感謝朋友帶我來這家餐廳的第二部！雖然聽說過它的名聲，但實際上很難訂位……這是一個非常珍貴的位置，所以我感到非常緊張，但大家都很友善，讓我感到放心，能夠在這樣的氛圍中享受美食。這天因為開車，所以我一直只喝無酒精的烏龍茶。有海膽、魚子醬、涼拌海藻等，讓人開始想喝酒的前菜。還有蝦子、鯖魚、海膽壽司捲、蓮藕、太刀魚、鮎魚等等。後半部份還有哈馬格里、查爾斯布利安牛排、新鮮洋蔥沙拉，以及吃起來像沒有油炸過的茄子。最後是鰻魚和這個季節吃得到的花山椒，我本來沒想到這麼飽，但結果我讓米飯多加了一倍半...哈哈。飲料菜單也很齊全，結帳清晰明了，這真是太棒了！雖然我不知道菜單的價格，但只點軟飲的話，大約是新台幣45,000元。如果你喜歡喝酒，應該會在5萬左右。雖然我自己很難訂位，但反而和常客一起用餐，感覺更安心，因為他們和餐廳建立了信任關係。如果有機會的話，我還想再來這裡用餐。謝謝招待！

伊勢海老、ほたて、ワタリガニ、車海老足、銀杏、雲丹、松茸、甘鯛、しめじ、鮑、きのこ、いくらサラダ、シャトーブリアン、さつまいも、豚チーズ、海老松茸天丼、フルーツゼリー、わらび餅。一年半ぶりに行ったら、シャトーブリアンがトリュフ塩に変わっていました！美味しかったです。ごちそうさまでした。

秋天的清流餐廳。雖然松茸還很嫩，但感受到下一道食材即將到來的喜悅！期待已久、我太愛的季節即將到來♡用甘鯛包裹松茸的天婦羅，香氣濃郁得就像是土瓶蒸一樣，加上擠上酢橘汁，美味極了！！！上次忘了預約，下次一定不會忘記了！

謝謝您查看。希望大家能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店家」。我再次造訪了 Tabelog Award 2023 銀獎得主，也是百名店之一的「たきや」。這次是四人用餐。和往常一樣，這是一場愉快的宴會。每次都能感受到滿足，這是我少數能夠讓我滿心歡喜離開的店家之一。從美麗的八寸開始，後續的料理同樣華麗而美味。這正是廚師笠本大將的嚴謹和誠實所體現出來的地方。對我來說，這裡的八寸是我最喜歡的。服務也非常出色。女性服務生總是在看著吧檯，幾乎不會讓飲料或其他需要時缺失。從各方面來看，這家店的受歡迎程度是可以理解的。這是我當天點的菜單和一些感想： 八寸： - 賀茂茄子揚浸與鴨胸 - 蓴菜、花瓜和鰹魚片 - 車海老、筍和無花果芝麻奶油醬 - 山口紅海膽和湯葉 - 新銀杏 其他料理： - 車海老（兩種） - 車海老足（兩個） - 甜玉米 - 鰻魚 - 山口白秋葵 - 雲丹海苔卷 - 新蓮根 - 鮑魚和肝醬、帶有醋飯的肝醬 - 毛蟹和魚子醬沙拉 - 特色肋眼牛排，配山葵和鹽 - 鰈魚，以辣椒醋醬拌食 - 豬肉芝士 - 香菜泡菜 - 炒山椒 - 蜆味噌湯 - 玉米飯 - 鰻魚、鰹魚片和萬願寺辣椒 - 葡萄柚果凍 - 蕨餅 我度過了一個非常愉快的時光。我一定會再來的。謝謝款待。

