我到了位於東京中央區的「七丁目京星」餐廳。這家餐廳位於距離日比谷線銀座站約兩分鐘步行路程的一座建築物的六樓。進入店內，首先映入眼簾的是一個呈現「口」字形的吧台座位。這家店於昭和57年開業，目前是第四代店主。據說以前以不同的名稱經營，計算起來已有創業於昭和2年的歷史。他們曾獲得過米其林三星的殊榮。這次我品嚐到的菜單如下： - 海膽 - 竹筍木耳 - 蝦多士 - 海老 - 蓮藕 - 毛豆 - 黃花魚 - 蕗薹 - 花枝 - 海老 - 琵琶湖魚 - 海老 - 京都筍 - 鵪鶉 - 扇貝 - 鱈魚芽 - 海老 - 鱈魚腹 - 小蔥 - 神戶牛柳 - 海老 - 天茶 - 甜瓜 - 草莓 由於店內禁止拍照，無法提供內部照片，但我稍微分享一下感想。由於外衣很薄，第一口感覺很清爽。然後，直接感受到食材的味道，由於是用油炸過，因此甜味和鮮味突出。據說店內的「天茶」是首創的，但它的口感並不沉重，我很輕鬆地享受了它。最後，店家還提供了蘿蔔泥，它帶有酸味和甜味，可以清新口感，我多次續了。感謝款待。

這是一家位於東京銀座的天婦羅店。這裡曾是米芝蓮三星餐廳，我去過大約三次。我也讀過其他評論，但我個人的感覺是，味道很美味。但服務嘛...有點...。當然，師傅就是師傅，可能就是這種風格，但如果再親切一點的話，氛圍可能會更好。

日本一美味的天婦羅！是友人推薦的這家店。據說這家店獲得了米其林三星評鑑。一看到這裡的天婦羅，我就大吃一驚！外衣非常薄，所以食材的原味直接傳達過來。而且，雖然份量很足，但完全不會有胸口灼熱的感覺。搭配檸檬汁和非常細的雪鹽。偶爾也會用配料搭配的醋汁享用。隔天早上，我甚至還在想昨天吃了天婦羅嗎？它的清爽程度令人印象深刻。最後以天茶收尾，是最棒的結尾！謝謝款待。

三萬元的價格應該能期待到相當水準的食物，但這次的餐點並沒有給我留下深刻的印象。

性價比真的很高 ===========

銀座看到的歌舞伎町。在店內拍照被責怪。使用手機也被責怪。店裡放著紙箱。真的米其林嗎？米其林還好嗎？食材只有山菜、小蝦等成本低的東西，有鶉蛋天婦羅、蒟蒻等。太過分了。三萬日圓對吧？連飲料菜單都沒有。不知道價格。我點了啤酒。會被收多少錢呢？沒有客人。天婦羅比連鎖店好吃，但連鎖店的蝦更大。我心裡再次呼喊。三萬日圓對吧？特別的亮點也沒有，結束了。吃完後，女店長問我要不要吃哈密瓜？我以為是包含在套餐裡的，所以答應了。過了一會兒哈密瓜來了。因為女店長的話有點奇怪，所以我問，哈密瓜是包含在套餐裡的吧？她說，是另外收費的！我真的嗎！多少錢？我問她，她說，三千五百日圓。真的嗎！！這樣的店真的存在嗎？這不是在歌舞伎町的故事嗎？不會讓人心碎嗎？我帶著大量的錢和夢想離開了這家店。回到家立刻丟掉了米其林指南。悲傷和後悔讓我忍不住要流淚。這是我人生中最糟糕的餐廳。不是一分，而是零分。大家要小心。哈密瓜是另外收費的。由於沒有菜單，所以不知道飲料的價格。

