畑地的一角有蕎麥字樣。桌上用亞克力板隔開，嚴格實施了防疫措施。到達店快打烊時，被告知不能炸食物，但我根本不想吃炸的，所以完全沒問題。前面有一對老夫婦客人。看到店裡自豪的推薦菜「蘸鴨」，於是點了這道菜。一碗溫暖的鴨湯和方形的蕎麥一起上桌。量有點少，但總的來說剛好夠吃。鴨湯的湯頭很鮮美。加上蕎麥，味道更是獨特。蕎麥有嚼勁，很好吃。因為太好吃，我一下子就吃完了。然後把蕎麥湯倒進鴨湯裡喝。啊，太好喝了。幾乎喝完了。在大樹町找到了一家美味的蕎麥館。如果有機會，我想再次光臨。謝謝款待。

風土先生真是一家好店！這是我第一次來，是朋友介紹的。在假日，我來到了大樹町，因為有高規格的道路，開車很方便。到達時還在開店時間之前，於是在車裡等了一會兒。突然，店主出來了，對我們說：“烏龍麵沒有了，但是……”我：「那蕎麥麵有嗎？」他點了點頭，回到廚房去了。我想他長得像誰來著？噢對了，就是那個暴走特急裡的次要角色，那個廚房輸掉比賽的人（笑）。他是個沉默寡言、很有男子氣概的人。我們進去後，看到了掛著的暖簾，心裡真是感到舒服。店裡古色古香，氣氛很好。老板娘非常親切，我點了冷蕎麥，價格是680日元。大概8分鐘後，菜就端上來了。這可真是一碗美味的蕎麥啊！麵條細緻有嚼勁，風味濃郁，讓人回味無窮。湯汁有點辣，而且很濃郁，絕對是美味。吃完後結帳時，我問老板娘：“烏龍麵很受歡迎嗎？”她說：“哎呀，並沒有，只是我老公肩膀受傷，舉不起手來。”她非常客氣地道歉，我說：“沒關係，我們是來吃蕎麥的，很滿意。”風土先生真是一家好店，蕎麥好吃極了，謝謝招待！

今天和朋友一起開車去了一家一直想去但遠而不易到達的蕎麥麵店（^^）風土，在大樹町的國道236號附近（註：食記提到地圖有點偏差）。外觀是一棟翻新過的獨棟房子，門口有石獅子迎接，庭院也打理得很漂亮。店內整潔，有幾張大桌子。我點了溏鴨（1,280日圓，含稅）大碗（加180日圓，含稅），朋友點了天冷（1,500日圓，含稅）。店員說烏冬要現煮，可能要等一下。他們貼心地送來熱茶告訴我們，也細心地告訴其他客人。老闆娘非常和藹✨約22分鐘後，蕎麥上桌了。蕎麥是二八比例的手打手切，有點細但有嚼勁，水分控制得宜，雖然有些短，但非常好吃＼(^o^)／熱騰騰的溏鴨湯稍微濃一點，但有大量的鴨肉和蔥，鴨肉有彈性，三葉的香味也很好，非常好吃✨✨天婦羅有蝦2隻、香菇、榎茸（比較少見）、蕃薯、茄子、香蕉花等（這些不是我的哈哈）。試了一點，蝦肉很有彈性，非常好吃⤴️再加上熱茶、換水、換座位、對客人的服務態度、回答問題的態度，整體感覺非常舒適⤴️總的來說，貼心的服務、好吃的蕎麥和料理，即使有些短的蕎麥也能開心享用，非常符合我的口味⤴️一定會再來的，謝謝招待m(__)m

