京都先斗町的絕品牛肚鍋寅屋真是太棒了！鍋裡的牛肚又軟又嫩，搭配著濃郁的芝麻、柚子胡椒和鰹魚片，美味極了！這裡右邊左邊都是來自海外的客人，先斗町的異國風情十足，非常熱鬧。#牛肚鍋寅屋

京都旅行的晚餐我們預約了寅屋，位於先斗町。這是我相伴的一位朋友在學生時代經常光顧的推薦餐廳。首先上了一道小菜，包括燻肝、豆腐沙拉和九條蔥炒。特別是豆腐沙拉非常美味，我很喜歡。然後我們點了一些單品，包括牛肉刺身和玉子燒。牛肉刺身很嫩且美味。玉子燒上面淋著熱騰騰的醬汁，味道溫和。主菜是白味噌底的牛雜燴，可以加入柚子胡椒或七味等調味料。店家推薦的是芝麻和鰹魚節。味道溫和且美味。最後用全麥麵收尾。飯後附送了溫暖的焙茶和抹茶甜點，使得我們吃得很滿足。謝謝款待。

京都的牛雜鍋當然要去寅屋！我們當然要加牛雜！細緻的味噌搭配上鮮美的牛雜油，非常美味。前菜也讓人感受到用心，對於不太喜歡豆腐的我來說，也能輕鬆享受像是美乃滋風味的豆腐、肝臟和九條蔥的金平。我最喜歡的還是辣味炸軟骨。帶點辣味的軟骨配上溫和的醬汁非常美味！初次嘗試的蔥葉也很不錯，配菜的蔥也很好吃，雖然味道濃郁但大小適中，很適合搭配酒！牛雜鍋的豆腐是炸過的！因為四個人吃得很快，我們又額外加了一半的所有配料。最後點了有山藥的烏龍麵和兩種雜炊。大家都是雜炊派，但也有人說是因為在吃了有山藥的烏龍麵後再吃雜炊所以覺得更美味。位於先斗町，氛圍也很好！

京都也有牛肚火鍋？我去了後非常正確！以白味噌烹調，清淡可口，可以一直吃下去。有時候需要預約才能進去，但我當天打電話約了約晚上六點左右的早時間就成功了！強力推薦✨

久違了的光臨。上一次來是在新冠疫情之前，一直期待著這次的到來。不知道是通脹的影響還是其他原因，跟以前相比，份量明顯減少了很多。但是，牛雜依然又大又Q彈，沒有難聞的腥味，非常好吃。尤其是湯頭真的很美味。不過，店家多次送上我們沒有點的餐點，當我們問問題時，服務人員的態度變得很惡劣，甚至不肯跟我們對視，把菜盤隨意地摔在桌上，發出聲音，這讓我們很驚訝。口味雖然好，但這樣的服務真的很可惜。

小雨紛紛的寒冷日子裡，和喜歡吃牛雜鍋的兩人首次光臨。雖然沒有預約，但我們早早來到店裡卻沒有等待就入座了。這家店的氛圍非常舒適，上桌的開胃菜有三層！看起來很精緻，而且每一道都很好吃〜。現在，主打的白味噌底的牛雜鍋是我們第一次嚐試，我們另外加了一些牛雜。店裡的服務員看著鍋子的狀況幫我們處理，當它完成時，第一口！牛雜很彈牙，沒有腥味，反而有一種甜味，非常美味‼︎ 很久以來第一次這麼感動的牛雜鍋♪ 從現在開始，我們可能會迷上白味噌底。我們最後選擇了炊飯，但下次想試試烏龍麵。去了京都真是太好了〜 我們很開心地回家了。真的好吃！這是我們又想再吃的牛雜鍋。謝謝招待(*´꒳`*)

白味噌的牛雜鍋真的好想吃，所以預約了。星期日晚上7:30，滿座。比那更早的位置都滿了，預約真的是必須的呢。一上桌就有三種小菜，全部都很美味。有肝臟、豆腐乳、還有蔥味的。牛雜鍋是由可愛的店員全部幫忙做好，所以一點也不麻煩，很方便。最後吃完後可以來個雜糧飯，真的很滿足。不僅料理好吃，店裡的人們看起來關係很好，氛圍也很不錯，是一家很棒的店。

從學生時代開始就常去的京都牛肚火鍋店。他們的白味噌底清湯濃郁而優雅，牛肚彈牙十足，獨一無二的美味。推薦試試他們的"七味烏龍麵"，加上山椒、七味和山藥泥。他們提供50種梅酒和100種焼酎，喜歡酒的朋友也會滿意的。

