這是一家氛圍非常好的壽司店，是在埼玉有分店的連鎖店。這次在東京巨蛋喝了很多啤酒和吃了很多東西後，我們點了一瓶葡萄酒和一些小菜來搭配。我們點了鮭魚和金槍魚，非常美味。下次我想試試握壽司。

今天是我的生日，原本計劃在前一天吃壽司，但計劃泡湯了。於是我心想："就算一個人，也要去吃一頓美味的壽司！"於是我打電話給這家店，他們說："沒問題"，並且成功地預約到了我想要的時間。這家店是從德國法蘭克福逆向進口到日本的壽司店。他們開店的初衷不是瞄準日本人，而是因為他們在德國已經有了好評，所以才進軍日本的。這樣的風格讓我一直很好奇。它就在六本木Midtown附近，從六本木站步行幾分鐘就到了。店內的L型吧檯很寬敞，裝修非常精緻。他們沒有壽司菜單，價格是20,000日元的任選套餐。壽司的內容會根據當天的進貨情況而變化，這次我吃到了很多貝類。請參考菜單上的圖片。我一個人去，但大師和工作人員們營造了一個讓我一點都不感到寂寞的氛圍，非常舒適。他們還根據菜品搭配了飲料，選擇得非常好，整體非常令人愉悅。他們的碟子也很用心，使用了京焼，設計也很美觀，我很喜歡。這是我久違地完全滿意的一餐，我希望更多的人能去品嘗。

先日初次造訪距離約一個月。店主二宮先生非常健談，石川先生提供細心挑選的酒款。我很期待再次見到這對組合，上次已經預約了這一天。由於天氣不佳，我們這天選擇了乘坐出租車前往。因為店裡的員工人數不多，所以沒有迎賓服務，也沒有接過傘或接過衣物（笑）。披肩的餐巾，與上次的達摩不同，這次是五月的鯉魚風格！先日，有位同行的朋友表示，放一些特別的葡萄酒會讓他更開心，也會成為店家的賣點，於是？為了這一天，他們貼心地挑選了有趣的葡萄酒♪我喝了芋焼酎，而朋友則品嘗了店家推薦的葡萄酒。我們選擇了套餐，內容如下：・蠶豆和蕨的白和え：盤子也很時尚♪・幼鮎和茶蕎麥，一個狐狸：店主說他喜歡在蕎麥麵和麵食中加入稻荷！幼鮎的苦味和季節的美味，配上清爽的食材，令人愛不釋手♪海苔也做得很好♪・鯖的稻荷燒，行者大蒜，葱芽，用柑橘汁調味。皮脆，肉質極其鮮嫩的藁燻鯖的燻煙香氣也令人陶醉♡非常美味！以下三種是壽司：・鰖昆布締：用醋和橙調味。・赤貝：肉厚，新鮮。非常美味。・墨魚：肉厚，滑嫩。美味。・萩的甜鯛，櫻蝦，新玉蔥和番茄泥。頂部還有脆脆的櫻蝦♪這種盤子是針對海外客人的？再來兩種握壽司：・鯖魚片+炭火香味・大拖魚肚和中間軟骨。・德島的阿波牛，卡爾巴喬風格。撒上帕馬森起司，完美。帶有薄荷的和風？相比先前的肉類料理，我更喜歡這個。果然還是喜歡生牛肉？苦笑ｗ從這裡開始，再來兩種握壽司：・小皮膚・鯵魚：有種花樣刀法？色彩繽紛的芝麻裝飾很漂亮。・蛤蜊焗烤，馬鈴薯：居然還有焗烤！店家的原點確實是德國，所以也融入了西式口味。最後的壽司：・汽車蝦・鱸魚，夾有海苔・海膽餅・三種捲物，加上醬汁。這時候，我已經記憶模糊...哈哈最後的點心酒吧說明都沒有記得ｗ像上次一樣，我帶了五個稻荷。也許是因為在國外狂歡作樂的關係？我還沒有完全清醒，但我一邊喝着芋焼酎冰塊一邊猛灌（笑ｗ但總的來說，這裡的點心和壽司交替上桌，服務的時機把握得非常好，這種積極的氛圍非常明顯。他們不僅僅是壽司店，也提供肉類和西式料理，超越了嚴格的類別，創造了自己獨特的世界（包括酒類）。這種積極性明顯地滿足了客人的需求，而不是成為一個封閉、固執的老派老闆，而且在境外需求增加的情況下，也是迎合客戶需求的一種表現？我想。這次我喝了太多芋焼酎，應該會讓酒錢變得很高（笑ｗ抱歉～但是，因為上次的肉類非常美味，所以我還是喝了紅酒！哈哈謝謝招待！☆彡

