久違了的出野先生。雖然因時局抬價了，但仍舊保有穩定的口感。心情上感覺有湯底，辣度2，麻辣感2，清湯湯底。以前好像沒有白湯的選擇？？家系麵的菜單也有新增。下次想試試看變化球菜單。

《店名》#175°DENO担担麵《搜尋標籤》#のじログ_noodle#のじログ_北海道《訂購品項》・附白芝麻湯的擔擔麵 ¥1,000 辣味(1)、麻辣(1)《店家特色》------------------------這家餐廳提供正宗的擔擔麵，可以品嚐到地道的花椒風味！吃了兩種口味都覺得，辣度不如麻辣，尤其是麻辣的刺激感更強烈！不喜歡辣的人也可以嘗試！------------------------------------------《營業時間》〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.[星期一至星期五]11:30〜15:00(L.O) 17:30〜21:00(L.O)[星期六、假日]11:30〜16:00(L.O)公休日：星期日〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜.〜

這裡只要1000日圓。盛夏時節，準備好汗流浹背。因為是辦公區，很多店都放暑假，但這裡營業。不過只有一個人在忙碌，似乎在節能模式下。雖然有好幾個空座位，但他們卻不怎麼主動引導客人。我知道他們很忙，但可以稍微和客人溝通一下啊。不過意外地沒有流太多汗。食物很好吃。

平日下午5:30到達。成為夜晚的第一位客人。位於直連地下飲食街的建築物裡。我已經制霸了札幌站周圍的"DENO"三家店！店內小而溫馨，只有一個環狀吧台。背景音樂是最近的日本流行音樂。只有一名店員。我在通道上的售票機上購買了這次的夏季限定款『冷拌担担麺』(1200日元)，辣度2，麻感2，請求如此。大約半個月前，在北口店我吃過『冷拌不帶湯的担担麺』。不久後就上菜了。他們建議「輕輕攪拌後享用」。像通常的『有湯的担担麺』一樣辣得刺激，有麻感，還有花椒的香氣，味道很棒！！！湯稍微帶有一點酸味。平打麵口感彈牙，有些硬，感覺很好。他們說是特製麵。堅果和肉醬也很豐富！非常滿意的美味！『冷拌不帶湯』老實說一般般，但這裡的品質一流！價格確實有點高...。我會再來的！下次試試通常的菜單。【夏季限定】札幌推薦的冷麵拉麵。

昨天的公司午餐。去了札幌有名的担担面店，175°DENO担担面 駅前通店！即使在午餐时间，这家人气店还是很受欢迎，等了大约4人。虽然犹豫了一下，但还是选择了在外面购买食券，点了白芝麻汤不加汤的担担面，并加了叉烧。因为免费的友友注册，额外要了一颗温泉蛋。坐下后被询问辣度和麻感，我选择了2辣，不要麻感，用鸡白汤。不加汤可能并不影响味道哈哈。面条非常Q弹，把核桃和碎肉充分混合在一起。2辣挺辣的。但有了温泉蛋稍微缓和了一下，吃起来就非常美味了！另外，大块的叉烧放在面条底下加热后吃，软得像棉花糖一样！总的来说，这家店果然很好吃。谢谢招待！

¥1,050吃了一份辣度「1」、麻木感「0」的麻婆飯。加飯一次免費。但飯量有點像辦公室女性午餐那麼少。當然，麻婆飯會剩下來，所以決定加飯。試著說「飯多一點」。服務生問「這樣可以嗎？」然後給了我大概中等份量。比第一碗多多了，所以只好說「謝謝」。但心裡想「還是想要更多」。後來，服務生另一台飯煮器開始煮飯，可能是不想多準備飯吧。麻婆飯很好吃，辣中帶有腰果的味道，非常美味。

