■訂單內容 釜燒烏龍麵（細麵） 稅後620日元 ■感想 這家小店就在黑門市場附近，只有吧台和幾張桌子，但總是客人滿滿的印象。這家店的釜燒烏龍麵跟以往見過的完全不同。通常是把煮好的麵放在湯中浸泡，然後沾著湯汁吃。但這裡是將大量的鰹魚節放在碗中，直接倒入超濃郁的醬油。這是我第一次見到的方式...店員解釋說，請先倒入容器的大約六分之一的醬油，然後根據個人口味添加。芝麻是用研缽磨碎的，用竹製刷子放在桌上，蔥和天婦羅也是一樣放在桌上。細麵的烏龍麵沒有很強的韌度，喉嚨感覺柔軟，順滑地進入口中。浸泡在湯中的大量鰹魚節發揮了出湯的作用，但單單這樣的話味道不夠豐富，而醬油帶來的美味彌補了這一點。上面撒滿的薑泥也是一個很好的點綴。店招上寫著「二葉製麵所」，這家店是製麵所經營的食堂，因此可以從烏龍麵（細麵・極細麵）、切麵、蕎麥麵中選擇。這種釜燒的方式似乎也很適合切麵。 ■地點・交通 距離地鐵日本橋站步行5分鐘，稍微朝黑門市場的東側。 ■菜單 釜燒、生醬油、薑泥、咖哩、冷面 額外收費可增加大份（1.5碗）～特大份（3碗）的量，還有額外配料和飯類。 ■店內情況 吧台8座，桌子4人×2。 ■店舖資訊（2023.6～） 地址：大阪市中央區日本橋2-12-27 電話：06-6641-0940 營業時間：11:30～14:30（最後點餐） 定休日：星期一・星期三・星期五・星期六・星期日 感謝您閱讀至最後。如果您能點贊或收藏這家店，我將不勝感激。

我去了位於黑門市場附近的歷史悠久的烏龍麵店「釜揚烏龍麵 二葉」。離開黑門市場有點距離，而且周圍的飲食店也不多，可能有點難找，但外面有一個寫著「二葉製麵所」的布條和木製招牌，這就是他們的標誌，應該能找到。我點了以下菜單。--------------------------釜揚烏龍麵（細麵） 620日圓小小的飯糰（3個） 130日圓--------------------------可能很多人已經知道，二葉的烏龍麵有其獨特之處。首先是細麵。它的外觀非常漂亮，是烏龍麵界的超級模特兒，但最值得一提的是它的口感和喉嚨感。真的非常順滑，吃起來清爽愉悅。同時，它還有彈性和Q彈的口感。即使您認為「烏龍麵一定要厚實有嚼勁」，您也應該試試這家店，因為它帶您品味到另一個世界。接下來是釜揚烏龍麵的吃法。一般來說，人們會把烏龍麵從鍋裡撈出來，沾上湯吃，但這家的釜揚烏龍麵是直接放在碗裡，加上出汁等調味料一起上桌的。而且它的外觀也很獨特，表面被乾淨地覆蓋著鰹魚節，中間放著生薑。在這個碗中，您可以根據自己的口味加入另外提供的醬油和磨碎的芝麻。即使不加任何調味料，烏龍麵、鰹魚節和湯也已經非常美味了。但因為味道相對淡一些，我建議您添加醬油、芝麻，或者放入附帶的調味料（天婦羅、蔥），來自定口味。如上圖所示，加上調料後外觀看起來會有很大變化^ ^ 但味道也會大幅提升！我點的小飯糰是一口大小，非常適合那些擔心吃太多的人。這是一家有著100多年歷史的老店，提供正宗的烏龍麵！讓您品味釜揚烏龍麵的新樂趣！而且還有小份量的副菜可供選擇，很適合女士！雖然不是時下流行的獨創烏龍麵，但這家店提供的傳統烏龍麵味道絕佳，如果您來到日本橋，請務必去試試看。【店舗信息】店名：釜揚烏龍麵 二葉最近車站：近鐵 日本橋站步行4分鐘大阪地鐵 日本橋站步行4分鐘南海 南濱站步行7分鐘電話：06-6641-0940營業時間：[星期一至星期五]11:30～16:00(最後點餐時間15:30)18:00～22:00(最後點餐時間21:00)[星期三、星期六]11:30～16:00(最後點餐時間15:30)[假日]11:30～15:00(最後點餐時間14:30)休息日：星期日可預約座位數：16個（吧台8個，桌子4個×2）支付方式：不接受信用卡不接受電子貨幣不接受QR碼付款【店家的Instagram帳號】@futaba_seimensho【路線】日本大阪市中央區日本橋2-12-27

