自己做起來相當困難，所以決定出去吃。意外地，能吃到博多雑煮的店不多。這次選擇了雑煮のせき亭。這家店提供島原的具雑煮。正月菜單有博多雑煮、島原具雑煮和お屠蘇套餐三種。雖然是午餐時間，但還是點了博多雑煮。令人高興的是，餅可以免費再加5個。進店後，店家還用牛蒡茶款待我們。牛蒡茶香氣撲鼻，喝起來十分順口。餅一下子就來了5個！博多雑煮必備的鰤魚、根菜等各種食材都堆滿了碗中。還有香菇、蓮藕，還有很多牛蒡。裡面還有高野豆腐呢。鍋子裡很燙，要小心～。分一些出來吃吧。清淡的湯底，香菇釋放的美味，混合在一起，這就是博多雑煮啊。另外，餅子多到吃飽！

今天中午...因為下雨，所以搭地鐵去祇園！在地鐵站附近搜尋了食べログ...就是這家！之前在島原吃過的雜煮很美味，保存下來的地方...在雜煮專門店有島原、博多、穴子等各種口味！進入店內，彷彿感受到悠久歷史的和風氛圍！有桌子座位和後方的座敷，空間相當寬敞！因為是午餐時間，客人相當多...菜單除了雜煮外，定食也很豐富！但這裡...如同一開始的目的，我點了這個！ ◾️ 島原具雜煮(1,430日圓)包含根菜、蔬菜和12種配料，非常健康！等待的時候喝著溫暖的牛蒡茶，十分悠閒...好好享受了大約10分鐘後，島原具雜煮端上桌！聽說有12種配料，就不由自主地尋找起來...大概有穴子、雞肉、白菜、三葉、蓮藕、胡蘿蔔、牛蒡、香菇、蒲餅、圓餅、高野豆腐、油揚！那麼，首先試試最重要的湯汁...嗯嗯，湯頭印象相當清爽！雖然沒有島原時感受到的絕佳風味，但各種食材的美味都清晰地滲出來！談到湯底，牛蒡的份量非常豐盛...(我喜歡的火鍋店也說過，火鍋的精髓就是牛蒡！)配料豐富，可以品嚐到各種不同的味道和口感！蔬菜爽脆，穴子味道鮮美多汁，高野豆腐吸收了美味的湯汁，非常好吃！另外還有5個麻糬，份量十足！用餐後附有牛蒡炸餅和咖啡！炸餅據說是用剩下的牛蒡茶製作的...口感與普通的差不多，但略帶著淡淡的牛蒡香？吃起來酥脆，沒有特別感受到纖維感...！在愉快的氛圍中享用雜煮，度過了一個悠閒的時光！雖然在福岡也能輕鬆吃到，但還是覺得原地更好...

福岡縣唯一？的雜煮店「雜煮のせき亭」，我在中午時分造訪了，點了1300日元的具雜煮※探索了一個鮮為人知的店家？■店家概要美食部落格3.28分 Google 地圖4.4分 口碑評論數47座位有吧檯、桌子、地炬爐和綠意盎然的包廂菜單可能只有單點？地址從祇園站步行即可外帶有禮品套裝推薦非正月期間想吃雜煮的人，想在博多品嚐島原名物的具雜煮的人，以及想要給疲憊的身體補充健康食物的人■店家推薦（午餐的話則是午餐的感想）※按推薦順序列出外出用餐可以吃到健康的雜煮，除了雜煮以外的菜單也相當豐富※請參考菜單圖片■對店家的感想・非正月期間可以吃到雜煮，感到高興・湯頭味道淡淡的，但可以品嘗到多種蔬菜和食材，對健康有益・下次想試試其他菜單■當天的菜單（特別好吃的用●標記，●●表示非常好吃）牛蒡茶島原的具雜煮金平牛蒡●●牛蒡的酥脆雞尾酒雜煮中的食材香菇餅子紅蘿蔔菠菜鰻魚炸豆腐水菜魚餅鶏肉白菜餅子基本上每份有3個，最多可免費再加5個■備忘錄・綠意盎然的包廂很漂亮・有禮品套裝最後訪問日期為21/3\3其他美食信息請參考下面的Instagram帳號：福岡美食探險者時而旅行✈️（@fukuokagourmet_walker）搜索→在福岡+全國各地尋找美味的餐廳或食評高分或米其林列名的餐廳，我一年大約走訪了700家餐廳評分標準⭐️3顆星普通（與其他店相比價格平均）⭐️3.5顆星還算不錯的推薦（超值滿意）⭐️4顆星值得推薦（可能會再次光臨）⭐️4.5顆星非常值得推薦（想再次光臨）⭐️5顆星極度值得推薦（肯定再次光臨）