這家店位於連接札幌站和大通站的地下步行通道直達的敷島大樓內。可以說這家店是札幌担々麵風潮的先驅之一，對調味料也非常講究。這裡的招牌菜是乾拌担々麵！我點了店裡推薦的白芝麻乾拌担々麵，辣度選擇了一級。加了腰果、肉醬、乾蝦等配料，然後將芝麻醬和麵攪拌均勻。一級辣度剛好，我覺得一直吃到最後都很美味！Q彈的麵條搭配濃郁的肉醬和香滑的芝麻醬，組合得非常棒！這家乾拌担々麵的基礎或者說骨架非常明顯。它們對食材有講究，每一樣東西都在口中清晰地展現出“這就是乾拌担々麵！”的風采（笑）。我覺得品質非常高，用餐愉快。(*´ω｀)

好久不見。我是一個偏好辣味的人，通常都不會選擇麻木感，辣度都調到最高，價位在零元的範圍內。我還會加上店家特製的辣油，這樣吃起來更喜歡。我太喜歡不帶湯的口味了，帶湯的還是一個未知的世界哈哈。如果要吃帶湯的話，我可能會點咖哩配白飯來嚐試。

12點前去的，但幾乎滿座！好險還是進去了( ˊᵕˋ ;) 點了推薦的汁無担担麵，辣度3，提供速度非常快…唉…可惜犯了個大錯，忘了拍照(۳˚Д˚)۳ 哦不！因為排隊排得那麼久，所以只好趕快吃了…唉，振作一點！至於味道嘛…因為是為了担担麵而來，所以有些失望，感覺跟想像中有點不一樣。雖然確實辣得刺激，但味道不太突出？辣味中的鮮味我比較喜歡，所以不太符合我的口味。或許將湯汁換成清湯會更好？

昼間想要吃什么，所以在敷島大樓地下逛逛。有幾家未曾光顧過的店，其中一家是這家店。看到了限定期間的火鍋拌麵，決定試試看。走到自動售票機前，發現了另一個限定期間的菜單。一碗「175°發！G系坦坦麵 一七五郎」1000日元，就點了這個。店員說可以坐喜歡的位置，所以選擇了後面的位置。交了食券後，被問及辣度，就點了一般的辣度。加了大蒜，不加蔬菜和背脂。等待的時間有點長，因為有些食材缺貨。麵條是260克的奧雄麵，配有蔬菜、豬肉、背脂、花椒、肉醬、芝麻醬和辣油。豬肉很嫩，很美味。奧雄麵是寬平的麵條，很好吃。（但也想試試細麵）湯汁有點辣，但不難吃。份量很足，吃得很飽。（2022年6月）

個人的休假日，但天氣真是糟透了。札沼線因為積雪一早就停運，預計到下午六點才會復駛…難道從北海道醫科大學到桑園的路上，工作人員都得靠著媽媽車來除雪？沒辦法，只好步行到地下鐵北24條站，想著路上有什麼吃的…但還太早了，很多店都還沒開門。好吧，那就坐地鐵去市區吧。在車上想著要吃什麼。嗯，我想起了這家店。而且我抵達的時候是十一點五十分。這一帶是商業區，大部分是辦公大樓，所以可能會很擁擠吧，我想著，於是在通道上的售票機買了食券。今天想試試「汁無溫泉蛋套餐950日元」，再加個「白飯180日元」(笑)，然後走進店裡，發現裡面只有吧台，而且店裡並沒有坐滿。太好了(笑)，有點像吉野家的U型吧台。我把食券交給店裡的姐姐，按慣例她問我要多辣多麻，我不冒險，都選了1。湯選了濃郁的白湯。麵量選了260克。因為還有飯嘛？(笑)溫泉蛋五分鐘後端上來，然後就靜置了一會兒。坦坦麵出現時已經是中午十二點了，周圍的吧台已經坐滿了。店裡的姐姐一直對後來的客人說「請在隔板後排隊等候」，看來是有點排隊等待的情況呢？我不回頭，直接開始吃(笑)。這家店的坦坦麵我吃過一次有湯的，這是第二次試無湯的，即使店裡的姐姐沒告訴我要好好攪拌底部，我也會不停地攪拌(笑)。嗯，這麵條又彈又滑，混合了芝麻醬和辣油，再撒上柑橘皮，真是夠味(笑)。加上炒的碎肉更美味。腰果也是不錯的點綴。然後，吃完麵後，把剩下的醬汁倒進飯裡，放上溫泉蛋攪拌攪拌攪拌(笑)，再撒上柑橘皮…也很好吃(笑)。好！下次去其他店也試試這樣做(笑)。下一站是本店？出了門口，發現已經有大約十個人在等候。嗯，也算合理。謝謝招待。