７２６００日圓～酒水費已包含在內。以下內容來自同行者的投稿。八寸：「賀茂茄子炸浸與鴨胸肉」、「蓴菜、花椒魷魚、花瓜」、「車蝦、筍、無花果芝麻奶油醬、枝豆拍打」、「山口的紅海膽與真如寺豆腐」、「新銀杏」、「車蝦×2」、「車蝦腳×2」、「玉米」、「鰹魚」、「山口的白秋葵」、「海膽壽司卷」、「新蓮藕」、「鮑魚與肝醬、肝醬蛋黃醬」、「毛蟹與魚子醬沙拉」、「招牌肉眼牛排」、「鰳魚」、「豬肉芝士」、「香酸泡菜」、「糸婆山椒」、「蜆味噌湯」、「玉米飯」、「鱧魚、鰹魚節、萬願寺辣椒」、「西柚果凍」、「澤瀉餅」。這間東京的名店毫無疑問。期待您的邀請。

貴重的座位邀請到了，我非常期待這一天。首先是香檳。 - 八寸：賀茂茄子和鴨胸子、鰣魚和紫菜，胡瓜車、蝦、無花果、枝豆、銀杏。紅雲丹 - 不僅美麗，而且每一樣都意外地美味。 - 蝦、蝦頭、玉米、鰣魚、山口的白秋葵、雲丹海苔卷、新蓮根、鮑和肝醬（添加醋漬玉） - 毛蟹和魚子醬沙拉、大葉壽喜燒、鰍魚、酢漬 - 豬肉和芝士、蝦、玉米飯和鱧、鰹魚片、萬願寺辣椒和花椒、香酢、味噌湯 - 玉米飯本身就非常美味，還有很多豐富的配菜。 - 葡萄柚果凍、瓦片餅。這家店的特色菜雲丹和壽喜燒當然好吃，但它們的味道完全超出了期望。毫無疑問，這是我吃過的天婦羅中最好的一個。食材和炸法都很出色，輕盈的口感一點也不會讓人覺得沉重，讓人欲罷不能。因為和常客一起，連豬肉芝士都能品嘗到，實在是太奢侈了...我們點的白酒也很美味。店主的人品、服務態度，一切都是最棒的，讓人感到舒適，吃飯也很開心，是令人愉快的時光。如果有機會，我一定會再來這家絕佳的餐廳。

【檢查清單】 - 麻布十番たきや：一家難求的天婦羅店 - 套餐時間：2.5小時 - 需提前預約以訂購外帶便當 第八次造訪新井街的麻布十番たきや，這家位於麻布十番車站步行約3分鐘的巷弄裡，坐落於二樓的店鋪。外觀是一扇玻璃自動門，一推開門就是候客室，即使在寒冷的冬天，也可以在開店前等候。內部是一個L型吧台，有12個座位，空間感覺寬敞舒適，滿溢著和風氛圍。大廚笠本先生以不沉重的天婦羅和舒適的環境聞名，曾在大阪的味吉兆學習和食，之後在大阪和東京的丽思卡尔顿負責天婦羅。到了預約時間，打開門就能見到白木製的大吧台和笑容滿面的笠本大廚迎接您。作為日本料理出身的笠本先生，能夠將漂亮的前菜轉化為天婦羅！這次的菜品依然令人驚艷，美味非凡。這次來到了八月的たきや！菜品組成了玉米、白秋葵、雲丹海苔卷、鮑等，讓人感受到夏天的氛圍。而八月的收尾不是飯盒，而是定食風格。鱧天婦羅配上玉米飯，美味讓人欲罷不能。這次的天婦羅令人愉快地享受，吃完後的滿足感達到了巔峰。現在也開始提前預約外帶便當，有海老5隻和季節限定的玉米，讓人難以抗拒的豪華天丼！每次都訂購確認完畢。透過吧台和笠本大廚的愉快交談，以及美味的菜品，期待著再次光臨！ - 玉米：香氣撲鼻，甜味無法抗拒的玉米天婦羅。 - 山口白秋葵：咀嚼時越嚼越有黏性，品嚐到濃厚的鮮美味道的白秋葵。 - 雲丹海苔卷：香脆的海苔氣味和雲丹的濃厚美味。 - 鮑：鮑魚的彈牙搭配濃郁的肝醬一起享用。之後再放入飯中，肝醬也一併享用。 - 牛排肉卷：每次都令人驚嘆的穩定感和高度完美的特色菜。由於能夠品嚐到肉的美味，因此這是我喜愛的菜品。 - 豬肉芝士松露：以鹽調味。絕妙的一道菜。沒有吃這道菜就無法滿足的身體… 八月套餐 - 前菜：賀茂茄子、鴨胸、香蔥、蒜苗、薯片、辣椒、白蘿蔔泥、鮮蔥、孜然 - 燒蝦：海鮮丼用大白蝦、黑白芝麻、紫蘇葉、柚子胡椒、海苔、生薑、糯米醋、薄荷 - 燒蝦頭 - 玉米 - 山口白秋葵 - 雲丹海苔卷 - 新蓮根 - 鮑肝醬 - 毛蟹和魚子醬沙拉 - 牛排肉卷 - 九重蓮花、米醋 - 豬肉芝士松露 - 燒蝦 - 鱧 - 玉米飯 - 葡萄柚果凍 - 蕨餅 - 外帶便當 希望這能對您有所幫助，並感到滿意。

