來到了靜内，在JR日高線的鵡川至浦川路段已經廢線，轉為只有巴士路線的地區。在夜晚繁華街中，有一家從中午開始營業的手打蕎麥麵店叫做「蕎麥工房 春風」。看起來沒有停車場呢。現在的時間已經稍過開店時間，大約是11點20分左右。店裡有一位像是店主的男士和兩位女性一起工作。店內有一個吧台，可以坐七個人，還有三張四人桌。已經有兩組客人，總共三人，後面還有一位客人。吧台後面有一台電視，迅速地送來了冷水和一次性濕巾。看了一下菜單... 溫蕎麥有「單吃@700、加雞肉@1,000、加牛蒡天婦羅@950、加蝦天婦羅@1,150」等等，冷蕎麥有「單吃@700、天婦羅@1,300、加雞肉混合、加肉混合@1,000」等等。我點了「單吃蕎麥@700」。等待大約七分鐘後，端上了一個托盤，裡面有「蕎麥、筷子、調味料、湯汁、飯糰、漬物、天婦羅粒」。吃著的時候還送來了蕎麥湯。這蕎麥是使用來自幌加內的麵粉製作的八二比例的，切得不是很整齊，但縫隙都很好，有一種奇妙的親切感，就像是我父親從小就經常做的蕎麥一樣。切的有些粗糙，但在這個季節，能感受到一點點香氣，口感也很符合我的喜好。值得一提的是湯汁的味道非常出色，可能跟地區特色有關，昆布的風味非常好，有一種濃郁的甜味，非常圓潤，對蕎麥稍微有點濃郁，但這可以由食客自行調整。蕎麥湯是清爽的釜煮湯，但倒進去後香氣更濃郁了，更加美味。這可能是我過去最喜歡的湯汁之一了。雖然這家手打蕎麥可能不太適合做溫蕎麥，但我想試試用這個湯汁來做溫蕎麥，或者用溫湯來沖的話會更好呢？正在思考著的時候，坐在我旁邊的一位中年女性客人點了「單吃」和「加湯汁」的兩道菜，真是讓我眼睛一亮。但是因為正在減肥中，兩道菜對我來說太多了，我覺得菜單上應該有一個小份的「單吃」和「加湯汁」的套餐才好。附上的小飯糰看起來是提前做好的，但用硬一點的米飯做的，裡面有鮭魚，還有微酸的醃製小黃瓜，非常好吃。店家的熱情款待當然是很棒的，而且加上一些額外的小點心，客人一定會很開心吧。下次一定要再來品嘗一次溫蕎麥。謝謝款待！看電視的話，吃得就不會那麼快咯～ 陽光透過樹葉 響起 檸檬汽水滿分 村上（即將發表）

這個星期實在是忙碌，來回道都三次，讓我有種無法停歇的感覺。雖然以前常常在道都逗留三個晚上，但這種每週來回450公里的情況還真是少見。這次是因為隔天有個小活動需要參加，所以提前一天就出差了。在途中的靜内，正好是午餐時間，於是就來到了這家之前沒有拜訪過的蕎麥麵店。店內有吧台座位和桌子座位的組合，座位數還算不少。我坐在吧台的深處，看著菜單。在這樣的酷暑中，只能想到吃冷的蕎麥麵。索性就選擇了大份的天咸蕎麥麵！我是在中午12點半左右進店的，但廚房已經為前面的客人準備了三份食材，所以我點的食物等了大約15分鐘才上桌。一份盛滿的蕎麥麵被端上來，看上去很高。蕎麥麵看起來很細，我先將海苔拿開，然後不加醬汁就吸了一口。口感非常順滑，十分高雅。能夠充分品味到蕎麥麵的美味。非常符合我的口味。醬汁的味道並不濃郁，有著北海道特有的清淡風味，不會搶去蕎麥麵的風頭。另一方面，天咸的部分有蝦子、鰓魚、香菇、茄子、牛蒡和青椒，口味還可以。不過，天咸的麵衣感覺稍微薄了一些，吃起來有些沉重。這可能是因為青椒和茄子的切片有點大，所以吃起來有些費力，也可能是因為這個原因。整體來說，我希望天咸能再多一點細緻感，就像蕎麥麵一樣。小米飯球是限量供應的，大小只有乒乓球那麼大，但味道相當不錯。不過我更希望能有普通大小的飯球。最後的蕎麥湯混合著醬汁一起喝，味道也很不錯。我還沒吃完，午間營業就結束了。這家蕎麥麵店的門檻相對較高，但因為能夠品味到蕎麥麵的美味，所以如果有機會的話，我還是會再來的。接下來還有等著我在這個酷熱的道都度過...