前言：原本為一篇餐廳評論，描述了一位受邀用餐者的體驗。起初想預訂「吉兆」，但因日期為週日休息而轉為「さわ田」。在3月的預訂開始於2月1日，但當天早上多次撥打電話都無法接通，最後得知目標日期只剩下2個座位，於是放棄。接著希望去新橋金田中，但因已有40人和20人的訂位而無法滿足。在食べログ、銀座、日曜營業和和食等搜尋後，找到了七丁目京星，評價很高，於是順利預訂。然而，後來閱讀了一些評論，發現接待和價格等方面都令人震驚，開始自責是否選擇了一家不好的餐廳。於是提前向VCA一方提出「不要點酒等」的建議笑）。3月9日，我和另外5個人預訂了12:30的座位，但遲到了近10分鐘。我們從6樓下車進入店內，但裡面空無一人！即使預訂了，但看著空蕩蕩的店面，頭腦裡浮現了負面評論。不久，一位穿著廚師服的女主人出現了，接過外套等物品，但好像沒有說過「歡迎光臨」（果然如負面評論所述，讓我心情沮喪）。店內只有一個10座位的反方向吧台（不知道裡面有沒有小座敷？）。透過暖簾隙縫可以看到廚房裡的主廚，但沒有任何問候。不久，店主從廚房走出來，但也沒有任何問候！如果事先沒有讀過這樣的評論，我可能會目瞪口呆，但現在只是心中發怒。濕毛巾被拿了出來。不言語，首先上桌的是海膽：海膽上放著生薑，搭配得相當不錯。接著是章魚和小黃瓜的酢味噌拌，然後是天婦羅。每個菜都有檸檬和鹽放在大盤子上。這裡提供了大根卸，酸味十足，吃完後還會補充。接著上的是鱚魚：上下兩片疊起來，增加了厚度。空心豆。接著是蝦。蓮藕。接著是章魚，再加上洋蔥：稍微有些過熟。鵪鶉蛋：口感軟綿。蘆筍：只有頭部，切成兩半，吃起來有點不夠脆。接著是蝦、帆立貝、筍、蝦、雪魚。蕗的薹：不會散開，但切成兩半。如果是不切開的炸過，整個吃起來會更香。蒟蒻。烏賊。牛肉。最後，可以選擇天婦羅、白飯、丼飯或天茶。問我要不要加味噌湯（基本上是沒有味噌湯的）。天丼：份量較少。紅湯（菜）：香菜。酢漬：問我要什麼甜點，但我還是有點餓，所以決定再做一份天丼。天丼：比第一次多一些。紅湯（切碎的蕗薹）。酢漬。最後約25萬日圓。中途，一個穿著襯衫的年輕女性幫忙。感覺他們只是把自己當成食品店，沒有意識到自己是服務業。

2013年10月，我第一次造訪了這家店。聽說這是一家米其林三星級餐廳，以其美味和服務而聞名，但事實遠不如此。非常令人失望。我是第一個到達現場的，但由於人數尚未集齊，那麼店裡一片空蕩蕩的，即使我走進去並說出「我是訂位的森內」，工作人員也只是看了我一眼，然後無言地開始忙碌。通常會問一句「您要先坐下等嗎？」，或至少問候一聲「歡迎光臨」吧？我就這樣在店門口站了大約5分鐘，直到朋友來了我才終於入座。還有其他的問題，總之…天婦羅…我聽說這裡的松茸在秋天特別美味！所以我很期待。開場的小菜就有松茸…好吃！！然後，接著上桌的是蝦子、鱒魚、香菇等等，一連串普通的天婦羅。只是，蝦子上的頻率特別高…蝦子、鱒魚、蛋、蝦子、香菇、洋蔥、蝦子…一天下來，我吃了十隻蝦子呢…加到天丼裡會更多嗎？哈哈。最後吃的無花果天婦羅真是美味極了！吃完天婦羅後點了天丼，但竟然沒有湯…難道不應該有嗎？我心想著回家後查看了其他人的評論才發現原來是另外收費的！如果知道的話，就應該說一聲「這是另外收費的，您要嗎？」至少我希望能這樣問。總之，服務糟糕極了，但味道卻是一流的店。可能是一種傳統的老式下町風格…重視味道勝過服務的理念吧！我花了45000日圓，喝了兩杯啤酒和兩杯燒酒加熱水。如果服務更好些，我還是會再去的…非常遺憾的店。

最初訪問是大約六年前......當時店鋪位於銀座六丁目的第一大廈......那種震撼和感動至今仍歷歷在目......也許......這只是我的錯覺，但從那時起我多次光顧......每一次都有新的感動......這才是真正的東西吧......之前吃過的天婦羅，之前吃過的料理到底算什麼呢......這家店的料理讓我思考到這個地步......提供的每一條小小的鱗片蝦都被不同的方式炸製......他們從哪裡找來的食材呢？這些小小的美味一出來，不知不覺就被我吃掉了......我希望秋田的優秀廚師們也能來這裡一次。對我來說，這是一家終身難忘的餐廳。哦，對了，最近他們獲得了「米其林東京２００９年度」的二星評價。老闆說因為不是三星所以感到不滿，所以沒有參加派對......(~_~;)太棒了。

