點了炒肝配韭菜定食加三顆肉餃子。我喜歡炒熟的炸肝，但這裡的做法是將炒熟的肝與煮過的韭菜一起拌炒。韭菜和豆芽爽脆可口，但有點可惜。餃子的皮較厚，有些嚼勁，但內餡卻有些生。也許這就是這家店的風格吧。

日替特餐點了韭菜炒肝＋餃子，雖然圖片拍得少了，但份量實在太多了，讓我忍不住驚呼「咦？」。服務生可能很努力，但卻經常忘記訂單。不過，因為味道很好，所以如果不趕時間的話，也算是一種樂趣吧。

日比谷國際大廈地下的這家店。店名正如其名，以餃子聞名，總是人潮湧動。我隨意地走進去，發現竟然有一個空桌。我颯爽地走進去，點了店家推薦的餃子。 ▪️元祖餃子 大份16顆 ▪️黑豬餃子 大份12顆 ▪️蔥味噌餃子 中份8顆排列整齊地擺放出來真是美觀。毫不客氣地享用，並且配上啤酒一起享用。元祖餃子略小。黑豬餃子則較大，餡料充足多汁。我更喜歡黑豬餃子。▪️茄子山椒炸一試上癮。酥脆多汁，帶有山椒的香氣。▪️蔥炒豬肉餡拌醬適合當點心。不久就離開了。這家店人氣旺盛，感覺不錯。

平日午前12點前，我和另外四個人造訪了這家餐廳。由於時間比較早，我們輕鬆地進入了店裡，但是一過了12點，這家店就開始變得擁擠起來。雖然我個人還沒有找到心水的菜單，但在前輩的推薦下，我今天點了黑豬餃子定食。雖然我的餐點比同伴的晚出來，但這些餃子的質量相當不錯。與我之前吃過的蔬菜餃子不同，這些餃子個個都很大，皮也很有彈性，我點了中盛的餃子，裡面有9個，最後吃到後面真的感覺肚子快吃不下了。

平日12:30午餐時間造訪。店內幾乎客滿，但我們趁著客人更替的時機進去了。四處看了看，有些桌子上還沒有上菜，而且大家的表情似乎都不太好。我點了口水雞和半顆鍋貼定食，然後等了一會兒。大約10分鐘後口水雞上來了，接著又等了約5分鐘鍋貼才端上來，但鍋貼看起來奇怪地軟軟的，外觀也不太可靠，跟我在市谷的店比起來感覺有點失望。口水雞的醬汁倒是很美味，但有點浪費。定食的上菜時間有些混亂，導致我們一組人的菜沒有同時上，氣氛有點尷尬。結帳用了PayPay。我想應該不會再去了。

2022.07.23（週六）晴天　首次造訪　13:18 入座　前有3位客人，後有1位　13:24 上菜 點了牛肉麵，價格800日圓。在上班途中想吃牛肉麵，所以來到這家店。進入店內後，選擇了一張空的四人桌。在菜單上找到了「牛肉麵」。一位外國女店員端著冷水來給我時，我趁機點了餐。桌上準備了醬油、醋、辣椒油、柚子醋、辣味醬和粗磨黑胡椒。店內播放著朝日電視台的資訊節目。另外，牆上貼著店家被媒體報導的海報。等待的時間約為6分鐘就上菜了。 麵是黃色的彈韌中粗麵條，煮得剛剛好，咬起來有彈性，口感很好。配料包括豬肉、白菜、豆芽、胡蘿蔔、洋蔥、韭菜和木耳。像是豬肉和蔬菜等配料被短時間快炒，最後再加到湯裡，類似於炒麵的做法。豬肉是肩肉的小塊，肉質緊實但稍微有點淡。白菜、豆芽和洋蔥的口感很脆，表面輕輕裹著油。胡蘿蔔有點脆生生的口感。韭菜的風味稍微淡一些，沒有太明顯的存在感。蔬菜的份量超過300克，份量十足。木耳有著Q彈的口感，很有彈性。 湯是濁白色的，味道帶有鹹味。湯底主要是豬骨、雞骨和香料蔬菜。湯底的鮮味稍嫌不足，有一種像是工廠製作的湯底的感覺。鹽分可能可以再稍微加強一些，因為蔬菜的份量很多。另外，因為蔬菜等配料沒有燉煮的過程，整體感覺有點不夠融合。油的份量適中，並帶有高溫烹調的香氣。 麵和配料全部吃完，湯大約剩下六成，結帳離開。總體而言，這家店的麵條份量很足夠。麵條的表現可以稱得上合格。湯底則希望能再多一些鮮味成分。服務態度很好，店內環境乾淨，感覺很舒適。謝謝款待。

