平日中午12點來訪。店內已有兩位顧客。看到一位女性正在吃炒飯，我不知不覺地也點了一份炒飯套餐… 應該只點單點的才對啊… 我正在吃沙拉時，炒飯就先送來了。炒飯普普通通，沒有特別出色。重要的台灣拉麵比我之前在名古屋某處吃的時候更辣。下次試試單點義大利麵吧。蒜味炒飯看起來也很美味。離開時拿到了100日圓的折扣券，不知道午餐時間也能使用嗎？應該問一下的。謝謝款待！

今天是星期日，但我有工作...而且是一個需要保持警醒的星期日...在晚上，確認了新橋的狀況，看起來相當有活力，於是來到這家店，今天我點了台灣鹽味拉麵和蒜香炒飯。首先是台灣鹽味拉麵...清澈的湯頭，清爽的味道，非常適合在炎熱的天氣中享用，加上辣味碎肉，簡直就是台灣拉麵的完美組合。辣味碎肉的美味比醬油湯的時候更加突出。台灣鹽味拉麵的確有強烈的大蒜味，但蒜香炒飯也毫不遜色。從風味到口感，大蒜都表現得淋漓盡致。這兩道菜都是大蒜的美味大展示...再也沒有人能與我相提並論了！✨

總結一下這次的拉麵店體驗。雖然仍然有殘暑，但我開始渴望味噌拉麵。於是我來到了味噌熊，但發現排隊的人潮實在太多了。想到排隊就算了，於是我轉而去了這家名古屋以台灣拉麵聞名的店。雖然店裡擁擠，但如果是兩個人左右的話，還是有空位的。我點了一瓶青島啤酒和兩碗台灣拉麵。辣！好吃！這種辣味和大蒜的組合真是令人上癮。嗯，真是美味。唯一遺憾的是我忘了點蒜味炒飯。

真的很抱歉。從名古屋發源的味仙，我喝醉後來這裡吃宵夜。比起傳聞中的台灣拉麵，這裡的炒飯更好吃。而且外國店員的服務態度很讓人喜歡。下次想試試看作為第一站的選擇。

週五晚上，在出差期间我在銀座用餐後散步到新橋。想起了味仙，便去拜訪。店內非常擁擠。作為一個名古屋人，看到味仙在東京也受到歡迎，感到非常高興。正好，我決定以台灣拉麵作為收尾。坐在吧台上，不久便上菜了。外觀稍有不同。湯還可以，但有點溫不夠。肉鬆味道不夠好。吃了一口麵，嗯？顯然完全不同，不好吃。麵太細，與湯汁沒有完全融合，麵的味道很淡。作為一個名古屋人，看到味道有這麼大的不同，感到有些失望。

從朋友口中得知這家店很有名，於是趁著外出的機會去試了一下。雖然是名古屋有名的店，但我是第一次聽說。雖然正值烈日當頭，但在冷氣涼爽的新橋大樓裡吃辣拉麵也是挺有趣的體驗。

味仙 新橋站前店的大蒜味太強烈了，簡直難以忍受！截至2023年9月5日，食べログ評價為3.10。夏季賽馬正火熱進行中！因此，我和之前的公司同事KB夫婦以及他們工作室的Y先生，一共四個人，前往汐留9樓的Excel席觀看賽馬！這是我自疫情後的第一次正式外出。雖然還有些後遺症，但病情已經康復，所以按照計劃前往！距離上次外出已經大約兩周了。我的肌肉有些退化，體力也不如以前了，但還是勉強撐到了最後。比賽結束後，我們依慣例進行了反省會。就我個人而言，我的味覺和嗅覺還沒完全恢復，坦率地說，我還不能做出評論，但『味仙』應該是大家熟悉的味道，我之前在名古屋出差時經常光顧！所以這次的評論除了根據我的經驗外，也包含了想像。我第一次知道新橋站前有這家店！原來是在2023年6月5日開業的！這消息真是太好了。以後我會經常來這裡。但要注意的是，吃完飯後周圍會飄散出驚人的大蒜味，所以要當心。我自己可能沒有察覺，但周圍的人可能會覺得很難受！我的妻子開車來接我時就抱怨說那個氣味太重了。當然，我有戴口罩，但這種氣味太強大了，甚至可以穿透口罩……大家一定要小心！店鋪位於從新橋站鴉森口出來，沿著鐵軌往南走，到達車站前轉彎，就能看到一家外觀鮮艷的黃色和紅色的新店！店內裝修像是典型的城市中華風格，不過二樓也有座位，從外面的樓梯上去比較方便，適合3至4人。如果是一個人，可以去一樓看看現場烹飪。『味仙』最初是在名古屋市千種區今池開設的一家「中華台灣料理」店。它被稱為「台灣拉麵」的元祖之一。儘管有「味仙」這個統稱，但據說有多家分店，菜單和味道也各有不同。當我去名古屋出差時，我經常去的是被譽為總店的「今池本店3.51」，但實際上有五兄弟分別以味仙的名義獨立開店，其實是相當複雜的。他們雖然保留了基本菜單，但各自經營，味道也有所不同，所以很難統一。創始者是長子「今池」，1962年創業，然後次子（1973年）、長女（1981年）、次女（1982年）和三子（1983年）相繼開店。我去過的是總店和矢場（長女）吧。據說正在積極在東京擴展的是三子「郭政良味仙」。他們每個人都在不同程度上進化了口味，雖然不能一概而論，但作為台灣拉麵的元祖，他們的地位是不可動搖的。過去，這是只有去名古屋才能品嚐到的地方美食和鄉土美食，但現在在東京都區也能品嚐到，這是非常值得歡迎的事情。味仙 新橋站前店是由三子經營的「郭政良味仙」。他是最熱衷於經商的一位！光是在新橋就開了這家店和新橋新大樓的分店！兩家店都是小型的城市中華風格。店裡的服務員都說著蹩腳的日語。樓上沒有廚房，都是從下面用電梯送上來的。食物做好的速度非常快，幾乎不用等待。首先點了「白馬威士忌汽水」，500日圓來乾杯！酒精過了兩個星期以上了。

