義大利 PRIME Tokyo 今天參加了一個會食,來到了新宿。聽說是新宿,本以為會是熱鬧的地方,但原來餐廳在辦公大樓的 49 樓。附帶無限暢飲,所以感覺挺輕鬆的。只是酒稍微慢了一些,讓人等了一陣子。旁邊的酒吧櫃檯是為了什麼呢?食物上來了,前菜有奶油派和沙拉、南瓜湯、麵包、三文魚奶油燉肉,結束前有肉類。價格相對便宜,份量相當多,甚至在到達最後的肉菜之前,就已經吃得很飽了。性價比、店內氛圍、景觀都不錯,但服務⋯⋯大廳服務人員態度冷淡,好像很累的樣子,這點有點可惜。對於女子聚會之類的氛圍很適合。#在 49 樓用晚餐#升降機位置令人困擾#氛圍不錯#服務可惜#份量相當大#酒水遞送稍嫌慢#有點可惜
我們被引導到一個L形的沙發座位。坐起來非常舒適。考慮到季節,提供毯子等物品是很好的照顧。桌子大約是50厘米的近似正方形,雖然感覺有點小,但餐具也比較小,不會顯得太過華麗,大小合適。總之,夜景很美麗。從大閘門可以看到歌舞伎町,遠處還可以看到晴空塔。・前菜:Antimist今天的鮮魚腌漬、培根和洋蔥的蛋奶餡餅、自製的烤牛肉、鴨肉泥鮮魚是鮭魚。像鮪魚子這樣的魚卵給了菜色更深的味道,相當不錯。不過,我覺得這魚卵有點大。烤牛肉雖然是小塊的,但口感爽口,很好吃。醬汁看起來像是現成的洋蔥沙拉醬,顯得有些不起眼。蛋奶餡餅和鴨肉我沒有特別的建議。・前菜:Antifred鵝肝冷盤、柑橘果凍和葡萄泥及小熊餅乾作為陪襯鵝肝的香氣保持得很好,沒有筋絲。加上葡萄泥更增添了豐富的味道。柑橘果凍帶有淡淡的香氣,很美味,但果凍有點溶化,不能用筷子或湯匙挖起來。嬰兒菜葉有些受損,這很遺憾。小熊餅乾作為餅乾或派的替代品很有趣。・湯:Zuppa di pomodoro番茄、羅勒和帶子的湯以鮮活扇貝的風味為主要特色,味道相當不錯。湯本身非常溫和,我不太清楚主要成分是什麼。番茄的皮影響了口感,我不太喜歡。羅勒的香味很好,但是少量即可,否則會太濃。・麵包:Pane雖然宣稱是意大利麵包,但在主菜之前並沒有提供麵包,我以為會再拿到麵包,但當籃子裡的麵包被轉移到小碟子後,籃子就被收走了。這讓我非常失望。提供橄欖油是一件好事。・主菜:Pesce煎紅魚和龍蝦配美國醬汁煎紅魚的履歷感覺不到,即使是燉煮也不夠。紅魚的皮很軟,很容易切開。但是,有著礁石的氣味並不令人愉悅。魚肉雖然濕潤,但讓人失望。龍蝦從背部剖成兩半,肉被取出,很容易食用。留著尾鰭基部的樣子讓我想起了什麼故事。然而,鹽漬的味道太重,讓人擔心。雖然有關嬰兒菜的問題,但我想像盤子上有正確份量和品質的水田芥菜,這是一道很好的菜。・冰:Granite血橙冰碎玻璃杯中的紅色雪泥非常美味。・肉類:Carne和牛脊梁的烤肉沙司配柚子胡椒肉的烤得不夠熱,算是煎的。基本上就是生肉的感覺。每一口咀嚼都能感受到紅肉的風味。醬汁是帶有少許柚子胡椒的紅酒醬。不用香醋,而是用傳統的醬汁做成,這是一件好事。擺放的葉子很有趣,只有豆芽葉,這是市場上買不到的。不僅是十字花科的品種,也有芽的樂趣。・小甜點:Petit Dolce季節水果的果醬在雞尾酒杯中,三種顏色的果肉很漂亮,整體尺寸比較小,方便拿取和品嚐。西瓜、芒果和甜瓜就當作是點綴吧。・甜點:Dol