記念日到了，我們決定去一家三星級餐廳吃飯。我們打電話給我們想去的餐廳，但因為太臨時了，所以所有的地方都已經訂滿了！我們當天臨時打電話過去，卻發現那邊都還有位子，這讓我們感到有些不安... 在去餐廳的火車上，我用手機查了一下食べログ（食評網站），大家都說「價格高昂！」「性價比不佳」... 我檢查了我的朋友的錢包，覺得「這樣應該沒問題...」，自己心裡準備大概要花六萬吧！到達餐廳後，看到豪華的壽司吧臺上還有一個舞台，主廚正在表演天婦羅（其實沒什麼特別的）。女管家穿著和服配上G褲... 我個人是希望她穿和服的... 第一道前菜是螃蟹，雖然心裡想著肯定很貴！還是吃了下去。把醋也喝了一空... 接著是特別注重的蔬菜天婦羅依序上桌... 在海老天婦羅之間，店主說「以海老開始，以海老結束」，然後就不停地上小小的海老天。鹽和檸檬也很好吃，但我更想要一點天婦羅沾醬，於是我點了三瓶啤酒。最後是甜點的哈密瓜（當哈密瓜上桌時，我又有點擔心了）。結帳時要了八萬三千元，蔬菜、海老、小塊的肉和哈密瓜才這個價格... 這太誇張了吧？最多也就一萬五到一萬八吧？到底加了多少附加價值呢？就算是注重的蔬菜，如果都炸了的話... 那個特色呢？如果服務相應地高尚，讓人有尊貴的感覺，還可以接受，但如果跟店主抱怨的話，可能會被反駁，所以我半信半疑地吃著，這個價格真是侮辱人啊！雖然不想顯得那麼窮酸，但也只能裝作沒事。這次是我女友請客，花了八萬元，但這個請客的回報還在等待中。八萬元的餐廳根本沒有，所以我們決定去泡溫泉。如果當作是接待的話，這筆錢是不是全部都會報銷？那要簽約才行了吧？（好討厭啊）這個價格的話，倒不如去Robuchon或是Joël Robuchon更好！坐在回程的火車上，我這個普通人感到有些不安，也對女友感到很抱歉...

我去了位於東京銀座的三星級餐廳「京星」。儘管從銀座6丁目搬到了銀座5丁目，但名字依然是銀座7丁目的京星。以前的建築非常老舊，驚訝地發現它位於一座雜居樓裡。這次他們搬到了新的建築。女老闆的位置似乎還沒有穩定下來。以前很難訂位，但這次我們佔了10個座位中的4個，另外還有一位美國人（帶著M本）獨自一人，共5人。以前常去的商人和政治家們漸漸年老，可能享用天婦羅的機會也越來越少了。相反，據說中國富裕階層的人數增加了。小菜是數子和生湯葉。我們開始享用的是經典的蝦肉三明治天婦羅。魷魚切開後是生的（我忘了拍照），小蝦通稱小鮑魚，途中還有油炸，這天我們共吃了7隻。接著是蓮藕、早熟蠶豆、東京灣的蚵、鵪鶉蛋（蛋黃是生的）、用電熱線培養的竹筍、鱚魚、甜得像番茄的萬願寺辣椒（京都的特產）、濃郁的河豚白子、非常小的洋蔥、伊勢志摩灣的牡蠣、谷中薑（我忘了拍照）、甜品是鼈甘露煮、蒟蒻、銀杏、天婦羅沾醬，最後是柿子。每道菜都很清爽，吃起來很順口。每個菜的份量都很小，看來他們喜歡迷你版的。基本吃法是搭配檸檬和鹽。我有點不好意思地要求了天婦羅沾醬，但他們給了我。據說這是特製的鹽，但我不覺得它只是普通的鹽，我認為裡面混有其他美味成分。希望那不是化學合成的氨基酸。餐費是每人30000日圓起，我們只帶了自己的酒，沒有其他額外的消費。結賬時每人使用信用卡需要支付8%到9%的額外費用。京都的京星、銀座的由松、錦糸町的橫山風格都相似，但天婦羅的做法有很大的差異。價格也低於一半。（據說錦糸町的橫山在2011年5月結束了營業。感謝受到喜愛的橫山夫婦，辛苦了！）期待著店主、女老闆和廚師們繼續努力，成為更好的餐廳！

