高級的壽司吧固然好，但也對京都的老字號壽司店很感興趣♡ 一間以金黃色錦糸卵覆蓋整個盤面、黃色色調引人注目的「綜合壽司」是名店•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ "壽司福" 先生。京都風情的町屋建築。店面顯得氣派。紅白相間的簾子柔柔地搖晃著。一個大鼓的白木吧檯，站著穿著純白工作服的溫柔印象的師傅和太太。在店裡，電話不停地響著，接著外賣和宅配的訂單。讓人感受到當地人的愛戴呢( ⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝⸝) 坐在小上房，享受著店裡悠閒的時光。吧台上有現代感的柔和燈光。架子上整整齊齊排列著壽司桶，美麗極了！！！師傅的一絲不苟的性格展露無遺♡ 長押上懸掛著十二生肖瓦片！看得出來很有意思。◉ 綜合壽司 1500日元◉ 穴子押壽司 1600日元在靜謐流動的時間中，一盤精心製作的綜合壽司被端上來。整個盤面，鮮豔的錦糸卵黃色！與漆黑的壽司桶相得益彰•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ涼爽輕盈的錦糸卵裡，包藏著紅寶石色的金槍魚、鯛、章魚、穴子。甜美的醬汁滲入飯中，美味極了♡ 醋的味道也剛剛好，份量也足夠。熱～熱的茶也非常美味。。。穴子押壽司，也是令人驚嘆的視覺享受。看著就讓人陶醉♡･:*:･(*´艸`*)ｳｯﾄﾘ･:*:･鬆軟亮麗的穴子。這裡的醬汁和飯完美結合。咬下一口，飯粒輕輕鬆鬆地散開，穴子在口中融化！太好吃了～♡ 飯後的熱茶也是熱騰騰的，非常美味。到目前為止吃過最美味的綜合壽司♡ 感謝款待(*´▽`人) ===========

三條・新町有一家壽司店。最近的地鐵站是烏丸御池。由於它位於三條通上，所以位置很容易找到。只在平日營業，對我來說是一家非常難以進入的店。我終於能請到一天的有薪假期，所以我決定在這裡享用午餐。雖然是在中午 12 點前到達，但幸運地沒有等位就入座了。不過很快地，我後面的客人就不斷湧入，店裡很快就客滿了。店內是典型的町屋造型。一進門左手是收銀台，後面是吧台座位，右手是一個稍微高起來的座敷區，後面還有一個座敷區，整體給人的印象是很小巧精緻。好了，我已經決定好要點什麼了，我選擇了他們招牌菜之一的綜合盛合。■ 綜合盛合（1700日圓）一個圓形的碟子上滿滿的都是錦糸卵。還有薑片。掀開錦糸卵，上面鋪滿了被甜辣醬調味的壽司飯，看起來就像是閃閃發光的寶石。有鯛魚、鰱魚、章魚、醃製的鮪魚等等，每一樣都非常美味。雖然握壽司也很吸引人，但我可能還是會再點一份綜合盛合吧…。雖然只在平日營業，但通午餐時間全天都營業真是太貼心了。

烏丸御池站往西步行約5分鐘即可抵達的「壽司善」，這家店在京都以控制的風格著稱。一般的綜合壽司往往是在飯上點綴各種食材，像是寶石一樣令人賞心悅目，但這家店卻以京都特色為主，所有的食材都被錦糸玉子包覆著。錦糸玉子只以鹽烤過，味道豐富。光是這個就足以讓人垂涎三尺。當你剖開錦糸玉子時，會發現裡面藏著各種美味，像是吞拿魚、穴子、鯛等。搭配著恰到好處的醬汁，魚肉和飯，加上錦糸玉子，讓人不禁陶醉其中。原來在京都還有這麼多幸福的驚喜等著我們發現。這家綜合壽司店絕對是京都旅行時必訪的店家。

午餐時間到了。下午3點左右，只有一個人坐在櫃檯前。我點了一份綜合壽司。看到價格一直漲，有點震驚，但也許所有地方都一樣吧。剛點完餐不久，味道依舊美味。我會再來的。希望週末也能開放營業。