因為這個餐廳的價格設定相當良心，即使是針對入境遊客也是如此！嘻嘻，而且，你絕對猜不到，它的第一家分店竟然在德國！可以說是逆向輸入，是一家相當正統的壽司店哦！（是壽司，不是SUSHI喔！哈哈）這家店的概念也相當有趣，可能會有德國葡萄酒和壽司的絕妙組合，帶著隨便陪同的好奇心，我們一起第一次來到了這家店。一踏進去，六本木的氣息頓時消失了！高聳的木頭吧台，上面還擺著達爾瑪，好可愛！而且，不僅日本人，外國遊客也會喜歡！ 我們選擇了店家的套餐，每人19,000日元（含稅）（五道菜和12貫壽司，還有捲物）。先是食材的介紹，然後是飲料……其實這家店並不專注於德國葡萄酒（笑），但是我的伴侶一定要喝酒？心情就是想要喝酒，所以他選擇了葡萄酒。我則選了一款有趣的我從未嘗試過的燒酒。燒酒的標籤設計也是用拉丁字母，有種西式風格？筷子架看起來像個好兆頭的‘禮’字形，這只是我的錯覺嗎？（可能只是菱形的邊緣稍微突出？哈哈） 先不管這些無聊的想法，先試試看套餐吧！ - 温暖的蛤蜊湯：我好像第一次喝到這樣的湯？蛤蜊的清湯搭配著三葉，味道真棒！開胃良好！ - 子持ちヤリイカ：酢飯包裹著，輕輕刷上了略微甜味的柚子，清爽中帶點緊緻感。 - 中トロ巻き：手工製作。吃起來感覺是中トロ。這樣的份量很適合。 - 網走釣りきんき、うるい、菜の花：稍微煮熟，肉質有點軟化。 - 八丈島的縞鯵握壽司、かすご鯛、青柳的貝柱壽司、稚鮎：烤過。配上蓼葉一起享用（蓼醋呢？哈哈） - 富山的蛍烏賊壽司：不加海苔！ - 煮蛤壽司：炸過。 - 帆立貝炸　新鮮洋蔥：搭配腌製的醋漿，火候掌握得恰到好處。即使在壽司店，這樣的炸物也很合適！ - 中トロ握壽司、青森的炭火烤牛排：我要說清楚！雖然這一道可能是當天狀況不佳？！甚至可能不需要？！後來的肉類菜餚完美無瑕。 - 燒蝦壽司、魚卵海苔捲、鮪魚醃製、甜瓜海帶捲：干瓢看起來像♡（哈哈） - 大扇貝湯、接著，作為甜點，酒侍振動調酒器給我們的結尾雞尾酒（我開心♡哈哈） 當天，我們和坐在旁邊的來自舊金山的家庭聊了起來，聊了很多日本和加州的壽司情況（我的伴侶英文很流利，太好了♪）富有和美食家是不同的，細節就不說了，雖然坐在旁邊的美國家庭也很開心，但...（尷尬笑）這樣的情況也再次表明，對外國人來說，這家店可能更容易親近？總之，這家店待客真的用心！店家送的稻荷壽司，不同風味的內餡和數量都不同，超級爆笑！而且！也許是考慮到外國人？還是傳統的壽司風格？甜度相當高，我吃完整個套餐後拿到這份禮物，如果是給自己，可能會有點辛苦！哈哈隔天的午餐也有點太多了吧～

