銀座 Core 大廈裡的 Shabu Sen 已經搬到了 EXIT Melsa。評論者大多數在白天發布評論，所以我選擇了晚上去。這家餐廳引入了一個可以讓一個人享用涮涮鍋和壽喜燒的系統，是銀座其中一家受歡迎的店鋪。這家店是石榴控股公司的一部分，以牛肉的質量享有盛譽。而且，它不僅價格實惠，還能讓人享受到美食，這點更不能錯過。這是一家只有吧台的店，所以一個人去也沒問題。店內有很多員工，他們的細心服務給人留下了深刻的印象。這個方面也可能是評價高的原因之一。菜單是套餐，有幾種選擇，我選擇了和國產豬肉（50g）搭配的黑毛和牛（100g）涮涮鍋套餐。這個套餐價格是 6820 日元。A5 等級的肉在午餐菜單中是沒有的，只有晚上才有。這一點很重要。就我個人而言，午餐菜單上的 A3 等級肉的質量也不錯，價格實惠。但是，如果想要更美味的肉，且價格合理，晚上的訪問就更值得推薦了。套餐內容包括前菜（從 3 種中選擇 1 種）、主菜肉、蔬菜、作為收尾的一道菜（可選擇米飯、粥、中式麵條，還可續點）、甜點，不僅有肉還有其他菜色，算是相當正式的套餐。飲料是另外收費的，要注意。我總是選擇海藻醋作為前菜。在吃油膩的肉之前，我想先吃點醋味的清爽，而且我喜歡海藻，所以選擇了它。這個海藻醋也做得很精緻，不愧是銀座的店。主菜肉就像我一開始說的那樣，A5 和牛和豬肉總共 150 克，份量很足。牛肉每片約 25 克，看到脂肪的分佈，和其他高級店的肉沒有什麼差別。吃起來脂肪的甜味非常雅致，品質絕對能和其他地方賣 4000 日元的單品肉相比，真的很感激。如果在銀座的其他涮涮鍋店吃這樣的肉，應該要花超過一萬日元吧。豬肉一般般，但在吃牛肉之間，它也起到了調整口味的作用。太過於注重肉了，但其實 Shabu Sen 最有特色的東西之一是！它就是涮涮鍋的「醬料」。這裡的芝麻醬非常獨特，非常美味。它加入了獨特的香料，質地濃稠，非常正宗。單單這個就足夠美味了，但加上桌上的辣椒油，味道更是令人難以忘懷。或許我就是為了這個芝麻醬才來這裡的吧。最後是中式麵條，我選擇了它，使用了涮涮鍋的湯底調味。用上品的脂肪滲出的湯來吃麵是格外美味的。甜點沒有南瓜布丁，所以點了紅豆湯和冰淇淋。吃到這個份量已經相當飽了（每個人的胃口不同）。如果想要更美味、更實惠地吃涮涮鍋，我推薦晚上去 Shabu Sen。午餐價格大約在 2000 日元左右，也能享受，但晚上的 A5 級別肉會讓你更滿足！

<9.23日前往夕凪酒吧參加小型個展️>8.24日，有個幸運的故事，成功抵達EXITMELA位於8樓，直接跳過了長長的排隊人群，享受了火鍋午餐。原本以為11:00時不會太餓，稍微晚一點到，但還是排了長長的隊伍。正當準備離開時，竟然又碰上了閃亮的朋友✨ 她笑著說“遲到了”，然後我們幸運地擠在了一起。火鍋的環境非常壯觀，是一個大大的圓形空間，平均年齡看起來都相當高，應該是長期的粉絲。我們選擇了一份能品嚐到牛肉和豬肉的服務午餐。服務生會將新鮮切好的肉片送到客人桌前，非常迅速。將所有的蔬菜投入鍋中（有點草率），等待煮熟後，就可以隨意將肉片沾醬吃。個人偏好清爽的醬料，但濃郁的芝麻醬當然也很好。主食選擇了粥，因為肉類消化負擔較大，所以希望能稍微減輕。雖然被勸誘加糖，但我覺得原味已經很好了。最後還有冰淇淋，一切都很滿意。我們又聊了很多城市裡的事情，話題似乎永遠不盡。真是美味的一餐，感謝大家。聽了一個Voicy頻道的節目，回顧了四年前的播音，感動不已。主持人每天都在發表，雖然當時已經是專業的說話者，但在單獨講述的廣播中，聲音顯得緊張，並且對時間的限制有些危險。但四年後，已經變得非常流暢，更重要的是，已經完全掌握了在音頻媒體中發表的意義，這種進步令人欽佩。每天早上7:00，總是能給我帶來勇氣，已經無數次克服了困難。我也是每天都在發表的人，希望自己在回顧時，能感覺到自己的表現有所提高，所以我會繼續努力。明天要去哪裡呢？