我聽說在新橋開了名古屋的台灣拉麵店「味仙」，所以特地前往光顧。總結一句，有點可惜，照片上的菜色也不盡理想。青菜炒得太多蒜味，但炒麵和雞手羽煮跟名古屋店幾乎一模一樣，讓我稍微安心。但最重要的台灣拉麵卻完全不同，或許最好還是把這當作另一家店去試吃。

星期五晚上六點半，我和另外三個人光臨了這家店。店內已經有一半以上的客人，且設有兩小時的用餐限制。我們被引導到了二樓，店裡只有一位女性店員在忙碌。食物非常美味，我們感到滿意，但是店員的服務卻讓人非常失望。她多次忘記我們的飲料和菜品訂單，每次點的拉麵和飲料都被忘記了（而且她完全沒有點菜的態度，看起來很不耐煩）。我們在最後點的菜品和飲料也被忘記了，當我們詢問時，她卻說已經結束點餐了...最後，拉麵被隨意地放在桌子上，弄得我的上司的白襯衫都沾上了紅色的湯汁...到底發生了什麼事呢？

名古屋的味仙，在新橋開了家新店，於2023年6月開幕。地點在新橋西口通附近。在愛知縣裡，這家店的味道與其他店有所不同（個人傾向矢場店）。雖然在東京曾有過失望的經驗，所以這次沒有抱太高期待。店鋪分為一樓和二樓。一樓有吧台和少量桌椅，還有露天區（室外）。至於二樓則不得而知。點了台灣拉麵（普通）、炒青菜、小菜等等。如果當作普通的中式料理來吃，味道還算不錯。台灣拉麵則有點不同，店員建議好好攪拌。是台灣的擔仔麵風格嗎？（這樣就變成了真正的台灣料理……）這家店賣的味仙罐裝台灣拉麵口味很接近。從這個意義上講，還算蠻成功的。不過如果不把它當作味仙的話，味道也還可以。或許下次試試其他菜式。

懷念的味仙！聽說在新橋有兩家店，我去了新開的那一家。一樓好像滿滿的，所以我們被安排到二樓。我們點了青島啤酒、炸醬面和榨菜，邊等麵邊享用小菜。第一次吃炸醬面，真好吃！QQ的口感很配蔥味呢〜強烈建議配啤酒一起享用！麵有台灣麵的意大利風味和花蛤麵兩種。平常吃辣的我選擇了兩倍辣的意大利風味。大約七分鐘後麵也上桌了，哦...紅色的！好辣啊！！！看了一下，有大蒜和蔥，還有肉醬？然後浮在上面的是粗粒辣椒和油的海，不過意外的不是很辣，所以應該可以吃得下〜試了一口湯。嗯，還行，挺辣的！！！！哈，果然如此。即使這樣，如果退縮就會變得更辣，所以鼓起勇氣把麵也咔滋咔滋！！嘴唇好痛哦〜胃也有點不舒服呢〜哈哈努力吃完了。中途喝了一口沒什麼刺激的花蛤麵來清清口，湯很舒服〜聽說比這個還辣的是非洲風味，是四倍辣呢。我能挑戰到這個嗎？味仙的辣度似乎會因店而異，因為我也沒去過總店，所以想去試試看。

這個外觀看起來不像外星人的話，外星人會變成什麼樣子呢？但這道菜在辛辣中還是有它的風味。不過，這絕對是一種累積型的辣度，嘴裡的辣味消不掉，後半段吃的時候會有些猶豫。青菜炒飯很溫和...蒜泥炒飯的調味料太好吃了，也很溫和...蒜蓉炒飯可以享受到生蒜的美味，太棒了！不過，在吃非洲菜之前，也許先享受一下這些菜會更好...