享用了晚餐。選擇了大廚特選套餐，第一杯是啤酒，後續則選擇了配酒。從刺身開始。吃了幾道菜後換成了壽司。有光亮的、貝類、白身、紅身和捲物，每一樣都很美味。在面前現場製作的壽司增添了樂趣。店主也很親切地為我們解釋。很滿意。還拿到了稻荷壽司當禮物。現在就要回家了。下次還會再來。

【東京 六本木】在德國獲得米其林星級後逆向進口至日本的壽司。⭐️食べログ3.07⭐️位於東京都港區六本木7-6-5 栄ビル1樓⭐️每人20,000〜40,000日圓。喜歡溫和友善的師傅和舒適的環境。套餐¥15,000 (搭配美酒¥22,000)◇5道小菜◇12貫壽司◇捲物◇甜點比起壽司更令人驚豔的料理和美酒。這是一個小眾但值得保留的秘密餐廳，因為口碑少，所以更想藏起來。笑#六本木 #六本木美食 #六本木晚餐 #六本木之丘 #美食 #愛美食的人聯繫 #美食女子 #美食Instagram #愛美食的人聯繫 #晚餐 #晚餐時間 #壽司 #壽司Instagram #愛壽司的人聯繫 #壽司 #壽司店 #海鮮 #海鮮料理

2022年10月時，口碑尚不多，評分為3.05。啊～雖然對店家有點抱歉，但希望能保持這樣下去。雖然開店才兩年，但週末預約困難是必然的...... 位於六本木的 Midtown 對面的小巷裡，美味又性價比高。優點包括： - 在2022年春季之前，飲食大約花費在2萬日圓左右。 - 從2023年春季開始，因受歡迎度提高，費用約在2.4至2.8萬之間（如果超過3萬，可能會選擇離開）。 - 價格相對美味度相當，非常美味。 - 是六本木的隱藏寶藏，地點和氛圍都很迷人。 - 由於開店才兩年（2022年為止），店面保持得很乾淨。 - 店員的服務態度很棒，但因為他們喜歡聊天，對於想安靜享受的顧客可能不太合適。總之，除此之外無可挑剔。

大宮大衛的壽司店「THE SAKAI」在德國獲得米其林星，而店主也曾在系列店浦和的「すし二乃宮」擔任店長。大約七年前，大宮的堺店主就傳言要在德國開店，如今居然把米其林星帶回日本，真是令人驚訝。這天我點了任選＋搭配美酒。因為天氣炎熱，所以把香檳換成了啤酒。期待著美味的食材，像是鯛魚、鰯魚、扇貝、新魷魚等的演繹。從鰯魚和無花果開始，接著有鮪魚頰肉搭配小黃瓜、酪梨和蔥醬的料理，充滿獨特風味，配酒也非常適合。雖然是個慶祝的場合，但我要求不要太甜的食物，店家貼心地準備了鮪魚、白蝦和魚子醬的塔塔醬。即使是第一次造訪，也能得到貼心的照顧，真是感激不盡！侍酒師為我們調製的西瓜雞尾酒也非常美味。整個用餐過程都非常和諧愉快。能再次感受到大宮堺和浦和二乃宮的氛圍，實在令人開心。期待下次來訪，感謝招待！

