12年來到九州。九州有許多美食。在博多，有牛肚鍋、水炊、博多拉麵、烏龍麵、芝麻鯖⋯⋯不勝枚舉。這次來到一家位於酒店一樓的華味鳥。這是一家專門做水炊的店。我點了華味鳥的水炊基本套餐¥4,000，其中包括小菜、華味鳥生火腿和薄切肉盤、華味鳥水炊（切成塊狀、碎肉、切片、內臟、蔬菜、雜炊）、還有明太高菜。首先，等湯溫熱後，倒進杯子裡，加入切碎的蔥一起享用。提到水炊的湯，我一直想起那種經過長時間煮熬而成的濁白色，但這裡的湯是糖色的。湯汁濃稠，充滿了從雞和骨頭中釋放出的鮮美滋味。帶骨雞肉有彈性，感覺骨頭附近的風味更濃郁。雞肉、湯、蔬菜、雞肉、湯⋯⋯輪流享用，食欲大增。最後一道是雜炊。吃完配料後，補充湯汁，加入米飯，但那時我已經相當飽了，所以請少放一點米飯。把蛋打散，迅速關火。煮出口感柔軟的半熟雜炊。這個味道絕妙。再多吃不下了。

在福岡旅行時，我第一次嚐到了"水炊"，我選擇了"金華套餐"，從開胃菜的【生火腿沙拉】就非常美味，讓我期待著接下來的美食！接著的【芝麻鰆魚】和【自製明太子】也讓我非常滿意，主菜的【水炊】裡的肉質彈牙，搭配的柚子胡椒和自製柚子醋太好吃了，我還特地買了一些回去！即使回到東京，也會想念這家美妙的餐廳♪

當我住在商務酒店時，早餐是這樣的。有各種各樣的博多名物可供享用。特別是店家的招牌水炊也擺在那裡，雖然是簡易版，但早上就能品嚐到水炊。那雞湯一如往常地溫和，給了我一天的活力。謝謝款待。

博多車站新幹線邊的筑紫口步行約5分鐘，位於 APA 酒店的一樓。據說在東京和大阪也有分店。店內設有吧台、桌椅座位和半私人包廂。我們點了水炊鍋套餐。一開始服務生會給你一鍋放了雞肉的湯鍋，然後會一位一位地幫你倒湯進湯杯裡。蔬菜是自己加的，但之後他們還會給你端來一些雜炊等其他料理。水炊的味道很溫和，非常好吃。湯可以續點，所以我認為可以多喝一些。

水炊鍋，真是讓人驚艷的料理啊，外觀和味道都太棒了。我們點了套餐，但是兼職員工從頭到尾都貼心地照顧著鍋子。店員也非常健談，兼職員工們也接受了很好的培訓，這家店真是太棒了。

預訂了筑紫口中央的APA酒店！入住當天，辦理入住後得知，早餐地點竟然是「華味鳥」！說到「華味鳥」，在大阪也開了分店，店裡的湯品甚至在超市裡都很有名。事實上，當我問博多的計程車司機會去哪裡吃水炊時，他就曾經告訴過我「華味鳥」，看來當地粉絲也相當多。入住當天晚上，品嚐了「新三浦」的水炊，隔天早上來到了這家酒店！可惜的是，為了防疫，原本期待的自助餐已經改成了定食供應！而且供應的還是水炊定食，當然，考慮到昨晚吃了水炊，隔天早上還是吃水炊也算合情合理！總之，我們就先開動吧。份量相當足夠！湯頭跟「新三浦」的有所不同，更清爽些。飯可以續碗，但是已經因為水炊吃得太飽了！服務非常棒！還送了一份罐頭的「手羽元咖哩」當伴手禮！從早上開始就很幸福！

早餐來了，品項相當豐富。我今天早上吃得太多了，但每樣都很美味。謝謝款待。

博多站筑紫口步行約3分鐘的位置，我在APA Hotel Hakata-Ekimae Chikushi Exit Central住了一晚。早餐可以在酒店一樓的一家有名的水炊店享用，基本價格是1,700日圓，供應時間是早上6:30開始，專為酒店客人提供。我在7點左右到達，大約有50個座位，約七成客滿。店內有一個大長桌，菜品以自助形式供應，你可以自己拿盤子，然後到空位上用餐。菜品以和食為主，包括胡麻鰺、酢豆腐、冷奴、明太子、辣子泡菜、鯖魚燒、鍋物、千層白菜沙拉、香腸、厚切培根、奶酪蛋批、雞肉丸子和烏龍麵的水炊風味、納豆、調味海苔、白飯和味噌湯等。你可以自己拿盤子，選擇自己喜歡的食物，然後到空位上用餐。酢豆腐是一種乾燥的海苔製成的寒天，切片後沾醋醬油食用，是福岡的地方特色料理。我試了一下，味道普通，口感軟嫩，主要是醋醬油的味道。胡麻鰺是切片的鰺魚生魚片，撒上醋醬油和芝麻，比鯖魚更容易入口。明太子是生吃的，味道很好，比我平常在附近超市買的稍微辣一點。辣子泡菜也很入味，很配白飯。鯖魚燒只有一小塊，有點焦了，口感有點乾。沙拉有幾種不同的醬汁可選，我選了芝麻醬汁。白菜沙拉配芝麻醬汁很好吃。雞肉丸子和烏龍麵的水炊風味是放在碗裡的，加上了煮熟的蔬菜，倒入了這家店的雞湯，湯非常濃郁，有很多膠原蛋白，非常美味。我另外叫了一份湯。此外，我還用納豆和調味海苔搭配白飯吃，是一個很不錯的早餐體驗。不過，當我拿了食物坐下時，自然而然地想要一瓶啤酒，但服務員告訴我說：“不提供啤酒！”這是我第一次在酒店的早餐時被拒絕了啤酒。由於這是一家知名水炊店的分店，我不明白為什麼不提供啤酒。也許這樣做在過去是不禮貌的行為吧。回想起來，確實這10年來，我從未見過在酒店或旅館的早餐時有人喝酒的場景。唔，看來有良知的社會人士早上不會喝酒呢。以後要注意了！

雖然只是水煮，但水煮就是水煮。偶爾想吃一下。在家裡吃的是普通的水煮。這裡是外出用餐的水煮。

我住在博多站的筑紫口附近，就在那裡的APA Hotel筑紫口中央。筑紫口附近有四家以上的APA Hotel，因此在預訂網站上只知道是筑紫口，所以我走錯地方去了東部。在東部的自助入住機上，我成功辦理了中央酒店的入住手續。從自助入住機得到回應後，我確認了是中央酒店。酒店就在步行一分鐘的地方。雖然是第一次住APA Hotel，但酒店很新，房間裡有大型電視，讓我過得很舒適。一樓有一個大浴場，還有露天溫泉。早餐在一樓的博多華味鳥餐廳享用。早餐是自助餐，有相當多種精緻的菜單，包括明太子、水煮烏龍麵、原創布丁等。