我之前一直很好奇，所以我請教了一位在銀座很有名望的人帶我去。除了我們以外，沒有其他客人。店裡有一位相當年長的老闆在獨自打理，但他的太太一直在旁邊注視著，讓人感到好奇。老實說，這裡的天婦羅油炸得太過了。在這樣一家高級店裡，我從未吃過這麼硬、這麼乾的外皮，而且料理也炸得太乾了。大約有40道菜上桌，但沒有一樣是好吃的。百貨公司地下的熟食比這還要好吃。而且，我在結束時向太太要了茶，但卻端上了啤酒，讓我很驚訝。我以為是鮑魚，詢問了老闆，但他以嚴厲的口氣說：“吃完再問吧。”吃完後才知道是鰻魚。但是，如果炸到這麼黑，怎麼會知道是什麼料理呢？據說這家店成立於1952年，一度在大阪、京都、京城（首爾）都有分店，但我希望他們能再次思考一下天婦羅這道料理是什麼。

店員服務非常好，感覺每個菜單項目的拿取方式、打招呼、上菜方式等都受到了很好的教育。這是一家充滿個性的天婦羅店。除了天婦羅之外的湯物也很美味。真的是超凡脫俗！總之，非常厲害。

味道很好，但店長態度冷淡，而那位女店員卻總是在關鍵時刻為客人倒上昂貴的飲料，這樣的搭配相當獨特。然而，食べログ上將這家店標註為銀座，卻實際位於內幸町，這不太妥當。明明是在世界著名的銀座開店，地址卻不符合。

旬的食材提供，而像是筷子休息一樣的常見天婦羅里面有提供蝦，非常美味。每一隻大小適中，所以雖然是炸的，但可以吃很多而且不會胃脹。顧客都是有品味和禮貌的人，感覺就像是真正的天婦羅店，既好吃又氛圍好。而且還有貼心地提供了茶漬和天婦羅夾做為禮物。

我以前不太喜歡天婦羅...但是在這家店裡，我發現了天婦羅的美味！！！！酥脆的外皮！！！！帶有甜味，輕盈的口感，突然有點震撼！！！不管吃什麼都很好吃。能吃到剛炸好的真是幸福。蝦子出現得多到不行，對愛吃蝦子的人來說真是太棒了！！！那種輕盈的蝦天我又想吃了！！！天婦羅。我的愛好又增加了。真的太好吃了！謝謝招待！

我可能一段時間內不會再去了。我不會再寫更多了。

結構久遠前去過這家餐廳，但美味的回憶一直留在心中，所以現在我要記下來。我記得他們每次都換油，讓料理吃起來很清爽。他們的小蝦很多，非常好吃！坐在吧台上，氣氛很舒適，是一個美好的空間。最後的天婦羅丼也很好吃，一下子就吃完了！這是一家我想再次光顧的餐廳。

蝦子源源不絕地供應，讓人可以一直享用。如果老闆再多一點親切就更好了，但整體來說，這是一家有品味的老店。

太棒了！氛圍非常好，而且沒有其他客人。但是價格完全超出預算。如果下次能提供更便宜的選擇，我會再來的。老板有些難搞。

這裡的天婦羅清爽不油膩，不會讓胃不適！

我以前非常討厭蝦天婦羅，從不吃，但在這家叫由松的店吃了他們的蝦天婦羅後，我突然愛上了蝦！這裡的一口大小的蝦，裡面鮮嫩多汁，外面又酥脆。我不是在說謊，我吃了70隻蝦！