初次造訪 202308（No.4751） 1. 訪店目的：根據消息得知，銀座人氣店【しゃぶせん】終於遷移開幕，特地前往查看 (^_-)-☆ 2. 店家資訊： - 食べログ類型：涮涮鍋、壽喜燒 - 於2023年8月24日，橫跨中央通的對街「銀座コア」重建完成後開業 - 「銀座コア」店家於1971年開幕，源於1955年在赤坂創立的高檔涮涮鍋店『ざくろ』的低價版店家 - 是間「僅供單人使用」的店家，內部全部為吧台座位♡♡♡ - 這家店已經拜訪了40年以上，銀座コア內另一樓層（5樓？）也曾經是其全盛時期的熱門店 (^▽^;) - 遷移前評價為食べログ3.50，共有290條評論 - 營業時間：【平日】11:00～16:30、17:00～22:00，【週末與假日】11:00～22:00 - 休息日：年末年始及設施相應 - 座位數：65個 - 排隊採用發券機制度 3. 當天拥挤情况和店铺氛围： - 平日11:02抵達，前方有12～3人等候，後方則有5～6人 - 或許因操作問題，等待入座約10分鐘 - 離店時（12:05），店內已滿座，外面則有10人在等候 - 從銀座コア的85個座位減少到65個，但配膳和服務效率提高，店內極具清潔感♡ 4. 服務： - 由於是首日，服務可能還稍顯生疏 5. 點餐品項： - 生啤酒 880日元 - 服務午餐B 3,300日元：包含國產牛肋排（70克）+豬肉（70克）、可選開胃菜、甜點、蔬菜拼盤、白飯或紅豆粥或中式麵條（白飯或紅豆粥或中式麵條可續碗）、附醬料：柚子醋、芝麻醬、紅蘿蔔泥、蔥、鹽、胡椒 - 開胃菜有「番茄沙拉」的選擇，但雖然醬汁相同，但番茄的品質不同，因此選擇了上述商品（苦笑） - 牛肉與豬肉量稍微減少，不過口味仍相同♡♡♡ - 附餐：紅豆粥、冷麵、中式麵條 - 「紅豆粥」自從很久以前吃過後就沒再點過，這次也不例外，沒有加糖...( ｀ー´)ノ - 曾經第一次品嚐『ざくろ』的涮涮鍋最後都選擇了「中式麵條」，因此這次當然也選擇了「中式麵條」，或許是夏天的關係？還有「冷麵」的選擇，所以我確認了點餐！(^^)! - 淋上黃瓜的普通美味商品（苦笑） - 甜點：糕點 - 依舊是美味的商品，店家甚至替我們換了新的筷子，真是貼心的配合 (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 6. 總結： - 肉品水準取決於支付金額，但前菜和甜點與『ざくろ』相同的商品卻能以較低價格享用，這間店絕對是一個不錯的選擇 (#^^#) - 從這份午餐中，你可以感受到這間店的一部分，即使是這樣的選擇也已足夠了（苦笑） - 感謝款待。

