我很少去福岡縣朝倉市一帶，空氣雖然清新，但城市給人感覺陰暗。當地電視台的記者在縣內四處奔走，介紹了朝倉市的一家鐵板燒專賣店。我多次聽到人們說這裡很美味，所以決定星期六開店不久就去試試。到達時已經有三位顧客了，店裡除了一位年輕的男店主和一位女店員外，還有兩位年輕的顧客。坐下後，看了一下菜單，發現他們提供牛肉、豬肉和雞肉，幾乎與「青空食堂」相同。最受歡迎的是牛肉串燒，店家推薦的是豬五花肉。因為平時常吃到牛肉和豬五花肉，所以我點了⚫︎普通牛排（牛肉）=700日元（含稅）←新菜單⚫︎飯套餐（白飯、味噌湯、泡菜）=200日元←自助。我選擇了白飯、味噌湯和泡菜作為配菜。店裡很小，廚房裡店主正用中式鍋爐翻炒著菜，發出咔嚓聲，整個店裡都充滿了聲音。與此同時，自助區已經準備好了保溫飯、味噌湯和泡菜，我立即開始用餐。很快，食物上桌，一份小小的鐵板漢堡放在盤子裡，肉和白菜炒好，配有辣味醬和卡布斯醋，雖然辣味醬是分裝的，但味道柔和，這是我第一次見到這種辣味醬。鐵板下面沒有鋪拍子木（驚訝的竹筷），所以我認為他們肯定是模仿了「青空食堂」。白菜的炒製很好，春天的甜味在口中流動，肉質鮮嫩，使用的進口肉脂肪適中。我試了一口只有肉的部分，並沒有感受到甜味，但也許是因為它是進口肉。然而，這裡的辣味醬與其他店完全不同，有一種圓潤的辣味，也許可以描述為稍微有點硬的米飯炒得剛剛好，所以吃肉時很好吃。由於是剛煮好的，所以更加美味，而且味噌湯裡只有海帶，我覺得放得稍微多了一點，但這應該是合理範圍內的，後來稍微反省了一下。菜的份量主要是肉和蔬菜的份量，價格會根據份量而變化，對於男性來說，100克的肉有點少，至少150克的肉才能讓人飽足。我仍然想嘗試用豬肉吃這辣味醬，所以我打算另外一天去試試豬五花肉。這位記者應該從來沒有真正嘗過辣味醬，這種辣度我個人認為還不到辣味醬的程度。

9月份左右造訪了一家新開的鐵板燒店。點了牛サガリ鐵板。套餐有飯900日圓。感受到火鍋的熱度，等了大約3分鐘。食物已經好了。飯、湯、泡菜是自助服務。用鹽和胡椒調味的大量白菜，非常好吃。在甘木有這麼好的店真是太棒了。謝謝款待！

比克○亭等的鐵板燒很受歡迎，他們將白菜用鹽醬揉搓後，與肉一起快速炒熟，許多仿效此風格的店也相當多。我從年輕時就喜歡這種料理，但有些店的鹽味太重，若不加大量白飯很難吃完，這讓我漸漸疏遠了這種料理。當白菜流失水分後，當然會失去甜味，鹽味會變得更重。這家店剛開張，我不知道他們的菜單，猶豫著是否要去，但被「手切」的標示吸引，我還是去了。從未想到會面對大量的白菜……我點了牛サガリ鐵板套餐，妻子點了豬肉鐵板套餐。因為價格便宜，我沒有太大期待。自己準備米飯、湯和泡菜，等待上菜時，一股直擊肚子的香味襲來。雖然他們在炒鍋裡翻炒，但我心裡想著「這到底算鐵板？」如果味道好，這問題也不大。果然上菜的鐵板，上面堆滿了大量的白菜和肉塊……吃了一口白菜，不是鹽醬！是鹽胡椒啊！而且經過充分炒熟，口感介於軟和脆之間，就是所謂的好吃程度。連紅味噌都不需要，已經夠好吃了。肉稍微有點過熟，但彈牙且美味。這搭配上紅味噌和蒜味胡椒的組合太完美了。不過，我和妻子沒有點大份的記憶。這是正常的嗎？我們一心一意地吃著，馬上米飯就沒了。無限添飯讓人滿意。就算是滿滿一碗也不夠吃。妻子的豬肉也又嫩又甜美，真是意外的發現。朝倉市不斷有新的、美味的、令人開心的店開業。太棒了。若要挑剔的話，希望能更好地利用鐵板的餘熱加熱サガリ。只需輕輕炒表面，然後讓白菜和鐵板的熱度蒸熟即可。這樣在桌上就能得到適合的鹽味了。鹽醬改成鹽胡椒，真是太棒了！真是口福啊。謝謝款待。