日比谷的目標店家排隊排得很長，所以我來到了這家餃子連鎖店。點了黑豬餃子定食800日圓。雖然店裡人不算多，但店員們卻顯得匆忙。有種不好的預感。果不其然，等待菜上桌竟然花了20分鐘。（午休快結束了...）黑豬餃子的皮非常Q彈，外皮煎得酥脆香氣四溢，但餡料切得非常細，口感稍嫌單一。另外白飯似乎煮得有點久，味道不是很好。嗯，如預料的一樣，這個定食有些令人失望。時間不多，我花了3分鐘就吃完離開了。謝謝款待。

東京・內幸町。一家深受上班族歡迎的中華料理店。雖然以餃子為招牌，但午餐時段有豐富的湯麵套餐。《餃子老店 天鴻餃子房》的午餐，黑豚餃子配雞湯麵套餐只要990日圓。雖然餃子飯也很不錯，但各種麵類套餐引人注目。特別是對蔥情有獨鍾的人，「雞湯麵」看起來相當美味！由於有餃子附帶，所以可以品嚐到餃子，這讓人感到開心。點餐後約10分鐘，端上來的雞湯麵套餐和想像中一樣！清澈的鹹味湯汁，配上細切的雞肉和蔥。湯面上有很多黑胡椒。首先品嚐了一口這樣美味的湯汁。清爽的湯汁，帶著美味的鹹味，可以一直喝下去。胡椒的一擊和鹹味的美味充滿口腔。與雞肉一起炒的蔥，油份適中且容易入口，帶有適度的辣味，非常美味。麵條是柔軟細長的麵條。有彈性，很好地與湯汁混合在一起，非常美味的麵條。大個的餃子，即使只有3個也非常飽足。以醋和胡椒調味，但已經調味充分的餃子是最好的。肉厚的鬆軟餅皮中充滿了黑豚的美味肉汁。果然是以餃子為招牌的店。穩定的美味。美味的餃子，對蔥情有獨鍾的雞湯麵。令人滿意的午餐！

今天是我第一次來這裡。之前路過時看到了它在電視上的廣告，所以才來的。被引導到座位後，看了菜單，選擇了「味噌拉麵，附半份原創餃子」。這裡陸續有些顧客來了。過了一會兒，「味噌拉麵」端上桌了。看到裡面的蔬菜量，我感到驚訝。覺得可能吃不完了。而且「餃子」還沒來呢。終於來了「半份原創餃子」。餃子大小適中，很方便。先試了一口湯，味道還不錯。蔬菜如前所述，份量十足。麵條是中粗的，咬勁十足。餃子也還好。但量實在太多了，吃不完。整體來說，算是「普普通通」。謝謝款待。

12時半過後到訪！店內感覺像是城市中的中華料理店。我點了一份原創餃子套餐（940日元），裡面有4個餃子和餡麵。我非常想吃餡麵。大約10分鐘後端上來了。餡麵裡的蔬菜意外地多，份量十足。餡汁和麵條都相當好吃。餃子的味道也很濃郁，很有嚼勁。從店面裝潢可以感受到這是針對日本人的中華料理店，而事實果然如此。雖然不難吃，但也不算特別好吃。

中午時分，我在日比谷國際大廈地下走著，進入了一家名為「天鴻餃子房 日比谷店」的店。首次光顧，於是點了菜單上最前面的「醬炒炒麵 770日元」。中國菜上菜速度真快(^_^;)菜單上的照片和實物有點不一樣..裡面的配料幾乎全是蔬菜。預料之中，只是把蔬菜用片栗粉勾芡而已。份量還不少(^_^;)點完後才發現有每日套餐，如果點那個可能會更好...

內幸町的辦公大樓地下美食街「緋碼兒國・地下市田」，我在週六午餐時前往，選擇了電視節目介紹過的店家系列店。週六有可選擇的日替套餐，有蝦仁蛋辣椒醬套餐、韮菜肉麻婆炒套餐、回鍋肉套餐，每份860日圓不含稅，並附半份原創餃子。如選半份黑豬餃子則為910日圓不含稅。我選擇了韮菜肉麻婆炒套餐，附半份原創餃子。發現菜單背面還有各種餃子定食的廣泛選擇，稍感後悔但已下訂，等待中。12分鐘後，韮菜肉麻婆炒套餐上桌了。這份套餐附大碗免費的少量白飯和湯，看起來像炒豆芽。雖然主要是豆芽，但配菜還是有韮菜和肉，然而口感跟麻婆豆腐的風味相去甚遠，但配上飯倒是相當搭。我動用了桌上的調味料，加了胡椒、醬油和辣椒醬。餃子應該是特色菜，但實際吃起來並沒有我期待的那麼好。

