星期五晚上約六點半造訪了這家店。等待了約30分鐘。打電話確認後得知無法預約，只能等待。開車前來的客人可以填寫名字和車牌後在車內等待。等到輪到時，店員會到車邊叫您。他們的鹹味拉麵非常美味。濃郁的鹹味中，似乎有一些豆瓣醬或其他調味料融入湯中。份量雖然是普通份，但麵條相當多。我們選擇當居酒屋，最後吃上一碗拉麵！這是一家很棒的店，可以一站式解決需求。

今天晚上在宇登路吃晚餐。因為明天要去吃目標的鮭魚丼，所以今晚打算吃得輕一點。我們看了旅遊地圖後，決定去了一家拉麵店。我忘了價格的細節，抱歉。我個人喜歡旭川拉麵，所以說實話，我對這家店的期望不是很高。但是，品嘗後我感到非常驚訝。味道真的很好。我的女兒也很開心地享用了。雖然不打算做比較，但這款拉麵可比得上旭川的山頭火系列的鹽味拉麵。這是一個不太容易到達的地方，但如果再次來宇登路的話，我一定會再來這家店。另外，他們接受各種電子支付方式。

在宇都郎町非常受歡迎的拉麵店。晚上也變成居酒屋（可能是因為燒烤店裡的煙味，空調效果不好，店內有點熱）。也許這就是它如此受歡迎的原因吧。今天的計劃本來是去羅臼岳，但被一位遠足者勸誘後，決定要穿越知床。途中出現了缺水（不得已喝了接近2公升的雪融水）和中暑的危險，但幸運地成功下山了。回到飯店後稍作休息（因為清晨4點就得起床），然後就是今天的第一餐。因為在這個地區，當然是選擇了鹹味。點了一杯啤酒等了大約5分鐘就上菜了。肉看起來好像是豬肉‼️然後喝了一口湯。哇，鹹豬骨味。這應該就是那家店了（好像沒有海苔）‼️從湯裡微微散發著魚貝的風味。這可能是他們的特色吧。總的來說，非常好吃。

今年又一年，我們連續第三年在波飛沫預訂了兩晚的晚餐，當然第二天的午餐也會去吃拉麵。因為那是家拉麵店（笑）。這一天我們預約了初日的晚餐，提前約一個月，在7月24日和7月25日的晚上七點，預訂了兩人份的位置。「由於現在是暑假，部分料理可能已經售罄」他們客氣地說道。這已經成了每年的例行公事了。「我們過去兩年都是這樣去的，所以沒問題的」我回答道。結果，我們到達時，依然是一片繁忙景象。當地人、遊客……各種人群融合在一起，非常熱鬧。但是在我們抵達的七點之後，漸漸地有了空位，所以大家可以選擇晚些時間悠閒地用餐。儘管一些受歡迎的小吃（如知床雞的雞胸肉和雞肝）可能已經賣完了，但除此之外，即使和附近某些無聊的飯店自助餐相比，我們的滿意度也要高得多，所以請一定要在空閒的晚些時間去試試看。絕對值得推薦。

知床羅臼的海鮮飽和了，聽說這裡有一家米其林指南的拉麵店，所以我來了！在道路休息站附近，這家店非常顯眼。店內有一種居酒屋的風格？！點餐是用服務觸控屏，然後用自動結帳機結帳，感覺有點不像是在知床！店員們的氛圍還不錯！一開始來了燒烤串，非常美味，所以我對拉麵非常期待，但實際的拉麵讓我有些失望，感覺不像是米其林指南級別的味道！有點令人遺憾。總的來說，可能是因為這家店有多家分店，所以味道有點下降了？作為燒烤串店來說還不錯，但作為拉麵店就差一些了。希望未來能改善。吃得很開心。

斜里町沿著鄂霍次克海向北行，約1小時即可抵達宇登呂！哇哇，謝謝您長時間的開車！宇登呂有好多讓人感興趣的店家呢。但走了幾家，卻發現……竟然都休息中！昨天的雨影響了知床橫斷道路的通行，連宇登呂的店家也都不開門！於是只好選擇還在營業中的店家！這家波濤飛沫是北海道米其林必比登推薦的店家！雖然也有北見店，但在宇登呂海岸線上的這家，正是波濤飛沫！那就來試試看吧！蔥鹽拉麵！湯頭是濁白色的豚骨雞骨湯，清淡中帶點香味蔬菜的味道令人想起山頭火！鹽味底下卻帶點微妙的濃郁，回味悠長，是相當讓人愛上的湯頭！麵條口感Q彈，雖然沒有捲曲的形狀，但卻能完美襯托湯汁，帶來濃厚的一體感！爽脆的白蔥為湯頭增添了層次，與湯汁相得益彰！豬肉叉燒甜美的油脂與麵和湯的完美融合！紅色的枸杞果給人留下深刻印象！果然來北海道不能錯過拉麵！喝一碗，就能感受到對知床的思念！接下來，去宇登呂的路邊站準備，然後向世界遺產知床進發！