這裡的特色料理是綜合壽司，我總是點這個，但這一天想吃壽司卷，稍微猶豫了一下，但最後還是選擇了綜合壽司拼盤，價格是2600日圓，再加上湯品300日圓，裡面有六個握壽司和一根壽司卷，還有一份鰻魚握壽司。鰻魚很鮮美，軟嫩多汁，入口即化，非常美味。吞拿魚和魷魚都很厚實，各自都很美味，讓人非常滿足。壽司卷裡的飯和吞拿魚的比例很好，很符合我的口味。吃得非常開心！雖然到了午餐過後一點，但店裡還是有客人悠閒地享用啤酒和小菜，真是讓人羨慕。吃壽司卷果然肚子會飽啊！吃得飽飽的，非常滿足！謝謝款待！

仁和寺附近搭公車前往，但突然下車。為什麼呢？因為肚子餓了嘛（´_ゝ`）ﾌｯ。上次去京都時已經預先做好功課，前往壽司善享用美食♪ 我們抵達時已經過了11點，店裡只有一家外國家庭在用餐，之後陸續有其他客人進來。除了我們以外，其他客人都是來自歐美和韓國，感覺像是客場比賽(・ω・｀) 店裡的二代目？招待我們喝了一杯熱騰騰的茶，充滿了傳統壽司店的溫馨氣息(ﾟ∀ﾟ)。我們點了「海鮮丼¥1,700」。 服務生從柜台端出了海鮮丼，我們迫不及待地開始品嚐♪ 但果然是京都啊，從華麗的外觀就能感受到美味♪ 我們先嚐了一口錦糸卵，再搭配海苔和醃漬品，美味極了(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。 雖然沒有一一確認醃漬品的種類，但我想裡面應該有鰻魚、章魚、蛸、鯛等吧？我們專心地享受著美食，然後老闆開始準備鰻魚壽司。果然，這裡就是關西（當然啦）。在京都的第一天就品嚐到如此美味且特別的午餐，真是滿足而飽足。謝謝款待 (* ᴗ ᴗ)⁾⁾ ===========

2023年4月4日（週二）終於等待已久的日子終於來臨了ヽ(*^^*)ノ休假與他的休閒假期相配合，我也請了假，前往京都∠(* 'ᵕ' )／♡由於一大早出發，不到10點就抵達了京都(*´ `*)✿一路上專心跟隨著他，搭乘巴士前往仁和寺駄菓子菓子，在途中下車……肚子也餓了，但沒有趕急……抵達的地方是『すし善』先生。京都第一餐是壽司呀♬.*ﾟ推開門簾，拉開拉門……有吧檯和小階座。沒有轉！有外國家庭在吃壽司。我們坐在吧檯前，熱騰騰的茶對我這個怕燙的人來說有點燙（笑）。他聰明地幫我們點了這個『ちらし寿司』外觀上錦糸玉子堆得滿滿的，薑也端端好像在說當前的季節的對比黃色、櫻花色的外觀令人感動(n*´ω`*n)用筷子稍微挪開錦糸玉子，裡面的美味料理只有吃過的人才知道。好吃✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿魚片被精心醃製，鯛、穴子、鮪……多種多樣，壽司飯也好吃且整齊地擺放著。可以感受到壽司師傅的技巧和細膩。不僅好看，而且非常好吃的ちらし寿司。謝謝招待(*ᴗˬᴗ)

我在十點過後的早晨來到這家店。但是，店內已經有兩組客人，外送訂單也滿滿的。之後又有兩組客人到來。外送訂單稍微減少了一些。雖然壽司很好，但壽司飯的狀態可能不太理想。沒有比目魚也有點可惜。這可能是進貨問題，無法避免吧。

「ちらし」早上10點開始營業，是享用稍晚的早午餐的絕佳選擇。這裡的招牌「ちらし寿司」，上頭滿滿地鋪著玉子，底下則是各式海鮮。這到底算是「ちらし寿司」還是海鮮丼呢？有趣的點在於這玉子並不甜膩，而下方的食材則沾上了醬油，味道相當豐富，令人垂涎。然而吃到後段才發現，竟然沒有山葵的點綴。或許應該考慮加入一些，以增添層次。最後餐點帶點微酸的餘韻，令人回味無窮。在京都享用的這道壽司，無論是早餐還是午餐，都令人十分滿足。