這家有著百年歷史的老字號烏龍麵店，以細麵的釜揚烏龍麵聞名，但也提供別出心裁的變化球，如乾麵等。菜單如下所示。我們在等候時可以一邊享受招牌的芝麻磨醬。桌上擺放著芝麻醬和生醬油，配上細麵。麵的份量十分充足，但試試看極細麵會是什麼樣子呢？最後，加上一些天婦羅，來個大收官。我也對乾麵很感興趣。感謝款待，再見！

明治43年開業以來已經超過100年的製麵所食堂，看到店前的黑板上寫著的菜單後進入店內。店內有一個L字形的吧台，有6個座位，還有兩張四人桌。我在午餐時間的晚些時候到訪，但已經有不少客人，座位已經有一半以上被佔用。給我留下了附近居民經常光顧的印象。我坐在吧台上，看了一下桌上的菜單。最近我迷上了吃烏龍麵，而其中尤其喜歡吃天婦羅烏龍麵，但可惜這裡沒有天婦羅。他們的菜單相當簡單，有釜上烏龍麵、生醬油烏龍麵、明太子生醬油烏龍麵、蘿蔔汁烏龍麵、冷烏龍麵、牛筋咖哩、和湯頭等幾種選擇。這是展現他們對麵條自信的菜單。因為當天天氣有點冷，我點了湯頭，發現每週的湯頭都有變化，當天是新年初的湯頭。獨立點菜750日幣，套餐附加米飯950日幣，我選擇了套餐，配的是松茸飯（小）。麵條可以選擇細麵、特細麵、或者切麵。如果不說明的話，似乎默認是細麵。頂部有淡淡的昆布、薄煎餅、梅子醬。湯頭有濃郁的昆布風味，非常滋味。麵條口感彈牙，小麥的味道恰到好處，非常美味。雖然沒有太多的調味或者外觀上的特點，可能和現今受到高度評價的烏龍麵有所不同，但是這碗湯頭烏龍麵深深地擄獲了我的心，是一碗高水準的麵食。離開店鋪後，留下了滿意的回味。下次我想試試生醬油或者冷烏龍麵。我會再來的。謝謝款待。

黑門市場－二葉製麵所的釜揚烏冬，麵條可以選擇粗麵、細麵或切麵三種。上面鋪滿了大塊的豬排，撒上磨碎的芝麻，加上蔥和天婦羅，味道更豐富。依照個人喜好添加湯汁，盡情享用吧。

這次午餐造訪的是「釜上烏龍麵 二葉」。這家店位於日本橋的黑門市場附近。這家烏龍麵店的特色就是獨一無二的釜上烏龍麵！一般來說，釜上烏龍麵是將烏龍麵煮熟後直接從鍋中撈起，再沾上湯汁食用，但這家的釜上烏龍麵有些不同。我當然點了「釜上烏龍麵 590日圓（含稅）」，烏龍麵的種類可以選擇細麵、粗麵或是切麵，我選擇了比較少機會吃到的切麵。在等待時我一邊磨著拿到的芝麻，烏龍麵終於上桌了。這碗釜上烏龍麵看起來就跟一般的不太一樣。直接從鍋中撈出來的烏龍麵已經浸泡在已經用醬油調味的湯汁中，上面還有滿滿的鰹魚節，這樣的吃法我是第一次嚐試。另外還有一小碟醬油，可以根據喜好加入調整味道。切麵的口感很好，搭配了帶有醬油味的湯汁和鰹魚節，讓我有了全新的體驗。享受了這個獨一無二的釜上烏龍麵，對於喜歡吃不同種類烏龍麵的人來說，絕對是一個值得造訪的地方。吃得很滿足，謝謝款待！