道站「科斯摩爾大樹」向帶廣方向，大樹町有一家園藝店叫做工藤公園，他們提供花圃用的花等物品，價格非常實惠。在那家店對面，國道236號線的另一邊，有一家蕎麥麵店。我去那家店時剛好是開門的時間，點了一份「切碎油豆腐780日圓」。上菜後，我開始享用這道美食。切碎的油豆腐有些甜味，味道挺不錯的。店內的裝潢風格像是古老的民宅，給人一種安靜舒適的感覺。門口貼著一張告示：「今天沒有手工烏龍麵和天婦羅菜單」，看來平常是有供應的吧？烏龍麵也讓我很好奇。

開車途中，終於有機會去之前一直好奇的蕎麥麵店了。雖然11點才開門，但我提早抵達。停在店前的停車場等待，突然店主來和我打招呼了。他說還沒煮開水，要我等一下，但可以先進去坐。他看起來很和藹。我隨他的建議進了店內。店內風格有種古民家的氛圍，窗外風景怡人，還可以看到牛，這就是北海道啊。水是自取的，應該是夫妻倆經營吧，掛著告示說要等一下，請見諒。不一會兒就有三、四組人進來了。因為今天很熱，我點了山菜蕎麥麵。雖然我肚子很餓，但份量有點少，不過味道很不錯，感覺很滿足。

我已經去過很多次了，但總是沒開！查了一下，原來只在午餐時間營業。所以才會有時候以為開了，進去卻滿座的情況。這家店很難遇到機會，但終於進去了！猶豫了一下，最後選擇了普通的鴨肉湯麵，因為它沒有套餐，只有追加小天丼，而且要加580日圓，價格有點高。我其實也想嘗試一下鴨肉湯麵，但我不是那麼喜歡吃麵，所以我不願意付那個價格。雞肉湯麵還不錯吃，而且店裡的氛圍很古雅，非常漂亮。不過，因為只在午餐時間營業，下一次什麼時候再去就不知道了。因為它在國道旁邊，所以很顯眼。喜歡吃麵的人一定要去試試看！

－　4/19　久違的拜訪　－今天，從帯広到襟裳的途中，我久違地再次造訪了這家店。到達時已經過了1時，店裡已有3組5位顧客。我們坐在大桌旁，點了濃厚蕎麥湯。大約10分鐘後，麵上桌了，盤子上放著一個篩子。他們說今天的蕎麥是來自黑松內地區的，對十勝地區來說有些不尋常。山藥是當地產的。我先嘗試了細切的蕎麥，有點帶黑色，口感不錯，有彈性，觸感和口感都很好。山藥從一開始就放在小碗裡，我覺得單獨端出來更好笑。加入蘸醬，攪拌攪拌！果然，這裡的山藥厲害呢，太好吃了！吃得很快，然後喝了一碗蕎麥湯，稍事休息後，我們就前往襟裳了。這是我第一次來這家店，去年是在從襟裳町到中札内村的路上。那時已經11點多了，想著也許等到中札内村時蕎麥店可能已經擠滿了？於是我們就來了這家一直讓我好奇的店。這家店被樹木環繞，有著優雅的氛圍，停車場已經有一半以上的車位被佔據，生意相當興隆。店內裝潢古雅，營造出一種溫馨的氛圍。坐下後從菜單上點了一個罕見的山藥昆布蕎麥。我想起在伊達的服務區點蕎麥時，櫃台上總是放著山藥昆布的(笑)。蕎麥端上來後，山藥非常豐富，麵條細且略帶黑色，粗糙但有彈性，很好吃。蘸醬帶有魚的香味，與蕎麥的搭配非常好，山藥昆布的湯汁滲透了進去，真的太美味了！一下子就吃完了。後來還吃了冷蕎麥，也很好吃，喉嚨感覺很舒暢。