六本木的一家隱藏的壽司名店。即使是單獨一人也可以輕鬆進入的時尚店鋪。因為這個月是我的生日，所以我選擇了一個單人奢華的餐廳，享受壽司配對套餐的美好時光♡ 開胃酒是「西班牙產DON ZOILO」雪利炭酸水開始。・愛知產本貝 醋味噌拌清爽的口感和咬勁十足。・鮪手捲紐西蘭產的印度鮪。比飯還多的鮪魚！簡直美味極了！！ 配酒是・長野縣的守破離確實，辛口的清酒最適合壽司！・鹿兒島產烏貝色白部分經過2天的成熟處理，油脂非常好，搭配清淡的柠檬醬汁享用。配酒是・黑龍 夏榨如碳酸檸檬般清爽的口感。・八丈島的島鯵肉質緊緻，帶有甜味。・本貝剛剛的本貝身體部分。沒有貝類特有的腥味，非常棒！配酒是續杯黑龍！・山口縣產昆布壓甜鯛清淡的鯛也是用昆布壓，口感豐富。・神奈川縣產的太刀魚幽庵燒用柑橘調味的醬油蘸醬，肉質鮮嫩，回味清爽。 配酒是・法國的 Muscadet 在這裡，店家會確認握壽司的飯量。「沒問題！」雖然我這麼說，但老闆的眼光是無法欺瞞的，他看穿了我的胃口。當我注意到時，握壽司的飯稍微變小了。他不做聲地調整，這完全是專業的表現。・紐西蘭產印度鮪大間脂肪太幸福了...在口中融化。配酒是・墨廼江辛口一口！非常適合吃壽司的酒款之一。・沖繩產的汽蝦燒過頭部分後，身體保持生鮮。擠滿的汽蝦，頭和身體的甜味都非常棒！！・北海道產蒸蟹有這麼好吃嗎？？？份量非常豐盛♡ 這時白酒登場！・加州產的Sauvignon Blanc・靜岡產的新子（鰭魚子）以夏季魚類為特色！即使是喜歡鰭魚子的人也會讚嘆的一品！・神奈川產的鰳（鰧）鹽燒鰳是最棒的。雖然常常被製成天婦羅，但我最喜歡的是鹽燒壽司♡・烤玉米春捲玉米的甜味令人感到放鬆，靜岡產的。・勃艮第產的Aligoté木桶香氣濃郁，與玉米春捲的甜味相襯！ 接下來的握壽司是・鹿兒島縣產鯵刺身撒上七味粉使油脂更加緊實。・山口縣產紅海膽店長親自遞上！甜甜的！！美味！！太幸福了！！！・鰻魚海苔握壽司柔軟多汁，非常美味！！雖然鰻魚的美味因地區而異，但這家的真的太好吃了！！配日本清酒是・黑龍的純米大吟釀絕對的美味。鰻魚油脂在滾動中帶來了穩重的味道。・紐西蘭產印度鮪中 Toro 醃製的青柚子使其保留了濃厚的味道，回味清爽。・湯！？不可思議地時尚！湯中有生薑，這太精緻了我愛上了♡ 甜點竟然是雞尾酒！・山梨縣的桃子與梅子雞尾酒這太棒了！我越來越偏愛液體甜點了。這種甜點我可以不停地吃♡ 注意到時，不僅肚子滿了，心也滿了(*´艸