傳說中的天婦羅！

銀座的天ぷら店評論： 大學的前輩帶我去了一趟很特別的地方，竟然是銀座的由松。這家店和京都的京星有關聯，曾經是天婦羅名店「よこやま」的横山先生的親戚開的，後來長谷川先生在這裡工作了整整16年，然後開了自己的店「はせがわ」。一直以來我都很想去嘗試這家店，所以很開心。 這裡的天婦羅是用小顆的食材，裹上薄薄的麵衣，炸得酥脆，吃的時候只有搭配鹽、檸檬和蘿蔔泥，沒有傳統的天つゆ。一開始我心裡想著「天つゆ怎麼能少呢？」但吃著吃著，竟然開始覺得沒有天つゆ也不錯？後來我已經無法想像不加鹽的天婦羅了。在這裡吃了天婦羅，我真的體會到了炸的技術有多麼重要。以前真的太依賴天つゆ了（笑）。 而且他們不時地端上才巻，根本想像不到會有多少種類，可能是每隔一根就換一種，雖然多種類很開心，但也有點驚訝。我個人覺得蒟蒻很好吃。蒟蒻原來也有味道啊，我不禁和前輩分享了這個發現。 很難有機會來銀座吃天婦羅，但下次我一定會請另一個前輩帶我來！

重要的聚餐日我們選擇了這家店！聽說這裡的天丼是日本最原始的天丼，一直很感興趣。當我們去了之後，發現我們預訂了二樓的包廂，雖然是包廂但裡面有個別的廚房，不是共享桌，而是吧台式的。這個包廂看起來很高級，我們享用了天婦羅。天婦羅全部都很美味。在吃的過程中間，蝦子一直不停地出現，我們這些菜鳥沒有意識到，一直吃到太多哈哈哈。這是一家讓人非常滿意的店。

從什麼時候開始用鹽來吃天婦羅呢？小時候只有天婦羅醬。蘿蔔絲是另外一種吃法，不是用來沾天婦羅的。這家店是第一次見到這樣的吃法。比起來，這麼美味的天婦羅也是第一次。去吃天婦羅的機會不是很多，但這家店總是讓人感到特別。而且，竟然有這麼美味的茗荷。這就是感覺到自己「老了」的瞬間。

接待了我第一次造訪這家餐廳。因為是被招待的，所以沒有拍照，但不明白為什麼評價會低。在東京吃到這樣的天婦羅是第一次。在關西的高級店常見，但是天婦羅的食材我很少吃到，非常滿意。雖然是套餐，但份量太多了，中途不得不停下來。絕對不會感覺油膩，真的是吃得很飽。最後的天茶是絕品。招待我的人說這家的前輩發明了天茶。下次想私下造訪。

這次是朋友的社長帶我去慶祝生日。抱歉沒有圖片說明，太多東西了，而且速度太快，讓人搞不清楚。總之，非常快。聽說，才巻海老一直出來直到說停止為止。才巻海老好像是他們的招牌。總共出現了7根才巻海老。圖片就是按照出現的順序排列的。（苦笑）我已經搞不清楚了。因為他們使用了當季食材，每個菜都相當小，很難分辨。所以請根據圖片推測。酒有「啤酒」、「烈酒」、「白葡萄酒」、「紅葡萄酒」。當我點了白葡萄酒時，服務生問我要不要整瓶？好在我點了杯裝！！！！！！！（笑）如果是整瓶的話，那就麻煩了。油炸的時候，有淡淡的芝麻油香氣，油的質感很好。衣也很薄，不會讓口中殘留油膩感。老板看起來很威嚴，但其實挺友善的。但是，菜上來的速度快到根本來不及聊天。只能不停地吃，也勉強跟得上。不到50分鐘，他們就說「大致上都上完了」。你能理解有多快吧。然後問我們是要點天茶還是天丼。「推薦天茶」，這麼說的話當然就點天茶了。是的，確實很好吃。總共55分鐘就離開了店。今天請客的是後輩的社長，為了日後的參考，我問了價格。每人要34000日元。（驚）速度和價格都像是銀座的銀座ばし次郎一樣。（苦笑）我沒有那麼多錢，以後應該不會自掏腰包去這種地方了。如果是因為工作被帶去，中午就吃個蕎麥麵就好。一個人吃這個價格60年不變，真是銀座的厲害。失敬了。O社長，謝謝您的款待。