實際回到家鄉時，聽說有一家新的蕎麥麵店開張，於是我去確認了一下。我最近迷上了蕎麥麵，無論去哪裡都只點鴨肉冷淋麵，而讓我愛上蕎麥麵、鴨肉冷淋麵的契機就是這家店。和家人一起去的，連平時對味道挑剔的弟弟，也對鴨肉冷淋麵的沾醬味道感到驚訝呢（笑）！老實說進去時並沒有期待太多，所以我也非常驚訝！沾醬的味道相當濃郁，但真的很好吃☆☆☆雖然我還不是蕎麥麵達人，但在我心中，這家店的風土鴨肉冷淋麵的沾醬非常符合我的口味，給予高分◎◎◎從沒想過在家鄉會有一家新的店，每次都想去光顧。如果你去了大樹町，一定要來試試看喔～(*´∀｀*)

十勝出差很少有機會去大樹町，但這次有事情在那裡，所以想試試當地的午餐。辦完事情後，準備返回帯広市，發現大樹町市區外有一家店在右手邊。被茂密的樹木包圍，有著風情的氛圍。就像照片上看到的，停車場是用石頭隔開的。走進店裡，包括桌子在內的裝潢都是古民家風格。氛圍很放鬆，看了一下菜單。讓我感興趣的是玉子丼套餐。聽說店主是京都來的，所以就點了這個。上菜的是一碗顏色深一些的玉子丼和蕎麥麵。蕎麥麵的份量稍微精緻一點，感覺很不錯。蕎麥麵是鄉村風格的，加上肚子餓，一下子就吃完了。玉子丼似乎是用片栗粉勾芡的，口感很軟滑。本來期待關西風味，但比較濃郁，可能也是考慮到當地人的口味吧。對我來說稍微有點辣。但是軟綿綿的口感很好。離開時和店主聊了一會，得知他在奈良的料理店受過訓練。聽到地名時覺得親切（笑），感覺像是和朋友聊天一樣，離開了店。下次什麼時候再來呢？

腰有彈性的蕎麥和烏龍麵，以及溫和的味道的親子丼都很美味。

最近，特別是我開始思考了一些事情。湯頭和麵條都非常美味，但為什麼這種麵條要搭配這種湯頭呢？這種「平衡感」有點讓人感到遺憾。雖然它們各自都很美味，但它們的個性彼此之間有時會產生衝突。這家店在強烈的麵條和相稱的湯頭之間取得了良好的平衡。他們對調味料也非常講究，絲毫不馬虎。我品嚐了湯麵和冷麵，湯頭和麵條的搭配非常絕妙，令人愉悅。這家店位於從帶廣到大樹的國道上，進入大樹市區前的左側。周圍被樹木環繞，是一個安靜舒適的空間。如果是從帶廣附近開車的話，這裡可能是一個不錯的目的地。

大樹町入口左邊的樹林裡藏著一座三角屋頂，這就是它的標誌。事先聽說這家店是由京都來的工匠經營的，所以我心裡自然地想到會有茶蕎麥麵或鰯蕎麥麵之類的風格，但上桌的蕎麥麵卻是黑色、粗糙、有彈性又細麵，非常特別。我點的是650日圓的「ざるそば」，也就是放在竹篩上、不放海苔、俗稱的「モリソバ」，搭配的蘸醬有盛在小碗裡，調味料有真山葵、蔥、蘿蔔泥，還附上了蕎麥湯。在這樸素的地方品嚐到的蕎麥麵，是我以前從未嘗過的獨特風味。

國道236號線沿著走，從帶廣往南走，下坡前一點點的左手邊就是這家店了。它藏身在路邊的樹叢之中，相當有風情。位置很方便，我幾次出差都順道光顧。店內只有大、中、小尺寸的桌子，大桌可坐10人，有種吧台的感覺，一個人也容易進去。菜單上沒有「盛そば」，但「ざるそば」650日圓的份量卻沒有海苔，基本上就是盛そば。他們用黑松內磨製的石臼磨成的蕎麥麵，麵條細且稍帶綠色。份量比較少，加大碗要額外加150日圓。蕎麥湯比較淡。其他菜單如鴨蒸籠1250日圓， 天妖籠1300日圓，整體價位略高。他們也有烏龍麵，店內禁菸，這點我覺得很好。