皆各位晚上好！星期四是電影服務日♫我是喜歡一個人坐在角落觀賞電影的小貓咪。晚餐已經預訂好了，我們要去"壽司嘉正"，在狸小路橫丁的盡頭，看起來像是一個相當正統的美食街，但這間餐廳的擺設看起來有些不同，以前的壽司龍好像沒有門。我們被引導到一個有8個座位的吧台旁邊，靠近電視。我們已經預訂了北海道饗宴，5500日圓，含一杯飲料。我點了一瓶啤酒。第一杯是年輕的師傅為我們倒的，我來開始吃囉♪✳︎ 鰻魚和炙燒秋刀魚的醋泡菜，鰻魚和秋刀魚的搭配一開始有點微妙，但土佐醋很清爽，岩海苔很突出，一口吃下去覺得美味無比！✳︎ 紅肉、北寄貝、鰶魚、八角，食材很新鮮，這家店真的不錯！✳︎ 小菜四種，玉、梅水晶、春菊蛋醬油、帆立子，春菊的苦味和蛋醬油的滑順，帆立子則是甜美至上✳︎ 焼馬頭魚，肉厚多汁，很有咬勁！握壽司✳︎ 比目魚，肉質彈牙✳︎ 紅肉醃製，我超喜歡紅肉✳︎ 炙燒秋刀魚✳︎ 鰻魚皮，軟嫩的口感和高貴的油脂，比目魚皮果然美味✳︎ 北寄貝，新鮮✳︎ 帆立貝，新鮮✳︎ 中落ち，很美味✳︎ 乾瓜卷，以山葵調味，酸甜可口，最適合收尾✳︎ 海苔湯，讓人感到溫暖。誠實說，這個套餐沒有高級食材，但食材很新鮮，生魚片和焼馬頭魚很划算。只是飯的酸味有點重，溫度比人體稍微溫暖，有點讓人在意。後面的客人是預訂的常客，有四位女士和一位男士。看來晚上八點後還有預訂，所以即使是平日，預訂可能更確保。另外點了燒酒，最後一共是6050日圓！大師傅一個人經營，所以在人不多的時候我想再去一次。吃飽了！【完】

寿司嘉まさ位于札幌市狸小路横丁内，位于美食广场的深处。店内只有8个座位，最初是一家名为鮨竜狸小路店的店铺，但店长已经独立，更改了店名。这次我点了特上寿司。每一块寿司都被精心制作，味道好，鱼的质量也好，店主的谦逊而周到的服务态度也好，性价比也很高，是一家很好的店铺。吃得很满足，谢谢。

訪問日期2023年7月9日，位於狸小路5丁目的HUG Eat，位於狸小路橫丁內的最裡面。是原鮨龍狸小路店的後繼者【すし嘉まさ】。外觀加上門扉，氣氛變得更加高貴了呢～店主是原鮨龍狸小路店的店長，在和平地離職後獨立經營的。我以前常常在這裡午間喝酒。他們非常隨和友善，提供了一個愉快的環境，所以我很期待這次的訪問。我大約在中午12點左右到達，客人不多，隨意點了一些壽司開始吃，因為他們知道我吃不了太多（笑）。果然壽司店的壽司份量剛好，喝酒真是太過癮了。食材也很新鮮，非常滿足。蟹肉小菜配日本酒實在太美味了，讓人停不下來（笑）。因為當天突然決定去，燒烤類食物種類有限，但他們烤的鯛魚真是太好吃了，當然啦，因為是用來做壽司的所以很容易吃（笑）。隨便喝的燒酒也讓人停不下來，太喜歡了。我最愛的蔥鮪魚細卷在這裡真的是太美味了，蔥鮪魚的特有油脂味令人陶醉。加上了香草，清爽又美味。海膽泡鹽水後非常甜美可口。醃製的鮭魚子淡淡的味道也很喜歡。果然我喜歡這裡呢～能夠輕鬆地享用到正宗的壽司，是一家非常珍貴的店。近日，我一定會再去的♪謝謝款待。

