我前往了京都的「要庵 西富家」。這是一家擁有13年連續米其林星級評鑑的市中旅館/酒店，同時也是Le Relais Chateaux的成員之一。這次我從名古屋起了個大早特地前來享用他們的早餐。雖然每人5000日圓的價格不算便宜，但確實非常出色。菜品美味是理所當然的，而且份量也相當足夠，卻不會感到腹部不適。他們準備了寬敞的私人包廂，服務速度絕妙而快速。下次我想試試住宿體驗，儘管價格可能不會太便宜。

為了慶祝特別入住了這裡，晚上和早上都享用了餐點。店主非常親切，料理和酒都美味又好玩。每一個器皿都很可愛又高雅。住的房間有地暖，非常舒適。

住宿和晚餐，早餐也很享受。 位於由良的反面海膽以整片的形式呈現。在夏季來臨之前，味道尚未變得濃厚，以魚子醬和果凍調味，使其更加濃郁和鹹香，味道平衡。我們豪華地以安德烈·克魯厄的馬格南香檳開始。 河豚也是來自淡路島，從刺身開始，與魚子醬一起搭配，這是我第一次嚐試將白子做成湯的方式，像湯碗蒸一樣完成。雖然外表看起來像是魚子蘿蔔或魚子餅，但我感受到了餐廳想要帶給客人的趣味和新意識。 新出爐的烏賊和自製的黏糊糊的魚子醬混合在一起，雖然看起來像是魚子蘿蔔或魚子餅，但我感受到了餐廳想要帶給客人的趣味和新意識。清水燒和信樂燒等餐具也是定制的和獨具特色的，山菜沙拉的碗也很漂亮。 最後的米飯有豐富的螢火蟲烏賊。感謝可以從近江牛換成鮑魚的油炸鮑魚，因為我在減肉，所以感激。日本產的白蘆筍也又甜又好吃！白草莓而不是白草莓，糖度很高，讓我驚訝！ 早餐雖然沒有照片，但小菜和精心捲起的玉子燒清爽可口，絕對必吃。

冨小路的吧台酒吧「要庵」這次也特地供應了我喜歡的品種豬肉。除此之外，還有許多高級食材和美酒。這次也聽了老闆的北陸美食推薦，非常有趣。尤其是吃完魷魚後的收尾飯，太好吃了，可惜忘了拍照。

這次又一次滿足了我的要求(≧∀≦)螃蟹以熱烹調，創意意粉，燉豬肉，烏魚子牛肉，配上白飯和葡萄酒或清酒，都是別出心裁。還有Chivas和滿寿泉的合作（笑）下次我會在三月再來光臨(//∇//)

高級旅館的「要庵西富屋」剛開業，我今晚有幸品嚐到他們的「カウンター割烹」料理。主菜是來自福土小牧場的稀有豬品種 Saddleback，我適逢豬肉愛好者，所以感到十分開心。所有菜色都美味無比，但最讓我印象深刻的是低溫調理豬肉丼飯！比起帯廣的頂級料理還要美味！另外，甜點部分則是最後一週完熟的巨峰葡萄，有著令人驚豔的深度！這真是一頓美妙的晚餐！

露娜山莊高級旅館的要庵開設了吧台懷石料理店，因為我與店主西田先生是老朋友，所以受邀首次造訪。食材相當用心，特別是琵琶湖的天然鰻魚1.1公斤，味道超棒！店主挑選的葡萄酒和日本酒也很棒。只有兩份有松露的京都牛，哈哈。九月我們還會再來的。

這家位於京都三條的店面充滿了京都風情，仿古民宅的氛圍讓人感到舒適。享用在此用餐的懷石料理非常令人滿意。店內同時設有旅館，主人熱愛葡萄酒，而女主人則擅長搭配美酒，兩人的默契配合讓用餐體驗更上一層樓。

最後一天因為中午沒時間吃飯，所以決定早上吃早餐。京都有很多早餐店都在營業呢～這次我想來這附近常去的咖啡店附近看看。因為住在附近的飯店，所以提前預約了！選擇早餐的話是4000日圓（不含稅）。房間裡有一個漂亮的酒窖。有著美味的釜煮白飯和京都風味的小菜。每一道都很好吃！真是讓人吃得津津有味。烤魚是黑喉魚。烏龍蛋捲也是熱騰騰的。吃完飯後還有茶和水果。已連續12年獲得米其林一星的餐廳，也是勞埃德酒店成員。離開時還給我們看了他們新開的用餐區。雖然現在因為疫情的關係，沒有那麼多遊客，但我想如果沒有疫情的話，應該會很熱鬧吧。老闆夫婦都很親切，很開朗。希望他們能把早餐也加入食評網站，或者提供外送服務，這樣大家就可以選擇早餐了～