這間餐廳是我在銀座花了最高額的一次用餐。雖然這樣的價格不太對我身份，但我真的很想吃天婦羅。或許還有其他更好的選擇，但當時想不起來了。我在晚上七點打電話預訂，準時在八點入座。他們說最後點餐時間是九點。可能是因為是那天的第一位客人吧。完全沒有招待，也沒有提供濕毛巾或者披肩。我覺得他們為什麼接受我的預訂呢？我點了兩杯清酒、一杯燒酒，一個人花了四萬兩千五百日圓。（兩個人共計）而且，他們真的給了我所有的套餐嗎？我想問他們是不是把食材、烹飪方式、甚至是海老的做法都抄襲了祇園京星。如果在祇園京星，這樣的價格可以吃到三份。女主人在這裡的話也很有趣...然而，在這裡的女主人，即使後來進來，也沒有向我們打招呼。雖然食物不難吃，外衣很清爽，我也很喜歡，但美味不僅僅是味道。也許這天是特別的，但這是客戶服務上不應該有的事情。我不會再來這裡了。（拍照的心情也漸漸消失了）

高價，但喜歡。在樂亭離世後，一直是天婦羅流浪者，終於找到了一家合適的地方。賽璩先生的套餐很有趣，但我只想輕鬆地吃天婦羅後離開，而瀧家的輕盈口感也不錯，但我更喜歡稍微有力道的口味。這裡正合我的口味。一個小時的享受，兩人三瓶啤酒，三杯清酒，共花了七萬八千元。嗯，但是真的有點貴。※雖然是多餘的資訊，但我隔天去的強羅花壇的房間食物和箸座都一樣。是那種有玻璃紋路的。

我不禁好奇為什麼這家餐廳如此受歡迎。食材、烹飪技巧和風味都很棒！鹽和檸檬汁也很讚！但是⋯⋯ 我喜歡用舌頭、眼睛和耳朵來享受我的餐點。所以我仍然想知道價格是從哪裡來的？

確實價格不菲。但是我從未吃過比這裡更好吃的天婦羅。我一定要再去一次！這家店就是這樣！這裡的鹽真的非常美味。雖然沒有天婦羅蘸醬，但我是鹽派，所以完全沒問題！食材都是精心挑選的美味佳餚，我只是默默地吃了個不停。哈哈，原來天婦羅這麼好吃啊…真心感動了。店主看起來很嚴肅，但其實是個笑容可掬的職人。他很專業。我問了問題，他都會笑著友善地回答。也許他當時不是很忙？我個人覺得服務態度一點都不差。這家店價格相當高，除非做好花錢的準備，否則很難入座…但我絕對想再去！那個味道令人難忘！在銀座享受到最高級的天婦羅，真是幸福♫

在了解了食べログ中許多負面評論的情況後，我來到了這家餐廳。結果，我品嚐到了美味的天婦羅技藝。很遺憾的是，因為不能拍照，所以只能描述評論。老闆一開始沒有笑容，給人一種有點嚇人的感覺，但很快就能與他交談，笑起來非常可愛。現任老闆是第四代。據說他們的第一家店在韓國的京城。戰後撤出，一直經營至今。然而，現任老闆沒有兒子，所以這可能是這個傳承的終結。天婦羅的外皮非常薄，吃了很多也不會感覺到油膩，相反，還感覺到清爽。他們準備了粒子非常細的自製雪鹽和檸檬，並且仔細地告訴我們每一種食材的最佳享用方式。此外，他們的帶有些許酸味的蘿蔔泥非常出色。由於是秘傳，製作方法保密。我作為蘿蔔泥愛好者，曾經換了多少次。當盤子空了時，老闆會迅速拿起盤子，給我們裝滿。那天我喝了一瓶啤酒，之後只喝了茶。（因為感冒了，所以節制）他們只提供32000日圓的套餐。前菜1道，白子2道，筍筍，用醬汁燉煮。天婦羅1道，蝦三文魚三明治，這很獨特，2道車蝦，大約有鮮蝦那麼大，之後多次出現。3道蓮藕，4道鱚魚，5道蕃薯，6道車蝦，7道鵪鶉，8道車蝦，9道松茸，10道魷魚，11道銀杏，12道車蝦，13道牡蠣，14道洋蔥，15道車蝦，16道河豚，17道竹筍，這是京都這個季節唯一能採摘的「試掘」竹筍，極其軟嫩。18道櫻花蝦，這是春季和這個季節獨有的。非常酥脆可口。19道蒟蒻，20道栗子，以原皮煮沸三次，反覆冷卻，然後油炸。非常甜美可口。21道湯，加了鱉和烤麻糬。22道米飯，可以選擇天丼、天茶、天婦羅三種。分大、小兩種尺寸，我選擇了小份的天丼。23道甜點，柿子（非常甜美可口），兩種葡萄。總共有20樣菜品，但感覺車蝦是串聯整個菜單的亮點。那天是星期五晚上，我們是唯一的客人。我們充分享受了這個傳承的技藝和充滿原創性的菜品。在離開時，我注意到門口上方懸掛的槍。驚人的是，它是來自鎌倉時代的。老闆堅持著「少說多做」的工匠美學，這真是了不起。