靜内已經有十年沒有出差工作了... 這次有了一個靜內的工作，終於要去訪問了。 ■森素麵 700日圓 中標麵粉蕎麥... 典型的幌加內北鷹澤風格的二八比例。韌度較柔軟，稍微有些粗糙感... 風味並沒有完全展現，雖然二八的魅力也沒有完全體現出來，也不能算是能夠充分發揮的風格。湯底是清澈的鰹魚出汁，回味中等，口感溫和。雖然稍微偏向大眾化，但我覺得和這家蕎麥麵的搭配相當好。也許是因為期待太大了，或者有點像是某個蕎麥麵打法專家風格的「教科書蕎麥麵」，稍微缺乏一些趣味。也許是店內的氛圍讓人感覺更美味吧。說得比較嚴格一點，這大概是入門級別的正宗蕎麥麵。如果我要給一點建議的話，希望他們能夠更注重二八比例的魅力是什麼？提示是喉嚨的感覺和粘性韌度，以及二八比例所獨有的開放式的味道和香氣。

在靜内有一家蕎麥麵店。他們好像使用了幌加內蕎麥，店外掛著招牌。我點了「つぶ天そば」。這碗湯裡不僅有麵麩的天婦羅，還有海帶、昆布、海苔等海鮮，湯頭非常美味。不僅有當地特色，還值得推薦。附贈的飯糰也令人開心。

新日高町靜内有份工作！到了午餐時間，同伴說想吃蕎麥！所以我們去了之前去過的『春風』餐廳。上次我吃了這裡的招牌菜？蕎麥湯。所以這次我選擇了鶏肉蕎麥1000日圓。噢！我是鶏肉蕎麥的評論家kabo-cha（笑）。請注意，這只是我自稱的（笑）。等待不到十分鐘便端上來了。那麼，我來開動了！醬汁呢...上次的蕎麥湯是清淡的，但鶏肉蕎麥的醬汁則濃郁一些呢！醬汁很美味。鶏肉使用了皮，稍微有點鶏味（笑）。肉很嫩。蔥是先燒烤過的，很有特色！還有服務送上的小飯糰，讓胃也滿足了！美味的一餐，謝謝招待！上次可能有些地方不夠滿意，但這次非常滿意！我們下次再來光顧啦（笑）。

我要點一份大碗的鹿島蕎麥，這裡的湯底真是一絕，蕎麥也非常好吃，毫無疑問。點大碗的話份量真的驚人，甚至小小的飯糰都會附上，吃得飽飽的，性價比非常高，非常推薦。謝謝款待！

新日高町靜內囉！還是有點不習慣叫它「新日高」(-_-;)今天的行程是早上去浦河町，下午再到靜內逛逛？？所以午餐就在靜內解決了。之前一直有記錄的「蕎麥工房 春風」。這家店在介紹蕎麥的書籍和雜誌上出現過好幾次，我也試過幾次想去，但總是遇上休息日或者特別休息之類的情況，一直沒機會來。今天終於有機會光臨了！點了書上介紹的「豆腐天蕎麥」，950日圓。菜單上的照明反射得有點刺眼啊(^▽^;)聽其他人點餐，果然好像多數都是點這個「豆腐天蕎麥」。等了大概10分鐘，端上來了！那麼...我來試試看♪還有一個迷你飯糰附贈，真是太貼心了！湯汁...超級清淡的，該怎麼表達呢？是淡淡的味道還是柔和的味道(^▽^;)湯底應該是用昆布熬製的吧？※書上寫的是石蕈和日高昆布。上面還有山藻和岩苔，增加了海味的風味。豆腐天有五到六塊，嚼勁十足，非常好吃！原來海苔也是天婦羅的一部分！還藏著烤蔥。蕎麥是八兩的細切，這次是熱的蕎麥，所以不知道有沒有口感(^▽^;)如果下次還有機會，我會點冷的來確認口感。作為評論...作為一道料理，我覺得很好吃。但作為蕎麥來說...可能需要再多一點？湯汁太清淡了，這個湯汁或許對烏龍麵更合適一些(^^;)謝謝款待！一直記錄著的店終於來了，感覺很滿足！完結。

吃了一碗「天婦羅蕎麥麵」，價格950日圓（漲價了100日圓），另外點了500日圓的天婦羅拼盤，裡面大概有五個天婦羅球球...果然還是很划算啊！這次我放棄了迷你飯糰。八成二的亂切蕎麥麵是我喜歡的款式。蕎麥麵的份量也很多，要吃完天婦羅得靠同伴幫忙。現在才覺得，如果只點了蝦天就好了...這是我正在輸入這些文字時才想到的。這次是來年度例行的拜訪，現在要轉移到下一個城市了。會長，我還會再來的哦～