我們在十二月初上午造訪了這家店。平日開店後不久，我們很快就進去了。我們在自動售票機上購買了不加湯的担担麵，辣度加強六倍。當碗端上來時，裡面滿滿的是帶有豆腐、堅果和蝦子的肉碎料理。花椒也撒得很多。我們仔細攪拌後嚐了一口，感覺到了適度的麻辣味，辣度並不算太厲害。麵條很粗，但有嚼勁，吃起來很有飽足感。我們輕鬆地吃完了。下次我想試試有湯的担担麵。

麻婆豆腐麵 850元，加入未磨碎的腰果和花椒50元，增加麻辣感，更加有力，味道更美味。和其他餐廳的担担麵不同，這裡的湯和肉醬完美結合，不僅讓人感受到刺激，而且痺痺的辣味特別美味。

我決定嘗試一下一直想吃的咖哩。剛好有折價券，再加個溫泉蛋。可以選擇辣度和麻感的雞肉咖哩。用和乾拌麵一樣的碗盛裝。表面有紅色的辣椒油。嗯，這就是雞肉咖哩淋上辣椒油的感覺。味道如同外表一樣。

利用了許久沒去的札幌市中心。只有40分午餐時間，所以毫不猶豫地來到這家店。只有吧台的店內座無虛席，但幾分鐘後就有空位了。選擇了有黑芝麻担々麵湯的一碗。選擇了「創業的味道」的湯底。沒多久就上菜了。果然來到札幌就想吃的美味担々麵啊。湯也喝得一乾二淨。雖然是個炎熱的日子，但在這裡大量流汗後，感覺非常愉快地離開了店。謝謝款待。下次還會再來的。

久違了，又想吃到麻辣刺激的味道，所以來到了175°DENO。以前常去的某家店在巴士中心站附近，但不知何時就消失了…剛開店不久我來過一次，發現裡面客人相當多，果然是個熱門店呢！這裡也是使用自助點餐機呢，老實說我不太擅長使用自助點餐機（^^;），排隊時壓力山大，無法悠閒地考慮。看著菜單口頭告訴店員是我最輕鬆的方式。這次我點了汁麵，份量我選擇了175克，因為260克對我來說太多了。辣度選擇了極辣，麻辣程度是最大的，再加上10份花椒。我還加了香菜作為配料，雖然香菜不在照片中。除了碎肉之外，還有小蝦和腰果等美味的點綴。辣度是極辣，但對我來說還是可以接受的程度。和之前去過的某店相比，花椒加得更多，但我還能接受。我想我應該能再加20份花椒！香菜的配料也為味道增添了一份特色，和生菜一起，增加了口感的清脆感。我總是喜歡在吃麵時再點一份米飯，所以175克的麵份量對我來說是剛剛好的（^^）。味道很好，謝謝款待！

『黑芝麻擔擔麵（有湯）』細心地提煉出雞骨湯的美味，清爽的黑芝麻香氣更加突出(*ﾟ▽ﾟ*)熱騰騰的湯混合後，黑芝麻和花椒的香氣更加突出，美味無比(≧∀≦)175°DENO擔擔麵介紹→ 175°DENO擔擔麵是店主對“如果對擔擔麵極致追求，會誕生出怎樣的料理？”這個想法的結晶。店主走訪了四川省成都以及日本的知名店鋪，並在各種類型的擔擔麵繁盛店進行了修行和學習。將正宗的四川料理技術與日本的拉麵技術相融合，誕生了既不同於四川的擔擔麵，也不同於日本的擔擔麵，而是店主的原創擔擔麵。為了表達店主的原創之意，被命名為“DENO擔擔麵”。

