久違了一次品嘗濃郁豬骨湯。在網上大部分都寫著像以前一樣是24小時營業，但也有一部分寫著是10:00開始。事實上，在過去半年裡，我大約八點左右去過2、3次，但每次都看到門口掛著「賣完麵」的牌子，所以現在的營業時間可能是10:00開始。以前我只在早上來過，那個時間可能不提供替換麵的選項？？今天第一次嘗試到替換麵只要10元（雖然不知道是什麼原因但還是覺得開心）！果然這家的拉麵在早上來吃就是一碗胃口刺激的美味。

幽魯豬骨拉麵（中細麵）590元，加大飯150元，換麵10元，選用濃郁的高濃度動物味湯（使用博多拉麵），中細麵的口感很符合我的口味。厚切的叉燒有兩片，還有木耳，只要590元，而且替補麵第一碗只要10元，第二碗起只要50元，價格設定真是貼心。吃得很滿足，謝謝店家的款待。

收到的餐點是：堅固門拉麵590日圓、飯糰1個80日圓、加替玉（第一次）10日圓※所有價格皆含稅。以食券制度，在自動販賣機上購買。替玉第一次是10日圓，第二次50日圓，往後則是100日圓。享受了美味的餐點，謝謝招待。

【訪問日期】2022年4月29日（12:30）【店家】這天我在古賀市的一家賭場玩，到了中午，就在那家賭場附近找了一家餐廳吃飯，沒有特別考慮就進去了。我不確定那個人是不是老闆，但是店裡只有一位店員在廚房裡。店裡沒有客人。雖然店名是「頑固麵店」，但是那天的店員非常沉默、不友善。我並不是很喜歡那種氛圍。【菜色】我在自助點餐機上買了「頑固麵」，然後品嘗了一番。首先，這是一碗豬骨拉麵，有一種濃烈的味道。但是，這個味道很特別，讓人覺得很舒服，所以我基本上覺得很好吃。我看到店員在廚房裡一瞬間打開了鍋蓋，裡面有一塊像豬皮一樣大的肉。我想這之下應該是豬骨，但是看到煮這樣一塊大肉還是覺得很少見。

今天是在古賀・新宮方向用餐。因為時間緊迫，想吃麵類？於是在往古賀交流道方向行駛的3號公路上尋找，突然看到了在「今在家」交叉路口附近一個顯眼的招牌——「がんこもんラーメン福岡店」，於是暫時進去看看。這家店似乎是遠賀的總店設立的分店。停好車子在停車場後，進入店內，發現入口旁邊有一台自動售票機，可以在那裡購買餐券並下單。由於只是想吃點快的，所以我選擇了購買「がんこもんラーメン」@590日元。坐在店內的吧台上等待了幾分鐘。「がんこもんラーメン」上桌了！因為看到標榜著「重ね炊き製法」，我本以為會是相當濃厚的久留米風味的拉麵，但實際上顏色和我想的有點不同，比較偏向茶色？因為油脂比較多，所以感覺比較濃厚，但豬骨的味道有些淡，反倒是拉麵醬的風味比較突出，和我想像中的味道有很大的不同...。氣味也比較濃烈，所以期待著那種味道的湯頭會有些失望。整體而言，麵的口感偏向粉粉的，有點偏硬。個人而言，湯頭和麵的口感並不是很符合我的口味。吃完了，謝謝款待。

初次造訪！店名叫做「頑固門」，就只看店名就有些怯步地進入店內www 到達店裡後，一股強烈的動物氣味讓期待倍增！！店主獨自一人，在小小的店裡，用低沉的聲音說了聲【歡迎光臨】，被他那股凜然的氣場嚇到了www 在售票機上買了一份【頑固門拉麵590日圓】，交給了店主後不久便端上了碗( ˊᵕˋ* )喝下湯頭，豬骨愛好者絕對會喜歡的動物氣息直冒鼻子，湯頭濃郁而帶有高粘度，口感豐富，但有點不夠鹹？有點可惜，但還是相當美味的(◍︎ ´꒳` ◍︎)b麵條雖然是中細麵，但比名字上稍微細一點，我要求了硬一點，所以咬勁很好，小麥的香氣很好！叉燒稍微厚一些，軟嫩多汁，入味非常，非常美味(*^^*)因為是24小時營業，我覺得味道可能會有些變化，但還是值得再去的(●´ω｀●)話說回來，福岡的拉麵價格600日圓以下真的很便宜^_^

吧台座位。我自己留了一些間隔坐下，因為座位間沒有亞克力板之類的隔板。我上次來是當孩子還在小學中年級的時候，已經相當久了。那時候，好像補點一碗只要10元……濃郁的豬骨湯濃稠而美味。一口接一口，回味無窮的美味。