常客第一次點了豬肉起司，一如往常，從精美的八寸開始，紅酒也是最高品質的選擇。聽說還可以加點沙朗牛排，但份量已經足夠，所以婉拒了。感謝笠本先生溫暖的服務，讓人心情舒暢。還送了一把珍貴的鱧魚骨切割專用刀…有機會的話我還會再來！謝謝款待！

這次重新造訪了曾多次獲得「食べログ獎銀獎」和「食べログ 天婦羅百名店」的「たきや」。位於東京都港區，在東京地鐵南北線的「麻布十番站」步行約4分鐘的建築物二樓。這裡的空間簡潔無華，但卻有一種俐落的氛圍。有吧台座位和包廂，如果不是難以預訂的店，我想這是一家各種用途都想去的好店。這次品嘗的菜色如下： - 無花果、蝦子和茄子沾醬 - 鴨肉和山口紅海膽、京都湯豆腐、新銀杏、紫蘇和黃瓜花 - 蝦子 - 蝦子腳 - 玉米 - 黑鱒 - 雲丹海苔卷 - 蓮藕 - 鮑魚 - 鮑魚和肝醬飯 - 毛蟹和魚子醬沙拉 - 牛排和巨型葉子捲 - 鱸魚 - 豬肉和瑞士起司 - 蝦子 - 鱧魚天婦羅和白蘆筍 - 玉米飯、小魚、萬願寺辣椒 - 柑橘果凍 - 自製綠豆糕 據說油使用的是紅花油一番榨的。另外，天婦羅醬、鹽、蘿蔔泥可以自由選擇，這是我個人很高興的事。天婦羅的外衣薄脆，吃完後不會感覺到油膩，很容易讓人上癮。從吃第一口蝦子和蝦子腳的那一刻起，就感覺到來到了「たきや」的實感。由於「玉米」和「白蘆筍」正處於旺季，所以做成天婦羅後，甜味和美味更加突出，非常美味。「牛排和巨型葉子捲」口感帶有稀少感，咬勁十足，大葉的清爽餘味很美味。不管何時來，都能感到舒適，並享受美味的料理。謝謝款待，我會再次造訪。

