2022年6月，我和前輩一起到北海道出差。抵達當天晚上，我們去了一家引起我們興趣的居酒屋，這家店以炉端烤肉聞名。因為我們在完成了一場遠程會議後才到達，所以已經接近晚上9點了。店內大約有一半的客人，我們在炉端的長方形吧台上找到了位置。 國稀酒是必點的，因為這個時間，當然要先來一杯國稀。我點了室溫的。喝下一口，感到一股舒暢。在炉端的氛圍下，感覺真是很不錯。現在該吃些什麼呢？我們按照上菜的順序點了餐點。 首先上桌的是火炬蛍燒，大約是在21:08。我稍微吃了一點，然後回想起我在富山出差時的回憶。這裡當然只有日本酒。 接下來是21:14上桌的蘆筍，是當季的大蘆筍。深綠色的烤焦部分看起來很美味。在這個季節能吃到蘆筍真是一種幸福。 21:15上桌的是炉端烤蘑菇，我非常喜歡。 接著是21:15的研磨鰯魚。 21:16上桌的是北海道鰶魚。研磨過的鰯魚已經有了味道。然後是鰶魚，在這樣的氛圍下吃，感覺味道更美味。在這裡吃飯，感覺就是不一樣，環境暗淡，可以看到木構架和炭火，這樣的氛圍真是獨一無二。 21:30的燻烤生蠔是稍微安靜下來後另外點的一道菜。這是我今天的最愛。生蠔在炉端上燻烤一整天，肉變小了，但味道更加濃郁，真是絕妙。這是我第一次嘗試這種味道，味道真的太棒了。雖然對痛風患者絕對不好，但我忽略了這點。 最後，21:57，我們點了丸子湯當收尾。我試了一口，清淡的湯汁很美味。 我和女将聊了一會兒。原來這位女性是店裡的女將，已經是第三代了。她談到了疫情期間的困難。這家店主要的客人都是喝日本酒的，年輕人來的比較少，但今天我看到除了這兩位女性之外，還有一些年輕男女的客人。有了第三代女將的存在，我相信這家店會更有底氣。雖然這裡只有國稀日本酒，但在這樣的地方喝酒真是太棒了。

札幌的一家知名炉端燒店。店面充滿歷史感，內部氛圍極佳。坐在吧台前看菜單，先來一杯角混和威士忌。烤物有從鹿小排到香氣濃郁的碳火燒得香脆。同行的朋友點了他喜歡的鰣魚，份量比平時還要大，看起來很開心。蘆筍的大小適中，烤得恰到好處。生蠔是絕佳的酒菜，酒的搭配再適合不過了。菜單上沒有價格稍微讓人有點不安，這可能是個小缺點。

店內散發著濃厚的歷史氛圍。炉端燒烤出來的魚非常美味。酒類種類不算多，但足以讓人滿意。自家製的梅酒也很不錯。聽說當天電話預約的人相當多，所以建議事先預約以免錯過。

昭和38年創業的老字號炉端燒店「酒庵五醍」。以道產新鮮的魚和蔬菜為原料，注重使用北海道木製炭火，傳承著自創業56年以來代代相傳的燒烤技術。新鮮的食材生吃已經很美味，但經炭火燒烤後更加提升了風味。享用過頂級的刺身、八角燒、北寄貝燒、北海鴨子燒、生鰊魚、蘆筍、茄子、椎茸酒、札幌經典啤酒和國稀鬼殺薄暗而寧靜的燈光下，觀賞著前方大型炭燒網上的食材在烤製過程中展現出的現場感，配著美酒，美味的食材真是絕妙極了。品嚐過美味的炉端燒，謝謝款待。

北海道的爐端燒我很喜歡。這是我第一次來這裡。圍爐的周圍有點昏暗，氣氛很不錯。一開始我看了今天的魚和蔬菜。因為我一個人，所以在點爐端燒時要注意份量。我點了鯵魚、松筍、干貝，最喜歡的是松筍和干貝。松筍是北海道夏天的王者，顏色濃綠，味道濃郁。干貝有陳年的感覺，很美味，是啤酒的絕佳伴侶。接著是飯和湯。燒壽司的醬油和木炭香味很迷人。湯裡有白色的圓丸和黃色的南瓜圓丸，還有蔬菜。雖然都是樸實的味道，但都很好吃。旁邊的客人說鰹魚是最好的，下次有機會可以嚐嚐看。