奇蹟不是偶然，是因為我們付出了相應的努力。這是前法國足球隊主教練埃梅·雅克所說的話。首先，聽到的最新消息讓我感到驚訝。在全美女子公開賽中，日本選手進行了一場內戰決勝。更令人驚訝的是，19歲的笹生優花擊敗了實力派的畑岡奈紗。她突然間就贏得了一個大型賽事冠軍，這實在令人敬畏。據說這兩位球員在2016年世界青少年錦標賽上也曾交手，所以她們之間已經有了一定的競爭基礎。現在，我打算今天去『釜上げうどん 二葉』這家店用餐。原本計劃前往的店家休息了，現在這個時候，真的很難找到合適的地方。如果有店家在社交媒體上發布信息，我會更有信心前去。不過，也有尋尋覓覓的樂趣。我最後選擇了『二葉』這家店，這是一家創立於明治43年的老店。這家店在黑門市場已經經營了100多年。這是我第二次光顧了。我點了他們的招牌菜「おろしそば」，價格是840日圓。上次點了他們的招牌菜「釜揚げうどん」，這次試試「おろし」的口味。他們的麵條可以選擇「うどん細／うどん極細／きしめん／そば」，我選擇了「そば」。哇，盛裝得相當整潔。看得出他們不惜工夫地製作了卵黃。雖然蕎麥麵是黑色的，但是它的咬勁十足，口感紮實。桌上還有「揚げ玉／刻み青ねぎ」，可以加在裡面，讓口感和味道更豐富多變。真是美味極了。吃飽了，真是謝謝款待。雖然已經有一段時間沒來了，但他們的服務態度依舊如故，讓我深受感動。其實我很想經常來這裡，但今天我已經發現了三家新店，所以無法全部去完。但我會努力去嘗試更多不同的地方。前進的路上要不斷精進，這樣才不會留下遺憾。

活力回歸的黑門市場旁邊巷子裡的一家小店。上次去吃烏龍麵，但不知怎的這次點了蕎麥麵，因此這次想要清爽一點...冷烏龍麵大碗！麵條有彈性且細緻。湯汁有點不夠味道...

這一天，我到了黑門市場附近工作，正好是午餐時間…在想要去哪裡吃的時候，路過了這家店。覺得有些吸引(*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)想著不如就來這家店吃吧♪☆釜煮烏龍麵 540日圓☆小小的三顆飯糰 120日圓釜煮烏龍麵的吃法跟一般沾麵不太一樣，是把烏龍麵放進湯汁裡，而是把湯汁倒進烏龍麵裡吃的(*ﾟДﾟﾉ)ﾉ在加入適量的醬油、芝麻、桌上的蔥和天婦羅後，開始享用吧(*´∀人)非常簡單的味道(≧∇≦)b小小的飯糰是一口大小，所以對想吃多一點的人來說，是個不錯的選擇！也有五個一組的，想吃更多的人可以選五個一組(*・ω・)吃得好開心(*´∀人)

8月24日。天氣晴朗的星期六。下午一點半左右。我騎著自行車來到了黑門市場的東側。午餐選擇了「二葉烏龍麵」。外觀看起來很傳統。店內左側是廚房和吧台。右側是一些桌子。廚房很寬敞，可以看到鍋爐的後面。我坐在吧台的玄關邊。現在是看菜單的時候了。有釜揚烏龍麵、生醬油烏龍麵、明太子生醬油烏龍麵、蘿蔔、牛筋、涼拌、牛筋咖哩。每種麵條可以選烏龍麵、切麵、或者蕎麥麵。加量有大碗是1.5碗、特大碗是2碗、超大碗是2.5碗、超特大碗是3碗。飯有每週更換的彩色飯、白飯、小小的飯糰。配料有醃梅、生蛋、溫泉蛋、明太子。我點了牛筋咖哩和彩色飯的小份。稍等了一會兒。終於來了，餐點是一個稍微小一點的碗裝牛筋咖哩烏龍麵。彩色飯是竹筍。還有醃蘿蔔和泡菜。非常精緻的擺盤呢。馬上開動。在牛筋咖哩烏龍麵上撒上一些天婦羅。牛筋咖哩烏龍麵的口感如我預料的那樣溫和。烏龍麵是少許Q彈的細麵。為了增添變化，我把肉、蔥和天婦羅混在一起送入口中，然後吃了竹筍飯，最後喝了一口咖哩湯。如此循環。我覺得這份餐沒有特別多，轉眼間就吃完了。這是一家有著黑門市場風情的精緻烏龍麵店。謝謝款待。