今年又到了這個時候⋯美妙的中華料理店都放假了的「盂蘭盆節」。在日本橋或銀座附近的店家今天開始就要休息一陣子了。在這樣的時候，我們就可以依靠這家店啦‼️ 今天也照常營業，有台灣拌麵和滷肉飯。台灣拌麵是同一家名古屋的面店「麵屋はなび」受到「味仙」台灣拉麵的啟發而開發的麵料理。這感覺就像是「味仙」再次逆向輸入的產物(❓)。雖然都是無湯的辣味拌麵，但是「はなび」的台灣拌麵和風味有很大的不同，這邊的口味非常美味，帶有味噌的香氣。滷肉飯的味道也一如往常的美味。因為「味仙」的丼飯比較小，這兩道菜的份量大約相當於一碗半的拉麵，甚至稍微多一些✨

已經是第三次造訪了，我想我第一次來東京的地方是神田，然後是在新橋的新橋大樓發現了OPEN.新橋的宣傳單，馬上就來了。在東京的味仙中，這或許是我最喜歡的店，基本上是一個在17:00開放的酒吧型店鋪。先從飲料和啤酒為開始，然後再看當天的身體狀況和隔天的安排，點了蒜味炒飯、台灣拉麵為主，再搭配其他的點心。因為比其他店舖更新，店裡乾淨，服務人員也很專業，所以讓人感到很舒適。這次我第一次嘗試了鹽味台灣拉麵，真的很不錯，加上香菜，味道更清爽！讓我對試試鹽味的義大利風味台灣拉麵很感興趣。

看板和內裝都充滿著中華氛圍。店裡有個罕見的日本籍員工。服務方面毫無問題。台灣拉麵是招牌料理，我們立刻點了一份。清爽又帶有一點辣味的湯頭。麵條是普通的中式麵條。此外，辣味也可以調整，對於最辣的辣度很好奇。謝謝款待。

晚餐計劃在今天漫步新橋車站附近。從JR新橋站烏森口出口出來，左轉，過第一個紅綠燈朝浜松町方向過去，進入沿著鐵軌的新橋西口通道，一直直走，第一個T字路口右轉，再走一小段路就可以看到今天造訪的「味仙 新橋站前店」。我在下午5:10左右抵達店門口，看到一位男性店員和一位女性店員在拉客。雖然一開始路過，但好久沒吃台灣拉麵了呢，於是掉頭回去，詢問男性店員是否有冷氣最強的座位，他說現在正好有空位。進入店內後，右手邊是廚房，右側是吧台座位，左側是桌子座位。我們被引導到了左側靠前的第二張兩人桌，因為那裡可以享受到冷氣。店內有三個客人，一組兩位女性和一位男性獨自一人。坐下後，我們通過菜單表初步確認了菜單。菜單上有各種麵類、青菜、肉類、海鮮、點心、豆腐、飯類和甜品等選擇。我本來已經決定要點台灣拉麵，但發現菜單上除了傳統的「台灣拉麵」外，還有「台灣美式」、「台灣義大利」、「台灣拉麵（無蒜）」、「台灣拉麵鹽味」等新品。我想如果不需要蒜的話，只需要告訴服務員就可以了，但菜單上沒有這個選項。儘管如此，我還是堅持選擇了「台灣拉麵」，並向男性店員下了訂單。然後，我開始等待，一邊回想著六年前在「味仙矢場店」吃到的「台灣拉麵」的味道。等了大約四分鐘，「台灣拉麵」端上了桌子。我嘗了一口湯，這是一碗以雞骨為基礎的醬油湯，避開了辛辣的部分後，喝起來味道溫和。接著，我攪拌了台灣肉醬，肉醬中散發出的肉的鮮味和與湯中辛辣和大蒜混合的味道混合在一起，給人一種刺激的辛辣感。

深夜造訪了！這裡的中粗捲麵條彈牙又有嚼勁，超好吃！湯頭微辣清爽卻又濃郁，也是相當美味！肉末很豐富，蔥和青蔥更是讓人一口接一口都吃不夠。謝謝款待！

名古屋的知名台灣拉麵店「味仙」，以前只有神保町店在東京，沒想到現在在新橋也開了分店，真是太好了。我點了台灣拉麵800日圓和蒜香炒飯900日圓。台灣拉麵上的肉鬆味道很好，幾乎所有的風味都來自這肉鬆，辣度也相當不錯。蒜香炒飯的蒜味很濃郁，喜歡蒜味的人會愛不釋手。份量不算太多，一個人完全可以輕鬆吃完。

新橋這個地方可能需要更多努力才能適應，跟名古屋有些不同。店員可能稍微太多了，建議更好地控制排班。期待未來改進！另外，由於店外有開放空間，防蟲和防鼠工作需要做足夠的準備！

公司有深厚的名古屋情感，因此每次到名古屋，我經常去今池、矢場町和味仙。從小肉丸、雞翅尖、青菜到台灣拉麵，搭配平常不怎麼喝的啤酒，一直以來都讓我愉快地享受美味。自從東京開了神田店和新橋店以來，我也幾次光顧，但總覺得有些不同……也許是因為它和總店或矢場町店的系列不同吧……但即便如此，對味仙的期待和回憶依舊深刻，所以我和部下特地去了烏森店一次。果然感覺有些不同，但每道菜都有讓人上癮的辛辣和美味，以及令人垂涎的大蒜香氣，當然還是一樣美味。在東京能輕鬆享受到這樣的美食真是太感激了。謝謝款待，我們還會再來的。