在德國總部獲得米其林星級的 THE SAKAI Tokyo 餐廳，提供¥25,000的酒和壽司搭配套餐（包含5道菜和12貫壽司捲）。位於六本木天祖神社附近，燈光幽靜，吸引著優雅的成年人前來。我們稍微豪華地光顧了這家美好到不行的壽司店。坐在吧台上，這家漂亮的餐廳裡，桌上擺著迎賓花，讓人感動不已。大廚親切地致意，展示了令人驚嘆的華麗木盒，裡面裝著精心挑選的當季食材。 首先來的一杯香檳是羅伯·德·庞皮尼亞克（Roche de Pampigny），竟然是用黑比諾葡萄釀造的。我們在六本木微明的17點享用，無比幸福。第一道菜是茄子和毛豆，先慢慢準備好味道，再冷藏一晚，讓味道充分融合。接著是素麵和稻荷壽司，搭配上秋田的潤菜，每一口都是奢華。稻荷壽司比專門店的味道更上一層樓。 接下來是鯛魚，是我的最愛。這來自千葉勝浦的鯛魚，油脂均勻且搭配上黑胡椒，配料精緻。鯛魚搭配的是用白葡萄品種釀造的Le Vieux Souchot白葡萄酒，散發出琥珀色的深邃香氣。接著是新子，一貫有五片，每一片都是藝術品。再來是未經過濾的清酒，口感爽利，搭配上昆布醃製的鯛魚，味道絕妙。 接下來是橙酒，難以想像如何在開瓶後保持最佳狀態，但這款自然酒真是美味。它與神奈川佐島的章魚料理相得益彰，和傳統和略有不同的組合令人印象深刻。然後是鰯、青蔥、胡瓜和生薑卷，酸味與美味完美匹配。 再來是日本酒BIJOFU，配上靜岡伊豆下田的鮪魚，甜味和鐵質微微存在，口感豐富。接下來是來自奈帕谷的赤酒，香氣優雅。牡丹蝦是我的最愛，日本酒和它搭配，令人陶醉。最後是海膽，美味至極，六本木的心情湧上心頭。 這個體驗是如此美好，每一道菜都是藝術品，值得一試。

德國法蘭克福米其林星級壽司餐廳【THE SAKAI】位於六本木車站步行5分鐘之處，藏身在小巷中。店內設有寬敞的吧台座位和後方的私人包廂。六本木店的師傅二宮先生曾在同集團位於埼玉縣浦和的「すし二乃宮」擔任師傅。無論如何，期待都不由自主地增加了。我們點了17,000日元（含稅）的Omakase套餐（5道菜，包括12貫握壽司和捲物），以及25,000日元（含稅）的酒菜搭配套餐。在開始套餐前，店家還展示了從豐洲進貨的精選食材，增添了興奮感。我們以英國當紅的巴爾福爾氣泡酒為開胃酒乾杯！清爽的口感，深邃的風味，美味極了。■茨城縣鹿島的蛤蜊茶碗蒸■中拖羅、魚籽、自製酱料的握壽司一口吃掉■黑魚的卡爾帕喬配甜菜根凝膠、高知醋油醬汁◯八丈島產　縞鯵◯鮃魚◯佐賀縣產　鯡魚■和歌山縣產　稚鮎配蓼葉醬汁■青森縣產　帶卵的銀梭燉煮■蕨菜　濃味噌◯千葉縣產　大腹刺身◯愛知縣產　車海老■春季蔬菜（嫩玉米、鱈魚芽）的炸點心，以啤酒炸製，口感酥脆◯鱘魚子■自製扇貝魚糧配海苔醬汁◯鳗魚◯海膽◯鮗魚卷◯金槍魚刺身■薑、蔥、胡瓜的味噌湯■甜點：哈密瓜雞尾酒我們要求米飯稍微減量。餐點供應節奏快，創意十足，每道菜都美味可口，給人留下了良好的印象。搭配酒菜不僅有葡萄酒，還有清酒和琴酒，種類相當豐富！品嘗到了完美的融合，感受到了美好的款待體驗，令人十分滿意。最後的甜點是由曾有調酒師經驗的今井先生特製的，全新的體驗！！！調製的雞尾酒就像是哈密瓜本身！最後，還準備了驚喜禮物！！！性價比高，無論是商務宴請還是日常用餐，都可以輕鬆享受的吧台壽司。我們也想去一下浦和、大宮和青山的姐妹店看看。