來此旅館住宿兼品嚐料理，房間非常棒，尤其是專為住客準備的懷石料理讓人印象深刻。這家旅館接待來自世界各地的客人，因此服務完美無缺，經營團隊對文化也非常瞭解。雖然現今高級料理普遍傾向直接展示頂級食材，但這裡以創新的角度呈現出精湛的料理技藝，讓人感到驚艷。餐酒種類齊全，也推薦給愛酒的客人。從器皿到裝潢，不僅追隨傳統，更展現了前進的姿態。尤其記憶深刻的是柚子、魚子醬和新鮮打製的蕎麥麵的搭配。整體而言，每道菜都美味可口。讓人期待再次光臨，享受美好的用餐時光。

我認識的公司老闆帶我來的「西富屋」一直是我想去的餐廳之一，這次來的時候我有點興奮。從內部裝潢到餐具，一切都很棒，食物更是一級棒，讓我留下了深刻的印象。店主挑選的酒類搭配料理都非常出色，儘管我是來享用午餐的，但還是享受了兩個半小時的高質服務。下次我一定要來試試晚餐。

不時遇到前往關西的機會，但預約難得一次的情況下，很難有機會好好放鬆。但有一次，去京都時，碰巧有機會多住一晚，一早打電話詢問時，竟然有一間空房，於是就決定多住一晚好好休息。民宿主人介紹的住宿和食物，恰到好處，不會太過囉嗦，提供的資訊正合我意。至於食物，享用了傳統日式的懷石料理，每一道菜都美味可口。對這家餐廳的食物，我已經無法用言語形容更多。在服務方面，民宿主人為當天的料理精心挑選了適合的葡萄酒（雖然看起來並不是大量進貨），讓用餐體驗非常愉快。當然，房間雖然只有一間有榻榻米和浴室，其他空間都很小，但睡得很舒服。這裡就是恢復體力的好地方！以我的收入來說，可能會有人說這太奢侈了吧？但我認為，花這麼多錢，享受到這樣精彩的招待，絕對不是浪費，是正確的金錢用途。

數個月前，妻子罕見地提出要去京都，我就毫不猶豫地打電話給要庵西富家詢問，對方說五月四日還有空位（而且我女兒喜歡的燒烤房間也有空位），於是我們就去了。這次也是用麩饅頭迎接。我們喜歡這裡像朋友家一樣輕鬆的服務。聽著主人健談的故事也很有趣。晚餐如下：粽壽司和象徵柏餅的蓮藕葛饅頭（內餡是湯葉和綠豆，非常美味。口感瞬間，絕佳），蘆筍的湯泡（更像法式，比起湯物更接近湯），八寸盤中有章魚子的葛寄、蝦、海栗、蘆筍、蜂蜜、等（非常美味），刺身有鰹魚刺身和牛肉刺身（都很美味，但是牛肉刺身的附餐蔬菜的精緻工藝令人印象深刻，特別是那帶著濃郁湯汁的花椰菜令人驚艷），新土豆炸物（外酥內軟，美味），幼鮎的鹽烤（美味），傳助穴子柳川鍋風（也很美味），牛肉和花山椒的燉飯（也很美味。花山椒的點綴別有一番風味），白味噌湯，抹茶慕斯。最近外國人比例非常高，因此第一天的菜式更多偏向這個趨勢（第二天則是傳統的日式料理，但這次只住一晚，無法兩種都享受有點可惜）。早餐有六種小菜、烤魚、玉子燒、魚蛋煮物、香酸菜、梅乾、飯、紅湯、優格、咖啡或紅茶。依舊美味，吃得太多了。以下是2012年9月的一年半來的要庵西富家評論。女兒喜歡的燒烤房間。從威斯汀都酒店運送行李，妻子從學術會議回來，我和女兒在扇町玩，然後在現場會合。用麩饅頭迎接。我們在下午五點之前進去，但是我再次去附近找橫木，然後六點才回來。晚餐前泡澡。這裡的浴缸非常熱，但是浴室裡常備著冰冷的罐裝啤酒和罐裝烏龍茶，當你泡著熱浴時喝這些真是太美味了。今天晚餐如下：秋刀魚壽司（生薑和薑），小土豆冷煮（非常美味），龜鹿子松茸土瓶蒸（嗯，很美味。我以為是鰍松茸，沒想到是龜鹿子松茸），鰹魚（鰹魚上滿滿的配料，像沙拉一樣好吃），紅魚皮涼拌和紅魚皮米餅（完美的美味），花菊花瓣鋪底的八寸（美麗的菜餚。玉米炸物、銀杏、鰍、蝦、鱸魚菊花卷、栗子、菠菜泡菜、蓮藕、大根、玉子燒等。每一樣都非常用心，非常美味），松茸和牛肉壽喜燒風（還有青芥菜和水菜。這也很美味。將松茸包裹在肉裡吃也很美味），秋茄子煮物和魚翅醬汁（這當然也很美味），親子燉飯（鮭魚幽庵燒和魚子燉飯。這當然也很美味），蔬菜湯和香酸菜，無花果糖漬（這也很美味）。要庵的第一天菜式較現代，而不是傳統的料理，第二天則傾向傳統的菜式。這次只住一晚，無法享受傳統版本有點可惜。早