☑︎ 祇園四条站步行4分鐘的牛雜鍋店☑︎ 白味噌牛雜鍋超好吃☑︎ 快速上菜的小菜也很好吃-------------------------------------【本日推薦】▶︎ 牛雜鍋不含任何化學調味料，僅使用天然食材長時間熬製而成的特色湯底，搭配彈牙的牛雜，美味極了！濃郁中帶著溫柔的味道-------------------------------------【本日小資訊】◆ 沒有太多人，所以點了一些小菜，5分鐘就上了3道。建議按順序點菜！-------------------------------------【本日食評】聽說先斗町有一家人氣牛雜鍋店，於是前往拜訪。從祇園四條站步行4分鐘，先斗町半山腰一盞醒目的紅燈籠就是標誌。一樓是以木頭為主題的舒適吧台，二樓則有榻榻米座位。牛雜鍋是店員一直幫忙烹調的方式，最後吃到最美味的狀態，真是太好了！配料也很豐富，可以享受不同的口味。謝謝款待。-------------------------------------【本日菜單】⚫︎ 牛雜鍋⚫︎ 綿綿的筋玉煮⚫︎ 軟軟的軟骨辣味炸⚫︎ 炸豆腐⚫︎ ？⚫︎ ？-------------------------------------【本日店家資訊】■ 牛雜鍋 寅屋(もつ鍋)■ 祇園四條站步行4分鐘 / 不定休 / 5,400■ 食記 ★★★★☆ 3.54■ 火榻記 ★★★☆☆ 3.7-------------------------------------◉主要介紹給在都內的20到30歲的朋友們好吃的店家◉追蹤、按讚、留言、收藏，都讓我非常高興◉歡迎提供店家或地區的建議 ===========

這是我第一次獨自一人前往京都旅行的經歷！我試了好幾次預約這家店，但從未成功，這次終於預約成功了！也許是因為沒有外國遊客，再加上櫻花季節和五一過後，京都的街道非常空曠。天氣既不炎熱也不寒冷，是一個宜人的季節。我在晚上七點預約了座位。我點了檸檬汽水和牛雜鍋。店家推薦的燻製肝、馬鈴薯沙拉和松前漬都是味道濃郁，很適合搭配酒。牛雜鍋的味道甜中帶點，不使用化學調味料，對身體很好。我加了店家推薦的芝麻和鰹魚節。雖然湯頭有點甜，但鰹魚節的風味非常美味！我們潤了一些在上面。如果有空間的話，我想嘗試一下收尾的雜炊，但因為吃了一些點心，已經吃得太飽了，所以放棄了...這種時候，如果有兩個人的話，可以將一份菜分成兩半，這樣也不錯。下次我想嘗試其他菜單和收尾料理！謝謝款待。

弟的生日聚餐，我們來到了先斗町的寅屋，因為他很喜歡之前在博多吃的牛雜鍋。這裡的牛雜非常有彈性，美味極了，連收尾的雜炊也是店員親手為我們準備的。最後甜點是抹茶雪葩，非常清涼可口。

被那大幅的牛肚照片吸引了，所以特地前往！可能因為是星期五的緣故，我預約了17:00的時間前往，但開店不久就客滿了，真是讓我驚訝！他們的牛肚鍋非常美味，還有多種口味的梅酒，讓我非常滿意！我一定會再去的。

白味噌為基底的稍微甜味的清湯很搭配彈牙的牛百叶！另外，加入山椒或柚子胡椒等調味料，也能享受不同的味道變化（´ω`*）京都特有的三種小菜也很美味，值得推薦！再者，奶沫濃郁的啤酒相當美味！在先斗町度過了愉快的夜晚♪

我到了一家在京都評價很高的牛雜鍋店。之前嘗試過幾次突擊訪問，但都失敗了。所以這次計劃性地預約了。我晚上去的，他們有換桌制度，分別是下午5點、晚上7點15分和9點。由於現在在自我限制營業，只有下午5點和晚上7點15分。這家店位於先斗町，從外觀就能感受到京都的氛圍。進入店裡，一樓是吧台座位，二樓是桌子座位。上二樓要脫鞋，走木質樓梯上去，有一種古樸的風味，感覺很好♪ 牛雜鍋一份1500日元。考慮到地理位置和店面裝潢，價格感覺挺合理的。 牛雜鍋，原來我心中一直認為是以醬油為主的，但這裡是以白味噌調製的。配料有芝麻、鰹魚片、山椒、韓國辣椒和柚子胡椒。食材有牛雜、洋蔥、韭菜、生菜、牛蒡、豆腐、豆芽和白菜等。主角的牛雜又大又彈牙，味道不腥，非常好吃！湯底的第一印象是甜的，而且非常清淡。因此，我享受了各種不同的薬味♪。 "雲蒸豆腐" 580日元。菜單上寫著是北區的一家豆腐店精心製作的自豪產品。不知道是指哪家豆腐店，但味道非常濃郁，非常好吃♪ "醋牛雜" 480日元。雖然說是微辣的醋醬調製，但我個人不太喜歡，因為有腥味。這家店的酒類種類非常多，包括燒酒和清酒等。而且，牛雜鍋是店員從頭到尾為您準備的，很放心。店員的服務態度也很好。我認為這是一家非常好的店。吃得很滿足。

在我打工的地方的前輩推薦了一家位於先斗町的牛雜鍋店，價格也很合理。最令人驚訝的是有100種以上的燒酒可以選擇。湯底以白味噌為基礎，非常美味。服務態度也很好，我們享受了一頓美味的晚餐。