訪問日期：2023年7月22日 地點：麻布十番駅步行3分鐘 預約：有 人數：5人 金額：每人53000日圓 點了以下菜品： - 八寸 - 車海老 - 車海老頭 - 玉蜀黍 - 鱚白 - オクラ - 雲丹 - 蓮根 - 鮑肝 - 飯毛蟹和キャビア的沙拉 - シャトーブリアン的大葉卷 - クエ - 豚チーズ - 車海老鱧 - 玉蜀黍 - 御飯 - グレープフルーツゼリー - 蕨餅 備註：位於麻布十番的一家天婦羅店。從東京地鐵南北線和都營大江戶線的麻布十番站4號或7號出口步行3分鐘即可到達。位於拉葉麻布十番的2樓。店主是笠本辰明先生。笠本先生曾擔任東京丽思卡尔顿酒店的總廚，於2015年8月8日獨立開設了這家天婦羅店。2018年6月9日搬遷至目前位置並重新開業。不定休，採取完全預約制，分為下午5:30和晚上8:30兩個時段。提供10個吧台座位。價格以時令和食材為準，只提供套餐，不接受電子貨幣支付。

「東京丽思卡尔顿酒店」的日本料理「ひのきざか」，由笠本辰明先生于2015年夏季开设的天妇罗店。距离麻布十番只需步行2-3分钟。这是一家只有吧台的超级热门店，几乎不可能预订到。店内以其特色的肉眼天妇罗而在社交媒体上声名鹊起，但除此之外，其他食材也是顶级水准的天妇罗，采用烹饪方法来最大程度地激发食材的美味，突显食材的原味。菜单主打固定的海胆、肝酱鲍鱼、肉眼等，同时也会根据季节变化引入新鲜海鲜和蔬菜，每两个月一次更新一次套餐内容。是季节性美食爱好者必来之地。在吧台上品尝到的一系列至臻天妇罗，笠本先生的亲切也让人感觉温暖，服务也相当出色，是一段奢华的用餐时光。听说他们还要在中国开分店，有机会的话一定会再光顾。【点单】＜厨师推荐套餐＞◻︎前菜·贺茂茄子·鸭胸·顺斋赤乌贼·无花果·车海老·瓜苦瓜·红海胆·鱼泡·银杏◻︎虾◻︎玉米◻︎鲷鱼◻︎秋葵◻︎海胆◻︎莲根◻︎鲍鱼·肝酱·一口饭◻︎沙拉◻︎肉眼◻︎鲈鱼◻︎培根芝士◻︎虾◻︎鳢鱼◻︎玉米饭◻︎甜点

這次去了我非常喜歡的定期拜訪店【たきや】。和往常一樣，和一群總是讓我開心的朋友們以及一位在Instagram上互動頻繁的人一起享用了晚餐。首先上來的是夏季的八寸，從外觀就讓人感覺到這是一道夏日的佳餚。即使是第一次來的人也被它的美味所感動。接著是天婦羅，有蝦子、玉米、鱚魚、秋葵、海膽、蓮藕、鮑魚、沙拉、查爾斯布里安、鰻魚天婦羅和甜點。這天的菜色當然也是非常出色的。店內的環境也很棒，無論和誰一起去都不會錯。但是預約變得非常困難，今年這可能是最後一次來了……期待再次光臨。謝謝款待。

天婦羅店「たきや」，這個擁有壓倒性美味的地方，從前是在力斯卡爾頓的一間分店，已經獨立出來，在這裡開店已經五年了。使用紅花油製作的輕盈天婦羅讓人吃不膩，而且能充分展現食材的美味。說實話，這裡的八寸（八道小菜）的美味程度甚至超越了一般的日本料理店。他們獨家製作的肉類天婦羅也絕對一試，使用的是脂肪含量低、紅肉鮮美的夏多布利安牛肉。雖然燒烤店也有牛肉炸豬排，但這完全是不同的味道。其他的天婦羅店不做這個可能是因為難以採購適合製作天婦羅的牛肉，以及難以做出這種輕盈的外衣吧。今天的菜單依舊是令人驚嘆的：八寸有富山產的白海老配魚子醬、山口紅海膽配胡麻豆腐、北寄貝炙燒配もずく醋、炙燒的鰾子、炸碎的甘鯛配三葉浸泡；接著有才巻海老天婦羅、海老頭、鱚魚、巴布奴尼海膽壽司捲、蓮藕、琵琶湖的稚鮎、太刀魚、蛤；毛蟹和番茄、新洋蔥的湯豆腐沙拉；夏多布利安牛肉配紫蘇壽司捲、第二份才巻海老天婦羅、熊本紅茄子、萬願寺辣椒天婦羅、豬肉芝士、鰻魚天婦羅配山椒，以及蜆湯；水茄子和茗荷、葡萄柚果凍、自家製的蕨餅。