2021年元旦，這家店開著營業，客人也相當多。我點了博多風味的湯圓和島原風味的湯圓，還有配有御節的新年套餐。單點的博多湯圓和島原湯圓都是2,000日圓，而套餐則是3,000日圓。在關東地區，雞湯搭配角餅是很普遍的，但這裡的湯圓是用魚湯和圓形的湯圓。博多風味和島原風味的區別可能在於湯裡所用的魚是鰤還是穴子？我聽說博多的湯裡會加入一種叫做鰹菜的菜葉，這在東京幾乎見不到，所以我很期待，但結果用的是水菜，有點失望。湯圓通常是3個，但可以免費增加到5個。傳聞中的荞麥湯圓並沒有供應。雖然湯圓看起來不大，但配有豐富的御節，吃三個就已經飽了。因為是新年，還免費品嚐了屠蘇。雖然是第一次嘗試，但屠蘇混了一種類似肉桂的味道，非常美味。全年都以湯圓為主打營業是非常罕見而了不起的。這是一頓色彩繽紛、令人愉快的新年美食饗宴！

福岡市首家專門提供營養成分標示的店開業了！這家專營湯圓的店，以健康為重，他們的湯圓（1200日圓）稍微少了點鹹味，但湯底的味道很濃郁，充滿甜美的滋味，讓人感到心曠神怡。不僅適合過年，平時也能隨時享用，真是太貼心了！而且他們的牛蒡茶也很美味，讓人心情愉悅。

★幾年前訪問的資訊。位於福岡市博多區的「雜燴の せき亭」。點了島原具雜燴（1200日圓）。首先端上的茶是牛蒡茶，很開心♪ 牛蒡也是雜燴的配料之一，搭配紅蘿蔔和蓮藕，口感很好♪ 鰺（烏魚）的清湯也很精緻可口♪ 在島原市的「銀座食堂」吃過具雜燴，但這裡的盛裝更漂亮，給人好印象♪ 只是價格應該在980日圓比較合理吧？(^_^;)

午餐時間到了。我去了一家餐廳。試了島原具雜煮，味道非常精緻，好吃^_^ 還有香氣濃郁的牛蒡茶，很好喝。點心是牛蒡酥，附送咖啡。晚上據說只接受預訂。

這家店普通好吃。氛圍很好，服務人員也很親切，下次再路過時一定會再來。但是，我喜歡吃辣的，鍋燒咖哩烏龍麵有點甜，下次想試試雜煮。

夫妻倆想外出享用雜煮，所以我們來到這家店。幸運地，我們很快就入座，不用等待太久。我們點了島原雜煮和一般的雜煮，但除了食材外，兩者都差不多。而且，雜煮的食材量並不足夠，讓我感到有些失望。店裡的女老闆很熱情，她的開朗話語讓我印象深刻。雖然我的妻子似乎很滿意，但我卻感到不滿。

