午餐非常好吃，所以我們立刻預訂了晚餐，這是第二次來訪。據說有來自香港的網紅光臨過，因此外國客人也增加了。這一天除了我們以外的客人都是亞洲人。但即使如此，他們也享受著壽司，這讓我感到高興。但晚上的價格真的是認真的。性價比確實在午餐時最高，但這位大廚的用心料理是最棒的。大廚好像不擅長英語。他製作壽司或解釋菜單時都沒有多話。但他會努力配合拍照。至於那位...女主人？雖然沉默寡言，但也很有風情。謝謝款待。 【套餐內容】 （小菜） - 烤茄子 （一品） - 柔軟的章魚燉 - 白子搭配柚子醋 （生魚片） - 玄界灘野生鯛 - 宮城気仙沼生吞拿魚 - 相模灣鰤薄片 （燒烤） - 天草大剛烤魚 （握壽司） - 醬油檸檬芝麻鰹魚 - 本鮪紅肉 - 天然比目魚配酒盜 - 鰤魚配醬 - 五島鯵柚子 - 鮪魚蒜味紅酒 - 蟹壽司 - 有明馬糞海膽卷 - 熊本霜降馬刺身 - 鯧魚 - 紅鮑 - 紅蝦 - 中腹拖菇配松露 - 鱧魚 - 蛋餅 （湯品） - 紅湯

水抜き處理的魚肉口感飽滿，能夠充分享受味道、香氣和口感。壽司飯份量適中，可以多吃幾個。性價比很好。不過有些店沒有刺身，握壽司多以炙燒為主，味道相似，還有一些以海膽為主的料理和握壽司，讓人有些失望。另外，有人也提到魚子醬的味道比較淡，但我個人覺得可以品嚐到食材的鮮味和風味，非常美味。

福岡最近有很多外國旅行團的人來，客人都是外國人，但是這是一個很棒的經驗。店裡的氛圍非常好，看起來花了很多錢。菜單裡有很多我之前沒嘗過的料理，感覺是全新的口味。我注意到一些廚師後面口袋掛著手機吊飾，但這不影響我享受美食和愉快的時光。

定期地計劃了壽司午餐。我不知道在運河城附近有這樣的店。每一個壽司都很美味，盤子的藍色也讓整個看起來更吸引人，度過了一個愉快的時光。這是我想再去的餐廳之一。

週五（4月7日）中午，我們去了對面的鮨蒼天餐廳。一週前我在食べログ上預訂了午餐的 omakase¥7,000。我們13:00預約入座，到了後有一個等候區，但很快就被一位女士引導進入客房。這裡有一個擁有8個座位的檜木櫃台，舒適的椅子，藍色的牆壁是石灰漆，是一個漂亮的和風空間。雖然在對面是Canal City，但這裡非常安靜。飲料是無酒精的Kirin Zeroichi，熱氣騰騰的湯碗蒸味道很美味。午餐的 omakase 主要是握壽司。有炙過的新鮮魷魚，上面放了柑橘和芝麻鹽的金槍魚，還有烤麻糬，灑上金澤的粉醬油的伊勢鯛，配有這魚的內臟和海葡萄的黃尾魚，還有放了醬油蛋黃醬的蝦子，蝦頭是油炸的，天草的馬糞海膽配上鹽和柑橘，北海道的新鮮魷魚的墨被炙烤，加上甜醬和七味，燒過的玄界灘平貝，愛知縣的鯵配柚子胡椒，五島的中熟吞拿魚配上意大利的夏特呂夫，還有一個碗裝的巻壽司，以及蛋卷。飯用的是紅醋，但不會太濃。儘管有好有壞，但對食材還是下了一番功夫的。他們還說，香港和台灣的客人也很多。吃得很滿足，謝謝招待。

