店主似乎是從橫濱灣景萬豪酒店的壽司負責人回到家鄉的壽司店重新開業。能品嚐到高級酒店的美味。以前我們家族大約每年會來這裡兩三次，這是大約14年來的再訪。從以前開始，這裡的壽司就非常美味，我很期待看看世代交替後會有什麼變化。聽說週末需要預約，但我多次嘗試都未能預約成功，終於實現了我滿心的願望。我們拿到了菜單，但我沒有仔細看，就選擇了店家推薦的任選套餐。吃完任選套餐後，又單點了幾個壽司，大約吃了20貫左右。有中拖羅、大拖羅、海膽、魚子、鱧等高級食材，飲料點了烏龍茶。大概每人花了10,000日圓左右。大拖羅當然很美味，但中拖羅非常厚切，一入口即化，口中散發出極致美味！魚肉的紅色與平時吃的完全不同，真的很好吃。扇貝非常大，越嚼越甜美。最棒的是海鰻！蓬鬆的海鰻是我14年來的最愛，這次吃了2貫。每天在豐洲採購的食材當然很美味，但這裡的壽司飯更是美味，微酸但不刺鼻，完美地融合了口感，這樣的滋味在其他店裡很難找到。14年前的味道就已經很美味了，現在更是進化出了更好的口感。

代替換了經營者的兒子似乎負責橫濱一家知名酒店的壽司部門，他的服務態度非常好，讓人印象深刻。即使在電話預訂時也非常有禮貌。由於吧台已滿，我們被安排在餐桌上用餐，因為是中午，我們點了套餐，然後再額外點了兩份。壽司做得非常精緻美味，謝謝款待。下次我想慢慢享受晚餐，坐在吧台上用餐。

橫濱灣仕樂頓酒店的廚師從事料理工作，成為第二代店主，重新開業。我們品嚐了「一心壽司拼盤」，價格為3,850日圓（含稅）※截至2021年。在吧台上輪流享用比目魚、本鮪中腹、烏賊、尤加利蝦、新鮭魚、煮蛤、穴子、鐵火捲和煎蛋，還有味噌湯。度過了非常幸福的時光。

八王子的壽司一心真不錯啊。這家店既是居所又是壽司店。這家店就在長房中學附近，周圍沒有其他店。電話號碼的開頭是兩位數，所以並不是新店。店裡沒有午餐招牌之類的。這家店到底要價多少呢？進去店裡，問老闆「有提供午餐嗎？」，回答是「不提供午餐」。然後他說，握壽司有1000日元、1200日元和2000日元。那麼，我們點個1200日元的握壽司吧。結果來了兩份鮪魚。前半部分是上述的五份，後半部分是兩份和壽司卷。最後還有清湯。老闆親自握壽司、煮湯還端茶給我們。這家店位於人流稀少的地方，看來已經營業多年。老闆人很好，還能和他愉快地聊天。希望老闆以後也能繼續努力。

好吃極了。性價比超高。