這是第二次光臨。懷舊的氛圍令人難以忘懷。母親的用心招待和新娘烹煮的美味魚菜讓我大開味蕾。特別是鱈魚和金槍魚，在本州是無法品嚐到的美味，我一定會再次光臨。

爐邊燒酒家！前一天預約去了那家店，燈光昏暗的氛圍很不錯。他們用炭火燒烤北海道的海鮮和蔬菜，煙燻的味道使海鮮更加美味！牡蠣的肉質凝縮，非常好吃！蘆筍保留了綠意，吃起來甜美可口，而白蘆筍則搭配了芥末味噌美乃滋。不論吃什麼都很美味，我想再來！

北海道札幌市中央區南七條西4號有一家氛圍很好的店♪從前就一直想來，終於如願了♬★3.64★ 札幌不只有壯觀的羊肉串，還有這樣氛圍好的店！這次我們是星期四晚上7點預約的，我和長谷、高、平、廣四位朋友一起去。店面看起來很令人期待，進入陰暗的店內，圍繞火爐的吧台擠滿了人！感覺真是大受歡迎呢〜我們被帶到了一個稍微高起來的座位，今晚的宴會就此開始♪菜單很簡單，只有一張紙，雖然字體有些古老，但價格都沒有標示〜真是成熟的感覺呢。哈哈我們點了各種飲料，生啤酒、檸檬汽水等等，每個人都點自己喜歡的！我則是選了瓶裝啤酒＝札幌啤酒。點的菜都是當地特產！鱈魚、八角、銀杏烤魷魚、綠白蘆筍、筍等，各種烤菜湧出來了〜那香氣真是美味〜大家一起開心地吃了個飽。氣氛熱鬧！換成日本清酒，再來一份刺身拼盤♬牡丹蝦、八角的炸魚！時間過得飛快，已經到了收攤的時候٩( ᐛ )و最後來個烤飯糰和湯圓♬ 滿滿的美味！謝謝招待♬ ===========

北海道旅程的第一天，來到北海道當然要品嚐海鮮，所以我們來到了一家炉端燒店。一開始點了鱈魚，但最令人印象深刻的是鮭魚，肥美的鮭魚真是美味極了。搭配著札幌啤酒更是絕配，雖然價格沒有標示，但不算太貴，所以我推薦這家店。不過，醃製海鮮的份量比較少，要注意一下。

平日晚上造訪了這家餐廳。提前預約，18:30到達。餐廳以壁爐為中心，設有吧台和座敷。店內稍微昏暗，洋溢著成人氛圍。首先用生啤酒乾杯。菜單上沒有價格，有些許不安。因為有前輩在，所以照片不多，點了以下菜品。全部都是店家以「時令食材」為主，稍微「信任店家自行挑選」的方式。開動了。「金鱗魚」在壁爐上燒烤。內裡多汁，帶有彈性的美味。稍後他們將魚骨做成湯品。以醬油為基底，但濃厚的美味帶有味噌的風味。稍後換成了「國稀」的四合瓶，配著吃魚骨的日本清酒是絕妙的搭配。果然是店家最推薦的一道菜。這是當日的特色菜。「姬鮪」內裡柔軟甜美。「蔬菜」適度的鹽味，十分清新。「香菇」肉厚多汁。「秋刀魚」肉質豐腴，魚腹也很美味。「胡蘿蔔」幾乎沒有苦味，甜美可口。「鰹魚」比想像中的更多汁，而不是脂肪。剩下的魚骨會被炙烤成脆脆的米餅。吃了這些菜，配著充足的清酒，大約是一個人7,000日圓。讓我們學到了時令食材的美味享受。謝謝款待。

昭和38年創業，位於札幌市的「酒庵五醍」，讓我盡情品嚐了道產食材的炉端燒。他們供應的本ししゃも、きんき等獨特食材，在其他地方是難以品嚐到的。再次造訪這家店的心情漸生。不管點了炉端燒的什麼，都美味極了。