兄弟聚會去了一家餐廳，心情非常期待。一道道菜色都很棒，真的毫無可挑剔。油炸得剛剛好，食材也是上等的。但不知為何，感覺並不是很愉快。服務？確實很專業，但問題不在這。口味、食材？真的很棒，沒得挑剔。但去吃天婦羅，卻只能品嚐到一點點精選的蝦子，希望能多吃一些。也想看看廚師的動作，問問他們一些問題。總之，雖然口味無可挑剔，但整體感覺有些不協調。

店內氛圍還算可以。坐在吧檯上，餐巾紙是紙巾？往店裡看，有很多紙箱，不太整潔。天婦羅呢？嗯，挺好吃的。店主的刀有點髒，但應該是使用多年的工具吧。瓶裝啤酒、白酒都可以。但結帳時費用有點高。酒類費用是我一個人，妻子和小孩（小學生）是茶水，總計約15,000元。而且刷卡還需要手續費，只能用現金。中午吃這個有點貴啊。如果餐巾紙是更好的東西，評價可能會更高吧！

外國來的美食商務夥伴訪日時，通常我們會安排餐廳，但這次他住在的酒店（日本橋文華東方酒店）介紹了一家天婦羅店，他想去。預約也是他們安排的。店主不太做作，有著手藝家的風範，這點我倒不反感。女店長的服務還可以，料理也還算可以。但結帳時出了點狀況。告知三個人一萬八千多日幣，我以為搞錯了，再次確認後發現沒搞錯……外國人付款時也很驚訝？！每人都點了店家推薦的套餐，加上每人兩杯日本酒。帳單上的金額堪比料亭水準。這個價格真的無法對性價比下評論。他們也感嘆如果去我經常帶他們去的那家天婦羅店就好了……難道是因為他們是外國人？！不，我作為日本人也在場。唉，這樣的味道這樣的價格？！查了一下，京都的店似乎可以以差不多的價格享受到更好的餐點！如果大家打算去，記得帶足夠的錢包！！

【成為啦的推薦度】☆☆☆☆【造訪】第一次造訪了位於銀座的一棟大樓，電梯上升，門打開後，眼前是一家高級的天婦羅店。坐在吧台上，和店主聊天，度過了一個愉快的時光。我和另一個人去，每人喝了兩杯白酒，帳單大約是8萬日圓左右吧？一開始，他給我們展示了今天的食材，像是裝在便當盒裡的。這個便當盒就是供應給兩個人的菜單。但是，讓人意想不到的是，吃完後已經飽足了。從蝦子的烤麵包開始，他們為我們準備了各種不同的菜餚。在各個地方，像是休息一下的間隔？有時會端上海老捲。它們小巧玲瓏，好吃又好吃。不需要蘸天婦羅醬，只用自製的鹽就很美味了，而這種鹽也非常的美味，難以言喻。如果事先告訴他們，他們也可以為你準備一些像是牛腩等其他的天婦羅。如果你有什麼要求，他們都能滿足你，是一家很靈活的好店。雖然被高級店的氛圍所震撼，會讓人有點不知所措，但如果你是純粹為了享受美食而來，我認為這裡的氛圍也很好。或許有人認為性價比不高，但是，若不把每一道天婦羅都當成昂貴的食物，而是感激食材的潛力和廚師的手藝，也許你會感到幸福。不要在吃完昂貴的食物後感嘆「好貴啊」，而是從內心深處感謝他們的招待，這樣會更好。我也希望能再次光臨這家店。

這家餐廳以其高雅的用餐環境而聞名，其設計獨特，設有一個10座位的半圓形吧台。這次前來用餐的大約有8位客人。客人的身份難以辨認，但似乎有不少是與娛樂業有關的人士或來自海外的客人。人數太少會顯得不太容易交談，但餐廳客人擁擠的時候，氣氛更容易活躍。香檳品牌有克利斯托、唐培利和路易尼爾。天婦羅只提供套餐，第一道菜是夾著蝦子的吐司，撒上少許粗鹽入口更加美味。整個套餐中，蝦子一直是主角，呈現得很巧妙。雖然不太在意價格，但略嫌貴了些。