訂單內容• 雜錦丼（1700日元） - 配料豐富的雜錦丼。甜甜的醬汁也很容易上癮，非常美味。份量十足，性價比也相當高。店裡的氛圍也很好，是一家想再次光臨的店。

午前11時過後，我們三個人來到這家店。我們被帶到了座位稍微高一點的地方。店內還很空，只有吧檯上有一位客人。但是似乎有電話訂單，店裡有點忙碌。接著一位男性客人，然後是一組組客人，店裡很快就滿了。果然，我們點的熱茶很快就送來了，我們還點了三份雜燴。男性客人很快就吃到了食物，這家店好像不考慮客人的到達順序？當男性客人吃完離開時已經過了30分鐘。後來來的客人比我們晚，但他們的食物卻比我們先送來。我們詢問服務生，他們說再稍等一下。再過一會兒我們的食物才送來。食物很好吃，確實給了我們很大的安慰。不僅如此，這也是對那種認為先到先得的傲慢態度的一種譴責。我們感受到了京都文化的美好，心情愉快地開始了觀光之旅。

三條新町的壽司善先生。當問及大師，新冠疫情的影響已經大幅減少，觀光客也回流了吧？他回答道，我們一直以觀光客為中心。那天，店裡有一對歐美情侶，點了盛盤壽司和握壽司，一切都完美。觀光客真是令人驚嘆！我也點了握壽司，但這天可惜沒有比目魚。

久違了的『壽司善』。看到他們獲得米其林推薦，所以來光臨一下。點了他們的招牌，招牌雜錦壽司。這裡的雜錦壽司以多種海鮮堆疊在飯上，再鋪上大量的蛋絲為特色。首先把蛋絲移到一邊，和海鮮和醋飯一起吃，味道真是絕妙。然後再把蛋絲混在一起。果然好吃。一口氣吃完，因為好吃又好消化，吃到差不多飽足感。如果有湯的話就更完美了。

平日11點過後造訪，店內似乎沒有其他客人。不過據說外帶和外送的訂單非常多，吧台上的壽司師傅看起來非常忙碌。店內有吧台座位和座敷。可以坐在喜歡的位置上。坐在吧台上可以一窺師傅們的手藝，也會被整齊排列的壽司桶所震撼。但是由於椅子沒有靠背，也沒有地方放置物品，所以我選擇了座敷。店家給我們端來的熱茶一開始太燙，很難拿起來，但是很好喝，也讓身體感到溫暖。這家店的招牌菜「ちらし」沒有等待就馬上上菜了。來店裡的客人和外帶或外送的人，幾乎都點的是ちらし或穴子ちらし。ちらし 1700日圓，上面滿滿的錦糸卵，裡面看不見。挪開錦糸卵後，可以看到漂亮的壽司食材。即使不點穴子ちらし，也很高興看到有幾片穴子。其他的章魚、鮪魚、鯛魚、鰤魚...每一種食材都很新鮮，調味稍微濃郁，真的很美味。除了錦糸卵外，魚肉也很豐富，吃得非常滿足。結帳應該僅限現金支付。

（從部落格發布的內容）我正在巡視米其林指南中新加入的餐廳。今天，我去了位於烏丸御池附近的一家壽司店。■ 似乎這家壽司店名為「すし善三条新町」，以其混合壽司聞名。這裡有一個木頭吧台座位，可以在面前現做壽司。這次我選擇了吧台座位。店家為我們倒了熱茶。壽司有各種握壽司、混合壽司、卷壽司、盒壽司等各種種類。這次我選擇了人氣的混合壽司。● 混合壽司是一個圓形的壽司桶，上面滿佈著繽紛的蛋皮。旁邊配有薑片。蛋皮鬆軟的份量令人驚訝。蛋皮下面是章魚、魷魚、金槍魚、穴子等海鮮層，下面鋪滿了飯。海鮮的新鮮度很好，並且已經用醬油調味過了。蛋皮不過甜，主要還是享受壽司的味道(^-^)章魚很大，口感很棒。有穴子的版本令人高興！壽司中的內容豐富，有嚼勁。看起來比實際份量多，所以這一份就已經令人感到飽足。從充滿蛋皮的壽司桶中尋找食材，讓人感受到了混合壽司的新奇。真的很享受這次的用餐體驗！

平日10時43分入店，無人退店時為10時57分，店內只有一位顧客。1600元的價格十分美味！豐富的錦糸卵下面，藏著鮮美的海鮮，包括鮪魚、魷魚、章魚、鯛魚和鰤魚等等，每一樣都非常新鮮美味。搭配著錦糸卵一起享用，簡直是絕妙的搭配。以前的菜單上可能是1100元？這真是感動到極點！期待有一天再次品嘗這美味。

９月從這個系列開始2022海鮮丼 20番勝負 PART2一直到一個固定店面基礎上再加上新的店面共計20家店2022海鮮丼 20番勝負 PART2～其18「寿司処すし善」（京都・烏丸御池）點的是海鮮丼 1600日元普通海鮮丼通常是指在壽司飯上放置各種海鮮，但這碗看起來只有一層錦糸玉子在上面。然而在這一層錦糸玉子的下方......