◯生啤酒×3 ◯威士忌蘇打×5 ◯北海道帶子 ◯烤牡蠣 ◯烤鱈魚 ◯炸馬鈴薯 ◯鹽辣 ◯醋醃海蛸 ◯烤香菇 ◯烤小鯵魚 ◯蘆筍 ◯扇貝 ◯茄子 ◯鮭魚醬燒飯糰 ◯梅子燒飯糰...點了這些菜（總共16,390日圓/2人）。※菜單上無價格，電話預約時，想選擇吧檯，但被告知無法指定座位，需視情況安排，因此就這樣預約了。當天到店後，果然是吧檯座位。能夠在吧檯觀看圍爐烤菜的情景，同時交談，感覺非常棒。菜單上沒有價格，結帳時有些緊張，但每人約8,000日圓的價位，氣氛和期待的一樣，感到非常滿足。嗯，可能點的有點太多了（笑）。謝謝款待。

你好，pta1001。這次來到蘇活，前往了酒庵 五醍。這是一家正宗的爐端燒店。打開雙重門，走進去彷彿時光倒流，昏暗的店內燈光映襯下，就像是電影或劇集中的場景一般。這是第二家店，所以點了三石的昆布燒酒加熱水，還點了一些小菜，包括北寄貝刺身和燒菜，還有金槍魚、蘆筍和蔥。金槍魚的脂肪很美味，剩下的魚骨和肉還可以煮成湯，讓冷冽的身體感到溫暖。忽然抬頭一看，發現了牡蠣和比目魚。立刻就決定要點牡蠣。這家店真的很推薦喔。

這是我第一次造訪「酒庵 五醍」。原本計劃有三人前往，但因種種原因只有兩人。本來是預定在桌子上用餐，但因為突然變成兩人，所以請求換到吧台，幸運地有空位。雖然坐在邊邊，但可以看到烤的過程，感受到了獨特的氛圍。我想吃烤魚，猶豫了一下，最後點了鰊。另外也點了一些ししゃも。通常是兩男一女的組合，但我們每種各點了兩串。以前沒怎麼吃過鰊，但第一次嘗試感受到了柔軟的口感，這真的很適合搭配日本酒。我們也點了兩杯生啤酒，再加上兩杯暖酒。ししゃも雄雌都很好吃，但或許雌性的更好一些。我們另外還點了烤蘆筍和刺身貝，最後以烤飯團做為收尾。暖酒的溫度剛剛好，放在烤架上的甕裡，很適合喝。下次一定會再來造訪。

■2022年9月，我們去了北海道旅行並造訪了這家餐廳。事先預約，因為想吃美味的魚和蔬菜。座位是在吧台，可以看到燒烤區。但每次點燃木炭都會有煙飄到全身，建議不要穿著在意味著味道的衣服前往。笑。菜單上沒有價格，都是以當日價格計算。首先點了黃花魚、哨子魚、蘆筍、青椒、蔥和馬鈴薯。我想所有桌子上都有人點了黃花魚。黃花魚油脂豐富，口感鬆軟美味。吃完可以用來做湯。所有的蔬菜都很好吃，肉厚。蘆筍雖然粗，但不會結結巴巴，很嫩。不愧是北海道。最後點了燒飯和鮭魚。燒飯內餡是芝麻。外皮酥脆好吃，和黃花魚湯一起享用到最後。泡菜有點太鹹，沒有吃完...這家店氛圍很好，給人一種質樸和迷人的感覺，真是一頓豐盛的大餐。

