從函館車站搭計程車前往五稜郭時，司機大哥向我推薦的店。他說若不提前預約可能會滿座，所以我預約了，很順利就訂到了。被引導到吧台，點了特上生魚片（十貫）。中腹、鰤魚、海膽、鮭魚卵、北寄貝、鮑魚、蝦子等，每一樣壽司都很厚實，非常美味。感覺真是幸福。店長推薦的炙燒鰻魚也是油脂十足，太讚了。而且店長人很好，我們聊了他的家鄉，氣氛很熱鬧。每次來函館都想來這家壽司店。

２０２３年７月，我在札幌居住的高中时代的朋友来到了函館！当然只能去喝酒啦～♪嗯～该带朋友去哪家店呢？正在思考时，朋友说：“我知道一家常去的寿司店，要去那边吗？”呵呵，这位被称为“老师”的朋友人脉广啊～（笑）。于是我们来到了“福寿し”先生家，就在松风町，也就是大门地区。说起来，为什么叫做“大门”呢？查了一下，原来因为这个地区曾经有座大门，通往红灯区的入口，门巨大而闻名呢～。学到了不少东西～♪我们坐在吧台上。店长非常好客。刺身当然新鲜，而且腌制的鲭鱼恰到好处！烤鳀鱼的油脂鲜美无比。寿司……一入口就会露出笑容，太好吃了！尤其是蟹肉绝了！海胆不用说，一如既往的美味。清汤淡雅，出汁醇厚。炙过的金枪鱼像肉一样鲜嫩！（笑）哎呀～太好吃了！(*´∀`)♪

函館的豪華晚餐當然要選壽司！首先是刺身拼盤，品嚐當季的美味。然後就是握壽司，可以選自己喜歡的口味。我絕對想點的是鰻魚和金槍魚。新鮮的鰻魚握壽司，生吃很難得到。這次讓我印象深刻的是筋子壽司捲。其實我不太喜歡筋子因為太鹹了，但這個筋子壽司捲完全沒有那種過度的鹹味，反而帶有一絲甜味。

用餐中。- 先付三種 - 刺身（吞拿魚、蝦、魷魚、鮭魚、醃鯖）- 燒物（脂肪豆腐味噌漬）- 鵝肝- 天婦羅（或北寄貝牛油）- 壽司十貫- 青森產吞拿魚湯造飯很美味。脂肪豆腐味噌漬有點鹹，盤子上看起來有點寂寞。握壽司飯的份量較小，在喝酒的場合是合適的大小，但握壽司感覺緊密且沉重。食材很好。告知預算，包含暢飲，得到的日本酒有北之勝、國稀等，除了北海道外，也有本州的地酒，感覺價格公道，但若能提供除了地酒以外的酒款，料理品質會更高。也收到四瓶酒送店，應該不至於給店家太大負擔。也是因為選擇了壽司店。對於品味挑剔的本州客人來說，如果對壽司不滿意，就無法對其他料理感到滿意，那麼即使是稍微高檔的店也會感覺到價格高，最好還是選擇其他好店。在研究使用的店時，在函館，這家店的名字經常被提及。也有人問：“沒有介紹也可以用嗎？”也許以前這家店就是這樣的印象。希望能在不損害形象的情況下，更新內容、流行等，成為代表函館的時髦店鋪。因為是個室，有蒲團桌子，所以座位、氛圍、舒適度都非常好。非常感謝您的照顧。謝謝款待♪

這是一家創立已有50年歷史的壽司店，距離函館車站步行也能抵達。店裡的大師傅非常親切，一邊工作一邊和客人閒談。我已經來這裡吃過四次了，每次都感到非常滿意。建議在吧台上讓大師傅切或握您喜歡的壽司。由於季節不同，推薦的食材也會有所變化，可以問問大師傅。這一天，我享用了津輕海峽的本鮪紅肉、中脂、鰻魚、北寄貝、比目魚、鰊魚、海膽、帆立貝、鯖魚、以及蔥蔥巻。特別好吃的是鰊魚，處理得非常細緻，讓我感受到脂肪的美味。北寄貝也有著咬勁和甜味，非常美味。如果你想在函館吃到真正美味的壽司，但是又不想花費太多，請一定要試試這家歷史悠久的壽司店。

我們總是帶著小孩來這裡用餐，一開始看到店面就感受到濃濃的老店風格，讓我有些緊張，但大廚和所有的人都非常熱情，讓我完全成為他們的粉絲，現在福壽司已經成為我們去函館的主要目的（笑）。我們夫婦常常喝酒，所以總是選擇含無限暢飲的套餐，但即使是套餐，他們也總是樂意聽取我們的要求，讓我們享受到心愛的吞拿魚，總之，性價比超高。我想在札幌享受類似的餐點，可能要花上輕鬆過萬的價格，但在這裡卻只需要一半不到的價錢。而且，特別推薦鰻魚，這種鬆軟的口感是只有在函館的福壽司才能品嚐到的奢侈享受。為了去福壽司而來函館是非常值得的‼️像函太郎和根室花圈等北海道的迴轉壽司水準都非常高，但老字號壽司店的味道還是格外出眾。我們會再次造訪，就是為了品嚐最棒的壽司。

