最近我每周設定兩天休息的休肝日，但現在才第二週而已。我曾經決定不喝晚的那幾天，結果平常一周兩次的晚的日子，這次只有一次，真是困擾啊。我說：“去吃拉麵吧！”她卻回答：“喔？！”我認為她以為我不會同意，因為最近我對這些場所有些疏遠，但我說：“好啊。”這表示我並不介意。結果店家告訴我：“沒有啤酒。”沒啤酒還真是少了份歡迎感。我選了煮干麵，她選了背脂麵。等待13分鐘？？沒有啤酒的話，等待時間好長啊。即便依舊美味的煮干麵，但感覺怎麼不一樣了呢？在我還喝酒的時候，不喜歡靠背脂來掩蓋的拉麵，是因為我不喝酒的緣故嗎？結果我卻更喜歡背脂了。

初次光顧者請自行考慮，點了濃厚的煮干拉麵。如果你喜歡煮干的話，毫無懼怕。端上桌的一瞬間，整個空間充滿了煮干的香氣。濃郁而深邃的湯頭配上麵條，非常美味。店內提供高腳椅、普通桌椅和座敷，很適合帶小朋友來。

煮干湯底的風味存在，但與青森煮干拉麵相比稍顯保守。醬油味道平衡，展現了煮干拉麵的基本風味。雖然豬油不帶有特殊風味，但用量和味道都很保守，可有可無。麵條有著像西山製麵的捲曲感。推薦加入蔥，但建議使用切片的白蔥，而不是未經加熱的蔥絲，因為那會太辣且與拉麵不搭。整體而言，這款拉麵缺乏特色和印象。

我即將離開網走了。我大約在來到網走一年後遇到了這家店。當時我在拉麵活動的小冊子上看到它（在那之前我也在雜誌上看過）。我喜歡的煮干し...也許這家店的煮干し會很好吃。我鼓起勇氣走進店裡，卻發現他們沒有○味選擇，只有普通或濃厚的煮干し。我先選擇了普通，吃了一口，這是我以前從未體驗過的味道。我無法確定是什麼味道（可能是醬油味）。煮干しけちょっと辛いけれど、麵條的小麥風味非常濃郁。或許是我見識不夠，但這確實是我以前從未嚐過的味道。之後我試了濃厚的煮干し，湯的粘度明顯增加，確實這是煮干し的味道，但我更喜歡普通的煮干し。此外，他們還有湯麵和限定菜單，但我還沒試過。我總是點炙燒肉飯套餐。我也點了一個味玉。我會將味玉的一半放進湯麵裡，另一半則和炙燒肉飯一起吃。我覺得應該先吃完味玉和炙燒肉飯再吃湯麵。我大約每個月會來一次。有時感覺湯麵的味道淡一些，有時濃一些。叉燒有時很嫩，有時有點硬。冬天會有點冷（疫情期間窗戶開著），偶爾會點啤酒。我開店前就到了，是第一個客人，但很快就有一波又一波的客人來了。這是一家很受歡迎的店，特別是剛開始營業時就會馬上擠滿，所以如果來晚了，最好等一會兒再來。今天我點了煮干し湯麵、味玉和炙燒肉飯。其實上週我也來過，但那時湯的味道有點淡。今天呢？我先試了一口湯，味道挺不錯的。和往常一樣，有一種難以形容的複雜味道。或許這是我最後一次來了，我想好好品味一下，但結果和往常一樣很快就吃完了。我準備離開時，想說點什麼感謝的話，但下一位客人已經站在自助點餐機前了。那我只好趕快離開了。座位已經坐滿了。停車場也只能停六輛車，很快就滿了。停在旁邊是不行的，店家會生氣的。如果你喜歡煮干し，一定要來試試看。我強烈推薦。如果有機會再來網走的話，我一定會再來拜訪。這段時間真的受到了很多照顧。我們來日方長。

我們夫妻非常喜歡這種味道。我們常常來這裡。雖然這碗拉麵的鹽煮干魚的味道非常濃郁，但一點也不難聞，吃了就會上癮，感覺好像成了煮干魚的迷一樣，總是想定期來吃。叉燒也很不錯，吃起來很滿足。我們一直來這裡，發現老闆無論什麼時候都很和藹，性格非常好。而且他對煮干魚的堅持也很了不起（抱歉，我不小心偷聽了一些哈哈）。店裡的打工生也都很友善，不分男女。如果你喜歡道東的煮干魚類拉麵，那這裡絕對是你的首選。

這次試了辣味拉麵加上溫泉蛋，刺激又美味！我超愛辣的！拌麵和煮干醬油拉麵也很好吃！叉燒很棒！溫泉蛋也很棒！很開心在網走找到了有頂天這家正宗的拉麵店。以後一定會常去！