【等待時間】等了大約15分鐘。【口味】我點了鹹味拉麵，細麵清淡，非常美味。太好吃了，晚上還去了居酒屋。【氛圍】店員也很友善，有座席，氛圍非常好。如果再來斜里町的話，我一定會再來這家店。

知床羅臼地區的一家拉麵店。羅臼雖然是國際知名的旅遊勝地，但飲食店相對少。在這樣的環境中，有一家曾獲得米其林星的拉麵店。早上11點開門，立刻就坐滿了客人，排隊等候。這天我一開門就進去了，幸運地不用排隊。他們的特色是以鹽味拉麵為主，但我點了味噌口味。味道濃郁，非常好吃。冬天玩了冰川之後來這裡再合適不過了。

風味★★★☆☆份量★★★☆☆性價比★★☆☆☆在走過流冰後找了一家店，但大部分都關門了，最後來到這家店，聽說是家提供拉麵和燒烤雞的店。推薦的是鹽味拉麵和燒烤雞，我點了這兩個。鹽味拉麵是鹽豬骨的，味道還可以，但有點不夠滿足。燒烤雞也普通。看了其他小吃菜單，價格有點高，但考慮到地理位置，如果是面對遊客的話也算無可奈何。店員的服務態度...唉。店家說他們曾經獲得過Bib Gourmand獎。但這感覺只是米其林調查員在強調他們關注了小眾城市，就像對三之輪的玩具盒一樣，沒有新鮮感的海鮮和蔬菜，這家店獲獎的意義不明。總之，在激烈競爭的地區，肯定有更便宜、更美味的選擇。

知床中心的北面店員推薦了我們這裡的午餐，所以我們就來嚐嚐看了✨ ▶︎ 鹽味拉麵 880日圓 ▶︎ 味噌拉麵 880日圓 ▶︎ 半熟蛋 110日圓 非常美味！我吃了鹽味，但我男友吃的味噌明顯更喜歡☜哈哈 我想北見也有分店吧？但看起來可能已經關閉了...太可惜了... 下次再去知床的話我一定會再來♡

知床旅行的第二天。在享受了觀光船「極光」之後，我們把這家拉麵店列為首選。據說曾經入選北海道米其林的「小而美」。我們在中午12點半左右到達，店外排隊等候的人大約有7個。我們向店員報上名字和人數，等了大約15分鐘後被叫進了店內。店裡有幾種類型的拉麵可供選擇，可以選擇醬油、鹽或味噌口味。店內有寫著「猶豫不決就選鹽！」，所以我們點了野菜拉麵，口味選擇了鹽。我們還額外點了飯^^；野菜拉麵價格為990日圓，飯則是180日圓。沒多久就上菜了。湯是豚骨為基底的鹽湯。在北海道，豚骨拉麵店並不多見，所以我們感到很開心。麵條是捲麵，很好地與湯汁結合在一起。白菜的甜味也與湯的美味相得益彰。一下子就吃完了。謝謝款待♪

【2022.9.6】調查報告書。北海道遠征第6天行程：知床峠→カムイワッカ湯之瀑布→知床五湖→オシンコシン之瀑布→通往天堂之路上被米其林指南評選的餐廳。期待值也隨之高漲。11:25分到達時，外面有兩位等候■座位結構：吧台×4個座位、4人桌×2張、小升降式區域有2張4人座桌■運作情況：廚房一名男性，大廳一名容貌清秀的女性。從點餐到上菜等待8分鐘。……………………………………………………特選豚骨拉麵（鹹味）1230日圓◆外觀 4.0分濁白色的湯裡有看起來非常嫩的五片叉燒，青蔥上還有枸杞。◆湯頭 3.9分口感溫和而豐富的豬骨湯頭。據說是精心熬製而成，不會有豬骨特有的腥味。鹹汁味道圓潤。表面還有滿滿的香油。◆麵條 3.9分森住製麵的中粗麵條，水分稍微偏多。有嚼勁，味道美味。◆叉燒 4.0分使用豬頰肉製作的叉燒煮得非常鮮嫩可口。◆麵筋 3.8分切成條狀的麵筋，軟嫩入味。滲透了適當的味道。……………………………………………………鮪魚丼 310日圓【總評】整體來說，拉麵做工精細，口感雅致。完全是讓人感受到米其林的喜好。

魚魚溫泉附近一家受歡迎的拉麵店，我在晚上六點半左右抵達，需要等待約15分鐘。我點了燒烤雞肉串和拉麵。我品嚐了鮮明太郎美乃滋和砂肝。由於雞肉串很新鮮，因此吃起來略微生熟但非常軟嫩，非常美味。對於砂肝，由於鹽味較重，如果不喝酒，後悔沒有選擇醬汁。鹹味拉麵看起來像是豬骨湯底，但實際上湯頭深厚，非常濃郁，而且拉麵湯頭滑順美味，叉燒也沒有乾巴巴的感覺，非常美味。謝謝款待。

去年我也在這家店裡品嘗過拉麵和知床雞，今年我們再次按照完全相同的模式來這裡吃晚餐。這家店主要是一家拉麵店，但也提供居酒屋服務，有很多小吃可以選擇。而且，它又好吃又便宜！這次我們又點了很多菜，兒子點了蔥鹽拉麵，我則點了味噌拉麵。真的非常美味。