這是一家在札幌蘇鐵之地持續經營已有56年歷史的老字號爐端燒店。爐端燒的起源有許多說法，包括宮城縣仙台市和北海道釧路市，但北海道無疑是其影響最大的地區。1960年代至70年代間，爐端燒逐漸在全國興起，後來卻逐漸式微。北海道得天獨厚的新鮮海鮮資源和物美價廉的優勢不言而喻地推動了爐端燒文化的發展。再加上北海道產的美味蔬菜，更是功不可沒。這家店的風格又如何呢？走進店內，青色的招牌顯得冷冽，彷彿穿越時空回到江戶時代。昏暗的燈光下，可以看見對面的爐灶散發著微光，煙霧繚繞，散發出誘人的香氣，讓人充滿期待。點了一瓶札幌的啤酒後，上了一道開胃菜，是切成薄片的洋蔥配上柴魚片。在手寫的菜單上挑選今晚的料理吧...首先吸引眼球的是八角，這是一種在北海道罕見的魚，形狀像鱘魚，以前在釧路的爐端燒店吃過，非常美味。還有那像飛魚展翅般的形狀，本地鮭魚當然也不能錯過，有母魚兩條和公魚一條。蔬菜方面有香菇和蘆筍。八角魚的白肉油脂豐富，風味獨特，只能在北海道品嘗到，所以看到菜單上有它時不禁多加點了一份。先將魚切片，分離出皮和骨，先享用魚肉，然後再將骨和皮放回爐灶上，烤至酥脆後再品嚐，一次品嚐兩種風味，實在令人開心。本地鮭魚果然不同凡響，無論是肉還是卵都不水濕，口感結實。北海道出產的蘆筍口感鮮嫩多汁，經炭火烤過後更加甜美，是味蕾的享受。香菇則鮮美香氣四溢，連莖部也非常美味，實在令人開心。最後，來一份時令的秋刀魚吧。老闆娘說這是比東京超市常見的還小的大小，甚至超出了碟子邊緣。去年由於不景氣，沒有吃到秋刀魚，這一次能在北國盡情品嚐到秋刀魚的鮮美，實在令人欣喜。

酒庵五醍是著名的燒烤老店，位於札幌的繁華區蘆之間。外觀像是古老的民宅，坐落在喧囂的城市中。一走進店裡，就彷彿置身於隱秘的小屋，昏暗的燈光籠罩著整個空間。中間是由木頭打造的「ㄑ」字形吧台，炭火在中央燃燒著。只需聞到面前的魚肉在炭火上烤的香氣，就足以讓人胃口大開。想要悠閒地品嚐美味的海鮮燒烤的話，這裡絕對是一個不錯的選擇。

昭和38年創業的氛圍良好的老字號炉端居酒屋〜訂單內容備忘錄〜 ・帆立貝 ・鹿小鍋 ・北寄貝 ・鮭魚子 ・海鳴蝦 ・茶漬 ・三平湯------------------------------預算：¥〜6,999/人食べログ:3.66------------------------------酒庵五醍北海道札幌市中央區南七條西4#札幌 #札幌美食 #札幌晚餐#すすきの #すすきの美食 #すすきの晚餐#居酒屋愛好者聯繫#炉端燒愛好者聯繫#炉端燒 #酒庵五醍#腹部對抗孕期 #全國美食指南 ==========================