牛蒡的味道沒有特色，既不好吃也不難吃。

享受當地風味的湯圓真是太棒了。

穴子雜燴。好吃！下次試試肉雜燴吧。聽說博多雜燴裡有鰤魚。但比起那個，我可能更喜歡肉雜燴或者是具雜燴。聽說具雜燴是對馬的特色。

今天又到了午餐時間～～。這次我來到博多站前1丁目的「せき亭」。店外的招牌上寫著大大的「島原具雑煮」。雖然之前晚上經過這裡時多次想嚐嚐具雜煮，但一直下不了決心，所以迄今為止還沒來過。這次就隨便地來試試午餐吧。店內雖然是午餐時間，但人並不多。讓人意外的是，「具雜煮」的字眼似乎在中午時段顯得有點格格不入。看了午餐菜單，發現菜單相當普通。反倒是沒有具雜煮耶！！！就在我猶豫不決時，店員端來了牛蒡茶和熱毛巾。我點的是「ちゃんぽん（800日元）」。一邊看著電視節目《ヒルナンデス》，一邊等待。大概不到10分鐘，ちゃんぽん上桌了。看起來有著鮮豔的春菊，這在ちゃんぽん中很罕見。其他配料有：包心菜、洋蔥、紅蘿蔔、豆芽、蔥、天婦羅、蒲鉾和豬肉，相當傳統。這裡的湯，除了雞骨外，還帶有魚節的和風味道。相當美味。很可能是用在具雜煮中的湯底吧。我雖然只點了ちゃんぽん，但附帶了小菜和漬物。小菜是竹筍，漬物則是高麗菜和蘿蔔。麵條普通，但煮在美味的湯裡的蔬菜也很好吃。但話說回來，沒吃到的具雜煮讓我很好奇...。另外這裡也有販售伴手禮，包括：・博多雜煮・島原具雜煮・博多牛雜煮・水炊・牛蒡茶等等。在家也能吃到，但果然在店裡享用更好吧。這麼說來，我還會再來光顧的。謝謝招待～。

我很喜歡吃湯圓。更準確地說，我可能是因為喜歡「麻糬」才來的。聽說有一家專門賣湯圓的店，所以我前去一探究竟。午餐只供應「湯圓」，晚上則提供居酒屋菜單。這家店是由一對年長的夫婦經營，有桌位和可以坐在地上的小升起包廂。我觀察到午餐時大部分客人都被安排在小升起包廂。一開始會先送上「牛蒡茶」，也有販售。 ◆博多湯圓（1300日圓，不含稅）......湯底相當清淡，我覺得再重一點的味道可能會更好。博多湯圓的特色是加入了「鰤魚」和「鰹菜」。鰹菜是我第一次在福岡見到，但據說是博多湯圓的必備食材。另外，還有香菇和大量的蔬菜。詢問感想時，他們說「普通，沒有特別突出的地方」，但湯底是用「鰺魚高湯」和「鯖魚節」製作的。因為我對鯖魚過敏，所以請求換其他料理，他們建議了「魚排」。沒有其他選擇，所以我點了這個。 ◆魚排定食（1200日圓）......鱈魚薄片有3片，但麵衣可能有些硬。蔬菜沒有加醬汁，吃起來有點困難。切成條狀的蘿蔔乾煮得有點甜。米飯是「紅米」。我雖然覺得這個價格有點高，但因為事先期待的關係，無法不提一下。可惜沒有吃到湯圓，有點遺憾。

嗯，福岡縣的朋友們是否知道「具雜煮」呢？儘管大致上都稱為「雜煮」，但我想福岡縣內也有相當地方特色的當地菜色。順便說一句，我太太的故鄉的雜煮是「極甜的麻糬湯圓」！這間餐廳以長崎島原地區的「雜煮」為主打。當地人稱之為「具雜煮」，是一道地方美食款待之一～～～這家店除了島原具雜煮外，還有博多水炊等料理，但我們首先試試「具雜煮」～～等待了不到10分鐘...... 島原具雜煮，1200日元，熱騰騰地上桌～～～因為是雜煮，所以裡面有兩個麻糬...據說是自製的哦～雖然沒有什麼特別之處（笑），但值得一提的是，它的種類非常豐富！各種食材錯綜複雜地交織在一起，為以鰹魚出汁為主的具雜煮帶來了「華」～～食材多種多樣，有好吃的也有「還好」的。主要的蔬菜是牛蒡。說起來，歡迎茶也是牛蒡呢......各處品嚐到融入牛蒡的鄉土料理。如果覺得不夠，還可以加飯做雜炊收尾......我因健康檢查被列為「積極支援」，只好哭著放棄（笑）。謝謝款待。