福岡縣朝倉市甘木，從大分自動車道甘木交流道一直延伸進入市區的道路上，有一家名為「文化會館通り」的店家，在轉角處開了一家新店，名為「手切鐵板燒肉 火縁」。幾天前我就發現這家店已經開張了，但今天恰好經過時，發現它正式開業了！然而，當我趕快從醫院趕來時，停車場裡已經掛起了「關閉」的簾子，因為已經接近下午三點了，無奈之下我打算再次回來，但店裡的姐姐卻主動幫我確認情況，讓我進入。原本他們的最後點餐時間是下午兩點半，我進入時正好是最後一位客人離開的時候，非常感謝店主。店內非常空曠，我看了看菜單，他們賣完了牛肉肋鐵板，還有豬肉和雞肉肉的選項，但我決定要挑戰一下他們的牛舌肉鐵板（900日圓）和配套的飯（200日圓）。飯套餐的飯、湯和泡菜都是自助補充的。不久後，帶著咝咝聲的鐵板被端上桌來。福岡的特色之一就是「燒肉鐵板」，將肉和大量的白菜炒熟，然後在像牛排盤子一樣的鐵板上供應。這種風格的餐廳以「びっくり亭」（意思是驚喜亭）為首創，但許多後來的店也效仿開業。要知道，主要的食材是白菜，每份肉裡面還有一些豬肋肉，無論是設備投資還是食材成本，都要有相當的準備。儘管添加了大蒜和鹽和胡椒等調味料，但後來開業的餐廳仍然不斷涌現，這顯然是合情合理的。然而，這家叫做「火縁」的店與眾不同。它的主打不是豬肉，而是牛肉肋。即使他們已經賣完了，我點的牛舌肉可能是開業時的特別服務，但牛舌的比例仍然很高。相比之下，其他店家普遍會使用更多的豬肋肉。雖然有些部分可能有點硬，但這是合理的，畢竟這個價格下。肉切得很細，很容易入口。雖然已經有鹽和胡椒的味道了，但店家還提供了辣味味噌和檸檬醬，我試了一下檸檬醬，味道很好。店裡有位空閒的老闆解釋了這個檸檬醬，他說他們用的是我所居住的筑前町特產的「木酢」柑橘製作的，應該稱之為柑橘醬。他們致力於展現自己的獨特風格，讓客人感到開心，這種態度令人敬佩。對於那些只會拿來自他人的成果，只關心一個人的利潤的經營者，我只能說他們應該感到羞恥。這是一家令人想要支持的店。謝謝款待。我的幸福就在這裡。

我首先得先說一聲，由於種種原因，我沒有商品的照片。不是我忍不住動手，而是我的同居人搞的鬼。真的抱歉。我第一次去該店是去年十月左右，那時候鐵板菜單大概有五種（不包括份量），偶爾會有一些小配菜。後來在利用外帶服務三次左右，我確認到菜單大幅增加，但沒有每次都上傳評論。我真的不擅長寫外帶評論……因為是本地店，我也覺得對不起店家。今次因為沒有貨品（牛雜大份1145日圓），本來想算了，但是有些話我實在想說……以前的評論中寫著「不加蒜」，但現在可以選擇要不要加蒜。蔬菜以前只有白菜，現在也可以選擇豆芽菜。調味料方面，「甜辣味噌」增加了。「甜辣味噌」，不是「辣味噌」！主菜也大幅增加，變成了非常適合喝酒的店。哎呀，抱歉，其實以前也是晚上開的……只是現在菜單增加了，用起來方便多了！首先試試外帶服務就好。請嘗試一下。跟其他地方不同的是，這裡的味道不會太咸。由於店裡有點暗，很難看出是否營業，但開店時門口的暖簾上一定會明顯寫著「OPEN」。至於味道感想……牛雜很新鮮，白菜也好吃。我加了蒜，炒過的蒜香氣和美味果然是一流的！我試了甜辣味噌，如果加點辣椒，從甜到辣的味道範圍就會很好。不管是菜還是小吃都是好東西。老婆也把它當晚餐的一道菜，一邊說著「好吃，好吃」一邊吃。今天也吃得很開心。謝謝款待。