這裡一直想去的地方，是火曜日的晚餐時光，我終於來了！抵達時已經過了晚上八點。走進充滿氛圍的入口，拉門是雙層的。進入第二層後，店內有些微暗。馬上看到一個大約以字母“Ｃ”形狀排列的吧檯座位，中間是燒烤爐。雖然燒烤吧檯座位已滿，但一對年輕情侶幫我們挪了位置，我們得以坐下。吧檯有12、3個座位，還有些微高的區域，有3、4張桌子，但都是空的。菜單分為飲料、燒烤、刺身和小菜，但沒有價格。好吧，隨便點吧。首先我點了生啤酒。隨啤酒上來的是洋蔥片的小點心。喝了一大口！看著菜單，我選擇了主打的燒魚。有各種選擇，是選擇常見的鮭魚還是金槍魚等高檔魚。經過考慮，我選擇了北海道特產的鯡魚。在北海道，鯡魚通常用於壽司，但我從未吃過燒烤的。另外，我還點了茄子、香菇和白蘆筍。服務生問我要白蘆筍是白色還是綠色，我選擇了白色。啤酒一杯接一杯，一旁的服務生又推薦了烤馬鈴薯，於是我就點了。很快就上菜了。馬鈴薯配上奶油，融化後吃起來又香又美味。拿到醬油後，我開始享用洋蔥片。這也相當美味！我左邊是兩位來自神戶的年長女士，她們點了高檔魚金槍魚，然後喝了後續的湯，看起來很美味。右邊是之前幫我們挪位置的情侶，他們帶著行李箱，看起來像是觀光客。兩人都喝著日本酒，吃著鮮味的真鯛，看起來很美味。接著上菜的是茄子，它看起來是在後面的廚房裡烹製的，上面灑著柴魚節。嘗了一口，味道也相當不錯。店裡的燒烤由女性負責，上菜和結帳由另一位女性負責。我們看不到廚房的情況。燒烤架上有鮭魚和金槍魚，正在悶燻。接著上菜的是香菇，它在燒烤架上烤得很好，帶有鹽味。吃起來非常多汁，相當美味。傘只有兩把，但有三個柄。我再來一杯啤酒。哦，電話響了。是一部有黑色布套的黑色電話。我家裡以前也有這樣的電話，大約四十年前吧。哇！好有時代感！接下來是白蘆筍的登場。雖然是白色，但並不是軟爛的。口感脆嫩，相當美味。在所有的蔬菜中，這可能是最好的。然後我的鯡魚登場了，等待已久！鯡魚旁邊有大量的蘿蔔泥。首先我試試原味。哦，魚肉油脂豐富，非常鮮嫩。就像鰣魚變成了大胖子，油脂飽滿。太好吃了！一旦開始吃魚或蟹等食物，就會完全投入。我們立即淋上醬油，加上蘿蔔泥，然後大口大口地吃。這真是太好吃了！果然是北海道，選擇了整條魚而不是魚片真是正確的選擇。吃完後我已經飽得撐了。結帳時，服務生說：“哇，你吃得真乾淨啊！”從小到大，只有在吃魚時才會被表揚。結帳總共5,610日圓。據說可以用信用卡支付，但我選擇了現金支付，然後

札幌的夜晚下着狂风暴雪。对于在没有雪的世界长大的人来说，这是一种痛苦，但踩在雪地上的感觉也是一种乐趣。从我经常光顾的地方出发，经过大通公园和兴业夜店街，不知不觉地来到南七西四。由于流行病的影响，顾客稀少。虽然可以随时进店，但我却享受了一年多来再次光顾的时刻。除了吧台两侧各有一对独自享饮的客人外，整个店面空无一人。我第一次坐在炭火烧烤台前，发现酒坛里装着的温酒壶已经更新了。新的酒坛似乎比以前的小了一圈。先喝了一杯啤酒，然后是一杯角瓶清酒，配上北寄贝刺身。北寄贝独有的香气即使配上碳酸水也格外迷人。接着自然而然地喝上了国稀的温酒，同时点了我常点的切边鱼和白鳞鱼。来这里就要品尝真正的美食。一边品尝着食材，一边与负责烧烤的女性（平常的女主人退休了吗？）聊起了过去一年的兴业夜店街情况。接着又喝上了海鼠醋。不仅酸度适中，而且海鼠的口感配上咀嚼后的滋味更是一绝。这时候身体也被温暖了起来，再喝上一杯角瓶清酒作为结束。虽然对店家不太好意思，但我几乎独自享受了这个空间和时间，这真是一种奢侈的享受。两杯角瓶清酒，四杯温酒，再加上七片半的野口先生（不含税）。和这家店结下的缘分，与我相同的岁月堆积而成，真是一种奇妙的联系。

這天去了札幌的「酒庵五醍」♪距離東本願寺前站只有3、4分鐘的路程☆創立於昭和38年的炉端 (*‘ω‘ *)準時抵達☆昏暗的店內，獨特的氛圍 (´・ω・｀)點了菜，包括「椎茸」、「蔥」、「金鱗魚」( 〃▽〃)和「燒飯糰」------------------------------------【椎茸】平常並不特別喜歡的香菇。但不知怎的，在碳火上卻選擇了它 (*ฅ́˘ฅ̀*)【蔥】軟綿的蔥的甜味。【金鱗魚】以其可食部份少為特色的金鱗魚。一口下去，感受到了美妙的脂肪和愉悅的餘韻♬再吃一口，再吃第三口，然後就再也停不下來了・・ (´・ω・｀)真是太美味了♡再來是湯♪【燒飯糰】就像想像中的燒飯糰❣喝了一杯酒，總共8000元左右。算了一下，除了香菇、蔥、飯糰，幾乎都是金鱗魚的價錢 (゜▽゜)!