而皇之地在路邊停車，排隊等候著享用。那時候還是學生的我，一次又一次地想著，“這就是大人的拉麵嗎？”記得自己常常前去。後來得知池袋西口有一家以此店名經營的店鋪，所以星期天中午12點前去拜訪。星期天也有提供午餐服務，直到下午5點！◆超值A套餐 ¥850土佐小子拉麵+半份炒飯我們很快就端上了美食。當時的土佐小子拉麵是白色的背脂下面是黑色且味道很鹹的湯，但這家的湯是白色的，鹹味較為溫和，似乎是要用桌上的調味料來調整。果然，原先的味道比較淡，我加了三次調味料後，重現了當時的風味，舌頭也有了反應。“就是這個味道！”。感覺背脂的滑順感和麵條稍微軟一點的口感讓我感到非常懷念。雖然不再像以前一樣每天都想吃，但偶爾還是會想吃一下。當時沒有網路，也沒有任何東西可以參考，只能依靠口耳相傳找尋美味的拉麵店。未來30年後，尋找資訊的方式可能已經完全不同了吧…。

週末晚上八點半左右到訪。店內座無虛席，等了約五分鐘。店內只有幾張桌子和一些吧台座位，有不少人是單獨前來用餐。先看了菜單，點了些小吃，最後再來碗拉麵。我點了豬肉、蛋和木耳炒、餃子，並且喝了啤酒。木耳炒的鹹度適中，而且木耳份量很多，非常美味。餃子味道不突出，但裡面的肉末切得很細，很好吃。最後吃的是土佐風拉麵，加了煮蛋。一點點就上菜了。這份豐富的豬油真是太棒了。麵條比較細，但湯頭很濃郁。叉燒肉稍微薄一些，但因為肉質鮮嫩，所以浸在湯裡吃也很好吃。湯裡的辛辣味道和啤酒很搭。雖然以拉麵為主，但感覺像是在一家城市中華餐廳吃小吃。這碗結尾的拉麵對喜歡豬油的人來說應該是最棒的了。

今天的晚餐來了。因為上次覺得味道變了，所以這次想再試試，但是感覺醬油調味和油脂的平衡，還有湯頭好像都變了。可能是因為我的年紀問題吧…覺得醬油可以再濃一點就好了〜。下次試試看點更濃的味道吧（不知道能不能要到）。吃得開心！

三連休最後一天的晚上，我去了池袋的土佐小子拉麵店。在祭典鬧完後，有點餓了，所以就去試試看。平常都要排隊，但果然在三連休最後一天的晚上不用等就進去了，不過桌子已經滿了。唉，以前這裡總是冷冷清清，但這幾年似乎越來越受歡迎了。坐在吧檯上，口頭點了土佐小子拉麵，稍等片刻。廚房裡有兩位華裔男性，一位女性在大堂接待。等了一會兒就上菜了。外觀看起來有點樸素。先喝了一口湯，啊哈，淡淡的湯頭、豬油的甜味、略帶濃烈的調味和化學調味料的美味！這種拉麵就是應該是這樣的，感覺很不錯。有種，非常美味的感覺……麵條比麵浪漫的稍微細一些。沒有什麼特別的特色，但很適合湯汁。配料有叉燒、竹筍、蔥、熟蛋。都沒有什麼特色，但不會搶走湯汁的風采。蔥切得比較大塊，和湯汁一起入口很美味。一邊撒上胡椒，加上醋，按自己的口味調整，最後一滴湯都喝完，一口麵都吃完。好久沒吃土佐小子拉麵了，但比以前更好吃了。不過，昨天和今天的評論是在喝了酒後吃的，所以如果正常吃可能會有不同的感受。不過，我之前吃高田馬場的渡なべ的限定拉麵時也有同樣的感受，這種拉麵不用過多強調湯頭，靠化學調味料的美味和豬油的甜味就能成就，而且晚上吃更加美味。我覺得我吃土佐小子拉麵的時候應該都是喝了酒後吃的。謝謝招待。

在池袋有一家老字号的名店，我從很久以前就一直光顧。我總是選擇背脂拉麵。到了下午五點之前，可以選擇午餐菜單，所以很划算。他們也營業到很晚，我常常會選擇在晚上結束時再來一碗拉麵。這是我希望未來一直能夠享用的美食之一。

大學時代跟學長一起去過的土佐小子拉麵。甜甜的湯汁和背脂交織在一起，好吃到我差點要叫出聲來！那份感動至今難忘。這次因公出差住在池袋，特地來這裡拜訪。雖然沒有當初的那種感動，但還是有種懷舊的氛圍。可能味道稍微淡了一點吧。比起那時的味道，更像是五反田的平太周呢。謝謝款待！