北海道札幌市中央區南2條西5 狸小路5丁目 HUG吃狸小路横丁內。狸小路5丁目的狸小路横丁。最近翻新了外觀。有幾家新店舖即將入住。在這樣的情況下，今天選擇壽司。昨晚，與來自旭川的我的評論家朋友一起在すすきの巡邏。聽說這家店，馬上前來拜訪。星期日中午12點。11點40分，通過電話確認座位無問題，趕快趕來。狸横丁的盡頭。掛著白色簾幕，入口處有菜單。店內有8個座位的吧台。我是第一個客人，接著很快來了一組三個男性，看起來像是常客的老先生。菜單上有握壽司和綜合壽司兩種。特上：3500日元 上：2500日元 並：1500日元我的評論家朋友提到的附贈一杯飲料的套餐不在菜單上，詢問後得知可以點。猶豫了一下，決定點特上的握壽司。這家店以前是“すし嘉まさ”，是從這個地方獨立出去的老板開的店。只有一個人在經營。■特上握壽司 3500日元“一次上一貫”，店主說。與其他客人一起點餐可能需要花一些時間，但這是無可避免的。我認為這是一種奢侈的時間。*新鮮鰍：脂肪豐富，品質優良。*鰕虎魚：有彈性的肉質。*小銀魚、鱈子、支笏湖產，6月1日解禁。*鰣魚：微甜，帶有一絲油脂。*小比目魚：淺腌，*赤身：適度的成熟。*帆立貝：有嚼勁的質感。*新鮮鰍*花蟹*新鮮烏賊：配上新鮮山葵和芝麻，帶有黏稠感，刀法獨特。*鱘魚子*炙燒中脂肪*鹽水海膽：甜美融化在口中。總共13貫，還有玉子。壽司飯的份量偏小，但對於晚上點餐來說，這樣的份量已經習以為常，但是在中午點餐時感覺有點小。薑片味道辛辣，不帶甜味。■來自桶的酒 800日元吃完壽司後，點了來自桶的威士忌。看到了瓶子就想喝。雖然給了茶，但是非常淡，非常淡。店老板工作很細心，不會給人驕傲的感覺。看到其他評論家的文章提到有湯品，所以我問了一下，得知“我們不會給喝酒的客人湯”，唉，我點的是威士忌，吃完壽司後才點的，如果在吃壽司的時候給就好了。而且，其他評論家點酒的時候也會有湯品，這是怎麼回事呢？令人困惑。From Barrel 800日元。

狸小路５丁目的「HUG Eat 狸小路橫丁」是一家壽司店。我之前聽說這個地方曾經是「鮨竜」，後來換成了這家店，一直想去試試。我在一個星期六中午稍早的時候去了。當我問「我們沒有預約，可以嗎？」時，他們說：「12點有四人和一人的預約，可能會有點擠，可以嗎？」因為有8個座位，所以沒問題，我們就進去了。年輕的壽司師傅一個人在忙碌地工作。我聽了他的故事，得知他是從「鮨竜」獨立出來開的店。菜單上只有握壽司、生魚片和飲料。當我問他們有沒有小菜時，他們說：「只要告訴我們你不喜歡的東西，其他的我們就會用招待的方式提供給你。」因為是用午餐的機會，我點了「特上握壽司」（3,500日圓）和「生啤酒」（600日圓）。握壽司有特上3,500日圓、上2,500日圓、並1,600日圓。由於「HUG Eat 狸小路橫丁」是個價格實惠的地方，一開始我覺得3,500日圓有點貴，但吃完後覺得物超所值。菜單上有13件：「新鮮鰕虎魚」、「小型鯛魚」、「紅肉」、「真鯵魚」、「甜蝦兩條」、「鯡魚」、「帆立貝」、「北寄貝」、「新鮮鰕虎魚肝和」、「炙燒中脂鮭魚」、「中脂鮭魚」、「花蟹」、「海膽」，還有「海帶味噌湯」。壽司飯稍微小一點，魚片上有一點煮切。中脂鮭魚是和炙燒一起上的，脂肪的口感很好。新鮮鰕虎魚有新鮮的活魚和後來的肝和，後者帶有濃郁的美味。帆立貝切片厚，味道甜美。甜蝦兩條分別配了蛋，其他所有的食材都很滿意，他們顯然加了不少心思來呈現美味。這樣的品質配上3,500日圓的價格，非常划算。壽司師傅的服務態度也非常友善，給人一種好感。雖然是一家小店，但他們總是預約客人滿滿的，也難怪！