抱歉，我們無法提供此內容的翻譯。

2021年01月的初次造訪，這家位於新日高町主要區域、靜内地區市中心的傳統蕎麥麵店。一直以來都想來一次，終於如願以償，進行了首次拜訪。首先，店面比想像中寬敞，比起外觀看起來更深。左手前方是打麵區，深處是廚房，從入口開始，沿著廚房往後是吧台座位。左手還有大約三張桌子，不過在更深處似乎還有其他用餐區，但不太清楚。我點的是「天ざる（1200日圓）」，菜單上寫著有「蝦、鱚、五種蔬菜」。上菜的確是如此，有蝦、鱚，還有五種蔬菜：牛蒡、南瓜、茄子、青椒、香菇，總共七種。鱚天在天婦羅中算是非常常見的，但在北海道並不是很常見的魚類，所以在天婦羅店或蕎麥麵店中也不太常見。加價500日圓換來這樣的內容算是不錯，但天婦羅本身稍微有點油膩，或許是油的溫度稍微不夠高？蕎麥麵本身倒是相當有口感和美味。據說是來自幌加內町的，個人認為再稍微細一點可能更符合我的口味。作為服務，附贈了小小的飯糰和泡菜，特別是在點了溫熱的料理時，這樣的服務令人感到開心。稍微讓人困惑的是，桌上有水壺但是沒有水，也沒有杯子，這是怎麼回事呢？還有一點，這是比較常見的情況，就是直接將蕎麥湯倒入小瓶中，而且湯稍微有點辣，所以無法好好品嚐蕎麥湯。我總是想，是不是應該用瓶子裝湯，或者提供專用的小杯子來享用蕎麥湯。這個地區真正正宗的蕎麥麵店不多，所以這家店實在是一家難得的寶藏。

今天原本計劃去的店關門了⋯⋯。第二家店則只有一份蕎麥料理⋯⋯。雖然晚出門的錯，但也沒辦法。所以我就一路走到了常去的春風餐廳。外面風越來越冷，但還是可以吃些清涼的蕎麥。這裡的天婦羅真好吃，酥脆的兩條蝦子，還有香菇、青椒、茄子、南瓜、牛蒡。這一份只要1080日圓，真是便宜。鯡魚蕎麥則有鯡魚和涼拌昆布、天婦羅，只要950日圓。醬汁稍微濃一點會更好，但這樣也很美味。服務上的迷你飯團賣完了，他們就給了每份50日圓的折扣！今天也吃得很滿足！

吃到酥脆的天婦羅超爽！搭配岩海苔、切得碎碎的昆布，味道超搭！這份量才850日圓真是划算。在札幌，我想應該要1000以上吧。還有新推出的幌加內新蕎麥麵！雖然開幕時就很棒了，但現在更上一層樓了！←這是在哪看的？(>_<)熱熱的蕎麥湯也很棒！還有期間限定的咖哩蕎麥麵開始了！如果附近有的話我肯定會經過！即使是非午餐時段也有客人進來呢。我很喜歡這家店。

好像挺悶熱的。因為老公放了假，我們決定去春風吃點清涼的蕎麥麵。今天點了★冷湯蕎麥★蝦天冷湯蕎麥★炸沒蕎麥(單點)。美味的蕎麥，謝謝款待。本來想要點兩份蝦天冷湯蕎麥，結果被告知可以把單點的蝦天冷湯蕎麥做成冷的。冷湯蕎麥 700元，加上蝦天單點 450元 × 3 = 1150元，而蝦天冷湯蕎麥則是 950元。看來溫湯蕎麥單點的選項也可以做成冷的，所以這樣點比較划算呢！

町裡午餐時間到了。一直很想去的地方，但一直沒機會。今天突然心血來潮，就去了。★豆天冷麵★鴨肉冷麵。麵條滑口感好，很好吃。附近有家好吃的蕎麥麵店真不錯！麵條和豆都很好吃。下次要試試天婦羅冷麵～。

在附近開了一家蕎麥麵店之前，偶爾會來這裡。好像是今年2月去的。這附近算是珍貴的午餐場所。店裡的人很親切，當我迷路時也幫我指路。應該會有再次造訪的機會。謝謝款待。

第二次光臨時，天氣還是相當炎熱，我選擇了涼麵，還附上了小小的飯糰，非常好吃，我很享受。

蔥、山菜等微量的調味料，甚至是小型飯糰、炒麵等，都讓人感受到物超所值的美味。

蕎麥我很喜歡吃，但第一次嚐到鯡魚蕎麥，真的很好吃呢。下次還想再吃呢。

一起去的人總是點肉湯麵，這次也不例外。店主看起來也很精神，很好。

牛蒡天冷麵（含稅900日圓），是以不是炸天婦羅的方式製作的牛蒡天，給人印象深刻。麵條較細，湯汁也很美味，而且附上小型飯糰，份量也十分足夠，不容置疑。