(Recorded on 2022/08/28) I visited this place in the late afternoon of a holiday in late July 2022. On this day, I planned to return to Haneda on a flight departing at 8:00 PM, and during the day, I toured the areas of Monbetsu and Kitami. Around 5:00 PM in the evening, I was looking for a place to have a light meal near Abashiri, but it was a tricky time, and there were few options for a "light meal." I remembered the delicious ramen I had visited before at "Ramen Darumaya Abashiri Branch," so I thought about revisiting it. However, since it was a rare opportunity, I decided to try this new place. <Where is the restaurant?> The restaurant is located in a residential area about a 15-minute drive from Abashiri Station. Although I left everything to the navigation system this time, there are various ways to get there. If you are coming from Abashiri Station, you can take Route 683, or if you are coming from Keidai Station, you can take Route 490. Turn left at the park (Shiomidai Green Area) and proceed about 200 meters. The restaurant will be on your left. There are six parking spaces in front of the store, so you can use them if you come by car. <Crowd situation and interior of the restaurant> It was a weekend, but since it was after 5:00 PM, it was not crowded at all, and I could enter smoothly. It seems that the store opened in 2017, and the interior is modern and stylish. The interior of the store, which has a capacity of about 20 people in total, consists of about 6 counter seats, 4 tables for four people, and 2 tables for about 6 people. There were two groups of customers already inside. After that, only one person came in. It seems that it won't be crowded even on weekends if you come early. <Recommended menu> As the name of the restaurant suggests, they specialize in anchovy ramen. I ordered the simple "Anchovy Ramen (800 yen)." My companion hesitated between tsukemen and other options due to the heat, but ultimately chose the "Pork Fat Ramen (850 yen)." In addition to ramen such as spicy ramen and abura soba, there are also a wide variety of toppings and rice dishes available. Orders are placed using a ticket machine at the entrance of the store. <Summary> I tried the anchovy ramen at this "Anchovy Ramen Specialty Store" in Hokkaido, Abashiri. It's getting close to being good, but it feels like it needs a little more refinement. The clear anchovy soup itself is not bad, with a clear taste, but it still retains a slight bitterness and astringency of the anchovy, which I personally feel could be improved by removing some of the roughness. However, for those who enjoy this wildness and the taste of the generous layer of oil on the surface of the soup, it might be a hit. On the other hand, the soup of the pork fat ramen is surprisingly easy to drink despite its appearance, and it has a substantial volume, making it a taste that would appeal to everyone. I arrived around 5:00 PM on a holiday evening, and the chashu was sold out, which surprised me. But seeing its size and volume, I understood why. Next time, I want to try the anchovy tsukemen with chashu topping. You can check the detailed information on the following blog: [link]

網走的一家店家，一直引起我的興趣，終於有機會造訪了。下午一點半進店，只有一位早到的客人，後面沒有其他客人。首先，為了確認基本口味，我買了味玉煮干拉麵900日圓的食券。由於店家對食材下了不少功夫，等了大約10分鐘才上菜。湯裡散發出的煮干香氣並不是很濃烈。嘗了一口湯，並沒有被煮干的味道所壓倒，而是一種溫和的風味。並沒有像其他人指出的苦味或難以下嚥的味道。這款湯不僅適合煮干愛好者，也很可能受到廣泛歡迎。麵條似乎是使用了春之戀，有著QQ彈牙的細直麵條，厚度約5、6毫米。肉片有三片，厚度適中，經過適度烤製，多汁肉香，口感鮮嫩。竹筍也似乎經過了烤製處理。味玉的蛋白部分有彈性，蛋黃部分則是半熟帶點彈性。雖然沒有我想像中的煮干味道那麼濃厚，但這碗拉麵令人滿意。吃得很愉快。

車開往北方途中，我們選定了這裡作為午餐目的地。在網走市郊的寧靜住宅區中，我們將車子滑進唯一一個空著的停車位。在自動售票機上選購了煮干拉麵，價格為800日圓。坐在吧台上稍等片刻，我們的拉麵端上桌了。當我拉近碗時，一股煮干的香氣迎面而來。嘗了一口，除了煮干的味道外，還有其他高湯的美味相輔相成，整體口感豐富。這並不是那種把煮干拉麵前置的單調品味。湯也是熱騰騰的，讓我懷疑這或許是來自這家店的特色。麵條則是有嚼勁的硬度，展現出這家店拉麵的獨特風格。在網走這樣不太容易輕鬆找到的地方，能品嚐到如此美味的拉麵，感到非常滿足。飯後連打嗝都是滿滿的煮干味，請原諒我有些粗俗。