先日開車行駛時，我發現了一個粉紅色的招牌，上面寫著「岩坊拉麵」！提到岩坊，天神也有分店，算是蠻有名的吧？所以看到在古賀市也有開分店，感到非常高興！我下班後立刻去試試看（^^）從3號公路轉進店裡，深處有停車場。進入店內，左邊有賣食券的機器，上面有店家推薦的中粗麵的岩坊拉麵和細麵的長濱拉麵。我毫不猶豫地點了岩坊拉麵！味噌豚骨湯的獨特風味！不注意的話，湯裡會漂浮著很多油！湯的濃厚度足以讓人心曠神怡！而配上這湯的中粗麵口感爽滑，順口而入！對於喜歡濃厚味噌豚骨的人來說，非常推薦（^^）

福岡縣古賀市今の庄3號線古賀交流道附近。該店本店位於遠賀，在福岡地區曾經有幾家分店，但現在似乎只剩下這家福岡店了。外觀是位於綜合商店的角落，前方有免費停車場，雖然不在店面前，但有幾個停車位。店內有吧台座位和桌子座位，環繞著廚房的佈局。看了店主的YouTube後，一大早就去拜訪了。看到店主專心地忙著製作拉麵的影片，可以稍微窺見他的好人品，也感受到經營拉麵店有多麼不易，讓人想要支持。他們是否仍然24小時營業呢？一直沒有休息！店主一個人在經營，我會不禁擔心他是不是有足夠的休息時間，擔心他會不會因此損害健康。我點了他們的「豬骨拉麵」。一大早就來到店裡！店主正忙著準備迎接客人！雖然等了一會兒，但很快就上菜了。首先是湯頭〜嗯！豬骨湯的味道不夠突出，加了太多豬油，使得味道更加平淡，失去了平衡。豬油用得太多了，反而不濃郁了〜每吃一口麵，都會被豬油所干擾，口中都是油膩的感覺。使用湯頭裡的油脂是好的，但福岡的拉麵店大多另外購買「超級豬油」，再加入「10CC〜15CC」，這樣湯和油就分離了。湯頭本身也沒有展現出豬骨的鮮味！這是由於豬骨的配比問題，應該以豬腿骨為主，少量添加背脊骨等部位，才能使味道更加豐厚。由於他們幾乎沒有去除血水，所以湯裡帶有血腥味。這樣的獨特風味也不錯，但湯的品質就下降了！如果能去除這種味道並改進豬油的使用方法，也許能吸引更多女性客人。他們的自家製麵和叉燒還不錯，如果湯頭改進了，這家拉麵店應該會變得更美味。如果有機會，我還會再來光顧〜謝謝招待。享受拉麵生活☆

肉店「歌川」，中洲的小酒吧，最後在好友的陪伴下，我們一行四人前往了「頑固もん 古賀店」作為完美的收尾。我們從3號線轉彎，看著街角的店面，左轉進入停車場，停好車，來到店門口。我們在售票機上購買了拉麵，然後一起排隊坐在吧台前。我這次選擇了長濱（細麵）。和往常一樣，這是一碗非常油膩的拉麵，我能理解為什麼會有人喜歡，但對我來說有點太濃了～ (;^ω^) 自家製的細麵很好地與湯汁結合在一起，但就我個人而言，我更喜歡平時的中細麵。雖然麵條吃完了，但湯汁太濃了，我沒辦法喝完。不過，我最近在看老闆在YouTube上的頻道，他們介紹了每天上午10點到中午12點限定販售的「頂級頑固もん拉麵」。我還沒有試過，但聽說濃度比較適中，還有放上栗豚叉燒，雖然去的時間有點困難，但我對此非常感興趣。我希望能安排時間去嚐試一下 (^-^) 感謝款待 m(_ _)m #頑固もん #古賀 #豚骨拉麵 #重疊煮 #召回 #濃厚豚骨 #自家製麵 #YouTube也很有趣 #福岡美食 #加蘇 #拉麵愛好者加蘇先生 #gaso #fukuoka #ramen #tonkotsu #gourmet