這家餐廳曾獲選為米其林指南推薦餐廳。我們晚上去喝酒兼用餐，但店內已滿座，得等一組客人離開才能進去。雖然告知可能要等30分鐘以上，但最後只等了約20分鐘就入座了。我們首先點了一瓶啤酒（550日圓）。品牌是札幌黑標。經典的選擇令人愉悅。小菜（300日圓）是炸茄子和章魚醃製。這兩道菜都很美味，讓我對接下來的菜色充滿期待。這家店似乎專注於串燒，所以我們點了鱈魚串配明太子芝士（510日圓）和雞肉丸串（400日圓）。這個鱈魚串太美味了！裡面是火候剛好的半生熟。炭火的香氣絕佳！而且雞肉的味道濃郁，與濃郁的明太子芝士相得益彰，非常美味。雞肉丸也很美味。裡面混合了軟骨，調味也恰到好處。醬汁濃郁但不過於搶味。光是這兩道菜就值得再次光臨。另外，我們還點了拉麵沙拉（750日圓），這個份量很足，味道也十分美味。最後是拉麵（830日圓）。根據口碑，鹽味似乎是推薦的，也看到有人說類似山頭火的味道，所以我們點了鹽味。這碗拉麵太好吃了...這家店無論吃什麼都好吃！服務人員也很友善，店裡熱鬧非凡，吸引了當地人和遊客。在遠方的知床，我們又找到了一家好店。我們一定還會再來！

北海道知床斜里站開車40分鐘，訪問波飛沫位於北海道斜里郡斜里町宇津路西176-10的店家。這家店在食べログ上有3.48的評分，並被米其林指南列為必比登推薦店。它位於距離斜里町約40公里的宇津路，沿著334號國道，結合了燒烤雞串居酒屋和拉麵店的組合。這樣的地方竟然被米其林認可？這真是令人驚訝！傍晚時分匆匆造訪！進入店裡，發現幾乎已滿座，但僅點拉麵的客人馬上就被引導入座。湯頭可以選擇鹽、醬油或味噌，我選擇了鹽湯底。豬骨湯底搭配鹽味，非常美味！這是一家相當適合作為知床半島秘境美食的完美收尾店。下次我想試試他們的燒烤雞串！在這裡還可以買到波飛沫的生拉麵作為紀念品，非常滿意！

知床遊覽中午12點過後光顧了這家餐廳。雖然是午餐時間，卻毫不用等待就能入座，真是幸運。今年知床的遊客似乎比較少，真是幸運。聽說這家店從鹽開始經營，所以我就老實點了鹽味拉麵(830日元)。不到5分鐘就端上來了。從顏色來看，這真的是鹽味嗎？顏色非常淡黃。喝一口湯，雖然帶有豬骨的味道，但一點腥味也沒有，口感像是西式濃湯般的滑順。麵條是捲曲的，配料有豬肉片和蔥，份量十足，非常滿意。在口碑上看到很多人說「湯喝得乾乾淨淨」，我也和他們一樣把湯喝乾了。後半段覺得多一些蔥的芬芳會更好，也許試試蔥味拉麵也不錯。坐在桌邊可以看到海景，景色非常美麗，我認為這是知床自豪的拉麵店。

念願以久的知床，食物選擇不多，而且我又不吃海鮮，但終於去了一家很棒的拉麵店，好像是被列入了米其林指南。一直很想去，終於有機會了。在食記網站上看過的價格比實際稍貴了200日圓左右，但那是十年前的價格了，也無可奈何吧！雖然是快到兩點了，店裡還是挺多人的。我點了鹽味拉麵，叉燒肉很嫩滑呢^_^湯頭也是越喝越有味道。裡面還有兩種麵條可以選，真是感激不盡。不過，麵條如果是濃黃色的縮麵就更好了，但也許這款麵條才是最好的吧！聽說每個月都有特別限定款式，好想試試看呢。

每年我都會去知床半島一次，而這家餐廳我一定會去。最初是在知床五湖的導遊那裡得知的，中午去吃了他們的拉麵，真是絕品。後來我們入住了某知名酒店，但晚餐自助餐非常糟糕，第二天晚上我們不想再去自助餐，轉而來到這家餐廳，發現他們的晚餐也是一級棒！知床地雞燒烤又多汁又嫩，其他小吃也很美味，從那時起我們就不再去酒店吃晚餐，連續兩個晚上都到這家餐廳用餐。我們甚至希望他們能在札幌開分店呢！當然，這家餐廳在當地也非常受歡迎，晚上去的話務必要提前預訂。而且從停車場看到的夕陽也是一絕！

夜晚部分可以預約，所以我在開店時間預約了。我點了蔥鹽拉麵。豚骨湯底裡有很多蔥，非常好吃。我看到當地人？和家人一起聚在一起開心地喝酒。我想拍日落的照片，所以提早離開了座位，但下次去知床時，我想一邊吃燒烤和喝啤酒，一邊最後來碗拉麵。