(2023.07.06) 昨天豪雨過後，今天天氣晴朗，可能是本季首個炎熱的日子，炎熱的氣候雖然嚴峻，但汗水流動卻感覺清爽，不會感到不適...我選擇在陰涼處步行，朝向中午的目的地前進。在城南線，進入麥當勞藥院店轉角的小巷的盡頭，有一家名為「Plant-based cafe NICE」的店。店內是一間只擺放了一張可容納十人的大桌子的小店，地板是打磨過的混凝土，但牆面是白色和木紋色的桌子，廚房的背景牆則是用哑光黑色塗漆，給人一種時尚的印象，環境感覺不錯。除了簡單的漢堡外，還有特里亞基漢堡、芝士漢堡等選擇。我選擇了七月限定的「青醬芝士漢堡」。乍一看，它看起來像一個普通的漢堡，但這裡提供的食物是以“植物為基礎”命名的，意味著它們完全由植物來製作，而不是使用代用肉，而是使用鷹嘴豆、糙米等自製的材料。夾在麵包裡的新鮮生菜、洋蔥的口感和番茄的多汁讓人感受到美味，而乾番茄的濃郁風味和羅勒醬的香氣使美味更上一層樓。今年首次進口到日本的戴雅芝士的濃郁風味令人難以置信地與植物性相匹配。這是一道非常出色的美食，可以感受到店主想要用植物性食材製作美味食物的堅持。我去的NICE (ナイス) 就在附近有一家叫NICE (ニース) 的店，別弄錯了！

警固地區從櫻坂一直延伸到警固方向的地方，我漫步著偶然發現了一家名叫「NICE」的店。它位於一棟公寓的一樓，外觀不太顯眼，但據說以植物性食材製作的漢堡是他們的特色。晚上我通常不吃太多碳水化合物，但如果是100%植物性的，是不是就不用擔心了呢？店內客席有一張大桌子，裝潢風格像是現代咖啡廳。好吧，我還是選擇了哈特蘭特漢堡！售價1100日圓，外形美麗。漢堡餅通常是用大豆肉製作，但這家店則使用鷹嘴豆，加上了堅果等成分。口感脆脆的，非常獨特。他們似乎不是要模仿肉的口感，而是追求自己獨特的風格。我想稱之為「替代漢堡」（自己取的名字）。根據手邊的雜誌，這家店據說是在2020年3月疫情初期開業的，真是太不容易了。我真是對他們表示敬意。店家資訊如下：NICE，電話092-983-5971，地址福岡市中央區警固3-13-35。

外帶了一份有無花果的漢堡，這是一個每月更換的特色漢堡，與常規菜單不同，只在特定時期供應。漢堡包裡夾有無花果，漢堡麵包上塗有奶油乳酪。醬料使用了香醋，與番茄、無花果和芥末搭配，帶有一定的酸味，相當合我口味♡漢堡又大又難以一口咬下。我一邊咬著一邊把它弄得到處都是，但這樣吃很有趣（笑）。很高興是外帶的。如果是在用餐區有其他客人的情況下，我可能會吃得很困難。份量大且飽足。附贈的沙拉也很開心。價格稍微有點高，但對喜歡素食的我來說，有這樣的店很幸福。下次想試試其他菜單。謝謝款待☆

薬院大通入口的住宅區裡，有一家以植物為主題的咖啡廳。每次經過都覺得很棒，這次終於來試試了。看到菜單上有漢堡的字眼，毫不猶豫地點了一份。吃了一口，咦？這味道怎麼有點不一樣？這個肉餅好像不是肉呢。應該是大豆肉吧。原來這是一家素食咖啡廳。但口味非常棒，份量也十足，吃得很滿足！店裡的氛圍非常漂亮和時尚，店員也很友善！真是找到一家很不錯的店！