感謝您查看。希望大家能給予『讚』、『追蹤』和『收藏店家』。我們再次光臨了獲得2023年銀賞的Tabelog獲獎店、也是只有介紹才能進去的『たきや』。這次是四人聚餐。這天，服務依然是如此周到，大家都很注意細節，我們無需多言。菜品從精緻的八寸開始。這道菜每次都能讓人用眼睛和味蕾都感到愉悅，是我在眾多店家中最喜歡的八寸。整體而言，這家店的服務和菜品都非常平衡。能在這裡享受美味，感到愉快，實在難得。這是我們當天品嚐的菜單。以下是一些八寸和感想： - 白胡麻豆腐配山口的赤海膽和四季豆。這個八寸看起來很漂亮，味道也非常美味。這是來自吉兆的笠本師傅的精湛手藝。 - 車海老×2。這是甜美的車海老。 - 車海老的腳、きす、和海膽海苔卷。這是名菜，海苔和海膽的組合非常出色，海膽的火候掌握得恰到好處。 - 新蓮根。口感鬆軟多汁。 - 稚鮎，搭配抹茶鹽。活鮮的稚鮎炸得剛剛好。 - 蛤。咬一口越嚼越有味道的蛤。 - 蟹、番茄和洋蔥沙拉。每次都有不同的沙拉，都是清爽可口，非常美味。 - 太刀魚和招牌沙朗牛排。沒有這個招牌菜就不能談論『たきや』。山葵和鹽很好，但我個人覺得松露鹽更配。 - 紅茄子和萬願寺辣椒的炸茄子，搭配乾蝦湯。茄子很好吃，但乾蝦湯的味道更出彩。 - 豬肉芝士。這也是一道必點的菜品，絕對好吃。 - 香醃菜、蜆味噌湯、鰻魚和花山椒天丼。蜆味噌湯很有彈性。 - 葡萄柚果凍。彈牙可口。 - 蕨餅。這天度過了非常愉快的時光，期待下次再來。謝謝招待。

在這次的八寸料理中，從一開始的海老到最後的海老天婦羅，每一道料理都是美味的極致饗宴。其中最令人驚艷的是茄子天婦羅，油炸得完全不油膩，甚至口感有如蒸熟的茄子般清爽。每一道料理都令人印象深刻，連清爽的沙拉也讓人無法忘懷。最後的穴子丼更是結束這段高濃度的美食時光。