前天看電視綜藝節目時，介紹了餃子，讓我無比想吃，在午餐時刻忍不住衝了過來。點了原味蔬菜餃子定食（普通份）¥690。一份有8個餃子，配白飯和湯，簡單清爽。吃完餃子後，心願得以滿足。因為不會有異味，所以下午的工作也毫無問題。

冷中挑戰。這裡的麻醬冷麵售價¥860。料理中加入了春雨，這是我第一次看到。關鍵的麵條雖然是細麵，但煮得過於軟爛，成為了一團，難以用筷子解開，是一種挑戰性的設計。這家店的冷雞湯麵味道相當不錯，但是這次的體驗讓人有些失望。

這次獨自前往時選擇了一個相當擁擠的時段，可能不是個好主意。桌上沒有調味料或餐巾紙，還要與陌生人共坐。雖然那碗淋上醬汁的拉麵有很多蔬菜，味道還不錯，但我以後不會再在這麼擁擠的時間去了。要吃餃子的話最好等到醬油上桌再開始。如果餃子是熱騰騰的，或許會更好吃吧。點醬油或餃子這些菜的時候，希望店員也能多留意一下客人的需求。旁邊的一群人，他們在他們的鍋煮麵時偶爾加了一些醋，這讓我有些不好意思再點同樣的菜。

■2019年1月，位於地下深處的這家餐廳，在訪問美食之鄉時口碑極佳。我稍晚前去時店內空無一人。點了黑豬餃子和湯麵。湯麵份量驚人大，蔬菜充足，調味恰到好處，非常讚。黑豬餃子多汁肉汁十足，味道美味。餃子種類多樣，下次想試試其他菜單。（從我辦公室來）雖然有點遠，但絕對值得一試。美味極了，謝謝款待。

西新橋廣場附近逛了一圈後，無法做出決定，最後來到了這棟大樓。久違了一番後，發現了一家新的中國餐廳，於是決定進去試試。菜單上主要是麵類或餃子套餐，而沒有太多的菜餚套餐可供選擇。由於下午還有會議，所以我放棄了餃子套餐。我點了麻辣豆腐和餡汁蔬菜拉麵，價格大概是麻辣豆腐1200日圓，餡汁蔬菜拉麵800日圓。細節的價格我忘記了，但兩樣菜加起來共2040日圓。雖然我的麻辣豆腐在西新橋的"味覺"系列四川料理店中，我原以為是正宗的四川風格，但看起來卻像是用日本的片栗粉做的濃郁醬汁，雖然標榜是"超辣"，但實際上並沒有那麼辣。吃了之後覺得相當辣！而且份量很足，就像一大碗飯一樣。我向朋友求助，但她也無法吃辣。她點的餡汁拉麵也是一大碗，滿滿的蔬菜。湯頭比較清淡，但味道不會太濃或太淡，剛好適中。我試圖用這個湯頭來中和我的麻辣豆腐，但我一直在冒汗。晚上的菜單看起來雖然不是非常便宜，但很美味，所以我也想再來試試晚餐菜單。

餐廳評論： 點了一份牛肝炒韭菜定食加上四顆蔬菜餃子套餐，價格是1000日元。服務速度太慢了，等了又等，首先上桌的是餃子。在那個時候我問牛肝炒韭菜還沒有出來，服務生說還在製作中。後來上桌的牛肝炒韭菜居然是冷的。不是已經涼了，而是真的冷的。難道已經過去20分鐘了嗎？觀察四周發現有點了同樣餐點的客人已經上菜了，有些和我一樣的客人還在等待。很可惜，不會再來了。

韭菜肉麻婆炒飯午餐，附黑豬餃子，含稅1000日圓。點了餃子套餐，剛上桌就迫不及待地開動，真好吃！這家店可能不錯。

這裡是天鴻餃子房，查看官網時發現日比谷店沒有列在店舖介紹中（截至2021年12月6日）。是店裡沒有獲得認可嗎？但店內外卻貼滿了神田本店在電視節目和雜誌上的採訪文章，連店名字體都一模一樣，看不出是偷偷開的店。最近是不是出了什麼問題？有些困擾。點了今日套餐，星期一的是蝦仁炒蛋配辣椒醬，含稅940日元。價格稍高但有四顆餃子附帶，感覺合理。味道如預期的街頭中華風味。皮餡鮮嫩帶著香氣，我喜歡。蛋的口感是中式料理店特有的高火力炒製，家裡難以做到。辣度不高，我用了桌上的辣味醬、辣椒油和醋。典型的街頭中華風味。我沒去過神田本店，所以無法比較。