********************這間店我在自己的YouTube頻道上也有介紹喔。有興趣的話歡迎觀看。ウニ王子頻道「The Sakai Tokyo」https://youtu.be/RCF8GkdpeCo******************** 位於德國法蘭克福的米其林星級壽司店「THE SAKAI」於2020年11月在六本木開業。來自日本埼玉縣大宮區的壽司店「すし堺」，旨在向世界推廣日本壽司，於2018年8月在德國法蘭克福開設分店，並榮獲米其林指南德國版的米其林盤子。隨後以「THE SAKAI TOKYO」之名在六本木開業。店主二宮先生曾在位於埼玉縣浦和的「すし二乃宮」擔任大師長達12年，並在THE SAKAI TOKYO開業時受到提攜。【店內】設有L型吧檯8座和一間包廂。【醋飯】採用混合了紅醋和白醋的醋，微加鹽和糖，酸味明顯但圓潤，米飯稍硬。【套餐15,000日圓】※配酒套餐為22,000日圓。開始享用套餐時，食材將同步擺放在吧檯上，並詳細解說其產地和食材。▶︎茶碗蒸：茶碗內裝有梅昆布茶的蛋黃燉蒸，有點像無蛋黃的豆腐蒸。▶︎THE SAKAI 最中：藏在內部的松葉蟹味噌和吞拿魚切片、馬糞海膽、魚子醬的奢華最中，非常配得上六本木的地理位置。笑▶︎螢火烏賊：用「蕗味噌」輕拍的螢火烏賊，左邊是鱈魚芽，右邊是只在福岡生產的芥菜的芽，搭配美酒，是個極富品味的組合。▶︎甘鯛昆布壓：來自山口縣萩市，肉質柔軟，與米飯的搭配非常優雅。個人覺得昆布的味道稍重。▶︎青魚：來自長崎的「ごんあじ」，稍微醃製後肉質柔軟，但沒有太強烈的鮮味。▶︎白蝦：上面放有富山產的鹽昆布，白蝦的甜味、鹽昆布的鹹味和米飯的酸味混合在口中，演變出豐富的風味！▶︎梅花鰤的西京漬：這家店是屬於烤格拉坦料理的店，他們提供了一道變化球式的西方料理。▶︎秋刀魚：來自佐賀縣，稍微醃製後，帶有微酸的包覆舌頭，並帶有淡淡的甜味。▶︎青柳的小柱：咀嚼起來有著舒適的口感，咀嚼時風味愈加濃郁，並在米飯的酸味中彰顯出甜味。▶︎赤肉：來自岩手縣大船渡市的「やま幸」，專用的醬油燉製，帶有香氣，與紅醋的米飯和金槍魚完美融合。▶︎白子和鰤的炸湯：鰤經過陳化後浸泡在酒糟中炸製而成。▶︎燉蛤：來自茨城縣鹿島市。▶︎蛤湯：濃郁的蛤湯，呈現出純白色。▶︎鰻魚：用著穴子和一起手捲。與穴子搭配在一起，享受著穴子和微妙的海苔的風味，非常美味。▶︎芽貝：配上陳年的意大利黑醋醬。▶︎筍：來自鹿兒島縣，吃起來有玉米的味道，水分充足，非常甜美。▶︎京人蔘濃湯：又一道變化球‼︎即使不喜歡人蔘的人也可以享受到甜美的湯品。▶︎印度鮪中腹

店家位於安靜的住宅區。店內環境舒適寬敞，讓人感覺時間流動緩慢。菜單只有15,000日元的套餐（包括5道菜、12個壽司捲和點心），搭配酒水則是22,000日元。我想隨心所欲地喝酒，所以我沒有要求搭配酒水，但我的伴侶要了。平常我不會吃這麼多壽司，所以有些擔心，但是菜單安排得很好，不會讓人覺得吃不下。菜品和壽司的質量都很好，一看照片就知道。一開始上桌的是「海膽千層酥」，搭配自製海膽牛油，非常美味。大蝦肉厚新鮮，大拖羅炭火燻烤，還有創意十足的料理，比如裡面有牡蠣的意大利餃子。和大師的輕鬆交談也很愉快，讓我們能悠閒地享受壽司和酒。在這樣的地方，以這樣的價格（15,000日元），性價比很高！

大將真的很好吃，非常美味！