太久夜先生，謝謝您邀請我們一同前往麻布十番享受日本一天的極致美味。首先用Ruinart Blanc de Blancs香檳乾杯，這是一段美好的開始。從八寸開始，就像膳上的小宇宙一樣璀璨奪目。這個季節，由於太久夜先生的獨特之處，我們能夠品嚐到來自山口縣的稀有美味，如赤雲丹和胡麻豆腐的組合，帶來無比的喜悅。接著是炙燒北寄貝和薄荷酢，再到富山縣的白蝦和鱘魚子的燒烤，最後是甜鯛和三葉的浸泡菜，清新中帶有甜美的口感，令人垂涎欲滴，想要來一杯清酒來搭配。 接下來是天婦羅的盛宴。首先是美麗的才巻き海老天婦羅，看起來太完美，讓人捨不得入口，海老的鮮美完美呈現，像是魔法般。海老的脆脆的口感真是無法抗拒，感謝笠本大將的功力。接著是北海道的馬糞雲丹海苔卷天婦羅，以芥末醬油搭配，海苔和雲丹的美味結合令人陶醉。接著是荷蘭蔘，帶著柔軟的口感和淡淡的甜味，給人一種輕鬆的感覺。接著是活蹦蹦的稚鮎天婦羅，以抹茶鹽為佐，鹹香中帶有清涼的苔藻香氣，此時此刻的特色美味。 接下來是厚實多汁的太刀魚天婦羅，無論是單吃或是配湯都能品嚐到最高境界的美味。接著是來自九十九里的蛤天婦羅，先將蛤肉和醬油混合，再倒入最高品質的湯，真是美味無比。伴隨著細切的蕗和山椒，為蛤的美味增添了一絲清新。 白葡萄酒選擇了1997年的Ermitage，帶有雪莉的味道，與美食相得益彰。毛蟹和新鮮洋蔥的湯酸是絕配，伴隨著柔軟的湯豆腐，為我們帶來了一個美好的休息。 才巻き海老再度出現，這是一種特別的處理方式，讓山葵和鹽更加突出，是我個人認為蒸菜的極致。 最後是來自熊本的赤茄子天婦羅，輕柔鬆軟的口感配上萬願寺辣椒，再搭配上出色的湯底，真是令人驚嘆。蓮藕，淡淡的甜味和優雅的口感，為我們的餐點畫上了完美的句號。 感謝太久夜先生，再次讓我們品嚐到了美味的享受，期待下次的相聚。感謝您的款待。

我這位業餘廚師很難深入談論菜的內容。雖然不會讓人胃脹或感覺味道淡而乏味。不知道是如何做得這麼美味的。除了主菜單外，每隔一段時間還會加入當季的新鮮食材，所以一點也不會厭倦。謝謝款待！

天婦羅店我以前從未去過。同行的人和店長都非常友好，氛圍輕鬆愉快，我們度過了美味而愉快的時光。這是一次寶貴的經歷。謝謝招待。

我去了我定期造訪的【たきや】。春天的【たきや】有很多樂趣，會有鮎魚和紅茄子上菜。我認為這家店的存在讓天婦羅更加精彩。他們改變了人們對天婦羅的概念，但仍然保持了天婦羅的味道。這次的天婦羅也非常美味，謝謝款待。

麻布十番的訪問：我們在五月初拜訪了麻布十番。首先，讓我們以「檸檬高球」來乾杯，請看照片～ ◎前菜：白芝麻豆腐，配山口的紅海膽、炙山菜扇貝、海藻醋、花穗紫蘇白蝦昆布壓、魚子醬、炙三葉燒甘鯛片，然後是天婦羅： ◎車海老、◎蝦腳、◎鰻魚：輕盈爽口，食材的鮮美味道令人陶醉。我們配以日本清酒「來福」，以為八寸的魚蛋是點心（笑）。接下來是： ◎海膽壽司卷、◎蓮藕：我們喝了日本清酒「而今」。接著是琵琶湖的魚子鮎、太刀魚、蛤蜊，撒上蔥絲、加上山葵。再來是： ◎番茄新鮮蔬菜沙拉，作為口味調整。我們喝了日本清酒「黑龍」，並以山葵而非鹽調味。然後是茄子、萬願寺辣椒、小蝦子、車海老。最後的主餐是： ◎穴子山椒天丼，配香料。另外有蛤蜊味噌湯，甜點是： ◎葡萄柚果凍、◎甜味烏麓餅、 ◎煎茶。這是一個美味又愉快的難忘時刻，我的同伴也認同，感覺食物的完美度更上一層樓… 我們非常滿意，感謝款待。

白蝦昆布壓、魚子醬、八寸醬油蹄鮮鮑、蓮藕鮎蛤新玉蔥、番茄沙拉、熊本蝦子燉布里安豬肉起司山椒花、穴子、米飯。這次也是最棒的，非常感謝。