週五晚上11點前，因為中午吃了醬油拉麵，想吃濃郁的拉麵，於是在這附近走著走著就找到了這家店。我點了蔥味拉麵，蔥上淋著辣醬，讓麵更好吃。那肥豬油真是美味啊！

食べログ3.58✍️環七土佐っ子拉麵池袋・土佐っ子叉燒拉麵¥1,000這天我來到老字號的背脂濃郁類型拉麵店「環七土佐っ子拉麵」。這家店曾在1980至90年代與「なんでんかんでん」等一同成為環七大道上的人氣店之一，在「環七拉麵戰爭」中名列前茅。 「土佐っ子拉麵」的創始人曾在背脂濃郁著名的「ホープ軒」修行，當時是在環七大道上，東武東上線的ときわ台站和中板橋站之間的地方以攤車形式開店。雖然我沒有親身體驗過，但據說由於太受歡迎，當時甚至發生了街道上的交通擁堵，成為社會問題。 一個星期三的晚上19:40到達，只有一桌空著的桌子。一進門就有等位，可見平時的人氣非常旺盛！看了菜單，除了拉麵外，還有炒飯、韭菜肝炒、麻婆豆腐、回鍋肉等中華料理店的菜品。我點了土佐っ子叉燒拉麵，同行者點了拉麵配半份炒飯套餐。點餐後約10分鐘就上菜了。・湯頭豬骨醬油湯，乍一看與修行地的「ホープ軒」相似，但濃郁的背脂量遠遠超過了原店！吃著濃郁的湯頭，背脂的甜味與稍微濃郁的豬骨醬油湯完美搭配，非常美味。湯的顏色和背脂讓人感覺濃厚多油，但實際上比想像中清淡容易入口！・麵條優質的中粗直麵完美地與濃郁的背脂豬骨醬油湯相結合。聽說從開店時起就一直使用「つるや製麵」的麵條！・配料燉得很軟嫩的叉燒非常美味，滲出汁水。煮蛋煮得十分入味，非常配得上這湯！儘管簡單，但湯的美味和配料與湯相得益彰。想要背脂濃郁類型的時候，我總是去「拉麵弁慶」或「なりたけ」，但如果在池袋的話，我一定會再來拜訪環七土佐っ子拉麵！■環七土佐っ子拉麵東京都豊島区西池袋1-39-4 佐久間ビル1FJR池袋駅西口徒歩4分(357m)■營業時間:[星期一至星期六]
・11:45～06:00
[星期日及節假日]
・11:45～05:00■定休日:無休■支付：僅接受現金■座位數：23座(吧台3座，4人桌5桌)※截至9/18的食べログ等資訊来源

ミニ丼套餐B（土佐風拉麵・迷你蔥豬丼）水餃子和啤酒已點好。・土佐風拉麵→在東京，這是一種醬油味的拉麵，口感稍微混濁，如果不好好攪拌，醬油湯汁會沉在底部。相較於其他店家，這家的味道稍微淡一些。麵條是中粗麵，很好吃，但有點拉絲，有點可惜。・迷你蔥豬丼→配料和醬汁都比較少，後悔沒點大碗。有四片小片的叉燒和一些青蔥……應該點迷你炒飯比較好。・水餃子→皮很Q彈，內餡也很美味。肉汁很多，湯汁清淡但味道溫和，很不錯。如果有蒜泥和豆瓣醬會更加讓人開心。

大概是25年前吧。我當時住在池袋。我記得那時候，即使在深夜，那裡也是一片燈火通明、熙熙攘攘的景象。我可能在喝完酒後去過一次吧，記憶有點模糊。那個時候，天下一品剛開業，很受歡迎；在東口，有屯ちん、光麵、ばんから，還有無敵家，我更偏向去那些地方。這次，看了之前的一家麵店的評論後，突然想吃了就去了。蔥拉麵，真是絕配作為喝完酒後的最後一道料理。帶有一點辣油的脆脆蔥，隨著吃下去，展現出了它的潛力。麵和湯的搭配也是絕佳。哎呀，我真的很喜歡這個。湯都喝得一乾二淨。我想我還會再去的。小吃看起來也很好吃，有種中午或傍晚和朋友一起喝酒去的氛圍。謝謝款待。

《土佐小子拉麵 800元 麵少》■2023年第257碗■(第2次)◇時間：平日21:39，上桌時間5分，無需排隊◇話題★營業至隔日早上6時，是環七拉麵戰爭的參與者之一★不僅提供拉麵，還可品嚐小菜和酒類★店內環境懷舊，常常客滿◇今日★由鶴屋製麵（株）製作，硬度適中的中細麵非常美味★麵少訂購後，份量可能不到一半？稍嫌不足★豬油的濃郁、大蒜的香氣、動物原料的風味、醬油的調和讓人陷入迷境★還有一顆滾熟的蛋，配料非常豐盛，感謝款待！【完】

脫毛完後來到這家已經光顧多次的拉麵店。或者說，中華料理店。來這裡就只吃過土佐風蔥味拉麵。太好吃了。真的，這家的背脂太棒了。湯頭甜度和鹹味恰到好處，喝得津津有味。再加上與濃郁湯頭搭配得宜的蔥，拌著麵吃根本停不下來。夏天炎熱的日子不太想吃拉麵因為容易出汗，但這家店冷氣很足，吃起來很涼爽。下午五點之前有午餐套餐可選，大約有四種，非常划算♪︎ 以拉麵價格還能附上炒飯、餃子、白飯、每日特餐等。這次選擇了A套餐的拉麵半碗炒飯。這不是這次才選的，每次都是這樣。很快就會再來。