4年振り的造访。紧急事态宣言周末休业要求下，午餐营业也相对疏散。在这里的敷岛大厦里，大多数店家都休业了，但175°DENO的担担面却开着。我对干担担面没什么兴趣，所以在观望了一会儿后，发现了周边竞争店内价位在1000日元以下的DENO麻婆面950日元的海报。今天就决定尝尝这个了。我在柜台购买了食券，选择了不要麻痹感，辣度1。店内有两组客人，但似乎也经常有Uber等外卖订单进来。大约6分钟就上菜了。对于不喜欢麻痹感、可能会觉得麻婆豆腐的原味不够的人来说，这个可能已经足够好笑。豆腐、碎肉、份量都很足。应该是用了很多自制香辛料。因为没有麻痹感，辣味更加突出。味道很不错。吃得很满足。谢谢款待。

在思考無湯麵和拌麵的發源地時，突然想到了「DENO」的「汁なし担担麺」，覺得好想吃。雖然現在無湯的拌麵似乎很普遍，但仔細一想，無湯的麵已經存在了很久了（好像是）。冷麵和炒麵也都是沒有湯的，可以說是屬於「無湯麵，拌麵」的系統。而且，就連四川發源的担担麺，在現在有湯的款式是由陳建民先生在日本製作的，但在中國原本就有吃無湯的担担麺。在考慮這些事情時，突然肚子餓了，所以我會去「175°DENO 担担麺 札幌駅前店」。話說回來，「175どでのたんたんめん」，店名真是奇怪。查了一下維基百科，說店名的「175°」來自於製作辣油時需要加熱到175度。能在維基上看到店名的由來也是很厲害的。 現在無湯的担担麺的發源地是廣島，但在2013年開業的札幌專賣店時卻是很新奇的。而現在卻已經成為全國知名店。我認為這家店在札幌的拉麵店中確立了担担麵這個菜單的地位。這是現在無湯麵的流行的開始嗎？？ 札幌駅前店位於地下通道直達，就在5號出口旁邊的敷島ビル地下一樓的深處。發現自己已經三年沒來了。從售貨機上選擇了「汁なし」的「不辣」850日元。辣度相同價格也一樣。售貨機上還有一些隱藏的菜單，如「麻婆麵」和二郎風格的「一七五郎（有湯）」、「火鍋湯麵」、「雞肉咖哩」等等。在快速選購的售貨機前，不太容易注意到。坐在吧檯上，把食券遞給服務生。可以選擇白芝麻或黑芝麻。辣味等級有「不辣」，沒有花椒和辣味。「中辣」，有兩個花椒的一辣。「非常辣」，有六個花椒的二辣。接著選擇湯的種類，有「創業的味道（清湯）」和「濃厚（白湯）」兩種。我選擇了後者。麵的份量在無湯的情況下，普通份量是260克。小份量是175克，中份量是350克，價格一樣。350克已經是相當大的份量了。這次選擇了普通份量。感覺好久沒來了，選擇多了很多。有點困惑，但下次應該會更順利點。 不到5分鐘就上桌了。盤子裡裝著「無湯坦坦麵」。配料有肉醬、小蝦米、水菜、腰果等。因為選擇了「不辣」，所以看起來沒有紅色。現在就像拌麵一樣，先把配料、麵和醬料都攪拌均勻再吃。嗯，麵很Q彈很好吃。是自家獨特配方的平打麵。麵上有花椒的香氣和肉醬中的芝麻醬混合在一起，很好吃。但感覺有點不夠…。這時服務生拿來了另一盤花椒，說：「如果可以的話，試試這個。」很周到。確實這麵再多點辣味會更好。這次再次把配料、麵和醬料都攪拌均勻後又一口接著一口地吃完了。這確實是「稍微溫和一點的担担麵」。再多一點辣味也可以。 因為有很多選擇，可以找到自己喜歡的辣味和辛辣度，所以很有趣。這家店是札幌的担担麵代表，堅持使用自製調味料，如辣油、天麵醤、豆瓣醬等等。有點

嗯，我想吃辣的。第一次試汁濃辣味。汤有点浓郁，没有刺激感，汤底还有个温泉蛋。真是懂行。汤浓稠得很，喝起来停不下来。麵条和没有汤的不太一样吧。偶尔有坚果的口感，挺有意思的。中途又加了辣油。我喜欢把底下积了的颗粒浇上去。吃得很爽快，有点出汗了。下次试试咖喱吧。