這家旅館據說只有九間房，我選擇了 JTB 的和室八畳＋次間四畳＋踏入三畳的旅行套餐，價格是 47,520 日圓。一進入大門，就有羊或野豬等動物迎接，走進下一扇門，是鋪著石板的似乎是書斎的房間（有點像一般家庭的客廳兼書房），在那裡以涼爽的黑糖？餡料好吃的生麩饅頭和茶迎接。房間名叫「初音」（自動轉換成了「ミク」），鑰匙像伏見稻荷的祈願牌，房間裡有蓬鬆的座墊（坐下後會留下凹痕的樣子）。房間內庭院也有可愛的動物，壁爐上還有「羊」的字樣，設置了正月的飾品。這家旅館真的讓人感到溫馨，迎接的老奶奶非常親切，還有一間書斎，據說是她的兒子的鄰居，桌上的立燈很讓人開心，還買了漫畫哈哈。房間裡有名牌水壺服務，浴室裡有暖爐和冷卻箱，我覺得是為了浴後享用啤酒和烏龍茶的。大浴場的基礎是 Dior，而且還有香水，有 Guerlain 和 Van Cleef。這個季節有這些真是太棒了！因為即使打了疫苗，我和我的朋友在新年期間還是感染了流感，所以感覺很不舒服...早餐有三種 Body Shop 的肥皂，感覺就像是一月份的新年一樣。餐廳有一個巨大的酒窖，有很多很棒的酒單...（大部分都是關於酒的冊子）。冰塊填滿的竹筒裝著類似正月料理的各種菜餚，有熱騰騰的金時人參湯和炸餅。現在的季節裡，真是吃著自己喜歡的美食，太幸福了啊。餐具是 Hermès 的！生魚片已經放了醬油和醋的果凍盤，盤子的蓋子上有貓頭鷹，紅白水引、蟹肉蒸蛋，下面是普通的，上面是銀餡，口感外酥內軟，連連花朵，好美。還有蘿蔔乾片，也很不錯。溫暖的竹炭加熱的牛腱肉，軟到可以用筷子切開，酒杯是 Baccarat 的。柚子火鍋（圖片是倒出後的樣子），湯裡帶有黏稠感，滿滿的柔軟的柚子和漂亮的手球麵筋，烤過後加入蔬菜、花朵和水菜，是我喜歡的一種食材組合。然而，吃完後真的太撐了...海鷗子飯、白味噌湯（加了芽甘藍）、醃漬的小菜。我現在才發現海鷗子飯真的好吃啊，之前烤過再搭配酒或者和飯一起吃都沒有很出色，但白味噌湯像一瞬間有著甜酒的感覺，溫和的甜味讓人很開心。黑豆慕斯，裡面有栗子和金箔，很有新年的感覺。早餐是日式的家常菜，有大型的魚頭、燒魚、玉子燒和優格，飯後可以選擇咖啡、紅茶或果汁。

今晚住宿在『要庵 西富家』。這家旅館以京都的町屋為概念，共有9間日式庭院房。雖然位於京都繁華的錦市場附近，但這裡的寧靜讓人驚訝。不過，女主人們熱情的歡迎卻讓人有些不知所措。現在，讓人期待已久的晚餐到了。雖然是懷石料理，但每道菜都是我之前從未嚐過的絕品。菜式上帶有季節感，採用了義大利料理的風格，還有像慶祝公公生日的蛋糕般的驚喜。食器和盛裝更是將美味發揮到極致，尤其令人印象深刻的是蠶豆，從未品嚐過這麼甜蜜柔軟的口感。每一口都讓人感動不已。這份感動一直延續到最後的甜點。即使吃飽了也沒有感到過度飽腹，只是一種舒適的滿足感。雖然這些高價菜色不是每個人都能輕易品嚐到的，但我感到非常幸運。謝謝您的款待。