這家店從早上10點開始營業真是太棒了！這裡以鰻魚壽司聞名，但我強烈建議您一定要嚐嚐握壽司的鰻魚！還有，鮪魚和鰤魚也非常美味。雖然我這次因為身體狀況不佳，所以點的比較少，但還是吃得很滿足。

一家以看起來很漂亮的雜錦壽司而聞名的老式壽司店。地理位置便利，但像家一般讓人感到舒適。平日11點過後，已有兩組客人。吧台上擺滿了外帶準備的物品。看起來多數是電話訂購的。【食物】雜錦壽司 ¥1600價格有點高，但份量比想像中多。而且，很好吃(*´ω｀*)有些魚肉帶有一點筋，但雜錦壽司完全包容了所有。反而口感很好。在吧台上方的電視上觀看著甲子園，輕鬆自在地享用。一定還要再來拜訪。謝謝款待！

午餐時間光顧此店，已過11點且無其他客人。由朋友帶來，聽說這裡的綜合壽司很有名，於是我點了綜合壽司。等待了幾分鐘，端上來的卻完全出乎我的意料。整個碗都被銀絲卵覆蓋，令我大吃一驚。原來是這種風格的啊……開始享用後，發現銀絲卵的層次意外地深！想要看看底下的食材，卻被卵擋住了！根本看不清楚。我對該如何正確享用這道菜也一頭霧水！不知道底下是什麼，我只好用筷子戳進去，然後送進口中。米飯、揉壽司、微甜的醬油味白肉和銀絲卵一起充滿了我的口腔。吃起來非常有嚼勁。接下來，雖然一邊移開銀絲卵一邊吃，但內裡的食材仍然難以辨識。我確認到的食材有鮪魚、章魚、烏賊、蝦、穴子、鯛、鰤吧？在吧檯旁觀察製作過程，發現製作方法是先盛好壽司飯，再撒上揉壽司，然後在一面上鋪滿一些稍小的生魚片，刷上少許甜味的醬油，最後再加上大量的銀絲卵。這不僅有震撼力，味道也非常美味。謝謝款待！

京都的晚餐在三條通附近的名店「すし善」享用了晚餐 (^_-)-☆ 我們大約在下午5:30進入，但店內沒有其他客人，我們獨享了整家店。我們坐在舒適的小座敷上。櫃台上的十二生肖裝飾很帥氣，我也想要一個哈哈。我們點了招牌的綜合壽司和鰻魚壽司，每人一份。在等待期間，我們喝了熱茶，這茶濃郁又美味 (´౿`)♡ 等待的期間，綜合壽司和鰻魚壽司同時上桌了♪ 綜合壽司上面鋪滿了彩色蛋皮，還有一些薑片。我們立刻開始品嚐，涼爽的甜蛋皮下面是涼爽的海鮮和醋飯♪ 魚生包括了吞拿魚、魷魚、鯛魚、鰤魚、章魚、還有鰻魚(o^^o)♪ 這些海鮮和醋飯的味道很濃郁，與涼爽的醋飯非常搭配♥️ 蛋皮、海鮮、醋飯，以及薑的平衡非常好，這是我吃過最美味的綜合壽司 ( •̀ω•́ )و✧從來不常吃綜合壽司，但這次的鰻魚壽司也很美味，鰻魚柔軟且入味，這也是一道美味的菜品♪ 酸飯很緊實，吃起來也很有口感(^_-)-☆在寒冷的正月吃過熱騰騰的蒸壽司也很好吃，但在炎炎夏日享用綜合壽司也是格外美味♥️ 京都的壽司文化真是深奧(o^^o) 我想再去各種不同的壽司店品嚐美食♪ 感謝款待m(_牛_)m