銀座核心大廈因老舊而計劃重新改建。因此暫時關閉。我們立刻前往位於8樓的伊格齊特·梅爾薩餐廳區的銀座老字號鍋專賣店「しゃぶせん」！這是和食連鎖店「ざくろ」的分店。店內佔據了8樓一半的空間，非常寬敞。在店門口領取整理券後，需要等待一段時間。店內全部是吧台座位，分為3個區域！午餐提供5種涮涮鍋套餐。・服務午餐A 2200日元國產牛肋條肉《50克》豬里脊肉《50克》・服務午餐B 3300日元國產牛肋條肉《70克》豬里脊肉《70克》《可選的開胃菜》甜點還有國產豬里脊肉、國產牛肋條肉、黑毛和牛肋條肉等三種肉類可供選擇。另外還有壽喜燒午餐。當我們以4180日元的價格享用午餐時，通常會選擇服務午餐A 2200日元！配有蔬菜拼盤和米飯。很久沒來這裡了！這家店可以說是單人涮涮鍋的先驅，移転後仍然只有吧台座位。提到這裡的涮涮鍋，必須提到招牌的芝麻醬！！是日本第一嗎？我覺得是！它是我最喜歡的濃郁芳香稍微辣口的芝麻醬，添加了十幾種香料，滴上少許辣油，加入大蒜和蔥，就完美了！在面前的機器上切成片的牛肉片和豬肉片都很適合這個醬汁。蔬菜有白菜、菠菜以外，還有豆腐、春雨等等。這些都是用清淡的醬油蘸。米飯除了白米外，還可以選擇紅豆粥、中式麵條等。我選擇了白米。最後，他們會用蔬菜和肉的美味湯底製作湯。甜點是柚子雪葩。話說回來，等待移転開業的粉絲們湧入這個巨大的空間，幾乎滿座。服務也大多來自之前店裡的員工，細心的服務讓我們非常開心地享受了涮涮鍋！這家店是我在銀座決定要常去的一家店之一！順便一提，店內還有販售芝麻醬！

銀座核心大樓地下2樓的店面遷移到斜對面的銀座EXIT MELSA 8樓開業。我是在8月4日，也就是核心大樓店面關閉前兩天來這裡的，所以這是我20天來的第一次享用涮鍋餐。⚫︎今天是平常的星期四，但在開店時間11點前的10點45分左右，人們就開始聚集在一樓電梯前，等待著。直到11點電梯啟動時，前來的人數已經超過30人以上。（我第一次來時是在10點20分，當時只有兩個人，後來再來時已經有更多人了）當電梯到達8樓時，一些後來的人為了搶先，開始奔跑，所以我是第7個領取號碼牌的。（這樣的情況可能會持續一段時間吧。）⚫︎午餐我點了國產牛肋眼150克（3,630日圓）和水餃子（5個，今天我和另外一人一起分享）（550日圓）。牛肉一如既往地美味。白菜和海帶都很豐富，豆腐、金針菇、粉絲等配菜也依舊。柚子醬油和店裡的特製芝麻醬依然美味。真是令人上癮。午餐的菜單沒有改變，就像以前一樣。（可能有季節性的蔬菜拼盤和麻糬。水餃子可能是新加的，因為它貼在牆上的菜單上，但在桌上的菜單上出現是第一次。）還是有實惠的服務午餐套餐。特別是B套餐，可以選擇三種小菜和（應該是）五種甜點，所以我經常點這個。我想晚餐套餐也應該還是會繼續提供，我之後會再來確認。一人涮涮鍋的形式完全沒有改變（可能略微變寬？），讓我感到很開心。現在還有溫度調節的功能，真是笑死人了。性價比非常好。⚫︎應該是一個橢圓形的吧台，大概有24個座位。總共有2個這樣的吧台。到了中午12點，除了這兩個吧台外，還會打開正門入口左側後方的一個房間，裡面有一個大屏幕的涮涮鍋數位廣告。這裡的桌子可能會稍微小一些。我們在11點40分吃完時，店內已滿座，外面還有20多人在等待。週末可能會更多吧。

擠擠擠，但去了就馬上入座了。在眾多餐點中點了壽喜燒，卻有著涮涮鍋的氛圍～。本地產牛肋排，猶豫了70克還是120克，選擇了70克，但覺得有點少，應該選擇120克！可以選擇搭配白飯或紅豆粥，我覺得壽喜燒搭配白飯最適合。雖然不是專門為白飯準備的，但還有生蛋。搬遷後的涮鍋仙的壽喜燒也很好吃。下次試試服務午餐的涮涮鍋吧。

我和兩個女兒一起去吃午餐。店家的服務很親切，讓人感到舒適愉快。

新鮮又美味的⭕️ ===========