「石亭」是一家在午餐護照中以驚人的折扣率，從1200日元降至500日元的店家。我一定要去這裡看看。畢竟，我在長崎度過了大學四年，我一直想去島原具雜煮店至少一次。我經常經過這條路，所以有機會的話...經過十幾年...被午餐護照推著來到這家店的初次訪問。我點了普通的具雜煮。一個小小的陶鍋份量剛好一人份。非常豐富的具材，就像是真正的具雜煮一樣。我記得，這是在島原之亂時作為籠城食物製作的。湯頭相當清淡。有很多胡蘿蔔、紅蘿蔔等根菜。裡面還有烤鰻魚。說到胡蘿蔔，連茶都是胡蘿蔔茶。島原好像也能種胡蘿蔔吧？雖然份量再多一些會更好，但如果只花一個硬幣就能買到這樣的料理還是挺划算的。●店家資訊石亭092-451-1621福岡市博多區博多站前1-7-16營業時間 11:30～14:00 17:00～23:00 週日及假日休息

我在網上查找雑煮，偶然找到這家店，就去了。雖然有點內疚，但那是因為以前在春天做雑煮吃，結果被父親痛批了一頓。他說："雑煮是正月吃的！你怎麼會在不適合的季節吃這個？！" 那時我就反省了，但有時候想吃這個小惡魔般的食物。在這種時候，我就忍住了，用著"不是雑煮、不是雑煮"的口號，去了「みすゞ庵」。按著iPhone的指示，逆向行駛單行道，安全地抵達了，並沒有使用人行道。外面的招牌寫著"栄養成分表示１号店"。我進去看了，但菜單和牆上都沒有寫著營養成分。或許在店裡的深處有寫吧。嗯，我不是特地為了看那個才來的，所以點了"博多雑煮"。雑煮加上「米飯」一起要價1,200日元。從點餐到上菜只用了13分鐘（可以通過照片的時間戳確認）。因為是博多雑煮，當然裡面有圓餅，加上鯊魚湯底，還有"鰤魚"、"鰹魚菜"和"鶏肉"的博多三寶。但除此之外，看起來還有各種各樣的配料。所以雖然有些"不雅觀"，我邊吃邊做了筆記。前面提到的鰤魚（背肉）、鰹魚菜（沒有特殊味道）、鶏肉（胸肉）當然有，還有白菜（細切）、水菜、牛蒡和胡蘿蔔（切絲）、蓮藕（切片）、凍豆腐（切條）、蒲醬（看起來像是加了紅色螢光素的小塊）、餅*2（圓餅）、薄煎蛋（煎得很薄）、香信香菇等等。我數了一下，有13種食材，對基督徒來說可能不太吉利。啊！上菜只用了13分鐘！鯊魚湯的味道不太濃，或者說味道不太重？鹽分也不多？但因為配料很多，這反而挺好的。香菇不是大塊的，而是香信香菇，是因為這個原因嗎？吃到最後，我把飯放進去一起吃。如果要放的話，應該最好一開始就放進去。放在熱的時候，整個菜的溫度會更容易降下來，而且飯和湯會更好地融合。雑煮、雑炊、山藥泥等可以在外帶或通販買到。我買了一個不含具的雑煮3個入。回到工作中，我說我去了「せき亭」，結果被問："中午這個時間？" 為什麼呢？接下來是...