出差囉！我很久沒去的蕎麥麵店已經沒了。而我想去的洋食店則正好休息日。因為同行的人還沒吃過，所以我們決定重返一家店。我點了背脂拉麵，價格是800日圓。清爽的煮干魚湯底很美味，但是濃郁的背脂湯底也很濃郁美味！炙燒過的叉燒有獨特的香味，非常美味。麵條的口感也很棒，煮得剛剛好，一如既往地美味。也許我更喜歡這家店！下次再來網走時一定要再來這裡吃。也許試試他們的背脂沾麵！謝謝美食！

一開始我點了清淡的特製煮干拉麵！在自動售票機買好票後，前往座位時已經過了13:00，店主很客氣地說："對不起！我們已經沒有飯類了，你介意嗎？" 我覺得他非常有禮貌(*'▽'*)麵非常好吃，配料的溏心蛋、叉燒、麵筋都是我喜歡的味道(*´ω`*)這碗煮干拉麵非常美味，下次我想試試他們推薦的濃厚豬油拉麵，也想試試他們的飯類菜色‼️

煮干拉麵不太常見，所以我來試試看♪ 我不太喜歡青森的煮干拉麵，因為上面漂浮著鱗片。我點了一碗有背脂的濃厚拉麵。湯底是以煮干為基礎，所以清爽好吃，很容易入口。我老公很喜歡煮干拉麵。這是一家很好吃的店。

2022年3月，我第一次造訪網走。請不要僅憑外表和穿著來判斷，我 w ，這不代表我被關進去，也不是服完刑期來的，所以請不要以貌取人。有時被誤認真的很困擾 (^^; 開玩笑先放一邊，在帶廣早晨就享用了海鮮丼 (海戰丼)，然後前往網走，在小僧壽司買了些東西後，想找個地方吃午餐，你們都去了哪裡呢？根據高評價，我選擇了「煮干拉麵 有頂天」。抵達時還沒開店，沒有人在等待，但當暖簾掛起時，從哪裡湧出了一堆人。進店後，通過自動售貨機點了煮干和背脂煮干，一度猶豫但覺得加了背脂比較好吃，於是選擇了後者。■味玉背脂・皮雲吞TP 現在想起來忘記背脂的味道了，可能是特製的吧，但對評論沒有影響，無所謂 (笑) 老實說，我能感受到煮干的不好之處 (苦澀等)，醬油的刺激刺激著我的舌頭，跟一開始預期的相反，背脂的好處沒有勝出。麵條是低水分的，口感彈牙，我蠻喜歡的。豬肉片的厚度約為5〜6毫米，這也是我的菜。只是雲吞皮的味道和質地都很普通，就算當成休息的菜也有點不夠 (^^; 感覺湯底再溫和一點，加多一點背脂可能會更好，但我想喜歡這家店的人可能不太喜歡前一天在「帶廣」吃的豬骨濃厚湯，笑。順帶一提，我不是魚粉控，但過去也吃過幾家好吃的煮干拉麵，看來是有合適和不合適的呢 (^^;

我星期六傍晚第一次光臨這家店。點了特製煮干し拉麵1050日元。口味有兩種，煮干し和背脂，沒有味噌鹽醬油等。煮干し味很濃郁，叉燒切得很厚，燒得恰到好處，很好吃。

煮干乾拉麵（熱盛）配皮雲吞和叉燒，總是在我熟悉的店裡享用午餐。湯頭的煮干味道十分濃郁，是我非常喜愛的口味♡♡ 麵條是當地產的『春戀』，口感Q彈且香氣撲鼻♡ 叉燒的配料是厚切的燒豬肉三片，只要250日圓，物超所值！！ 皮雲吞非常爽口，是我必點的配料。非常推薦♡♡ 點皮雲吞的時候，可以在自動售貨機上以100日圓買些筍乾，然後點餐時說『要加皮雲吞！』。吃完麵條後，可以用湯來稀釋剩下的湯汁，當作另一碗湯來享用。如果不是選擇熱盛的話，就可以要求拿一碗剩下的湯汁。