先日，我和另外三個朋友在吉塚站附近的餃子楼享用了美味的餃子。最後，有人突然提出非常想吃「がんこもん」的拉麵，於是就毫不猶豫地深夜前往了「がんこもん古賀店」。我們在入口處購買了「がんこもん拉麵」的食券，然後坐在櫃檯前等待。不久後，我們的拉麵端上桌了！雖然我已經好一陣子沒來這裡了，但他們宣稱的「追い炊き豚骨重ね炊き製法」果然名不虛傳，湯裡添加了大量的骨頭熬煮，以至於湯的乳化還跟不上，表面浮著相當厚的油膜。加上醬汁的味道很足，和自家製的麵條完美結合，真是一碗獨一無二的拉麵。老實說，對於像我這樣的中年男性來說，這碗拉麵相當沉重，但不知為何偶爾還是會想吃。我們吃得很飽，所以沒有另外加點麵，但那些鼓鼓的自家製麵條真的很好吃。最後，老闆似乎開始在YouTube上做起了影片，我們一起拍攝了一段影片，氣氛非常熱鬧。聽說店裡也有販售「プレミアムがんこもん拉麵」，雖然我們去的時候還沒有完成，但我也對這個產品很感興趣。謝謝招待！#がんこもん拉麵 #古賀店 #福岡縣古賀市 #追い焚き重ね炊き製法 #豚骨拉麵 #深夜的油膜 #24小時營業 #有停車場 #福岡美食 #麵條控 #拉麵愛好者 #gasoramen #tonkotsu #fukuoka #gourmet

早上造訪。點了一碗拉麵和一份小飯。另外加點了一份替補麵。10元的替補麵真是吸引人啊。雖然是小飯，但份量相當足夠。至於拉麵，口味濃厚，湯裡充滿了大量的油脂。店裡標榜是豬骨追加熬製的，果然是味道濃郁。對於愛吃油膩食物的人來說，應該會愛不釋手吧！店家全天營業，店內環境也很乾淨，真是太好了。

後輩跟我去了白龍軒，接著去了正龍軒，卻碰上了臨時休息日(-_-)zzz，我們已經完全準備好吃拉麵了，後輩提到了一家他想去的店，於是我們來到了がんこもん拉麵！我們點了兩碗がんこもん拉麵，每碗590日元！桌上有辣菜、蒜頭、紅薑，基本的調味料都有！湯看起來有些濃稠，但不是熱騰騰的，有點可惜。叉燒符合我的口味！雖然看評論說がんこもん拉麵有補充一碗的服務，價格是50日元，但今天只收了10日元，我問了店員，他確認說只要10日元就可以了。後輩還點了一碗補充的！謝謝款待！

古賀市內工作完回程，順路來到高山質店對面的一家拉麵店。停車場環繞著高壓鐵塔，與婦女服飾店共用。請勿停在帰郷さん或だるまさん的停車場。進入店內後，首先購買食券。菜單很簡單，以拉麵為主，還有一些配料和飯糰。因是第一次來，我點了基本的「頑固もん拉麵」（590日元），另外再加一份替補麵（100日元）。儘管是星期六中午，店員一人忙碌，因此等待時間稍長。拉麵十分濃郁，雖然似乎沒有使用背脂，但湯汁濃稠，這種濃郁的口感可能會有人喜歡也有人不喜歡。叉燒片很厚，但口感軟嫩，燉得很好。麵條細中帶粗，使用了拉麵，即使是硬麵條，也能感受到彈性。另外一款基本的長濱拉麵則是用極細麵條。再加麵後，份量較多，整體感覺非常豐盛。這種濃郁的口味可能會有賛否兩難，但從價格和份量來看，性價比還算不錯。吃得很滿足，謝謝款待。

◆福岡拉麵之旅：「領航龍」帶來了濃郁而濃烈的豚骨拉麵體驗，而24小時營業的「頑固食堂拉麵」則以更加強烈的動物風味和濃郁感著稱。對於九州以外的人來說，也許會覺得無法忍受，但對我來說，這種味道卻非常容易讓人上癮……⚫︎頑固食堂拉麵（古賀市今之庄）頑固食堂拉麵：590日元◾︎食獸まろ

我很喜歡遠賀的店，但不太喜歡福岡市國際會議場附近的店。這家店挺不錯的，24小時營業很方便，而且他們的濃郁口味我也喜歡。店裡也很乾淨，很容易去利用。我會再來的。

細麵愛好者必點的是長濱拉麵。他們有個很棒的替補麵制度：第一碗減10元，第二碗減50元，第三碗減100元。

工作間隙特地去了，第一次光顧。24小時營業真是太方便了。這家店的味道和外觀有些出入，味道頗為油膩，但挺好吃的。喜歡清淡口味的人可能要考慮一下。🧍‍♀️

3號線旁邊有一家24小時營業的店引起了我的興趣，我終於去試了一次。我點了一碗拉麵，但湯頭真的很濃郁。覺得這味道有點眼熟，像是西谷家和赤之簷之間的味道？湯頭不像西谷家那樣濃稠，更像是加強了赤之簷的味道。這湯頭與麵條的搭配非常出色。不過可能對女性來說這個味道有點難以接受！

第一次來這家店吃，拉麵只要590元，加替玉10元（第3個以後是50元）。湯頭濃郁但好吃易消化。麵條可以選擇中粗和極細兩種。辣高麗菜免費，再加兩份替玉只要610元，真是超值。