■使用日期時間：2022年4月29日 17:45〜18:45■用餐人數：2人■總消費金額：17440日圓・餐前小菜 550日圓✕2・刺身拼盤 2450日圓✕2・特上生壽司 3850日圓✕2・帶子磯邊燒 990日圓・北寄貝牛油燒 770日圓・魷魚鹽辣 330日圓・瓶裝啤酒 550日圓・檸檬梳打 550日圓・喜多里蕃薯、昆布 各550日圓■用餐情況：前面有4人，後面大約10人。位於函館站東側，一條連綿著居酒屋等的街道上，穿過通往藥妝店的富士藥局的背後就是這家壽司店。透過Hot Pepper預訂並前往。因為是大型連假的第一天，所以據說已經客滿了。詢問推薦後，年輕的店長？詳細地為我們介紹。品嚐了刺身拼盤、烤物、壽司等各種料理。果然被海洋所環繞的城市，海鮮和壽司的新鮮度都非常出色。北寄貝的嚼勁十足，帶有柔軟的口感，令人愉悅。雖然本來想在吧檯上品嘗，但在座位上享用食物，也能悠閒地享受美食，感覺非常不錯。

12/16 晚上8點，我和家人一起造訪了這家店。店裡的老闆和一位年輕的姐姐以及一位年輕的學徒迎接了我們，非常親切地引導我們進入包廂。我們點了特上壽司懷石料理以及別的刺身，不一會兒菜就上桌了。壽司卷和捲物都很美味，特別是蝦子的甜味讓我印象深刻。刺身盛合裡的魚肉非常鮮嫩，而且有一種獨特的彈性，特別喜歡其中的內容物。柳川鍋的海膽湯底味道非常好，海膽也沒有腥味，非常美味。點了三樣盛合的菜單上寫著三樣，但上了五樣或六樣？我個人特別喜歡有奶酪的那一款。雖然我平常不吃泡菜，但這次的醃製非常好，吃起來很美味。湯品沒有在照片中，但確實有上湯品。湯的味道很優雅，有著濃濃的味道，讓人感到放心。刺身的鰺魚非常彈牙，有著獨特的口感，雖然已經過了一點季節，但脂肪也很豐富，讓人滿足。這次我們為了家人第一次來北海道稍微大手筆了一點，但超出價格的滿足感讓我們覺得性價比很高。下次再來函館的話，一定會再來這家店。

出租車司機介紹了這家餐廳。刺身盛合、特級握壽司、煎鰻、魷魚醃腌、茶碗蒸，再加上3杯酒，總共9700日圓。這家店物超所值。在關西不常吃到的鯡魚握壽司非常好吃，軟嫩可口。煎鰻吃起來也很軟嫩，店家還貼心地去骨，每一樣都很新鮮美味。

這個時候想要利用空閒時間，所以預約了下午四點。在那之前，我提前送了一個驚喜蛋糕到店裡。店家很樂意地收下了。到了四點準時進店，店裡氣氛緊湊。原來是有外帶訂單。忙碌是好事。首先來杯生啤酒，配上五種小吃。選擇了鰯魚和鯖魚的刺身。鯖魚真好吃！今天運氣真好，有鯖魚！還點了一份天婦羅拼盤，其中一份有雙份起司。店家會照顧一些小要求。今天的推薦菜是鱣魚和鰻魚。特別是鰻魚，肥美的口感太讓人愛了。鮟鱇魚也很美味。最後拿出了蛋糕，切了份給我們。很抱歉打擾你們忙裡偷閒。下次還會再來的。

在函館這家壽司店已經經營了超過50年的時間，一定有它的原因。新鮮的地方魚料理為主，以及店長和工作人員的服務精神。大拖羅、海膽、北海道鮑魚、巨大的帝王蟹、鳗魚、魷魚、自製的鹹辣子、還有干瓜...連干瓜都好吃。我是從札幌過來的，但每次到函館出差時都一定會光顧這家店。這樣的品質，在札幌可能要1.5倍的價格，在東京可能要2倍以上。年輕的店長，我會再來的。花了5000日元，吃了一份極品的壽司，然後又點了三份鹹辣子和多汁的章魚。 ⭐︎ ⭐︎ ⭐︎

函館市電「松風町」電停附近有一家創立已有50年歷史的店家，名為『大門 福寿し』。我很高興能夠進入這家店，首先被店主親切又開朗的氛圍吸引。之前在網路上查到，這家店以鯖魚、穴子和鮪魚聞名，價格親民，氣氛也很輕鬆。這次我點了上寿し（1,900日元），壽司的魚片很大，飯的份量適中，味道美味可口。這是一家值得推薦的壽司店。

我們約了大約10個人來這裡享用晚餐。這是一個榻榻米座位，但有桌子和椅子，所以很方便，而且是個人包廂，可以放心地悠閒享用。我們選擇了含無限暢飲的套餐，價格實惠，所有菜品都很美味。魚子醬一點臭味都沒有，每一道魚都很新鮮，有甜味。非常推薦。