學生時代的40年前，我去了環七的土佐っ子。那時，我記得店前到紅綠燈前差不多有兩個街區的路邊停車車隊。那時還是昭和時代，沒有網路，資訊主要是從朋友口耳相傳或雜誌上得知。雖然背脂湯和油亮亮的丼飯沒有改變，但是...味道是不是變了？還是我的味覺變了？稍微讓我有些失望，但是我感謝它延續了歷史，給了3.1分。另外，比起昭和時代，我真的覺得現在所有的食物都變得更好吃了。

■背脂拉麵■青椒肉絲■煎餃子■蝦仁美乃滋初次點的。搭配霓虹醬汁。炸過的西蘭花！微微焦香帶著油的滋味，很好吃。番茄是冰的！■蒜苗炒豬肉初次嘗試。蒜苗的份量太多了（讚）。蒜苗：豬肉：香菇大約是8：1.5：0.5。口感爽脆。服務一如往常，速度快，真是幫了大忙〜〜謝謝款待^_^ ===========

環七那時候經常去啊。那些用紅色漆塗的筷子組和沒塗的組互換的情景真是令人懷念。口味感覺以前更濃郁些，可能是因為當時除了國立競技場前的ホープ軒和恵比寿幾乎沒有背脂拉麵的店吧。桌上還有補充的醬油，像以前一樣加點一滴在蛋黃上。這樣就完美了。

平日晚上約22:00到訪。池袋的知名店家大多在21:30最後點餐，這個時間能進店實在是太方便了。這家拉麵有一種懷舊的感覺，背脂豐富，不像家系拉麵，也不像二郎系，有著獨特的風格。湯頭濃郁但不過分，油脂也不會太厚重，相比其他拉麵來說算是比較溫和的濃厚口感。年輕時吃過的那種美味一直難以忘懷，真的非常好吃。我一定會再去的！

池袋西口的這家店真是太棒了！我是八月的平日第一次來，價格真的超親民！從環七的攤位開始，一路到這裡，都令人驚艷。他們的土佐風拉麵、最後的拉麵和最後的餃子配啤酒套餐超划算！而且拉麵是背脂風味，麵條也非常適合作為拉麵和〆食用，寬中帶直的麵條很好搭配背脂。套餐裡的餃子也很好吃。這麼多東西只要一千多日圓，當然店裡會擠滿了！桌子也很多，比日高屋還要多。晚上十點半左右一直都滿座，生意真的很好。以後在池袋西口喝酒後想找個地方〆的話，這裡絕對是首選！

Henri Cartier-Bresson的《決定性瞬間》，英文名：The Decisive Moment，法文原名：Image à la sauvette，是20世紀最具代表性的攝影師之一的最具代表性的攝影集。我也曾經親歷過《決定性瞬間》。那是在池袋Cinema Rosa舉行的「童貞。をプロデュース」十周年慶祝活動中的一幕。我曾幾何時與成為焦點人物的導演M先生直接交談過幾次，也曾在喝酒的場合與他共度時光。他作為資深影像製作人，對當時的我，一個無名小卒，表達了溫暖的關懷，我至今仍心存感激。同時，我也認識了另一個當事者K先生。那就是那天發生的事情。那天，我和同伴一起回家路上，進入了環七土佐子，內心感受複雜。我記得我們點了土佐子拉麵，但具體細節已經不太清晰，甚至連味道都不記得了。幾年後的某天，我和伴侶一起觀看了泰·韋斯特導演的電影後（儘管他想吃壽司），我們又來到了土佐子。我們點了土佐子拉麵、蝦炒飯、餃子和瓶裝啤酒。這份拉麵油膩得厲害……但味道很好。感覺就像在給車加油一樣。啤酒是必不可少的。雖然蝦炒飯也很好吃，但我想以後來這家店我可能只會點土佐子拉麵了。對於M先生來說，過了10年為什麼還會來？但對於K先生來說，他可能一直抱持著同樣的情感已經有10年了。而我這幾年的經歷可能微不足道。其實，布列松的《決定性瞬間》在英文翻譯階段是一個誤譯，正確的翻譯應該是《逃離的景象》。那天在Cinema Rosa舞台上發生的景象也已經逃逸了。

椎茸做的醬油燉麵。我經常去土佐風拉麵店，因為我很喜歡他們的拉麵。但是，我身體狀況只有很少的日子可以挑戰吃拉麵，今天我終於有機會嘗試之前一直心心念念的醬油燉麵。它非常美味。我絕對不會後悔。謝謝款待！

■背脂拉麵 ¥900 外表看起來並不沉重。底部有一點點湯汁，但味道淡而清爽，配上桌上的醬油和胡椒更美味。麵條比普通的土佐風拉麵多，大概是1.5到2倍。湯汁很少，因此能充分品味到背脂的美味。謝謝款待^_^