雨一直下著微微的細雨。從一開始晚上就在這裡，但這雨……(>_<)不過，由於自我節制，宴會取消了，也不能去附近的酒店，但由於一次被拒絕後非常想嚐一嚐，所以我們還是硬著頭皮去了。為了節食，我們走路去，而且因為去的時候是上坡，所以相當辛苦！猶豫了好一陣子，終於在晚上7點多到達了目的地。・煮干拉麵 750日圓・瓶裝啤酒 500日圓・三種配料 300日圓先用小菜開胃。叉燒、竹筍、溏心蛋、蔥，基本上是為了添加到拉麵上的，我們另外放在一個盤子上享用。叉燒香氣撲鼻，真好吃啊～竹筍我更喜歡再甜一點的調味。溏心蛋無可挑剔！由於札幌正在自我節制，很久沒喝啤酒了，一口氣就喝掉了。剩下一半放進了拉麵裡。煮干湯清爽而美味，我原本想像中更清淡一些，但醬油味很濃烈，這碗拉麵的主張。低水份的麵條非常美味，久違了這種光滑的口感。很久沒在店內用餐了，吃到美味的拉麵，非常滿足。如果有機會，我也想試試加背脂的！謝謝款待(^o^)

・煮干拉麵750，清淡清湯，帶有苦味，口感清爽。・背脂拌麵850，麵條與拉麵相同，不同於一般的拌麵湯，雖有背脂但清爽中帶有濃郁的鹹味，混入麵條後品嚐，感受到愉悅的酸味，很有趣。・冷煮干拉麵850，加大份100，清澈的煮干湯頗為純正，酸味出奇的控制得宜，像是冷麵一樣清爽。・白飯150。最棒的是背脂拌麵，是其他餐廳難以品味到的獨特風味。

激務中感到疲累的身體需要放鬆一下...那就來一碗美味的拉麵吧。今天選擇了有頂天，11:10進店時停車場已經幾乎滿了。現在到券機買食券，雖然冷麵也不錯，但今天想吃慣常的口味。座位間隔適中，很不錯。不久後上菜，烤叉燒和味玉搭配了湯頭，美味得無法言喻。麵很快就吃完了，再加了一份。最後全都吃完了，非常滿足。

這是第二次來訪。週末從中午到晚上都開放。很奇怪的時間，肚子餓了，就來了。即使是下午2點，這個住宅區也有幾台車停著。有家庭、夫妻和單獨一人，總共三組顧客。這家店似乎很受歡迎，穩定地吸引了很多人。上次點了煮干麵。我丈夫非常喜歡這個。我比較喜歡口味稍微溫和一些，所以這次選擇了豬骨高湯。我丈夫選了辣味拉麵。麵條比較細，所以我們要求煮得有些彈性。店內很乾淨。嗯，還是有一點煮干魚的味道。我比較喜歡豬骨高湯的味道。叉燒很嫩，一面稍微炙烤過，很香。這是青蔥。辣味拉麵有花椒的香味。裡面還有蒜苗。我不太喜歡花椒的味道，所以加了店裡提供的醋。謝謝款待！

小腹餓了，所以我去了知床，查了查食べログ後就去了。我買了750日圓的煮干し拉麵，從自動售貨機買的。外觀看起來像普通的拉麵，但當我提起麵條時，煮干し的香氣就迎面而來了。這不是令人討厭的氣味，而是一種雅致的感覺。給人一種精心烹製的印象。叉燒肉非常厚，咬起來很有嚼勁。我還加了一碗補充的麵。店內非常乾淨，給人一種清潔感。店主也非常親切，給人留下了好印象！真的很好吃。

.出差到網走了。聽說在網走有一家專門做正宗美味煮干系拉麵的店，順便來看看。店家位於網走市潮見10丁目。我對這地方不太熟悉，但據說在上面的住宅區。當然，我會用導航前往。正好到達時是中午12點。店前停車場有不少車。從售票機上選擇了帶有"推薦！清淡"標籤的"煮干拉麵"。雖然期待像札幌的"井さい"、"山さわ"，或者旭川的"よつ葉"那樣濃郁的濃厚湯底，但卻沒有看到。有點可惜。把食券交給店員，坐在吧台上。店內看起來很乾淨，據說是3年前開業的。好的，大約5分鐘後上菜了。碗是雷紋的切立碗。叉燒、海苔、竹筍、蔥、魚板等看起來很傳統。那麼，開動囉♪ 湯頭中能感受到煮干的直接風味。但有點苦味... 湯裡的油分也有點讓人在意。麵條是中粗、稍微有點波浪的直麵。看起來像是中加水的麵條。應該是北見的津村製麵所的麵條。值得一提的是叉燒。又厚又多油，真的很美味（笑）。好的，這次又是把湯喝到最後一滴、完全吃完。確實是"歐胡岡首家專門的煮干拉麵"。雖然標榜清淡，但湯卻不太清澈，有點不平衡... 處理煮干的前期工作可能有點費時，而且對湯的提取似乎有點困難。嘛，口味因人而異。基本上，拉麵應該要符合當地客人的口味，這只是一個從別的城市來的遊客的私人感想。謝謝款待♬ ※這是2020年的第142碗（訪問日期：2020年11月6日）。