去年2022年12月20日開業的壽司專賣店。位置在購物中心的正對面，完全預約制。能在午餐時段也品嘗到，真是太方便了。白天的明亮環境下，可以欣賞到美麗的和風空間，店內的建築美也可以肉眼所見。吧台是用檜木製成的一整塊木板，對面是深藍色的漆灰牆，後方可以眺望到那霸川，店主已經在這條路上走了33年。這次選擇了價值7000日元的任選午餐套餐。首先是一杯啤酒，接著是一碗茶碗蒸。薑片是用新鮮的薑切成粗片。醋飯使用的是紅醋。壽司擺在深海藍色的盤子上，這樣更能突顯壽司的美味。首先上的是鐘崎魷魚，因為經過烤燒而在口感上更香脆，配上芝麻的點綴更加美味。對馬的地鯵、天然比目魚、赤身、鮪魚都是宮城縣気仙沼產的。大拖羅經過烤燒，再加上大蒜和葡萄酒醬油的調味。馬糞海膽鮮美軟滑，搭配日本清酒換上銚子的昆布壓緊，天草產車海老煮熟後和飛魚子一起搭配熊本霜降馬刺身。壽司店裡馬刺身是少見的，今天還有22公斤的山口縣產紅蛤，鳥取風味湯，每碗湯裡的圖案都不一樣，非常用心。中拖羅上還擺了意大利松露。這樣高水準的午餐真是難得一遇。晚上的菜色更加豐富，聽說更是絕佳的。

自從開店前就經過店前時就覺得很好奇，所以預約前往拜訪。菜單只有"任選"，新生薑的甜度適中，醋的比例也很好，茶碗蒸很滑嫩，鐘崎產的鰹魚加上鹽和檸檬很美味，対馬的地鰺以金山寺味噌調味，玄界灘的鯛魚和魚子醬蛋白凍都很不錯，以鹽醃製的赤身金澤鮪魚風味很好，大拖炙燒加上大蒜、葡萄酒和醬油醃製的口感獨特，北海道馬糞海膽搭配鹽和柑橘口味清爽，千葉銚子的磯魚今天用昆布水煮過，熊本產的霜降馬肉刺身很嫩，店內的裝潢設計和器具都很用心，給人高雅成熟的氛圍。店主泉先生以前也在達穗壽司工作過，所以應該會帶來一些創意新菜品，值得期待。

✔︎午間的總匯（¥7000）▶︎蒸茶碗蒸▷炙烤鰭烏賊▷鹽燒吞拿魚粉醬油▷平目（玄界灘）鯛肚柚子▷平政（玄界灘）山葵味噌▷炙燒大拖羅蒜蓉葡萄酒泡▷馬刺（熊本）柚子胡椒生薑蔥▷蝦（半生）飛魚卵▷馬糞海膽鹽柑橘▷鰻魚柑橘▷鮑貝紅葉蘿蔔麻油▷中拖白松露醬油黑松露▶︎熟成味噌味噌湯松山炸▷煮鱔▶︎12/20在卡納爾城的新開業！我們在一月的壽司會上光臨。午間的總匯包括12貫壽司、碗飯和湯品。由立見壽司出身的師傅親自握製的多樣化創意壽司使用自家製調味料，每一款都非常美味◎獨特的組合和服務方式帶來驚喜和發現，我們度過了一個愉快的時光。此外，深具厚重感的小石原燒陶盤也很吸引人，非常漂亮☺︎

一如往常，口味合我心意，美味可口。可惜這次女將不在，初次造訪時的馬刺壽司和大拖羅不在菜單上，有些遺憾。

我去的时候，除了我以外，所有人都是外国游客。我和韩国朋友一起去的，老板用韩语简单地解释了菜单，朋友非常高兴。我觉得他们的款待精神非常棒。

在一個迷人的空間中，可以享受到美味的壽司。毫無疑問，所有的味道都很美味。

依然美味如初。

每一個壽司都經過精心設計，味道美味，不會讓人感到厭倦。大廚手藝嫻熟，快節奏又細心地握壽司，讓人印象深刻。絕對是我想再去的餐廳。