一個假日，我們決定在狸小路五丁目的hug超市裡吃午餐。這家壽司店位於超市的最深處，從狸小路那邊進入，店內保留了以前的風格，只有吧台，沒有座位。背景音樂是從電視播放的午間天氣預報。在菜單上，雖然有自己的喜好，但我們選擇了 "上等的海鮮丼（2500日圓）"。讓我們來一口……哇，這個醋飯的溫度剛剛好，米飯顆粒分明，口感爽口。關於壽司材料...燻鯖肚脹得剛剛好，吃起來很爽口，鮪魚雖然看起來偏紅，但帶有一些油脂，很美味，四方形切成的帶子很厚實，新鮮，口感鬆脆，帶有一點甜味，旁邊是煮過的扇貝？或者是鯵？非常美味的青魚，白魚帶有一點甜味，是北寄貝嗎？口感和風味都很不錯，左口魚？帶有一些油脂的美味，魚子？哇，這是什麼？我還發現了類似肝的東西。薑切得很厚實，有濃郁的味道。最後喝完了海帶味噌湯。突然，我意識到這次點的是 "上等"，但我們得到了比預期更豐富的種類，而且有些食材非常新鮮。相比那些面向遊客的昂貴海鮮丼，我更喜歡這裡。下次試試 "特上" 的壽司吧？謝謝款待。

「HUG EAT」內的「鮨竜」撤退後，「壽司 嘉まさ」開業。值得一提的是，「鮨竜」已關閉此處店面，並在手稲站附近開設了新店，而在薄野的總店則維持以前的營業。在週六的午餐時分，接近結束的下午兩點過後，悄悄地打開引門，店內靜悄悄的，只有兩組四位客人，沒有後來的客人。擺設仍舊保持著之前的樣式，只有一個彎曲的吧台，可容納八個座位。店內播放著電視劇的黃金重播，料理的菜單包括「普通@1,600日元、上等@2,500日元、特上@3,500日元」，另外還有三種生魚片、酒精和飲料、一次性擦手巾和茶水。我們點了「普通握壽司@1,600日元」，並得到了一碟薑片。壽司一件件地上菜，其中包括白身魚、紅身魚、本鮭魚、扇貝、章魚頭、鯖魚、蛤蜊和玉子，共八件。飯團較小，酸味不太濃，魚肉和飯的比例恰到好處，可以在口中輕鬆融化。用電飯煲代替壽司飯爐，雖然稍顯簡陋，但並不影響食物的美味。作為在海邊長大的人，對新鮮扇貝的新鮮度要求很高，儘管有點小，但味道十分新鮮，美味極了。香氣濃郁，油脂豐富的上等紅身魚也相當美味。自家製的醋漬鯖魚口感柔軟，入口即化。飯團略帶甜味，湯品是「海帶味噌湯」，稍微偏鹹，但整體內容令人非常滿意。下次會帶著妻子再次光臨。謝謝款待。

壓倒性的性價比！雖然位於美食廣場深處，但絕對是一家隱藏的名店。以北海道的食材為主，一位大廚在小小的吧台上經營著。我品嚐了一份3500日圓的特上壽司，新鮮的食材和大廚謙虛而溫暖的服務，令人印象深刻。在札幌市中心能享受到這樣品質的壽司，價格卻只有東京市區的一半，實在是一大幸事。

在一個有禮貌的主人服侍下，我享受了在盛著我點的盤子上逐一擺放美食的過程，用手夾著品嚐每一口。湯品是味噌湯。有北寄貝、厚切干貝、鰣魚、鯵魚、醃鰺魚、中腹拖羅等等，最後是鮭魚子作為結尾。總價2,500日圓。

柜台式的好氛围店 ===========