日本橋的烏龍麵店，釜上烏龍麵 ふたば，午餐時光。據說已經經營超過100年的製麵店呢。想起小時候，曾在這裡買烏龍麵，用紙包著的情景。我點了釜上烏龍麵和蘿蔔泥烏龍麵。釜上烏龍麵跟一般的不同，是放在湯裡的，湯裡有烏龍麵和鰹魚片，以醬油調味，直接吃的那種。可以品嚐到湯的美味。不過，如果是這樣的話，溫熱的烏龍麵或許更好吧……_(:3 」∠)_確實，因為是簡單的湯頭、鰹魚片和醬油味，所以能夠更好地品嚐烏龍麵的味道！但這也純粹是個人口味啦。烏龍麵很好吃，湯也很美味，所以還是值得一試的。蘿蔔泥烏龍麵是淋麵的一種。我選擇了冷的。烏龍麵不會太硬，但也不會太軟，有一定的彈性。相較於當前流行的烏龍麵店的烏龍麵，可能稍微柔軟一些，但仍然很好吃。我認為這是一家不錯的店。只是一碗烏龍麵的份量可能稍微少了一點，建議至少要點大碗的。圖片中的蘿蔔泥烏龍麵是大碗的。

「哇，這在香川我都沒看過耶。」在這天於大阪的日本橋所享用的是一種獨特風格的釜揚烏龍麵。一般來說，釜揚烏龍麵是將煮熟的麵條與煮熟的湯一起放入盤子或碗中，然後沾醬汁食用。但這家店所供應的釜揚烏龍麵則是在煮熟的麵條上預先放上了花鰹和生薑，然後直接在碗中加入芝麻和醬油，形成了獨特的吃法。此外，與其他店相比，這裡的麵條相當細。與一般的釜揚烏龍麵相比，醬油等味道相對低調，可能會讓人感覺不夠滿足，但我個人覺得細麵的口感和香氣讓原料本身的味道十分清晰，挺不錯的。另外，這裡好像沒有提供天婦羅。我個人不只吃了烏龍麵，還品嚐了吧檯上的小菜。如果您正在尋找原料本身的味道和滑順易食的麵條，一定要試試看。

大阪旅行的最後一天，在飯店附近經過時總是讓我好奇，所以我來到這家店了(*ﾟ∀ﾟ*)！我點了明太生醬油（刀削麵），而我的朋友則點了釜揚烏龍麵（普通麵）。我喜歡平麵，所以對這個選擇很開心〜！！(o^^o)心裡想著這些，我下了訂單w 除了烏龍麵，他們還有蕎麥，這真是少見啊。蕎麥的價格稍微高一些。店內只有兩個桌子和吧台座位，空間不算太大，但很整潔，讓人感到清爽(*´ー｀*) 大約11點左右來的時候沒有其他客人，但離開時人潮已經湧入了。點完餐之後不久就上菜了♪店員說可以逐漸加入醬油，但我最後還是全部加進去，正好合我口味(°▽°)笑 好久沒吃刀削麵了，因為沒有湯底所以稍微有點難吃，但是QQ的口感很好，很美味。釜揚烏龍麵是圓麵，湯頭味道濃郁，非常好吃〜♪如果是平麵的話，可能更美味？我想著這個，就這樣吃完了(*´ω｀*)w 有客人點了咖哩烏龍麵，聽起來也很美味（笑）店員服務很周到，吃得很愉快，度過了悠閒的時光(*^^*) 真的很好吃！謝謝款待♪

吃得想吃硬麵！就算是冷湯麵，桌上的炸蛋和蔥增加了美味的神奇。。。謝謝款待。

烏龍麵無論在哪裡吃都很美味，但我還是經常來這家店。我偏好細麵。今天的麵是用生醬油調味的，加了明太子和溫泉蛋。謝謝款待。

其實我已經長期光顧這家店了。這家店教我用生醬油來配煮熟的烏龍麵，雖然簡單但非常美味。今天我還加了明太子和溫泉蛋。

我已經使用了大約20年了。我對稍微細一些、有適度韌度的麵條的烏龍麵感到興奮。我最喜歡的是咖哩烏龍麵。黑毛和牛的牛筋湯配上適量的香料，味道很好。撒上自己喜歡的蔥量也很不錯。

釜上烏龍麵 ===========