曾經有朋友推薦過這家店，說食物很好吃，所以我們就去試試看了。在先斗町找晚餐的時候，我們一邊擔心人氣太旺可能進不去，一邊走過了這家店，但後來還是決定回去詢問一下，結果居然可以進去！可能是因為疫情的影響，所以沒有太多人。店員的服務態度還不錯。他們推薦了白味噌火鍋和蕨餅，我們吃了，真的非常好吃！但是醋燉牛肚和煮蛋牛筋燉湯，味道有點淡，可能是我的錯覺嗎？老實說，我覺得味道有點淡，有點失望。蔥的新鮮感可能因為蔥有點乾燥而不足。或者說，無論是牛筋燉湯還是醋燉牛肚，都有點乾巴巴的。吃起來沒有那麼好吃。而且，最一開始上來的那個小碟子？小盤子？裡面塗得一層厚厚的感覺，裝滿了一個有深度的圓柱形小碟子，擺盤很亂的樣子讓我印象深刻。味道雖然好，但是跟京都時尚的形象相去甚遠，所以我都不想拍照。牛舌和蔥燒牛舌很硬，弄得我下巴都痛了。不過蔥很甜，很好吃。期待已久的蕨餅，可惜撒上的芝麻粉看起來不太美，但味道真的非常好。因為期待太高，所以有些失望...可能不會再來了，抱歉。

絕品☆京都的「もつ鍋 寅屋」！以前我一直覺得不喜歡牛肚，甚至是食不下去的程度，但這次我決定試試看。結果！我絕對讚不絕口！這家店真的太棒了！而且以白味噌為基底的湯頭，甜味和濃郁的風味配上彈牙的牛肚，簡直是完美組合✨我想再來這家店吃！我平時不太會想要再去同一家店，但這家店真的超級推薦✨順便說一下，我是吃得飽飽的時候偶然發現這家店的，但沒想到好吃到我又吃得很飽！如果是火鍋的話，無論何時都可以享受，所以一定要來試試看✨冬天很冷，吃火鍋不僅能暖身，而且實在太美味了，一定要來試試看 ===========

念願中的寅屋，幸運地？兩人無預約入座。小菜的牛雜丸燉煮不太好吃，而炸豆腐則相當美味。白味噌牛雜鍋，湯頭和肉都很好吃，但兩人份量的鍋有點少，三人份剛好。雖然不是我吃過的牛雜鍋中最好的，但相當美味。如果湯頭再濃郁一點就更好了。

【2018.10.14】調查報告書。與朋友臨時約好一起喝酒，所以決定到京都的先斗町享用。我們選擇了以牛雜火鍋聞名的「牛雜火鍋 寅屋」。我們在下午5:20到達，但當時已經客滿了，只好在外面等待。店內環境溫馨，木頭裝潢的吧檯寬敞舒適。座位構成包括一樓吧台7個座位和二樓5張四人桌，共20個座位。在吧台內有兩名身穿白色制服的男性，另外廚房裡也可以看到幾位工作人員。以下是我們點的菜品和評論。 開場的「小菜」一次給兩人份，盛在三層盒子裡。有煙燻肝、豆腐沙拉，還有一道我忘了的菜（笑）。 「炸軟骨 辣味酥脆」580日圓。口感酥脆，微辣，非常適合下酒。 「山藥和大根沙拉」680日圓。大根片堆疊而成，爽脆的口感令人愉悅，搭配芝麻醬油沙拉醬清爽可口。山藥的粘稠感也很好。 「寅屋的蛋卷」780日圓。蛋卷包裹著濃郁的餡料。 「牛雜火鍋」每份1500日圓。使用IH爐台，店員負責從頭到尾的烹飪，非常方便。湯頭採用十小時以上熬煮的白味噌湯，口感甜而濃郁。肉質緊實的牛雜經過完善的處理，沒有腥味，食用起來十分美味。彈牙的食感充滿膠原蛋白，女士們一定會喜歡。配菜有白菜、韭菜、豆芽菜、水菜、牛蒡和炸豆腐。調味料有黑胡椒、七味粉、柚子胡椒，加上煮好的料理灑上香鬆，美味極了（我個人偏愛黑胡椒）。 收尾是「七味烏冬麵」700日圓。將烹煮過的牛雜湯加入烏冬麵，灑上蔥和七味粉。烏冬麵與蛋液搭配得宜，湯頭清爽，非常美味。 最後品嚐了「寅屋自製 蕨餅」480日圓。蕨餅有著柔軟的口感，單吃稍顯清爽，但搭配黑蜜的甜味和麥芽粉的香氣，味道更上一層樓。最後以京都的煎茶作結。【總評】美味的牛雜火鍋價格相對實惠，讓人非常開心。除了牛雜火鍋外，其他菜品也很美味，非常適合各種場合。不過，週末等繁忙時段可能需要等待相當長的時間，所以需要有心理準備。